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第一节 保安部各岗位职责及基本规定
一、各工作岗位职责
(1)保安部经理岗位职责
1、在保安公司和俱乐部双重领导下,全面负责俱乐部的安全防范管理工作。 2、制订、部署保安部的工作计划,督导部门员工做好各项工作。3、主持部门例会,传达、贯彻执行上级各项指令。4、负责部门员工的培训和考核。
5、注重部门员工仪容仪表和礼貌礼节管理。 6、负责各类安全器材的维修与保养管理。
7、组织消防组成员及员工进行消防知识培训让员工了解并会用消防器材,以确保人身财产安全。
8、处理各种治安问题。
9、督导属下做好客人车辆的停放和保管工作,以保证客人的财产安全。 10、协助楼面部搞好员工宿舍、饭堂秩序。
11、遵守职业道德,保守公司机密,维护公司形象。 12、搞好各部门沟通与协调。
13、严格遵守公司的管理制度,禁止在公司组织打架等一切违法活动。(2)保安部大门保安岗位职责
1、负责公司外部秩序和安全,检查一切外来人员之情况,疏散一切闲杂人员,善于发现一切要疑人员。大门必须保持畅通无阻。
2、指挥客人车辆停泊中与起行工作,做到手势程序到位,敬礼后帮客人开车门并进行礼节性问候,帮客人拿行李,雨天帮客人打雨伞。客人有重量物包携带,理应请示客人后帮忙提送。
3、遇客人醉酒应做好扶送工作。
4、凭《物品放行条》检查公司物品外带情况,如有偷拿公物现象,立即截留并上报主管处理。
5、对来访之人员,按公司规定进行登记管理。
6、保持与各部的联络,发生任何意外事情,必须立即合理地加以制止。 7、负责书信、报纸及时收送。
8、负责大门前花草、植物的保护工作,不得随意让外人坐玩,践踩、采摘。 9、未经上级领导同意,不允许有任何酒水、食品、饮品带入公司内部饮用。10、了解客人车号以及上锁情况,对不上锁车辆必须提醒客人。11、定期巡逻,对自己的责任区域负责。12、积极参加体能训练和业务技能训练。
13、阻止一切员工从大门出入,下班以后非工作需要,严禁员工进入营业场所。 14、下班外出必须向部门经理请示。(3)保安部停车场保安岗位职责 1、负责客人车辆入场停泊(下客),指挥客人车辆停放地点,做到排列有序,手势程序到位,敬礼后帮客人开车门并进行礼节性问候,帮客人拿行李,雨天帮客人打雨伞,客人有重量物包携带应请示客人后帮忙提送。
2、维护车场里车辆安全,客人车辆属自己弄坏之处,应即向客人讲明,以免产生误会,处理不了立即呼叫上级处理。
3、了解客人车号以及上锁情况,对不上锁之车辆必须提醒客人。 4、负责客人车辆起行,注意车辆和手势,以免发生意外。
5、严防人员盗窃和捣乱,进入车场之闲杂人员,应上前阻问,不属于消费及访友应及时阻拦。
6、保持与各部的联络,发生任何意外事情,必须立即配合并合理地加以制止。 7、积极参加体能训练和业务技能训练。(4)保安部员工通道保安岗位职责
1、负责后门(员工通道)进出物品之检查,员工带出一切物品必须凭《物品放行条》方可放出。
2、监督员工进出佩戴工牌及上下班打卡情况,发现有员工代打卡者一律记下工牌号上报处罚。
3、严格控制员工级乘坐电梯。
4、严禁车辆、物品或人员堵塞通道。
5、营业时间内,负责员工一切外出,须凭《放行条》方可放行,否则一律不可以外出。 6、定时巡视周围,如发现有疑之事或人应及时处理,处理不了立即上报。7、随时配合各部和各岗位处理突发性事件
8、负责夜场后门之安全,员工下班后非公事不允许任何员工进入。 9、极积参加体能训练和业务技能训练。(5)保安部营业保安(内保)职责
1、按时上、下班,穿着整齐、仪表端庄、不得离岗。 2、不得在营业现场使用公司各类物品和用具。
3、非公事需要,严禁随意进入总控室、水吧台、收银台、西厨房和仓库。 4、负责营业场所防火安全,财产安全以及人生安全。5、保持高度警惕,预防和制止一切突发事件发生。
6、上班时严禁与客人、朋友、同事、员工聊天、喝酒等。
7、阻止醉酒者、进入舞池,随时进行巡视,确保执勤点周围一切安全。
8、协同楼面部负责营业清场检查工作,发现可疑之人和未关水、灯、煤气,未关设备等现象时应及时处理并登记上报。
9、负责营业场地之安全,营业结束后非公事任何人员不得进入。 10、积极参加体能训练和业务技能训练。二、保安部查包程序及礼貌用语 1、“晚上好,欢迎光临!”
