千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅收银员岗位职责制度(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅收银员岗位职责制度(大全)》。
第一篇：收银员岗位职责
1.负责销售现场收款、开具票据、录入明源、登记台账等工作;
2.对收取的现金要做好清晰的记录和汇总，并及时入账;
3.及时与出纳，主办会计及相关部门进行工作对接，完成资金日报工作;
4.负责销售现场发票、收据的保管;
5.负责登录抵款台账。
第二篇：餐厅各岗位职责
餐饮仪容仪表要求
一、 服务员仪容仪表总体要求:
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
二、 容貌:
1。 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2。 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留胡须；女服务员
如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
3。 按餐厅要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；(结婚戒
指除外)
4。 不留长指*，涂指*油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；
5。 男服务员坚持每天刮胡子。
三、 着装
1。 着规定工装，洗涤干净，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
2。 鞋袜整齐，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉**)
四、 个人卫生:
1。 做到[四勤"，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指
*；
2。 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
五、 服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的
地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
六、 站立服务:站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑
容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
七、 行走:步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要
平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说[您早"、[您好"等礼貌用语。在餐厅内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
八、 手势:要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范
要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如[请进餐厅时"用曲臂式，[指点方向时"用直臂式。在服务中表示[请"用横摆式，[请客人入座"用斜式
九、 服务员应做到[三轻:即说话轻、走路轻、*作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛。
十、 服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有
抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
十一、 服务中递交物品:应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或
推给客人。
餐厅服务中的礼貌用语
一、 礼貌用语要做到[七声"[十字"
[七声"即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声； [十字"即您好、请、谢谢、对不起、再见。
先生(小姐)您好!欢迎光临。
[中午(晚上)好，欢迎光临!
[请问先生(小姐)有预定吗?
是几号房间(几号桌)[请跟我来"
[请这边走"先生(小姐)，您坐这里可以吗?"
[请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗?"
[这是菜单，请您选择"
[请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)?我们这里有„„"
[对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗?"
[请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出„„(我们的特*菜有„„) [请问，先生还需要点什么?"
[请问先生现在可以上菜了吗?"
[请问，可以撤掉这个盘子吗?"
[请问先生，上一个水果拼盘吗?我们这里水果有„„"
[您觉得满意吗?"
[您还有别的需要吗?"
[现在可以为您结账吗?"
[感谢您的意见(建议)，我们一定改正"
[谢谢您的帮助"
[谢谢您的光临"
[谢谢您的提醒"
[谢谢您的鼓励，我们还会努力"
[真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗?"
[对不起，让您久等了，这是ХХ菜"
[真是抱歉，耽误了你很长时间"
[对不起，这个品种刚刚卖完，菜和它的口味、用料基本相似"
[对不起，我把你的菜上错了"
[实在对不起，我们重新为您做一下好吗?"
[对不起，请稍等，马上就好!
[对不起，打扰一下"
[实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗?"
