千文网小编为你整理了多篇相关的《酒店运营管理岗位职责(合集)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《酒店运营管理岗位职责(合集)》。
第一篇：连锁酒店店长岗位职责
1、全面负责酒店/公寓日常经营和管理工作，领导各部门员工完成酒店经营和管理指标;
2、负责每月报表的汇总跟分析，检查营业进度与计划的完成情况，并采取相应对策，保证酒店/公寓业务顺利进行;
3、围绕公司下达的利润指标和各项工作，编制酒店的预算和决算，严格控制经营成本和各种费用开支;
4、负责酒店团队的建立、培养和管理提高整个酒店的服务质量和员工素质;
5、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制;
6、全面负责安全管理，抓好治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全;
7、负责做好酒店/公寓与各界人士的公共关系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的内、外部形象;
8、完成上级交办的其他工作。
第二篇：酒店管理岗位职责
（一）服务员工作职责：
1、对食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅之营业方针工作,按照规定的服务做好服务工作，听从领导安排。
2、盛情款待新旧顾客,顾客之需求及要求。随时能保持餐厅之整洁。为顾客点菜并准确无误的把顾客所要的食物饮料送到顾客之台面上。
3、遇到客人意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告领班或餐厅经理。
4、顾客离别后,应尽快清理顾客用过之餐具,并重新摆好台面。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,预备汁酱及补充工作台之餐厅器皿或其他用具。
6、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
7、帮助客人结算帐单,将钱送到收银台后,把找回的余款和收款单一并交还客人。
8、按餐厅所订规则做好各项收市工作。
（二）领班工作职责：
1、每日班前检查服务员的仪表、仪容；做好各员工考勤登记。
2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
3、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准。
4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映。
5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；
7、积极完成经理交派的其它任务。
（三）餐厅经理工作职责
1、全面负责餐厅的食品生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善食品服务；
4、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、督导服务员的服务工作，提高餐厅的'服务质量；
6、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析例会，审查菜肴和酒水的成本情况；
8、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
9、监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
11、密切联系各部门，督促各部门制定排班表，以及新员工入职的培训计划。
12、及时向总经理汇报工作进展情况，并能完成总经理工作任务。
第三篇：餐饮运营岗位职责
1、全面负责餐厅和后厨的管理工作;
2、合理安排人、财、物的配置，与厨房团队把控出品，完成公司下达的各项指标;
3、做好成本核算工作，严格把控食品安全、环境卫生等工作;
4、能够听取并及时处理各类投诉意见，提升日常服务标准;
5、做好员工培训、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分调动员工工作积极性。
第四篇：餐饮运营岗位职责
岗位职责：
1.熟悉餐饮行业尤其是西餐厅的现状和发展趋势，熟悉西餐厅运营流程
2.负责西餐厅日常营运及员工的管理，保障餐厅长期稳健经营
3.根据公司要求的经营目标，拟定品牌发展策略和营销方案，并组织、制定、实施目标计划
4.负责餐厅营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结
5.负责完善和执行餐厅服务流程及操作标准
6.拥有敏锐的市场触角，积极寻找增长营业额的机会点，制定推广活动计划并执行
7.带领员工积极完成公司设立的各项营运目标（餐厅营业额指标、餐厅综合成本指标、餐厅费用指标等），负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制
8.负责管控餐厅各项任务指标的完成进度，责成相关部门修正工作目标、管理措施和政策方案
