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―、职责与职权:
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件:
1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的`服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
三、工作内容:
2、餐前的准备工作:
(1)了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)根据当天的工作任务和要求分配部属工作。
(3)开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整:
3、开餐期间的工作、
(1)客人进餐期间,领班要站在一定位置,细心观察。指挥值台员为客人服务。
(2)对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账,防止漏单。
(5)开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务号的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作:
(1)收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
1.对进库物资按规定及时验收登帐、签单,有关凭证妥善保存,技术资料上综合部保管。保证在库物资质量和数量完整无损,收发及时准确。
2.在库物资应按材料目录的顺序、品种规格、材质分别存放保管保养,保持库(场)容整洁、堆码整齐、标志明显、干净无尘,定期盘存,“帐、卡、物、证”四相符,做到不差损、不混号、不锈蚀、不霉变、材质清、数量清、帐目清。
3.物资发放一律凭领料单、销售单等有效凭证及规定办理,做到先进先发、先零后整,有期效的物资先发,进库物资必须数量准确,质量完好,迅速及时,交接手续清楚。
4.库存物资按材料规格顺序分类立帐;物资出入库,根据合法凭证记帐,填写内容准确,字迹端正整洁,做到日清月结,月末及时交财务签收和统计上报;掌握物资储备动态,申报补库计划、反映积压情况。
5.严格执行采购发料制度,配合有关部门做好物资消耗定额和限额领料工作,严格控制供料数量,做好多余物资的退料和废旧工具(物资)的交旧领新工作。
6.搞好仓库安全工作,除每天对防火、防爆、防盗等控制点作二次检查外,还应会使用各类消防器材。
7.负责废旧物资的回收、保管、利用;对危险固体废物的妥当处置。
8.完成部门主管交代的相关事务。
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具受否齐全,餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的'每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言,为客人提供作家服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
岗位描述:
协助餐饮部经理负责服务运转与管理,确保向宾客提供优质服务和优质产品。
具体职责:
1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。
2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查,并带领员工学习《员工守则》,加强员工对本酒店的.荣誉自豪感。
3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。
4、抓好员工的思想教育及业务培训工作,组织员工进行学习,拟订对员工进行定期培训,每月定期考核,逐步提高员工素质。
5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排,并监督领班惊醒实施。
6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。
7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工,须及时向经理报告和提出奖惩建议。
8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作,报于经理处。
9、不断学习与专业知识相关的文化知识,提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。
10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。
11、抓好防火、防盗及其它安全工作,做到无事故发生。
岗位职责:
1、执行物资管理中与仓库有关的SOP,确保仓库作业顺利进行;
2、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作;
3、负责仓库日常物资的拣选、复核、装车及发运工作;
4、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作;
5、负责相关单证的保管与存档;
6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入;
7、部门主管交办的其它事宜。
任职要求:
1、中专及以上学历,物流仓储类相关专业;
2、1年以上相关领域实际业务操作经验,有外企相关领域工作经历者优先考虑;
3、熟悉仓库进出货操作流程,具备物资保管专业知识和技能;
4、熟悉电脑办公软件操作,懂得SAP操作者优先考虑;
5、积极耐劳、责任心强、具有合作和创新精神。
1.树立为生产服务、为公司服务的观点,爱护公司财产,终于职守,廉洁奉公,热爱仓库工作,树立高度责任感,认真钻研业务,不断提高管理水平。
2.在部长领导下,负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。并配合部长做好车间管理工作。
3.及时编制采购计划、物料添加计划,及时汇报与生产、发货有关的材料、成品的库存情况,确保生产、发货的正常执行。
4.严格执行公司仓库保管制度及其先进先出的原则,堵绝少装、混装、防止收发货物差错的出现。入库要及时登帐,手续检验不合要求,不准入库;出库时手续不全不发货,特殊情况须经有关领导签批。
5.合理安排物料在仓库内的存放次序,按物料种类、规格、等级分区堆码,卡片内容登记齐全,不得混和乱堆,保持库区的整洁。
6.重视仓储成本管理,不断降低仓储成本。妥善保管好剩料、废旧包装的收集和处理,做好回收工作。用具、货板等妥善保管、细心使用,促使延长使用寿命。
7.各类物资分类账目齐全,进出清楚,做到有据可寻,负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、卡、物三者相符,对报废产品及时清理,做好盘盈、盘亏的处理及调帐工作。
8.负责仓库管理中的入、出库单、验收单等原始资料、账册的收集、整理和建档工作,每月月底及时编制相关的统计报表,报财务部审核。
9.负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作,发现事故隐患及时上报,对意外事件及时处置。
10.负责将物料的存贮环境调节到最适条件,经常关注温度、湿度、通风、鼠害、虫害、腐蚀等因素,并采取相应措施。
11.做到以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。
12.完成领导、部长临时交办的其他任务。
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