2、有客人背包进入时,应先要求客人存包:“非常抱歉,先生小姐,您的提包响警号了(或超标了),我们这里有存包处,请把提包存起来,好吗?这边请。”
3、客人不愿存包时,“对不起,先生小姐,接公安机关和公司指示,为了您和大家的安全,凡带包进入的必须接受检查,请您谅解。”
4、客人不愿检查时,“对不起,先生小姐,我们也不想麻烦,如果您把包存起来,就不用查包了,谢谢。”
5、客人接受检查时,“多谢您的理解,先生小姐,请进,祝您玩得开心。” 检查要求: 查包时,以观看和双手在包或袋子的外面检查的方式,严禁把手伸进包或袋子里面翻动检查。三、保安员基本规定(外保)1、仪容、仪表规定
(1)着装整齐,礼貌待人,文明值勤,规范用语,树立保安形象。(2)不留长发、胡须、不染彩发,不戴耳环、项链;(3)不许穿内衣裤到公共场所。(4)不许穿拖鞋上班。2、着装管理规定
(1)保安人员上岗执勤时,按规定着统一的保安服装,佩戴统一的帽徽、肩章、臂章。(2)保安人员要按规定着装,不得混穿。①夏服:着夏服时戴大沿帽,半袖衬衣不佩戴领花,系领带,带领带夹;如不系领带,上衣第一颗钮扣打开;衬衣系在腰带内,使用统一配发的内腰带。②春秋服:着春秋服时应戴大沿帽,可系武装带。③长袖衬衣:单独穿着或作为春秋服的衬衣穿着时,均不佩戴领花,系领带,将衬衣系在腰带内。
(3)保安人员着装要整齐清洁,举止端庄,注重仪容风纪。
(4)保安员应妥善保管服装,不得将服装借给他人穿用,不得私自拆改、变卖。(5)保安员非上岗执勤时,不得着保安服装。
(6)调离或被辞退的保安人员必须将含有保安标志的物品或器械(如帽徽、肩章、臂章、领花等)退回公司。
(7)保安员着装实行稽查制度,发现滥穿保安服装的要严肃处理。3、资格证、上岗证的管理规定
(1)每个保安员均由公司组织培训,经考核合格者,给予办理上岗证、资格证,根据工作需要发给专用保安器材,保安员应妥善保管资格证、上岗证和器材,如有遗失、损坏,应立即报告,申请补办,补办费用自理。
(2)资格证按规定进行年审,保安员离职须将证件交回。4、职业道德规范
(1)热爱本职,忠于职守。(2)遵纪守法,勇于护法。(3)不计得失,乐于奉献。(4)文明值勤,礼貌待人。(5)廉洁奉公,不牟私利。5、宿舍管理规定
(1)遵纪守法,爱护公物。
(2)严禁在宿舍内聚赌、喧哗、打闹、迷信、色情及其他不良行为。(3)保安员宿舍内务实行半军事化管理,保持整洁、美观、统一。(4)床铺必须摆设统一、整齐、床上用品必须保持干净、整洁。(5)搞好公共和个人卫生,不随地吐痰,扔烟头、杂物。
(6)除必要的工作、生活用品外,其它物品或非保安员的品未经批准不得私自放置。(7)保安员宿舍严禁外人留宿,确有特殊情况,在征求客户领导同意后,报护卫部批准。(8)保安员宿舍晚十点后,不准播放收录机以及酗酒、打牌、下棋或大声喧哗,来往客人必须离开,外出队员必须归队,不准在外住宿。(9)注意防盗,妥善保管好个人财物。
(10)注意防火,不得在宿舍内使用电热器等家电,不得私拉电线,同时注意节水、节电。(11)同事之间互相帮助,和睦相处,不得拉帮结派,游说事非,打架斗殴。(12)中队长每日进行内务检查,督促落实上述制度。6、交接班制度
(1)值班人员要坚守工作岗位,未经批准不得擅离岗位,确有急事需要离岗时,应向领导报告,由领导安排接班人员接班后,方可离岗。(2)按时交接班,接班人员应提前十分钟到达岗位,接班人员未到达时,当班人员不得离岗。
(3)接班人员要详细了解上一班的值班情况和本班应注意的事项,应做到“三明”,即上班情况明、本班接办的事情明、物品、器械清点明。
(4)交接班人员在下班前必须填写好值班记录,应做到“三清”,即本班情况清、物品器械清、交接情况清。
(5)当班人员发现问题要及时处理好,如不能移交给下班的要继续处理完毕后,方能离开。(6)交接班时要做好值班记录并签名。不得在值班记录上随意乱涂,乱画。(7)各级值班记录月底统一上交公司档案室保存。7、工作记录制度
(1)当班保安员应如实、认真、工整填写《保安员执勤情况记录表》。
(2)执勤保安员要认真详尽将值班情况、可疑问题、特别待办的任务等逐项向下一班执勤保安员交接,做到交接手续规范、完整、准确。
(3)在中队及班、组执勤点设立《保安员执勤巡查记录》,上一级巡查人员巡查时,在《巡查记录表》填写巡查及有关事情处理情况,被巡查人员要服从巡查人员的检查。
蓦然回首,感慨万千。在这快八个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到许多宝贵的东西,让自己在平时的工作中不断改进,不断提高自身的做事能力。思想地方日臻成熟,综合素质越升上了新台阶。使我得到了更好的全面的锻炼。服务生的工作看起来不起眼,但责任重于泰山,一切都在促使我不断努力学习掌握新的知识,努力将问题和投诉消灭在萌芽状态,坚决防止事态的扩大化。
自觉拥戴和支持本公司的方针决策,贯彻落实领导的有关指示。恰逢现在有提升的机会.在此我向各位领导毛遂自荐,我有信心坐好这个位置。领班扮演的是一个承上启下协调左右的角色,每天做的也是一些繁碎的琐事,尽快的理顺关系投入到工作中去是我最重要的任务,全力配合好主管的日常工作是我的职责,这就要求我工作意识要强,工作态度要端正,工作效率要提高,力求周全。
本着顾客是上帝的宗旨,我们不允许自己的工作中出现任何失误,这就要求我们各方面都做到,把任何能出现的问题想到去解决,严格要求自己,创新管理方法。第一注重员工心理。初次就任基层管理职务,如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题,管理人员的管理办法事关整个团队的优秀与否,也凸显出管理人员本身驾驭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下几个面:
1、努力破除对不利于团队成长,不利于提升业务水平的体制机制。
2、注重发挥员工的爱好和特长,尽量的部署员工以合适的工作,以实现人尽其能的目的。
3、重视员工对工作地方的建议和意见,采纳合理建议。