[好的，我会通知厨房，按您的要求去做。
[好的，我马上就去。[好的，我马上安排。
[是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。
[没关系，这是我应该做的。
[我明白了。[祝您用餐愉快。
[新年好"
[新年快乐"
[圣诞快乐"
[节日快乐"
[祝您生日快乐。
[祝您心情愉快。
[先生(小姐)慢走，欢迎下次光临。
[先生(小姐)再见。[请慢走"[请走好"
餐厅其它礼貌用语:
[请用茶"
[请用毛巾"
[请您用酒"
[您的菜上齐了，请品尝。
[请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。
"
前厅经理岗位职责
一、岗位名称:前厅经理
二、直接上级:餐厅店长
三、直接下级:前厅部长
四、岗位提要:餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保*餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。
五、具体职责:
1、 认真抽查门店管理日志，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；
2、 负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；
3、 负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、 负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综
合信息进行总结并反馈给厨师长及店长，以便进行及时调整；
5、 处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；
6、 负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；
7、 协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整
督导；
8、 在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；
9、 负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；
10、 负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工
作安全；
11、 制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；
12、 对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
13、 合理安排下属员工的公休和排班。
六、工作程序
1、 提前分二十钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 17点15分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；
3、 检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 做好开餐前准备工作；
5、 检查餐厅的正常运转情况；
6、 对客人反馈意见进行及时处理；
7、 进行餐后工作检查；
8、 晚餐结束，做好经理日卡。
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。
八、职权
1、赠菜权:给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；
2、排班权:所有人员的工作安排；
3、打折权；
4、指挥权；
5、奖罚权；
前厅部长岗位职责
一、 岗位名称:前厅部长
二、 直接上级::前厅经理
三、 直接下级:服务员(储备干部)
四、 岗位提要:应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专
业知识，并负责前后服务质量的提高。
五、 具体职责:
1、 协助前厅经理完成全面工作；
2、 对各种管理表格严格执行；
3、 负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
4、 在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人简单投诉；
5、 督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
6、 作好前厅与厨房的业务沟通；
7、 协助经理作好下属的培训工作。
六、工作程序:
1、 提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、 督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
5、 餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
6、 进行餐后工作检查；
7、 17:00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
8、 晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严
格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨
师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主
动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、 具体工作分派权；
2、 协助经理完成其领导职权；
3、 检查工作职权；
4、 一般事件的处理权；
前厅领班岗位职责
一、岗位名称:前厅领班