9.对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质、高效、快速的餐饮服务
10.负责餐厅经营管理过程中突发事件的处理和解决
11.妥善处理客人投诉，针对客户意见和建议及时进行相应调整，不断提高服务质量和菜品质量
12.检查、监督餐厅做好各项安全防范工作，确保餐厅安全
13.完成公司安排的其他重要事项
任职要求：
1.具有8年以上知名餐饮管理运营经验，有高端西餐厅或星级酒店运营经验优先
2.具有大专及以上学历，企业管理、市场营销、公共关系、新闻等专业优先
3.熟悉餐饮行业的品牌运营，有丰富的品牌推广经验
4.产品意识强，市场洞悉力高，具备一定的媒体资源，熟悉各种宣传渠道
5.良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力
6.优秀的计划组织能力、落地执行能力，突出的人际关系建立通力
7.有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨
8.具备优秀的领导能力、团队管理能力，良好的沟通协调能力和和把握全局的能力
9.具务经营性的管理理念，擅于思考和创新，对目标执着
10.积极热情，责任感强，踏实诚信，具备良好的团队协作精神
11.英语良好，与外籍顾客交流无障碍
12.有同类餐厅新店开业工作经验者优先
13.熟练掌握office等办公软件
第五篇：酒店管理岗位职责
(一)岗位职责：
1、熟悉酒店给、排水、热水系统、消防系统的布局和管道走向，了解各主要阀门的位置和作用，确保酒店冷、热水供应及消防系统正常运行。
2、熟悉店内低压配电系统、熟练掌握停、送电操作，熟悉酒店各区域照明、动力控制开关和线路走向，确保酒店正常运行。
3、严格执行安全操作规程，严禁违规操作。
4、定期巡查水泵房、配电房、发电机房的运行情况，并负责做好各项日常保养和维护工作，发现异常情况及时处理和汇报，并做好详细记录。
5、负责做好水、电各方面的各项日常维修工作，若因客观原因无法及时完成时，应向报修部门负责人说明原因，做好记录及时向经理汇报。
6、当出现异常情况无法及时供电时，应迅速检查并排除故障。正常切换电时应事先通知相关部门，在确保电梯内无人时进行切接。
7、定期检查水泵房排污泵的工作情况，定期对消防水泵进行点动，发现异常情况及时处理，确保紧急情况时能正常使用。
8、定期检查各控制箱，照明箱的接线有无松动，开关有无过热现象，发现异常时及时处理并做好记录。
9、定期检查水泵、阀门、管道有无漏水现象，发现异常情况及时处理并做好记录。
10、负责配电房、发电机房、水泵房、电梯房的安全工作，加强防范措施，严禁外人进入各机房，负责各机房的卫生清洁工作。
11、负责酒店小型改造工程的水电安装、改装。
12、负责酒店各项活动的室内外彩灯、照明灯的安装、维护和检修。
13、执行好工程部下达的一、二级保养和大修理工作。
14、协助部门相关工种做好其它日常维修工作。
(二)工作要求：
1、遵守店内各项规章制度，严格执行安全操作规程。
2、发扬主人翁精神，爱店如家，认真做好设备设施的维护工作。
3、服从工作安排，积极主动完成工作任务。认真履行工作职责。
4、加强分工协作、团结同事。
5、认真学习专业技术，不断提高业务水平。
第六篇：餐饮运营岗位职责
岗位职责：
1.按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。
2.根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案。
3.管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。
4.建立客户档案，建立定期回访制度和满意度调查制度并执行。
5.执行运营标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导加盟店各项标准。
6.发现各加盟店经营中存在问题并整改，监督实行情况。
7.监督本部门人员工作情况，并对本部门人员进行管理知识和专业知识的培训，带领团队高效、务实开展经营管理工作；
8.参与企业投资餐饮项目规划、可行性分析阶段工作内容；
9.制定出已投资项目运营管理的有效流程、标准方案并组织培训、实施；
10.评估集团已运营的餐饮项目，制定有效措施方案解决运营问题；
11.有效制定公司旗下餐饮项目的整体营销推广方案和活动；
12.常态评估分析营运过程中出现的问题，提出改进措施方案；
1、根据公司战略目标和经营管理目标制定相关运营及管理制度。
2、负责公司整体运营工作、团队建设、培训、管理。
3、负责公司各门店的运营管理、营销方案策划、成本控制等全盘工作。
4、完成总经理指派的其他工作。
任职资格：
1、专科以上学历，企业管理、酒店管理等相关专业优先；
2、4年以上餐饮连锁管理经验，3年以上在大中型餐饮连锁企业担任运营总监工作；
3、熟悉餐饮连锁的运营工作规范和流程，对餐饮行业运营有自己独到的见解，能洞察行业发展趋势，具备杰出的战略眼光；
4、具备优秀的沟通能力，统筹能力。
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