千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅门店厨师长岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅门店厨师长岗位职责》。
第一篇：餐饮店长岗位职责
1. 根据公司的.经营管理计划，负责制定项目点季度、月度经营。
2. 组织执行公司制定的绩效考核各项运营标准、要求、流程。
3. 负责定期组织项目点晨会、出品会议，及时现场问题并制定，改进提升。
4. 负责根据项目点经营分析，制定控制食材成本、非食材成本的措施，提高利润。
5. 认真做到开餐前、中、后巡视各岗位各环节，并指导提高员工工作质量。
6. 负责按照公司大扫除标准，督促并关注各部门的大扫除清洁工作。
7. 定期与甲方领导、膳食委员会、员工沟通，收集反馈意见，并整改回复，提高客户满意度。
8. 组织团建活动，关注员工生活。
9. 认真核对每日报表盈亏情况，知悉各菜用料所占盈利百分比情况，并对不足之处有效改善。
10.定期组织员工培训，提升服务技能、出品操作技能。
第二篇：餐饮店长岗位职责
1、指导的实力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教化的实力能发觉员工的不足，并帮助员工提高实力和素养。
3、数据计算实力驾驭、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成果的好坏。
4、目标达成实力指为达成目标。而须拥有的组织实力和凝合力，以及驾驭员工的实力。
5、良好的'推断力，面对问题有正确的推断，并能快速解决。
6、专业学问的实力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的学问和技能。
7、营业店的经营实力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的实力。
9、改善服务品质的实力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，便利感，信任感和舒适感。
10、自我训练的实力要跟上时代提升自己，和公司一起欢乐成长。
11、诚恳和忠诚。
第三篇：餐厅厨师长岗位职责
一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平时必须坚持跟班劳动。
二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。
四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。
五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
第四篇：餐饮店长岗位职责
1、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析;
2、负责成本控制，负责调研、定位;
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
5、门店日常事务协调管理;
第五篇：餐厅厨师长岗位职责
1、合理安排厨房工作岗位及每日工作，确保厨房工作的`正常运转；
2、食品制作流程标准化，管理食品原料，食材需符合菜谱标准，合理控制食材成本；
3、保持对厨房范围的巡视，及进对下属员工进行督导；
4、听取客人意见，了解销售情况，不断进取，提高食品质量；
5、与前厅保持良好的沟通和配合，及时提出意见和建议；
6、负责厨房产品培训、制作、研发工作；
7、每日检查厨房卫生，把好食品质量关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制。
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