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各位团友,大家好啊! 很高兴见到各位,首先我代表我们公司青岛××旅行社对大家参加这次的旅游活动表示热烈的欢迎,本人托大家的鸿福,很幸运能够成为大家的导游。在这里要跟大家说声谢谢哦:“谢谢大家”。先自我介绍吧,我呢是青岛××*旅行社的经理(停顿一下)派来的导游,我姓黄,单名一个锋字,大家可以直接喊我的名字:黄锋。这个名字挺简单,对吗?又好记,呵呵,希望大家喜欢。在我身边这一位呢,是我们这次旅途中最为劳苦功高的一位,我们的××陈师傅,开足两天车的时间,非常幸苦。在此,我们于以热烈的掌声多谢我们的陈师傅。(略停)谢谢大家!那么,在这两天里面呢,就将由我和陈师傅以及一会我们的地陪这三位工作人员为大家服务,务求使到大家在我们旅途中的“食住行游购娱”都能够得到满意的服务。大家有什么需要帮忙的地方尽不妨尽管说,我们尽所可能地去满足大家的要求。所以,我们也希望在座的每一位团友都能够配合我们导游司机的工作,爱护车厢里的清洁卫生。来源于考试大 最后,请大家再次以热烈的掌声来预祝我们将会度过一个轻松愉快的旅程!
宴请是待客的一种重要礼仪。大至国宴,小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。在国外,宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富,因为他们对吃什么的重视程度远不如国人,国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受。我国有着数千年的饮食文化传统,自古就有“美食待佳宾”的习俗,我们待客若不是摆一桌子菜,主人总是觉得过意不去。这是中西文化在宴请时体现出的差别。但是在讲究礼仪方面大体是一致的,这大概反映了人类对礼仪追求的共性。
宴请和赴宴,是我们礼尚往来的一种交往形式。在现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。可以说,每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是大有裨益的。
国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。
宴会:系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。按举行时间,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴较之早宴和午宴更为隆重、正式。
招待会:是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动,常见的有冷餐会和酒会。
茶会:是一种简便的招待形式,一般在下午四时左右举行,也有的在上午十时左右进行。其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。但若为贵宾举行的茶会,在入坐时,主人要有意识地与主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。
工作餐:是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈。工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又符合卫生标准,特别是在日程活动紧张时,它的作用尤为明显。
首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴,注意色香味形荤素搭配,少上昂贵菜肴,不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。
其次是定好就餐方式,可根据来宾身份、人数,酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。宜用圆桌,每桌不宜超过10人,宜用双数。圆厅居中为上,横排时以右为上,纵排时以远为上,有讲台时临台为上。每张桌子上的具体排位,面门为主,右高左低,各桌同向。请柬上要注明桌次,宴会厅门口有桌次示意图,现场有引位员,每张桌上放置桌次牌及用餐者名片。
用餐环境要幽静、雅致、整洁、卫生,具备很必要的停车场、休息室、卫生间、衣帽架、酒水台、乐队、鲜花,就餐时规矩很多,主要是不要发出大的声音,不要吸烟,不要强行派酒,不要挑拣菜肴,不要用餐具对别人指指点点,不要当众剔牙,不要随口乱吐嘴里的食物,不要在吃东西时讲话。
一、宴请的不同方式
宴请是一种常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言,约有三种:第一种是礼仪性的。例如,为欢迎外国元首、政府首脑来访;为庆祝国庆日、建交日和其他重要节日;为应祝重大工程的竣工;东道国为某一重要国际会议的召开等,都属于礼仪上的需要,是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程序。第二种是交谊性的,主要是为表示友好,发展友谊。例如,接风、送行、告别等。有时候并无特定的题目,也有时是借题目做文章。这种宴会的各方,为解决特定的工作问题而举行宴请,以便在席间进行商谈。这三种情况,有时交相为用,兼而有之。
就宴请的形式而言,常风的有宴会、冷餐(或称自助餐)和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会(reception).