二、直接上级:前厅经理
三、直接下级:服务员
四、岗位提要:应精通本餐厅菜式的有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥餐厅的服务工作，负责保*餐厅的服务质量。
五、岗位职责:
1、 负责检查餐厅服务员仪容仪表，服装及个人为卫生情况；
2、 负责训练、监督服务员严格遵照服务规程服务；
3、 负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、 负责将餐厅经营状况、客源结构、宾客反馈意见、菜品等综合*营业信息及
时反馈给厨师长和前厅经理，以便及时调整。
5、 处理由食品、饮料和服务质量引起的宾客投诉，并向经理汇报；
6、 负责所辖餐厅的内外协调工作；
7、 协助餐饮店长制定经营方案，努力发挥本餐厅优势，定期审核，调整菜单提
出意见；
8、 在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见及要求，及时改进；
9、 负责餐厅服务用品、消耗用品及固定资产的管理、维修和订货；
10、 负责对区域内安全设备、设施措施、职责等实行检查布置，确保餐厅的工
作安全；
11、 协助餐厅经理制定员工培训计划和餐厅人员的思想教育、业务培训、技术
考核工作；
12、 对违反服务规程和店规的事进行纠正处理，确保为宾客提供优秀服务；
13、 合理安排下属员工的各类休假及工作排班；
14、 检查餐厅卫生工作，督促员工严格按卫生标准做卫生；
六、工作程序:
1、 提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、 督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 作好迎宾工作；
5、 指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、 餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、 进行餐后工作检查；
8、 17:00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9、 晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严
格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨
师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主
动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、 具体工作分派权；
2、 协助经理完成其领导职权；
3、 检查工作职权；
4、 一般事件的处理权；
传菜员岗位职责
一、 岗位名称:传菜员
二、 直接上级:餐厅领班部长
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟酱料及
服务用具的准备工作，做好各项服务员后勤工作。
五、 岗位职责:
1。 按规定着装，保持整洁，按时上、下班，服从领班的指挥安排；
2。 做好负责区域的卫生工作；
3。 检查餐中所有用具如托盘、砂锅、酱料碗等；
4。 准确无误地把菜品传递到各个台位；
5。 协助前台服务员所有工作；
6。 负责协助前台服务员撤换餐具，整理空瓶、罐等；
7。 完成领班交给的其他工作。
六、工作程序
1、 提前五分钟到岗，准备点名；
2、 准时参加班前会；
3、 上班前把厨房准备好的锅底送到指定区域
4、 进行本岗位的卫生清洁工作及托盘的清理，酱料的补充及检查工作
5、 走菜时要稳，保*菜品质量、以最快速度传送到各个餐台
6、 协助服务员人员做好空餐具回收工作；
7、 按要求标准做好收市工作
七、素质要求
对工作尽心尽责，兢兢业业，按正规程序和*作标准严格要求自己，
认真熟悉菜品，熟悉了解餐厅每一个餐桌位置。做事要眼明手快，
有很好的托盘技术；
八、职权
有不合格菜品可直接返回厨房重新烹制，保*菜品质量，将菜品意见反馈于厨房。
餐厅服务员岗位职责
一、 岗位名称:服务员
二、 直接上级；前厅领班/部长
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:按区域的划分做好自己本职工作，做好顾客用餐服务服务；
五、 岗位职责:
1、 按规定着装，保持整洁，按时上下班，服从领班的指挥和安排；
2、 做好餐厅的卫生工作，及餐台干净，保洁，餐桌调味的卫生洁净；
3、 负责接待客人，熟知菜单上的菜肴名称、价格、原料等，准确推销给客人；
4、 按规范的服务程序为客人点菜品、酒水，并为客人提供满意的服务；
5、 严格按照规范的动作*作；
6、 认真为客人结算、收款，并礼貌地送客，及时向领导汇报；
7、 客人离开时，立即清理台面，做好翻台工作，迎接新的客人；
8、 遵守公司的各项规章制度；
六、工作程序
(一)午餐工作程序
1、 提前5分钟到餐厅，准备点名；
2、 10点参加班前会，听从领班/部长安排开餐前后的岗位分工及职权，接受
仪容仪表检查，熟悉门店菜单和门店活动；
3、 进行本岗位的卫生清洁工作；
4、 做好餐区的准备工作(酱料、餐具、茶水、纸巾、煤气)；
5、 检查台面餐具是否有漏摆或破损现象；
6、 按规定立岗，热情迎客并做好点餐引导；
7、 随时巡台做好餐中服务空餐具要及时撤下；
8、 礼貌送客。
9、 在顾客离场后做好收台工作
(二)晚餐工作程序:
1、 提前五分钟到餐厅，准备点名；
2、 17:00点参加班前会，听从领班/部长安排开餐前的岗位分工及其职责，接受
仪容仪表的检查，当日活动要熟悉等；
3、 进行本岗位的卫生清扫工作；
4、 查看预订情况，了解预订单位及特殊要求；
5、 检查台面餐具，是否有漏摆或破损现象；
6、 按规定时间站位，热情迎客；
7、 按规范的服务程序为宾客提供服务；
8、 随时巡台做好餐中服务空餐具要及时撤下；
9、 结帐收款，一定要核对好帐单；
10、 客人离店提醒客人携带好随身物品；
