千文网小编为你整理了多篇相关的《酒吧营销领班岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《酒吧营销领班岗位职责》。
第一篇：酒吧岗位职责
在酒吧营销这一部门中有一个十分重要的岗位那就是酒吧营销经理。酒吧营销经理工作的优秀与否直接影响到整个场所的盈利。因此在酒吧管理制度中对酒吧营销经理岗位职责的要求是相当严格的。
酒吧营销经理岗位职责：
第一条：在酒吧营销总监外出公干或休假期间，代理酒吧营销部日常事务
第二条：完成酒吧营销总监所定下的年度包厢及宴会经营销售指标
第三条：与其他一些相关行业联系，拉拢客源，向酒吧营销总监提供同业尤其是相关竞争对手酒吧场所的最新动向资料；
第四条：随时向酒吧营销总监提供商务客户及团队的消费报告；
第五条：对酒吧经营销售代表实施业务培训，对其营销工作进行协助、指导；
第六条：协助总监评核部门员工的工作表现、态度及业绩；
第七条：时时刻刻把握社会经济状况，为有效进行酒吧营业推广提供指导；
第八条：协助总监组织、策划和实施特别的酒吧销售推广活动；
第九条：每周末提交一份本周营销探访报告及下周营销探访计划，呈总监阅批；
第十条：认真完成酒吧营销总监交办的其他工作
以上这在酒吧管理制度中的十条内容便是作为一名酒吧营销经理应当遵循的岗位职责的详细内容。
第二篇：酒吧岗位职责
一、遵纪守法，热爱本职工作，自觉遵守公司各项规章制度，牢固树立“业主至上、服务第一”，“忠诚企业，爱岗敬业”的职业道德。
二、精神饱满、着装整齐、站坐有样；按规定时间上岗。不准迟到早退和脱岗，违者必究！
三、维护小区秩序，负责对外来人员和车辆进行文明、礼貌的询问和登记，对外来的闲杂人员和不符合规定进入小区停放车辆、小商、小贩进行劝离，并作耐心仔细解释。使小区内业主和单位的车辆停放规范有序，不得占用公共通道，保持畅通。
四、负责检查小区内公共设备和消防设施的安全使用运行情况。根据当天值班时天气情况，按时开关小区内公共照明路灯。
五、认真听取业主的投诉意见，并作好记录，热情主动为业主排忧解难，当班确无法处理的要及时准确的向上级领导汇报，处理问题要讲原则，讲方法，讲文明！努力保护单位和业主人身财产安全不受侵害。
六、提高警惕，消除隐患，以预防为主。加强小区内的安全防范工作，积极向住户业主宣传安全防范意识（关好门、窗、水、电、气闸）。不定时对小区进行巡查，巡查时发现问题要及时通知提醒业主并协助解决。
七、爱护公物，保管好各道门锁钥匙和其它物品，并做好各种值班记录。
八、服从上级领导和工作安排，有令必行、有禁必止！认真完成领导交办的其它工作任务。
第三篇：酒吧岗位职责
1. 认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。
2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。
3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。
4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。
5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。
6．做好仪容、仪表的`整洁，讲究个人卫生。
7．认真做好开台前的准备和收尾工作。
8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。
9．积极参加培训，不断提高业务水平。
10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。
11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。
12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。
13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。
14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。
15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。
16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。
18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。
19．热心指导新入职的服务员。
20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。
22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。
23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。
第四篇：酒吧岗位职责
1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的`解释，与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
第五篇：酒吧岗位职责
一、销售代表
1、负责公司产品的销售及推广；
2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；
3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；
4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析；
5、严格按照公司管理模式、工作流程标准开展工作，确保良好的客户服务质量；
6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划；
7、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
二、客户经理
1、努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。
2、具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
3、积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。
4、和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。
5、严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。
6、积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。
7、服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排、
8、积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9、随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。
10、协助销售经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11、熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛、
12、利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。
13、熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。
14、注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
15、了解客人的个人兴趣，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信、交谈时注意力应集中避免打断别人说话、
16、合理调节气氛，避免冷场。
17、保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。
18、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
三、营业员
1、遵守纪律、坚守岗位、保证商场营业的正常运行；
2、学习并掌握一定的红酒知识、销售礼仪和技巧；
3、负责店面卫生干净整洁，货物摆放有序；
4、接待顾客时要面带微笑，做到热情、耐心、细致、周到，主动介绍红酒的特点、功能、产地、价格等；
5、通过高素质、专业化的服务，向顾客展示商场的高端品牌形象，提高其在业内的知名度；
6、按照规定记录销售情况和定期盘点库存，确保商品帐实相符；
7、提高安全防范意识，加强责任心，确保商品的安全；
8、及时妥善处理顾客纠纷，收集顾客对商场的意见与建议和期望并将信息反馈给上级领导，以帮助商场改善经营策略和服务水平；
9、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
四、销售经理
1、负责所属区域经销商开发
2、帮助所属经销商开发二级分销商、名烟名酒店、终端门店的客户开发建设和管理
3、市场推广活动的执行
4、重点团购客户的开发
5、完成公司的销售任务
6、负责产品的区域拓展、客户发展、区域运营的策划制定及执行
7、负责建立完整的地区经销商网络，整合资源实现公司销售总目标
8、负责制定销售目标、市场拓展计划，审核客户的各种计划并监督执行
9、负责与客户建立良好关及时反馈客户信息，满足客户需求，提高客户满意度
10、完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的其他工作。
五、商场管理员
1、认真贯彻执行商场各项管理制度和会议决定，合理组织人员，完成市场规范、管理与服务工作；
2、维护商场交易秩序，倡导诚信经商，查处违规交易行为，保护公司、经营户、客商和消费者的合法权益；
3、维护商场经营秩序，保障通道畅通，治理占道经营和乱摆放行为；
4、加强保安，保洁人员的管理，督促搞好市场安全，清洁卫生，确保商场环境整洁干净；
5、加强纪律教育，及时查处各种违规违纪行为；
6、收集、汇总、整理各种市场信息和经营户资料，定期汇报，为公司决策提供参考；
