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餐厅吧台岗位职责

2022-12-17 02:59:42

千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅吧台岗位职责》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《餐厅吧台岗位职责》。

第一篇:餐饮吧台岗位职责

1、遵守酒店的各项规章制度,不迟到、不早退。

2、自检仪容仪表,准时上岗。

3、凭酒水单发放酒水。

4、充分发挥个人潜力,制作新颖、漂亮的水果拼盘。

5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

7、与楼面做好沟通,即将过期的酒水应提前售出。

8、各班进行认真交接,责任到位。

9、做好每日的销售报表,配合财务的盘点工作。

10、妥善保管好客人的存酒。

11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

12、爱护一切电器用具,如遇故障及时通知维修。

第二篇:酒店吧台领班岗位职责

酒店吧台领班岗位职责

(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。

(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。

(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。

(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。

(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。

(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。

(8)参加部门例会做好上传下达工作。

(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。

第三篇:吧台岗位职责

吧台岗位制度

一、按礼仪规范接待、引导客户,面带微笑的回答客户询问并及时送上茶水及食品。

二、仔细观察销售现场的整体环境,及时清理吧台及洽谈桌上的果皮纸屑等杂物,随时保持销售中心设施和物品摆放规范、整齐和干净。

三、了解及满足客户合理需求,搞好与开发商营销部门、代理公司的配合工作。

四、适时向客户调查对未来物业管理服务的需求、建言,并整理好记录。

五、严格遵守工作纪律、考勤制度、礼仪规范,加强自身技能学习,不断提高吧台服务水平。

六、及时对吧台物资使用情况登记,做到上下班有交接物资的记录,下班时将吧台物资分类存放,并向开发商营销部门提供物资消耗及库存情况表。

七、上班时间不得接听私人电话及做与工作无关的事情。 八、服从上级领导指挥,严格遵守吧台服务规定。

九、上班前做到对吧台物品的清洗和消毒,保证食品饮料的安全卫生。

十、不得食用提供给客户的食品。

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餐厅吧台人员岗位职责

地产公司吧台人员岗位职责

吧台人员工作失误写工作汇报怎么写

吧台员工岗位职责

吧台领导岗位职责

第四篇:吧台岗位职责

吧台岗位职责

吧台员工的基本素质职责与基本要求

1 诚实,自信,高效,有纪律。

2 有时间观念,有良好的默契

3 有良好的服务意识,善于向客人推销酒水

4 有良好的服务意识,善于想客人推销酒水

5 掌握一定的酒水知识,准确调制各类鸡尾酒

6 根据酒吧领班的指示,完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。

7 熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法

8 绝对服从上级的安排,努力完成上级布置的任务

9 了解所提供酒水的特性及饮用方式

10 核对酒类及饮料的存量及清点酒吧,仓库的存货。

11 严格执行见单出品的要求,杜绝酒水出品有差错!

12 有良好的团队意识,与同事(包括外场员工)间有良好的合作关系

13 在工作中有任何不明白该处即时汇报上级,不乱下判断,自作主张!

第五篇:公司吧台人员岗位职责共

篇1:吧台工作人员岗位职责 吧台工作人员岗位职责

一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。

二、收银员及水吧人员要各负其责,不得串岗,收银员不得让其他

岗位人员代其收款。

三、自觉遵守财经纪律及财务制度。

四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。

五、营业收入不得拖欠,准时交到财务室。

六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。

七、吧台人员负责其区域卫生,如有不合格按酒店卫生制度给予相

应的处理。

八、吧台上班时间为上午10:30到14:30,下午17:30到21:30.值班人员为上午10:30到酒店收市。

九、吧台工作人员每天轮流值班,值班人员不得擅自离岗。

十、营销人员打印发票必须持有财务室通知,收银员方可打印。收

银员每天打印发票必须与帐单相符,否则,发票税收由当班人员支付。

十一、如有请假,需交请假条,领导批准方可。请假一天,由领

导批准,三天以上由经理批准,一个星期以上由总经理批准。以上规定,如有违反者,给予1-20分的处罚,情节严重者给予解聘。

雪霁山庄总经办 2011-04-26 篇2:吧台人员岗位职责 吧台人员岗位职责

1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前

书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞

好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整

洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人

提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸, 吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10.未经批准不得私自在吧台内存放或