国宴(state banquet)是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑时举行,由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌及席间乐,席间致辞或祝酒。晚宴(banquet,dinner)(in honour of„),或为了某项庆祝活动(on the occasion of„)等。西方习惯,晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧,也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐。多在午间举行。冷餐招待会(或称自助餐)(buffet, 或buffet-dinner)是一种比较方便灵活的宴请形式,现在比较流行。招待会设餐台,大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴,有的布置成各种图案,色彩缤纷,甚为好看。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上,客人可自取选用,也可由招待员端送。
二、如何安排邀请
国宾来访时的欢迎宴会,除邀请代表团人员外,不可适当邀请有关使馆人员,并请我方有关负责人出席作陪;驻外使节举行国庆招待会,应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。
宴会时间的选定,应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导的人的活动,应同对方礼宾部门商定时间,注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如,对信奉基督教的人士不要选十三号;伊斯兰教在斋月内白天禁食,宴请宜在日落后举行。小型宴请的时间,应首先征询主要客人的意见,主宾同意后再约请其他宾客。
宴会地点的选择,官方正式隆重的活动,一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。
宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌,亦对客人起提醒、备忘的作用。除了宴请临时来访人员,时间紧促的情况以外,宴会请柬一般应在二三周前发出,至少亦应提前一周,太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也不以补送请柬备忘为好。可在请柬一角“备忘(toremind)”字样。
国际上通常做法,如邀请夫妇二人,可只合发一张请柬。
三、宴会座次的安排
正式宴会,一般都事先排好座次,以便宴会参加者各得其所,入席时井然有序;同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴,有时也可不必排座次。安排座位时,应考虑以下几点:1.以主人的座位为中心。如有女主人参加时,则以主人和女人为基准,以靠近者为上,依次排列;2.要把主宾和夫人安排在最尊贵显得的位置上。通常做法,以右为上,即主人的右手是最主要的位置;其余主客人员,按礼宾次序就座;3.在遵照礼宾次序的前提下,尽可能使想邻就座者便于交谈。例如,在身份大体相同时,把使用同一语种的人排在邻近。4.主人方面的陪客,应尽可能插在客人之间坐,以便同客人接触交谈,避免自己人坐在一起;5.夫妇一般不相邻而坐。西方习惯,女主人可坐在男主人对面,男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家,不受此限。6.译员可安排在主宾的右侧,以便于翻译。有些国家习惯,不给译员安排席次,译员坐在主人和主宾背后工作,另行安排用餐。7.在多边活动场合,对关系紧张、相互敌视国家的人员,应尽量避免把座次排在一起。
座位排妥后,应设法在入席前通知出席者,并现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种:1.较大型宴会,以在请柬上注明席次为最好;2.中小型宴会,可在宴会厅门口放置一席位图,画明每个人的坐处,请参加者自看;3.有的小型宴请,也可以口头通知,或在入席时,由主人及招待人员引坐。在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡如系多桌次的宴会,还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始,入座完毕后撤去。
四、菜单的拟订和用酒
宴会上的食品菜肴,要精致可口,适合于来宾的口味,而且还要美观大方,让人看了,悦目赏心,做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中,体会到热诚待客的心意,留下久而难忘的记忆。
对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前,周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家,周总理特地指定在西单的民族饭店,设清真席,以羊肉等清真菜肴招待。
西餐习惯,上菜的顺序是冷盘、汤、热菜,然后是甜食或水果。中国人则是先吃热菜后喝汤。不管怎么样,冷盘要十分精致,开人胃口,量不必太大,以免一开始吃多了,后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。