11、 礼貌送客至大门口。
12、 下班前做好各区域卫生把所有物品归为
13、 处理好餐区垃圾确保卫生
14、 检查电源、煤气、设备是否关闭确保安全
七、素质要求:
从客人进入餐厅到用餐完毕整个过程中，服务都要保持热情、礼貌、
周到、积极为客人推销特*菜，点菜要字迹清楚，一定要给客人重
复菜肴和酒水，严格按照规范程序*作，客人买单时一定要核对无
误后，才能告诉顾客，注意客人的付款方式，以免出错，客人用餐
结束起身离开时，一定要协助拉椅，并热情礼貌地向客人道谢，告
别
餐厅收银员岗位职责:
一、 岗位名称:收银员
二、 直接上级:前厅经理
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:完成门店日常买单收银、*管理、酒水管理、营业报表制作，
1。 当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足酒水、零*、*等。
2。 熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须作好记录和数据保留。
3。 负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发
现长短款，如实汇报，并切实执行[长缴短补"的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4。 积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5。 做好每日酒水销售管理定期盘点保*数据准确
6。 负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确*作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
7。 积极参与门店组织的培训，执行门店制定的优惠政策，财务规章制度和*作流程，*并揭发内部舞弊。
8。 接受领导布置的专项任务和临时*任务。
9。 及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
五 、*作流程
1、 提前5分钟到岗，按标整理好仪容仪表
2、 准时参加班前会议
3、 开餐前和厨房沟通做好每日沽清工作并通知前厅人员
4、 检查酒水数量是否需要出库增加
5、 负责客人消费帐单结算工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的
消费结算。
6、 按规定妥善处理现金、*并与帐单保持一致。
7、 完成当班营业日报表。
8、 保管好账单、*并按规定使用、登记，*要联号使用。
9、 认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意
时，应及时向上级报告处理。
10、 小心*作收银设备，并做好清洁保养工作。
11、 每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额上交指定人员，并做好
书面的交接。
餐厅迎宾岗位职责
岗位提要:
餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。
迎宾员的日常工作流程:
一、 准备工作:
1。 提前五分钟到岗，整理仪容仪表
2。 做好迎宾区域等位区、公共通道卫生，将展示牌等摆放整齐；
3。 打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生
4。 擦拭干净迎宾台、玻璃门、广告牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次*
杯、宣传资料是否规范；
5。 准备充分折叠好的菜单和订位设备放于指定位置；
6。 检查所用的对讲机是否能正常运作。
7。 解当天的客情，查看订餐情况；做好与大厅领班的沟通协调。
8。 开餐前，迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任
何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。
9。 当有客人来时，主动向前迎接，对客人微躬礼，并热情问候；[欢迎光临润
品全季"，同时询问客人用餐信息，如[先生或小姐，请问是否预定?请问几位?"并做出手势请顾客进入餐厅，
10。 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客
人介绍餐厅的特*或企业文化等)；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；
11。 安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；
12。 拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人[请坐"，如有小
孩应主动送上bb凳；
13。 客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行
走的地方，
14。 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；
15。 至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。
16。 来的客人有数批同时到达，及时交接大厅服务人员协助
二 客人等位时的服务:
1。 当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水；
做好排位系统按先来后到的顺序当然根据餐位信息和人数而定；
2。 留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；
3。 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
三 送客