借出任何酒水,食品,否则一罚十.11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管

好一切物品,减少酒水的浪费和降低用

具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存

报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度,服从上

级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做

好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项

成本及新鲜食品的保存方法及工作.17.负责每日所需物品的领货工作,申购

工作.18.每日发货注意货品的日期。

1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示,并贯彻执行。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态,做好酒水控制。

5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。

6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次,并在对客人服务过程中进行督导,为客人提供优质酒水服务。

7.受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。

8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序,并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。

11.控制酒吧状态,卫生状况,硬件设施的完好,发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。

13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位,报直接上级批准后施行,并转人力资源部备案。

15.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。

16.控制服务区域客人状况,及时解决客人提出的问题,适当处理客人投诉。 17.了解客人,与客人建立良好的关系。

18.营业结束后,检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。

20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。

22.关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任:

1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3.对夜总会工作流程的正确执行负责。

4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力:

1.有对下级岗位调配有建议权。

2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。

5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围: 1.夜总会所属员工。

2.夜总会所属场所,设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。4.吧台所属的餐具、酒具。

篇3:吧台员工的岗位职责 吧 员 工 作 流 程

市前:

1、提前十分钟上岗,自检仪容仪表,参加班前会。

2、做好期初酒水盘点工作并记录。

3、负责领货并做好开市工作。

4、冰冻酒饮的准备。

5、盐水、糖水的调制。

6、各种酒杯的盘点整理。

市中:

1、站立在本区域内的位置上,恭候客人的到来。站立要端正,不

倚不靠任何物体,仪态端庄,精神饱满。

2、凭单发货,严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。

3、配合好餐厅服务员工作。

市后:

1、清洗果汁机等有关用具。

2、盘点酒水、香烟数量,做到准确无误。

3、做好本区域内的卫生工作。

4、制作每日销售报表,交财务部。

5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。 吧 员 岗 位 职 责

1、遵守酒店的各项规章制度,不迟到、不早退。

2、自检仪容仪表,准时上岗。

3、凭酒水单发放酒水。

4、充分发挥个人潜力,制作新颖、漂亮的水果拼盘。

5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

7、与楼面做好沟通,即将过期的酒水应提前售出。

8、各班进行认真交接,责任到位。

9、做好每日的销售报表,配合财务的盘点工作。

10、妥善保管好客人的存酒。

11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

12、爱护一切电器用具,如遇故障及时通知维修。

篇4:吧台长岗位职责 吧台长岗位职责

1.在店长的领导下,全面负责吧台的组织、指挥和制作工作,平时必须跟班劳动,确保出品的按时按质按量;

2.制定吧台的操作规程及岗位责任制,确保吧台工作正常进行; 3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排岗位;

4.定期实施吧师技术培训,组织吧台学习新技术和先进经验,定期和不定期对吧师技术进行考核,制定值班表,评估吧师工作,对吧师的晋升调动提出的意见; 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;

6.熟悉各种原料类别、产地、价格,与采购和供货商保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,落实货源购进的验收和储存;

7.负责填写吧台原料使用报表,经常检查原材料库存的情况,防止变质短缺; 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况,制订采购计划;

9.定期了解市场行情,在保留公司传统饮品,保持特色不变的基础上推陈出新,原则上每季推出六个以上新饮品; 10.做好饮品的定价、定量,掌握好毛利率,控制吧台原材料成本,合理使用各种原材料,减少浪费;

11.配合楼面做好楼面用电管理;

12.控制吧台水电,节约成本,杜绝浪费,确保安全;

13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生,严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度,防止传染病和食品中毒事件的发生;

14.严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生; 15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。15.完成领导交办的其它工作。

篇5:销售中心吧台人员岗位职责 销售中心吧台人员岗位职责

岗位职责及标准:

1、保持整洁仪容仪表,保持良好的精神状态,以便为客户提供热

情、礼貌、专业的接待服务;

2、负责来访客户休息区的酒水服务;

3、客户到访后,吧台服务人员应主动上前向客人问好,同时礼貌

询问客人是否需要饮品,待客户确认后马上送到;

4、将客人需要的饮品送至客户所坐位置,礼貌的说:“您好,打扰

一下,您要的饮料,请您慢用。”

5、负责每天的饮料盘点工作,并将物品妥善保管;

6、负责器皿的清洗、消毒工作;

7、检查冰箱储藏温度及安全,对于过期及即将过期的饮品,及时

处理并做好损坏记录;