7、搞好员工培训工作，提高员工工作素质；
8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
六、服务员
1、认真做好营业期间酒吧客人的各项工作，包括：向客人推销、为客人点单、结账、为客人验酒、开瓶及调酒，同时更要观注客人需求动作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并及时做出回应，其次要注意桌面空瓶空碟的及时撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾清扫、烟缸更换、烛台续火、纸巾开封、帮助点烟等，再次要观注地面卫生如纸屑、烟头、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放；
2、开市前负责整个营业区域的卫生和台面摆放工作，补充桌子凳子，并认真检查是否符合卫生标准和摆放标准；
3、收市时认真完成整个营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、洗开瓶器、洗擦布、洗托盘并盘点登记，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；
4、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示；
5、营业中按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；
6、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；
7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务；
8、对于场内突发事件或违规现象，须及时做出汇报，同时按规定方法操作；
9、维护场内设施，制止一切破坏酒吧设施的行为；
10、如遇问题须及时提出，并在职责范围内协助解决问题；
11、按时参加公司组织的员工例会及各种活动；
12、按时上交每周的员工心得；
13、团结同事，不断提出改进工作的意见，分享经验；
14、积极参加公司提供的培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；
15、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
七、吧员
１、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作，如：备冰块、摆杯具等；
２、清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作；
３、为吧台出品的酒水按规定做好标记，并根据营业中的销售补充酒水；
４、摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料；
５、正常供应各类酒水及调制鸡尾酒；
６、营业中为坐吧台的客人提供点单服务，同时注意保证吧台卫生；
７、营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛；
８、与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；
９、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表；
10、当班期间不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食，更不得偷食吧内任何食品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品；
11、做好每天的开市、收市工作及交接班工作；
12、协助仓库开市和收市时盘点工作；
13、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损；
14、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法；
15、熟练掌握专业知识及服务的基本技能；
16、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排；
17、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
八、库管员
1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2、负责酒吧物资的入库、出库、存库工作，同时做好帐务登记工作并定时送交财务；
3、收货时，对入库货物必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，并根据发票收据记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额认真填写入库单，并在货物上标明进货日期，属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；
4、验收后的物资存库，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；
5、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；
6、做到按实际进、销、存量及时编制日报表，营业结束后，要协同吧台人员进行实物盘点；
7、严格控制商品库存数量与其质量，合理调配商品流量，经常检查商品保存状态，严禁积压、滞留等现象出现；
8、物品入库及出库要及时填写入库单及出库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商，做到当日单据当日清理，同时，每月月底，仓库管理员负责将入库单、出库单的仓库存联按顺序排列，汇订成册，存档备查；
9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作；
10、做好仓库所有物品的保管与保养，根据不同类别、形状、用途分区摆放，做到“材料清、数量清、规格清”、“摆放整齐、库容整齐”、“按区、按排、按架、按位定位”、“不锈、不潮、不漏、不爆、不混”，同时要及时检查火灾隐患；
11、对公司进货作定期的市场调查,并记录对比,及时发现问题并上报；
12、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
九、保洁员
1、按时上下班，不迟到不早退，上班期间须穿工作服，佩戴胸卡，严禁擅自离职；
2、清扫时注意做到“五无”，无垃圾、无蛛网、无灰尘、无痰迹污迹、无杂物；
3、（1）酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗干净，玻璃桌面用专用玻璃清洁用具清洁，椅子用干净抹布抹干抹净，酒吧营业期间须保证地面无烟头、无果皮纸屑、无痰迹污迹呕吐物等；
（2）男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、纸巾准备充分，地面墙面一尘不染，空气清新，东西摆放整齐，营业期间WC照样做到干净整洁无异味；
4、卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意摆放；
5、有权制止酒吧客人的各种破坏、污染酒吧环境的行为，尤其男女卫；
6、热情为客人服务，拾到财物要交公。发现各类隐患或突发事件等能及时采取应急措施，并及时向管理人员汇报；
7、服从上级的工作安排，及时反馈部门情况；
8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
十、收银员
1、负责营业前的收银准备工作：联接POS机/准备充足的找零备用金/发票/结账单/交款明细表/日报表/沽清单/计算器/便签/支票夹/结账夹/验钞机/联接收银电脑并确认正常运行；
2、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；
3、熟悉酒吧所有的台位价格和出品价格；
4、熟练掌握收银、输单的操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；
5、在收款中做到快和准，不错收、漏收客人款项，并予以盖章；
6、保管好每单出品的收银联并负责保管服务员收市时上交的单据；
7、对每日开出的发票做出登记并严格按规定控制发票的进出；
8、本班次营业终止后，对本班次的情况进行总结，填写交款明细表，随同现金等放入保险箱内进行安全保管，并择日存入指定帐户；
9、收市时，对每日的营业状况做出汇报，同时不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；；
10、对每周入座台数和收入做好曲线示意对比图；
11、对员工上交的客人遗留物品做安全妥善保管并按规定程序发放，对无客人认领的物品三天后登记入库；
12、领取存酒卡，并做好营运中的监督登记工作；
13、负责日常的电话订位工作，对客人的电话投诉或意见做出登记并上报；
14、注意保证收银范围内外的卫生，维护本岗位的设施设备，发现问题及时上报；
15、坚持公司规定的其他工作原则，作好相关配合工作。
16、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
十一、保安
１、酒吧保安员应具有强烈的责任心，以服从为基本原则，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止违法乱纪行为；
２、仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，在保安服务中体现“敬客、敏捷、周到”的优良作风；
３、努力钻研保安服务知识，掌握酒吧保安服务技巧，当值班时要保持旺盛的精力，做好岗前两米的＂客人请求服务＂应急工作；
４、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒吧安全；
５、处理在酒吧内发生的非常事故并协助商场管理员处理宾客或员工的安全问题；
６、熟悉消防操作流程，具备消防意识；
７、在酒吧范围内外巡查，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；