宴请用酒,约有三类:一是餐前开胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。二是席间佐餐用酒。常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒(table wine)一般不上烈性酒。一般习惯,吃鱼虾时用白葡萄酒;吃肉菜时用红葡萄酒。也有的只用一个酒杯,红、白葡萄酒任君选用。白葡萄酒用时先冰镇过;红葡萄酒则不必要。第三种是餐后用酒。在家庭式的小型晚宴以后,送上各种烈性酒,供客人自愿选用。
五、宴会的程序
举行宴会,主人应站在大厅门口迎接客人。官方正式活动,还可以有少数主要官员陪员陪同主人夫妇排列成迎宾,通常称为迎宾线。客人握手后进入休息厅,如无休息厅则直接进入宴会厅,但不入座。在有些国家,正式隆重的宴会,客人到达时,还可雇请专人协助唱名介绍。当主宾到达后,主人即陪同主宾进休息厅。这时如尚有其他客人陆续前来,可由其他官员代表主人在门口迎接。
主人陪同主宾进入宴会厅,全体客人就座,宴会即正式开始。如休息厅较小,或宴会规模大,也可请主桌以外的客人先入座主宾席最后入座。
如双方有讲话,西方习惯,一般安排在热菜之后,甜食之前;我国做法一入席先讲话,后用餐。冷餐、酒会,讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换,由主人一方先提供。
正式宴会,吃完水果,主人与主宾起立,宴会即告结束。西方习惯,上完咖啡或茶,客人即可开始告辞。主宾告辞时,主人送主宾到门口,原迎宾人员顺序排列送客。
七、出席西餐宴会的注意事项
这里,把参加西餐宴会时,通常应注意的事项,罗列于后,供参考:
1.应邀 对于别人的邀请,应及时给予答复。
2.送花 应邀参加友好的家宴,赴宴时,女客人如带一束表示友谊的鲜花,或者带点小礼品,送给女主人,则主人会感到高兴。但不带也没有关系。
3.入座 入座的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下椅子,待女宾入席下坐下时,再帮助她将椅子往前稍推,使其身体离桌边半尺左右为合适。男子在女子坐下后才坐。
4.餐巾 当女主人拿起餐巾时,你也可以拿起餐巾,铺在双腿上,餐巾很大
5.开始用餐 应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起勺子或叉子以前,客人不要自行用餐。
6. 姿势 进餐时,身体要坐正,不要前俯后仰,也要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁连的客人。
7.喝汤 汤匙是座前最大的一把匙,放在盘子右边,不要错用放在桌子中间那把较小的匙,那可能是甜食匙。喝汤时不要呼噜出声。
8.使用刀叉 右手用刀,左手持叉。如只用叉子,也可用右手拿叉。使用刀时,不要将刀刃向外,更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条,可以用叉卷起来吃,不要挑。谈话时,可不必把手中刀放下,但做手势时则应将刀叉放下,不要手持刀叉在空中比划。中途放下刀叉,应将刀叉呈八字形分开入在盘子上。用餐完毕,则将刀叉并拢一起,放在盘子里。
9.取面包、黄油 取面包应用手去拿,然后入在旁边小碟中或大盘的边沿上,不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀,不要和个人的刀子。黄油取出后放在旁边的小碟子里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,应该每次掰一小块面包,吃一块涂一块。
10.吃色拉 吃色拉时只用叉子。可用右手拿叉,叉尖朝上。
11.吃鱼 西餐吃鱼,通常是在烹调制作时把鱼刺和骨头剔干净才上桌。
12.喝饮料或喝水 应把口中食物先咽下,不要用水冲嘴里的食物。
以上所述,看来属于细节,但都很重要,不可忽视。对于宴会上的礼节,如果另外又遇到一些有所不知的,则可视主人的所为,参照着做,或者向领邻座客人问清楚,都是可以的
(一)座位的礼仪 一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以 随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合,大使及代 表之间,前后有序,绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次, 以供读者参考。
(二)桌次的顺序 一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在 饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背 对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大, 右旁次之,左旁为小。
(三)席次的安排 宾客邀妥后,必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西 式两种席次的安排。两种方式不一,但基本原则相同。一般而言,必须注意下列 原则:
1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右 为尊,左为卑。故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女 主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大, 左侧为小。
2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不 能逾越。