8、对于吧台用具(如杯子等)的破损情况,进行记录,及时上报

领导;

9、每日对吧台物品、饮料的使用量进行登记;

10、每日完成工作报告;

11、完成领导交给的其他工作。

篇6:收银吧台岗位职责 收银员岗位责任制

1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌;下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据,经当日最高级别餐厅经理审核签名后,放入保险箱内。

2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确,在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确,严防结错单。

3、收银员不得进入电脑菜单定价系统,任谁授权授意都不行。

4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准,若遇超出标准的,须经该人员上级领导授权再予结单。

5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致,若遇营业报表与实收数不一致时,收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

6、完成公司领导交给的其它相关工作。 吧员岗位职责

一、在楼面部经理领导下开展工作。

二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新,加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

三、出售烟、酒凭证手续付货,营业完毕后与帐台核对数量和金

额,每日登记,出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

四、交接班手续健全,清楚,避免出现问题,如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

五、做到日清旬盘,帐务相符。

六、库存的酒水要分类,品种摆放整齐,对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理,冷藏柜内不许存放食物,杂物。

七、随时擦掉各种酒水,瓶罐,筒外部的污迹、尘土,保证清洁

卫生、美观。

八、营业时间坚持占立服务,不许闲人进入柜台内聊天

篇7:吧台服务员岗位责任制 吧台服务员岗位责任制

1、上岗前应认真修饰,以具备完美的仪表,给宾客以礼貌热情的问候。让宾客感受宾至如归的感觉。

2、对企业的设施,经营项目及特色应充分了解,能及时准备确的回答客人的询问,并不失时机的向客人主动介绍。

3、对已订餐的客人核实后,告知服务员引领至相应包房,如客人要求换包房,应尽可能满足客人要求,并通知经理及服务员。

4、能熟记客人称呼,性格,爱好,并在客人再次光临时给予适当的称呼。

5、对部长的要求要立刻去做,服从指挥。

6、了解酒店各项收费标准,熟悉各类酒水的专业知识(产地、度数、价格等)。

7、熟悉各项服务及包房价格和及时推出的活动内容。

8、了解客源情况,根据订餐情况,调整进货及备货。每市前酒水备货充足保证正常供应的需要,搞好酒水外观的清洁检查各项设施是否运转正常,如有损坏及时报修。

9、严守照单发货的原则,杜绝一切损害酒店利益的行为。

10、每市后,检查库存情况,随时检查库存酒水的保质期限,减少不必要的损失。

11、做好每市销售情况的登记工作,及收市后核对工作。搞好本岗卫生。

12、酒水员要见单付酒水及烟。

13、酒店电脑不允许私用,如打印私人文件、打游戏等。

篇8:吧台岗位职责 吧台及仓库管理员

负责区域:吧台、大堂吧、餐饮部总财产

01. 每天按时上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假时替班由毛 巾专员负责,同时须报部长、主管、经理批准方可休假;

02. 毛巾专员休假时,需负责好毛巾的洗涤与登记工作,防止流失; 03. 做好所属区域卫生,物品摆放整齐,并统一贴上标签;

04. 闲杂人员不得进入工作区域,更不能有人利用工作之便休息; 05. 做好吧台的电话订餐,按标准开单,准确无差错; 06. 衔接好布草洗涤工作,并核对每月洗涤费用表,按时上交财务(每月的25号以前),对公司尽责;

07. 配合好每天餐厅的营业工作,做到凭单出入、账务相符、账账相符,杜绝漏洞的发

生,将每天的营业报表上交部门经理与财务,同时做好酒水的提成报表,按时上交财务(每月的25号以前);

08. 根据餐厅营运情况,有权及时申补物品储备,做到心中有数;

09. 不经部门负责人的同意,私自将物品转借他人,造成以次充好或遗失的,按实物的原价赔偿并给予适当的处罚;

10. 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人(财产为每月22号,食品与酒水为每月31号下

午,特殊情况除外),并通过报表的形式体现出餐厅的损益,做到准确无误,同时将财产总报表上交部门经理与财务。

11. 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

12. 按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已经开封的酒水是否变质,水果是

否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。13. 完成主管布置的其他任务。

吧台岗位职责是什么(共19篇)

吧台员工岗位职责

吧台领导岗位职责

吧台员岗位职责

饭店吧台岗位职责

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