4、利用休息时以谈心聊天的方法了解员工的心理动态,积极引导员工思想,激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和矛盾,促进身心健康成长。第二强化细节服务实现完美标准。细节决定成功失败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证,一些娱乐工作者认为“成大事者无拘小节”,但事实恰恰相反,娱乐行业性质特殊,它规定从业者需具备良好的心态外,还要做到“三勤”,因此,服务人员就必须有敏锐的洞察力,想客人之所想,做客人之所做,以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真正要做到这一点却有非常的难度,虽然如此,我们还是要尽力的去做好,我个人在这地方的做法是:
1、通过注意客人的言谈举止,判断其需要,开展个性化服务,这里要注意的是客人说话的语气、表情、动作等。
2、悉心服务,每一个姿势、微笑都要力求完美,呈现给客人的是一种美的享受。
3、培养员工对细节的注意,无论是生活还是工作上都是如此。特别是员工直接对客细节服务过程中出现的毛病,要明确指出并为其更正,以使员工养?良好的习惯,于公于私都是有益的。
4、要严格树立“完美”概念,绝对不能有“尽量”的思想,这并非强逼员工实现完美的标准,这是不太现实的,这里指的是规定员工以追求完美为目标,不懈努力!对特殊客人要有针对性服务,我们的服务要体现人性化服务,精益求精,为客人营造舒心的感觉,我现在拥有的经验还很少,前面有很多东西要等着我学习,也难免出现失误之处,现在存在的问题我会引以为戒,要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做,就要加倍努力与付出,我始终坚信要运气不如靠实力说话。
我会逐步加大执行力度,以更加严格的标准约束自己,不断提高自身的文化知识和社会常识,平时工作的顺利开展与公司领导和同事们的支持是分不开的,公司是个大家庭成绩是靠大家努力得来的,在今后的工作中我一定会全力以赴,和同事们一起为大歌星的辉煌贡献自己的力量。最后衷心的感谢各位领导对我的信任,指导监督以及帮助。
我将认真的总结经验,发扬成绩克服不足,再接再厉,勇攀高峰,不负众望,以百倍的的信心饱满的工作热情与同事们一起,勤奋工作,开拓创新,为大歌星的发展和壮大做出应有的贡献。
说一下vip包厢的经营理念。首先vip包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比点餐式包厢的客人档次要高很多,所以迫使我们无论在硬件的装修,设备的投入,以及软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲,要做到挑选上的严格把关,如:形象气质;考核上岗等等。vip包厢服务人员需用女孩(最好是上海人),另外该区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流,模特也需要经过公司培训才可上岗,并有专人负责。公司最好租一处集体宿舍,以便对这些人员的管理,因为他们应该是vip区生意好坏的关键。另外公司可在全国各地(如东北、四川等地)设立长期招聘点,使公司能有源源不断的新鲜血液。
其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同,对次制定出不同的奖惩制度,对vip区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则,以提高员工的积极性和良好的工作态度,使公司能够有一个稳步发展的过程。
关于营业额的前期预算
由于目前上海娱乐业已经比较发达,不管是点餐式服务的ktv,还是vip形式的模式,在上海都有操作的比较好的知名店,所以作为一个初入上海的全新的娱乐场所,前期开业三个月应作到尽量让消费者知道这个品牌,可进行大量的优惠活动,吸引客人到我们店里来,这样他才会有比较,才有可能成为我们的忠实客户,并由他们介绍给朋友,吸引更多的客人。(顾客的口碑比任何广告的有效)。因此我认为前三个月每月能做到120~150万元左右,平均每天4~5万元左右。经过三个月的各方面磨合,不足的地方加以改进,三个月后营业额应稳步提升到每月200万左右,每天7万元左右。
ktv经营管理 ktv活动营销 ktv职员培训
ktv市场调研 ktv项目规划 ktv装修设计
ktv音响设备 投资项目预算 供求信息发布
准确定位+优质服务+团队精神=客人满意。让客人满意,是我们最高的追求!只有客人满意,我们才能创造更高的效应。我相信只要我们看清了我们这里的市场形势,那么在市场中找到弱点,找到适合我们娱乐城发展的方法,我相信,作为我们市的娱乐城龙头,我们会找到适合我们娱乐城发展的前景的,毕竟我们的市场开发的早,我们理应继续发展。
要管理一家KTV并不难,要想管理好一家KTV,便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平,即管理科学制度化,服务规范优质化经营品牌效益化等,需要做大量的工作,做为管理者就在认识客观实际的前面下,执行决策、组织、指挥、协调等管理职能,使KTV场所形成最大的接待能力,保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验,拟定如下经营管理方案,以供参考
KTV场所的管理要管理在内部的特定环境,即内部的实际情况这个客观前提的基础上,进行组织机构的管理,规章制度的建立完上善,服务质量的管理,现场营运的管理,企业文化的建设等。
一、组织建设和管理。
做为一个企业,必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理,KTV做为服务性行业,其特点是业务多而杂,物资繁多等,为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理,主要从两方面入手,其一,形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构,岗位的设立
和确立岗位职责,各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等,进行合理、有效的设置,使现场的大小事情有人做,有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做,做到什么程度才能不超越自己的范围,人员不致于闲置;其二,合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源,KTV的营运不可能一尘不变的,它会随着季节、气候、外部竞争等情况,时好时差,有分为淡季和旺季,这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律,消费者的消费心理等因素,对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏,总之,组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
