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1、自检仪容仪表,保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。
2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作,合理分工调配人力。
4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量,对员工进行业务培训。
5、接收客人意见与建议,了解客户信息反馈等。
6、对餐厅的.卫生情况进行检查与监督。
7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。
8、定期向经理汇报工作。
1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会,分配任务
2.负责员工的考勤和日常考核
3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配,保证各服务环节的衔接
4.负责检查员工的出勤仪表仪容,督促其按规范标准检查营业前的`各项准备情况
5.负责各部门的协调工作和日常管理
6.保持营业环境的设备设施整洁、完好,及时保修并提出更新添置意见
7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询
8.上级领导交代的其他事务
领班是沟通管理与员工的重要桥梁,大家知道咖啡厅领班岗位职责以及工作要求是什么吗?一起随小编了解下吧。
1、执行咖啡厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2.以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3.熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4.合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。
5.坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保*服务和出品质量。
6.检查餐厅的卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。
7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。
8.班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对*的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。
9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极*,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。
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8.酒店领班前台工作职责
1.负责检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;
2.检查餐前的`各项准备工作及餐后收尾工作;
3.负责接待顾客,跟进上菜速度,协助下属完成工作;
4.做好现场督导,检查员工的服务质量与出品标准;
5.完成领导布置的相关工作。
1、参加西餐厅主管召开的工作例会,了解每日的预定、接待及入住情况,并召开班前例会,布置工作;(日常性)
2、合理安排员工的排班,保证各服务环节的衔接,并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;(日常性)
3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;(日常性)
4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁状况,做好各项班次物品、单据交接工作;(日常性)
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;(日常性)
6、督促员工做好营业前的各项准备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况,使之达到所要求的规范和标准;(日常性)
7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,及时按客人要求提供服务,并满足客人的`特殊需要;(日常性)
8、全面掌握本区域内客人用餐情况,征询客人的意见、建议,及时处理客人的投诉及突发性事件;(日常性)
9、加强现场管理意识,随时注意餐厅动态,遇特殊客人、重要客人应亲自服务,为其推荐特色菜、回答客人问题,以确保服务高效;(日常性)
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务,努力提高西餐厅的销售收入,按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。(日常性)
西餐主管岗位职责职责义务:
协作本餐厅经理每日餐厅的运作,确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。对于本身应不断提高、完善管理技能,对于员工应从提高员工士气方面努力。一、管理餐厅运作
1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。 2、确保员工按照标准与程序完成任务。
3、遵守的规章制度,推广相关系统及程序知识,尽可能超越客人的期望。 4、管理餐厅的服务,不断规范完善服务制度。5、监督每日营业报告,及时跟进解决问题。
6、控制存货并监督存货程序,控制日常采购项目。 7、监督餐厅设备、家私的维护,控制成本。二、战备计划、沟通
1、对大型预定或团队,提前做好人员、物质的准备。 2、对特别推广或美食节及时与餐厅经理沟通相关事宜。3、与前厅部、管家部等沟通日常工作中存在的问题。4、与市场销售部的销售协调及时反馈。
5、与本餐厅厨房沟通出品事宜,不断改进出品质量;与餐饮部其他分部保持合作关系。
6、与PA协商本餐厅的保洁工作,与工程部及时反映跟进本餐厅存在的工程问题,另餐厅消防、安保方面及时与保安部协商。 7、与上级、同级、下级保持良好沟通。三、人力管理
1、加强对领班、员工的培训,不断巩固专业知识、提高服务技巧。
2、员工管理,仪容仪表、礼貌礼仪符合酒店标准;明确工作关系,处理冲突;与人事部反映存在的人事问题、工伤等;对员工考勤、员工招聘负责。
3、指导员工,必要时一对一指导;关心员工,为员工创造良好的工作环境。4、定期召开沟通会议,餐前例会,及时分享相关信息。
5、执行力,奖罚分明,灌输卫生意识、服务意识、主人翁奉献精神等。 四、完成上级交代的任务,及时反馈。
涟漪西餐厅:廖高强
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