3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴 外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主 宾排第一位,其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先 生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与 妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座, 排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则 华人与外宾杂坐。
8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应烙遵。 如某君已为部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,不能将某教授排在该部长 之下。
9、座位的末座,不能安排女宾。
10、在男女主人出面款宴而对座的席次,不论圆桌或长桌,凡是
八、十
二、十
六、二
十、二十四人(余类推),座次的安排,必有两男两女并座的情形。此 或然无法规避。故理想的席次安排,以
六、
十、十
四、十八人(余类推)为宜。
11、如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则 男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。
以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑,宾客一旦上桌坐定,看看左右 或前后宾客,尊卑井然
作主人的必须带动宴会气氛,其中谈话气氛尤其重要,这里有一些建议:
1.请特别关照害羞的客人,而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。
2.如果宴会中出现非常低水准的对话,例如黄色笑话,作主人的必须负责提升品质。
3.如果客人争辩个没完,主人必须设法排解。譬如有人对其他客人发动人身攻击;又如外国客人谈到自己国家事务可能会非常激动。碰到这些情况,作主人的可以说:“各位听好,吵得你我活对消化系统非常不好,×x为我们精心准备了这道大餐,为向她表示尊敬,让我们换个话题罢。”这时,另一位客人很可能会拿起酒杯说:“我附议。”然后大家干杯结束这场冲突。
如果菜出了问题,请用些幽默感来解决窘况,千万不要企图掩饰过错。例如肉烤焦了,你可以说:“吃了这盘肉,餐后你们就可得到一张行为良好的证书。”如果某样东西准备得太少,你可以开玩笑地说:“看到大家身材都这么苗条,可能饭后根本不吃点心,所以我只准备了一点。”
如果有人饮酒过量,你可以叫计程车送他回家,请的客人载他回家,让他在你家过夜。总之,绝不能让他酒醉后独自外出。 眼见生意就要谈成,客户提出约会,于是地点订在城中有名的高级餐厅。这次不但不可在客户面前失态,更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训,为这重要一“餐”做好准备。 其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
现代中餐礼仪
中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮 食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。这里仅举几例,权作参考:
古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。
然后入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。
更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。
若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,
如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。
根据主客身份,地位,亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼,花拼。
热炒-视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只,整块,整条的高贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口,消腻
此顺序非一成不变,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜,应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴,各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。
家宴就可以将大菜减少,冷菜增加。
至于盛器,可谓历史久矣,古人云:“美食不如美器“,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化,又盛产陶瓷美器的地方,自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟),大盘热菜,中盘冷拼,或灵活选择,小盘点心,小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物,大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅,烤炉之类;还有水具,茶具,酒具。