1。 当客人离开餐厅时，迎宾员对客人微鞠躬，并对客人说:[谢谢光临，慢走，
欢迎下次光临"等欢送语。及时提醒顾客携带随声物品。
第三篇：餐厅收银员管理制度
岗位职责：
1、准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。
2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守餐厅的保密制度。
3、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。
4、认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。
5、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持恰当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处。
6、按规定工夫做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。
7、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。
8、备用金必须每天核对，不得以白条抵冲，不得借透支现金，不能任意挪用现金，也不能转借。
9、负责本区域清洁卫生，严禁无关人员进入吧台。
10、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。
11、负责餐厅现金收支工作，直接对财务部和部门经理负责。
岗位职责：
1、遵守各项财务制度和操作程序；
2、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；
3、处理好退款，付款及帐户转移；
4、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；
5、调查帐户收款差异；
第四篇：餐厅岗位职责
金菜园酒楼
大扫除管理制度
1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。
2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。
3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。
4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。
5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。
6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。
7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。
8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。
9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。
10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。
11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。
金菜园酒楼
年 月 日
优秀员工评选制度
总则：为了肯定、鼓励在岗位上辛勤工作的员工公司决定开展“优秀员工”的评选活动，为此特制定优秀员工评选办法。
一、评选设置：
优秀员工设置3名，前厅2名，厨房1名，以月度为单位，月底公布。
二、评选原则：
（1）优秀员工人选以各部门基层员工为主；（2）优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。
三、评选标准
（1）忠于公司，在公司工作表现良好。（2）积极做好该岗位本职工作，成绩突出。
（3）连续数次对公司发展提出重大建议并为公司所采纳，并产生重大经济效益。（4）上班不迟到、早退，当月全勤（无请假、事假），无行政处罚单，除正常轮休外。
（5）工作积极、主动、热情、服务周到。
（6）对公司业务熟悉，不因服务技能和态度遭客人投诉。（7）服从工作安排，高效、准确地完成上级下达的任务。
（8）严以律已，严格按餐厅的管理要求约束自己，并给别的员工做好表率。（9）对工作负责。
（10）工作服整齐、干净、佩戴工号牌、仪容仪表、淡妆。（11）态度、服务质量好、工作积极认真。
（12）每月各部门评选优秀员工由部长、主管上报执行经理，由执行经理审核后，再由经理上报董事会签字认可，方可奖励100元。
四、注意事项：
（一）各部门要将此办法传达到每位员工，以营造表彰先进树立楷模、激励员工奋发上进的氛围。
（二）各部门要以认真负责的态度，实事求是评价员工的工作表现和工作成果。
（三）组织部门要做好张榜公布，广泛和虚心听取所有员工意见。认真和如实做好员工在评优过程中的各种意见。
（四）评优过程中，应注重对客观优秀事迹的收集和验证，优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。
（五）参选人员要认真务实的全面总结自己的工作，写好工作总结；各部门推荐意见，要参照评优条件逐条收集和验证，确保评优目的达成。
（六）评选过程中要保持各层级间进行充分沟通，各部门要按照本规定的时间进度，落实评优工作，每月按时上报。
金菜园酒楼
年 月 日
执行经理岗位责任
岗位名称：执行经理 直接上级：董事会 直接下级：主管、部长 岗位概述：
No1：全面负责楼面部日常管理工作。
No2：领导楼面人员完成上级赋予的工作指标和任务。岗位具体职责：
1、积极配合上级并协助完成上级下达任务和目标；
2、组织召开前厅部督导管理例会、总结会；
3、做好部门日常管理事务工作；
4、与客人保持密切联系，做好公关销售工作客我关系；
5、负责制作餐厅促销活动，提出餐厅整改和培训方案；
6、负责制作并督导员工工作计划和考勤工作；