二、建立完善的规章制度
“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证,对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求,设备设施,易耗品物质,营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认,使人员做事有有章可循,有法可依,知道什么该做什么不该做,另一方面着眼于细微处,就是制定具体的制度,如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定,制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致,使工作规范而公正的进行。
三、现场营运的监督管理
KTV企业在营运必定涉及到现场事务,而现场事务就需要有人去管理,做为管理者每天必须做而且最重要的事情,就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分。第一:班前准备工作主持召开班前会,对前一天的工作进行总结和分析,对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准;第二:班中的巡场工作,对现场进行巡视去了解客人的需求为,以便为促销准备第一手资料,对员工的操作、服务质量进行评估检测,以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题,及时进行解决、纠正;第三:班后总结评估工作对当天工作进行科学、系统的评估,总结经验,提出改进方案,总之现场管理工作是重中之重,做为管理者必须从实际出发,发挥自己的管理才能和智慧,对现场进行合理有效的管理。
四、企业文化建设
何为企业文化?它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则,为什么要那么重要?成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾,如麦当劳的QSCV原则(质量、服务、卫生、价值)海尔的真诚到永远~!可见企业文化在企业发展中的重要意义,而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设,内部和外部环境的塑造与培养,全面提升员工的各方面素质等等,总之,企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。
五、建立市场调查机制
进行市场定位。KTV市场是在不断的变化发展中的,今天你可能门庭若市,明天就面临关闭,因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查,然后把结果进行分析总结,做出趋势预测,结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
六确定目标市场
采取有效的营销策略,不同的场所的情况有不同消费人群,夜总会主要是商务客人,自助KTV大多消费群,就算同为自助KTV也有不同的消费群体,如好乐迪白天以学生客群为主,而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里,消费心理及消费习惯等情况非常重要,这就是目标市场一但目标明确,我们就可以有针对性的采取一些促消策略。
如产品服务创新策略,价格策略,人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。
七导入KTV创业形象识别系统,创造品牌
企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象,突出优势,把好的一面展现消费者,让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手:①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。②视觉感受如:商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。③行为方向:a对内,员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬;b对外,市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等,总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业,建立本企业在公众心中的形象,提高场所的美誉度和知名度,创造品牌。
总之,经营管理工作千头万绪,纷繁复杂,做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平,在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧!在总结的工作过程当中提升自己!
本人,**大酒店、KTV总经理,在董事长及总部的领导下,率领酒店、KTV全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店、KTV的服务质量、管理水平和经济效益,确立酒店、KTV的经营计划发展规划及经营方针,制定酒店、KTV的经营管理目标,并指挥实施。
一、主持制定和完善酒店、KTV各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。
为使酒店、KTV的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