８、沉着、冷静面对突发事件，在第一时间向上级汇报情况，做到一切行动听指挥，事件处理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到棘手问题上报领导后报警处理；
９、定期检查报警系统，监控闭路系统，安全及消防系统，保证正常运作，并记录；
１0、严格遵守酒吧各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。
11、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
十二、调酒师
1、营业前做好酒水物品准备。负责做好酒吧的卫生工作和开业前的各项准备工作。
2、保管吧台酒水饮料。每日清点品种、数量并做好统计报表。配合做好盘点。
3、调酒员要掌握好鸡尾酒配方，量度准确，操作娴熟。
4、供应酒水要求品种准确，注意酒水饮料保质期，不供应过期饮料。
5、调酒员应积极向客人推销各种鸡尾酒。
6、遇到其他吧台借用酒水，必须办理暂借手续或转帐手续。不得私自外带酒水在本吧台出售。
7、服务指挥和分配，完成上级临时分派的其他任务。
8、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
十三、DJ
1、必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。
2、对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟悉其操作。
3、了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。
4、口齿伶俐，发音清晰准确。
5、创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。
6、每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保证正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。
7、具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。
8、配合默契。
9、保管好所有的音响设备以及附件。
10、负责完成领导交办的、或各部门需要协助、配合的工作。
第六篇：酒吧岗位职责
一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的 命令，任何事先服从后上诉。
2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内 完成任务。
二、严格执行凭单出品的制度。
1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。
2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品 的单据，应及时通知主管并妥善解决。
3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒 水等自行负责。
4、 每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。
三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。
1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。
2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。
1） 男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣 领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
2） 切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。
3） 生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。
4） 取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。
5） 各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。
6） 随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。
7） 各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。
8） 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异 味。
3、每日小扫，每周大扫。
1） 每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生， 酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。
2） 各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。
3） 随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。
4） 果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。
5） 每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所 有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。
6） 雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。
7） 杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定 地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）
四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。
1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定 而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。
2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照 本公司制定的出品规范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。
1） 迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不 得超过一分钟）。
2） 精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。
3） 美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的.精美的味道。
4） 强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严 格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。
五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。
1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细 心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二 十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊 处理。
3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。
4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时 汇报主管。
5、领料和盘点是紧密相关的。
1） 每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销 售报表上。
2） 各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理 的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。
3） 每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。
6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O 或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。
六、注意成本控制，杜绝浪费。
1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。
1） 制做果盘必须按相应标准出品。
2） 出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。
2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等 变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。
4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、 变质，自行负责并接受处罚。
5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司 每一样用品。
6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。
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