至于盛器的选取,质地要好,当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色,性质,质地,名称,选取不同质地,形状,颜色,花纹的盛器。
切忌中西混杂,土洋不分,不伦不类。
如一品丸子,要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘,红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼,则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒,纯粹的中餐,应该避免啤酒,欧洲葡萄酒(当然中亚的可以,如波斯葡萄酒,过似乎没人能尝得到)。所以中餐,最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有),但似乎中低度的宴酒(30度左右),各种黄酒,米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低,酒具也较为庞大,随着白酒度数于明清逐渐增高,酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度,古人饮酒要行酒令,现已近绝迹。应当重新推广开来,尤其是家宴上,省得有粗人强行劝酒,我凡遇到此种粗人,立刻酒量大涨,定将此等劣人喝倒,省得为害宴席,至今还频频得手,因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的,此等强拉硬劝之徒,多不会有超过1斤7,8两的酒量,所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境,最好完全中式,进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风,落座于红木八仙桌旁,手执象牙箸,听着丝竹软曲,空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格,和窗外的修竹柳荫,只见湖光山色。美哉其极!
所以厅里宜摆几盆花木盆景,造成春意袭人,百花迎宾的气氛;四围墙上,张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席,作为店家,应该大概按如下次序招待:
迎宾--列队,引导至席,接挂衣帽,引至座位,递香巾净手,上茶,(敬烟--不可取,中国古人不吸烟的,属舶来品)
入席进餐--上茶点,冷盘,斟宴酒,介绍,开餐,上菜,续酒水,撤盘。
餐毕--递香巾净手,上清口茶。递账单送客
至于国宴,现在用分席制,四(热)菜一汤,外加冷菜,甜点,果品,冷饮。酒水为白酒茅台,黄酒绍兴加饭酒,青岛啤酒,还有矿泉水。
国宴更重排场,如辉煌的大厅,或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏,讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻,摆盘。
至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制,当重读红楼梦,金瓶梅,和众多的明清小说。
小小一桌席,说凝结了千百年的文化积淀,一点不为过。
推销员在推销工作中,难免与顾客有相互宴请等必要应酬,无论是应邀赴宴,还是招待宴请顾客,都要注意相应礼仪,体现出你的修养和风度。
1、出席宴请的礼节。
推销人员如接到必须赴约的宴会邀请,应尽早答复对方,以便主人安排。对注有“R、S、V、P”(请答复)字样的请柬,无论出席与否均应迅速答复。对注有“Regret only”(不能出席请复)字样的,则在不能出席时才复。经口头约妥再发出的请柬,上面一般注有“To remind”(备忘)字样,只起提醒作用,可不必答复。答复时,可打电话或付以便函。
推销人员接到请柬后,应立即核实宴请的主人、时间、地点、是否邀请了配偶等。接受邀请后不要随意改动,不能出席,应尽早向主人解释、道歉。
推销人员到达宴请地点后,应主动前往主人迎宾处,向主人问好,按西方习惯,可向主人赠送花束。入座之前,先了解自己的桌位、座位。如邻座是年长者或妇女,应主动为其拉开椅子,协助他们先坐下。邻座如不相识,可先作自我介绍。应热情有礼地与同桌的人交谈。不应只同熟人或一两个人说话。
推销人员在致酒辞时,一般是主人和主宾先碰杯。身份低或年轻者与身份高年长者碰杯时,应稍欠身点头,杯沿与对方杯沿略低则表示尊敬。在主人和主宾致祝酒辞时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,不应借此机会抽烟。
推销人员应待主人招呼后,才开始时餐。时餐时要文雅,应闭嘴咀嚼,不发出声响。食物太热时,待稍凉后再吃,切勿用嘴吹。鱼刺、骨头、菜渣不要直接外吐,可用餐巾遮口。无论是主人还是陪客均应如此。
推销人员在喝茶或咖啡时,一般应右手拿杯把,右手端盛怀的小碟。茶几或桌上所备的小匙,一般是用来放糖搅拌用的。切勿用它来喝茶、咖啡。一般吃水果后,宴会即结束,此时,主人应向主宾示意,主宾做好离席准备,然后从座位上起立,这是让全体起立的信号。女主人邀请女宾退席后,男宾可留下到休息厅吸烟,正式宴会,吃饭过程中不吸烟。宴会后,应有礼貌地向主人握手道谢。通常是男宾先与男主人告别,女宾先与女主人告别,然后交叉再与其他人告别,一般是在主宾离席后陆续告辞。如确有事需提前退席,应向主人说明及客人致歉后悄悄离去,不必惊动太多客人,影响整个宴会气氛。
一般参加正式宴会后二至三天内,客人可致送印有“致谢”P·R·Pour remercier)字样的名片表示感谢,用铅笔在名片的底部书写,名片可寄出或亲自送达。如亲自送达不见主人时,可将名片的上角向下折,然后再弄平,表示是由本人亲送,也可附感谢信表示感谢。