酒店、KTV成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店、KTV管理的规范化、制度化建设是酒店、KTV发展的基础,酒店、KTV管理层自20xx年年初开始,即对酒店、KTV整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面,一方面按照已出台的考核实施办法进行考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。
二、研究并掌握市场的变化和发展情况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。
市场的变化与酒店、KTV的发展息息相关,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博,及时提出各阶段工作重点:
一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策,减少赠送,完善C区的服务功能。狠抓营销工作,落实酒店、KTV营销计划,做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。
四月完善酒店、KTV部门岗位职责修订,起草酒店、KTV各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售,策划母亲节活动。
五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,改变中餐C区服务功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花、墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店、KTV宣传册的订印。
七月份酒店、KTV为节约成本,实行部分物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店、KTV电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理、清洗,重新订制客房一次性用品。
九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的举行,及时调整了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店、KTV部分制服的更换工作,同时对客房风机盘管进行清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店、KTV进行全面布置与策划,基本达到预期效果。
三、负责中层以上管理人员的培养和使用,督导酒店、KTV的培训工作。 酒店、KTV中层管理人员为酒店、KTV的中坚力量,培养酒店、KTV自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店、KTV采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。
培训工作对于酒店、KTV适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店、KTV的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。为此,俱乐部在20xx年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训计划,以第二季度为例,累计培训时间为242.5小时,其中四月份为101.5小时,五月份为67.5小时,六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店、KTV初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
四、发动广大员工群策群力,搞好民主管理工作;关心员工生活,不断改善员工的工作、生活条件。
1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图):
针对员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店、KTV立即开展调查,及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见,俱乐部采取了以下措施: 首先,及时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行十分钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分肯定。
其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至出现变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作情绪受影响,也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况,俱乐部领导层经商议,决定在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物干净卫生、味道可口,得到了员工的一致好评。
再次,针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理,并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高,但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。
通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低,仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增强企业凝聚力。每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月生日员工庆贺,给予诚心的祝福,增强员工的归属感。
3、定期编制出版酒店、KTV内刊《之窗》,按月更新员工宣传橱窗,建立酒店、KTV与员工沟通的桥梁。
以上为本人在本年度任X大酒店、KTV总经理期间负责的各项工作。由于任务繁重,工作中难免存在着疏忽与不足,敬请公司领导批评指正。