7、制作并带领各部门完成各种工作指标；
8、出席上级召开的各种工作例会；
9、上传下达；
10、制定并执行培训计划；
11、做好部门协调工作，保证营业工作正常运转；
12、组织并召开班前例会；
13、重要公关危机处理；
14、做好员工思想工作。
金菜园酒楼
年 月 日
营运部部长岗位职责
一、组织市场调查，对外狠抓客源，分析消费群的需求，了解消费层的动态，制订各时期的餐饮宣传，营销计划并实施，编制部门预算。
二、组织外联、销售、不断开拓新客源。
三、参与经理、厨师长共同制定各时期的菜单，并根据价格原则，结合市场实际，制定合理的餐饮价格。
四、收集客人对餐饮、产品的意见，供酒店各部门作为改进工作的依据之一。
五、建立健全顾客的档案，并利用其进一步搞好餐饮的营销工作。
六、督导下属按服务操作规程做好服务工作。
七、检查并落实客人的预定。
八、完成上级交办的其它临时工作任务。
金菜园酒楼
年 月 日
收银员岗位职责
一、岗位名称：收银员
二、直接上级：主管、经理、财务、会计
三、本职工作：结帐收款
四、工作职责：
1、坚守岗位，不任意走动，随时准备收银结帐。
2、熟悉餐厅区域和台号，预防漏帐的情况发生，并准确计算客人的消费额，将误差减小到零。
3、做好交接班工作，做到“上不清，下不接”，负责把现金、支票、发票、定金等交换清楚，以防止出现差错。
4、做好营业款的保管工作，每天下班前及时上交出纳员，不准截留现金、公款私存、防止差失。
5、每班结束，编制好收入明细表，做到帐目清楚，严格按照财务制度领用，保管好各种凭证，交出纳员保存。
6、接受主管会计安排的其它工作。
7、工作中严禁出现涂改、伪造、撕毁交易所及报表现象，打折、少收款必须要有执行店长签字。
8、保管好客人签字的帐单并核对签名是否清晰可识，并对签字人有否签单权利进行核实。
9、做好挂帐的记录，交出纳员催收。
金菜园酒楼
年 月 日
服务员岗位职责
一、岗位名称：服务员
二、直接上级：上级部长、主管
三、本职工作：服务顾客
四、服从上级交办的各项任务，并圆满完成。
五、熟悉掌握本餐厅菜品制作法，营养价值，销售价格，熟悉宾客习俗、忌食。
六、坚守岗位，熟练掌握服务程序。
七、出满勤，干满点，有事必须向有关人员请假，未经批准，不得擅自离岗。
八、遵守酒店各项规章制度，不违章操作，不与客人发生口角。
九、个人服装必须整洁、干净讲究卫生。
十、负责做好餐前的一切准备工作，保证所有餐具，服务用具的清洁及整理好工作台。
十一、熟悉餐厅各种酒水、饮料及其它收费项目的品名、价格、规格做好相应推销工作。
十二、接受餐厅安排的各项培训工作。
十三、满足客人就餐过程中的各类要求，将客人的投诉和建议及时上报，对顾客礼貌、耐心、周到、热情大方。
金菜园酒楼
年 月 日
迎宾岗位职责
一、岗位名称：迎宾
二、直接上级：上级主管
三、本职工作：迎送顾客
四、工作职责：
1、熟悉餐厅包房分布及大厅台号、餐前熟记并检查客人订座预留情况。
2、工作期间要面带微笑、热情、周到地为客人服务。
3、负责就餐顾客的迎送工作，来欢迎，走欢送，给客人留下友好、温馨的印象，保证进得来留得住。
4、了解餐厅经营或服务中推出的新项目及特色服务。
5、开餐前检查自己着装、仪表、确保仪态大方、精神饱满。
6、负责来访客人咨询和接待安排工作，给人留下一种训练有素的职业形象。
7、负责个人卫生区的卫生工作。
8、做好定餐记录，做好排号客人的安顿工作。
9、做好上级安排的其它工作。
金菜园酒楼
年 月 日
保洁员岗位职责
一、岗位名称：保洁员
二、直接上级：领班、主管
三、本职工作：清洁、保洁、清洗、清运
四、工作职责：
1、尊章守纪，听从安排，服从指挥。
2、在营业时间内，做好餐厅各通道、卫生间卫生工作，做到窗明几净，墙面无污迹，地面无水迹。
3、主要区域用水、电及其他易耗品，节约控制成本。
4、严格遵守有关操作程序，协助服务员收盘，扫地工作。
5、做好有关物品、餐具、用品的清洗工作，并做到一定标准，发现已破损的餐具及时拣出。
6、节约洗涤用品，工作结束时做好区域卫生工作。
7、清运环保垃圾桶垃圾，保持清洁。
8、完成上级交办的其他工作任务。
金菜园酒楼
年 月 日
传菜员岗位职责
一、开餐前检查传菜工具的清洁卫生，做好区域卫生。
二、做到自拾仪容、仪表。
三、接单后立即送入厨房相关部门，并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求，做前厅的端锅等传运工作。
四、所有食品、菜品必须在做好后以最短时间内送到客人桌上。
五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求，严格把好质量关并注意菜单的先后顺序。
六、装盘运送时注意保持菜品形状，注意检查台号，避免上错菜。
七、将顾客意见及时作以信息反馈。
八、上菜过程中及时做好空餐具回收工作。
九、保持传菜通道畅通，地面不湿不滑。
金菜园酒楼
年 月 日
第五篇：收银员岗位职责
1、收银员在收款过程中要认真核对票据，发现问题及时和营业员、店长沟通，以减少错误和损失。
2、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前状态是否能正常工作，发票、找零准备工作是否做好，搞好卫生。
3、运用礼貌用语，做到唱收唱付。
4、每天的营业款按班缴纳。当班营业结束后，将全部款项及预收订金、退定金、收据、赠券、签单单据、存档单、发票使用结账单上交店长，并由店长填写收款收据，双方签字生效。
5、每天收取的现金和支票要认真查验、核对，对不明事宜及时询问店长。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理，并承担损失。
6、收银员要管理好自己的现金收讫章，不允许乱放，乱盖。否则后果自负。
7、每天发生的打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，需由店长签字，因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生录错单造成的款项不符，多款上缴，少款自付。
推荐专题： 餐厅收银员岗位职责制度