2、招待的宴请礼仪。
推销员准备设宴招待顾客时,首先要从工作需要出发,不要搞得太铺张,由于各国各地区、各民族风土人情不同,有着不同的风俗习惯,所以尊重顾客的习惯、爱好,使宴请活动有轻松愉快的气氛。
招待顾客的时间、地点最好在宴请前与顾客商定。地点一般不宜选在顾客投宿的旅社或饭店举办。因为顾客往往会把投宿的旅社,当自己家一样看待,所以在他们所住的地方招待客人,就等于在客人家里招待他们一样,感觉别扭,一般不妥。
较正式的宴请要提前一周左右发请柬。已经口头约妥的活动,仍应补送请柬。在国际交往中常在请柬右上方或下方注“To remind”(备忘)字样,需要安排座位的宴请活动,为确切掌握出席情况,请柬上一般用法文缩写注上“R、S、V、P”字样(请答复)字样;如只需不出席者答复可注上“Regrets only”(因故不能出席请答复)并注明电话号码;亦可在请柬发出后用电话询问能否出席。请柬内容包括活动形式、举行时间及地点主人姓名(如以单位名义邀请,可用单位名称)。请柬行文不用标点符号,所提到的人名、单位名、节日名称等均用全称。中文请柬行文中不提被邀请者的姓名。其姓名写在请柬信封上,主人姓名放在落款处。请柬可以印刷,亦可手写,但手写字迹要美观、清晰。请柬信封上被邀请人的姓名、职务要写准确。
推销人员作为主人在客人到达前,要安排好席位以便客人来了入座。按国际上习惯,席位安排原则为:同一桌上,席位高低以距离主人的座位远近而定,右高左低;外国习惯男女穿插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,次主宾 在男主人右上方;我国习惯按个人本身职务排列,以便谈话,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主右上方,其夫人坐在女主人右上方。陪同人员要坐在末端,避免让客人坐末端。
推销人员招待顾客进餐,要注意仪表,最好穿正式的服装,整洁大方。要做适当化妆,显得隆重、重视、有气氛。头发要梳理整齐,夏天穿凉鞋时要穿袜子。晏会开始之前,主人应在门口迎接来宾,有时还可有少数其他主要人员陪同主人列队欢迎客人,客人抵达后,宾主相互握手问候,随即由工作人员将客人引至休息小厅小憩。在休息厅内应同相应身份者照应客人,并以饮料待客。若无休息厅,可请客人直接进入宴会厅,但不可马上入座。主宾到达后,主人应陪同他进入休息厅与其它客人会面,当主人陪同主宾进入宴会厅后,全体人员方可入座,此时宴会即可开始。
西方宾客抵达宴会厅时,有专人负责唱名,而在宴会上以女主人为第一主人,人们入座、用餐、离座用餐时,均应以女主人行动为准,不得抢先。
菜一上来,主人应注意招呼客人进餐,要与同桌的人普遍交谈;敬洒不要强求,饮酒过量会失言、失态,会给招待起反作用。
有些宴请如安排正式讲话,应在热菜之后,甜食之前进行,主人先讲。亦可入席即讲。吃完水果后,主人与主宾离座,宴会即告结束。客人离去时,主人应送至门口,热情送别。在比较正式的场合,在门口列队欢迎客人的人们,此时还应当列队于门口,与客人们一一握手话别,表示欢送之意。
入微信群欢迎词
篇1:新人起步(微信) 【新人起步】第一步
1、记好自己的加盟时间
2、第一时间找推荐人“背靠背”复制系统资料
3、联系推荐人邀请进正式会员微信基础群
欢迎词格式如下:......热烈欢迎来自„„的新伙伴【 „„】入驻乐
享之旅大家庭 互相学习 共同进步 开启全球乐享之旅.... ...... 4、加强学习熟练掌握系统背靠背资料
注意:闭嘴(注册后前3天不要发朋友圈,不要跟任何人讲乐享之旅事业,学完内训所有资料再讲,再发朋友圈)【新人起步】第二步
1、学会微信好友进行分类
2、学会微信资料收藏夹整理
3、学会图片整理
4、熟悉登陆自己的电子钱包后台和会员网站后台(会看组织图)【新人起步】第三步
1、传统的直销运作方式是手机列名单,而我们是列微信好友名单,利用微信群发功能优先发送到您熟悉的好友,话术如下:
姐们(哥们),我最近加入了一个全国最顶级的旅游俱乐部,超有品味,超值享受。边玩还能边赚钱。我给你介绍下,咱们一起玩。
2、现在常用的线上营销最重要的就是微信,微博。(如果你的人脉资源很广,线下都谈不过来,那你完全不用理会以下线上方法)
所有的微营销成功取决于你的关注度,你的粉丝数量。如何迅速扩大你的人脉圈很重要。 3、传统的直销模式:列名单,邀约洽谈。
【新人起步】第四步:微信朋友圈经营
一.装修门面
1.头像设置:一定要本人,拍45度角(有信心拍正脸的伙伴除外),全身照身体一定不能直,要有曲折感,动感。头像背景要整洁,干净,高大上。再用修图软件让自己变的更漂亮,更帅气。忌过度PS,频繁换头像。
2.朋友圈相册背景设置,根据个人喜好,整洁,干净就行。
3.个人简介:能玩还能赚。推荐:边旅行边赚钱1-80万人民币/月,求方法?V我 免费教你
二.如何发微信朋友圈动态?
每天发四个动态在朋友圈,拉着蓝色拉幅【乐享生活@畅游世界】和你的朋友吃饭,大家一起很high的照片 ,晒你的快乐,边玩,边赚钱。
4个动态发送时间: 早上挤地铁,公交时间7-8点。
中午午餐午休时间11-12点。
下午下班等车时间17-18点。
晚上休闲看电视时间20-22点。
这是最有效的时间,其他时间不用发,没人看,发多了把你屏蔽。
内容编辑注意事项: 1.一定要原创,就算是摘抄也要修改下加入自己的想法。
2.多发自己的乐享之旅成长经历和感受,更能吸引人,否则别人只认可乐享项 目,但不一定认可你。(比如: 我刚注册乐享之旅会员,我刚做5天下面10个伙伴了,我刚接受团队网络培训,我刚培训完伙伴,又有一个伙伴注册了........等等)
3.配图一定要高清,整洁,协调,能一眼吸引别人(图片数量: 1,2,3,4,6,9)
4.发朋友圈不要讲大道理,因为你不是马云,不具备资本,别人不需要你教育。就讲怎么玩,去哪玩。
5.千万不能把生活中的消极情绪发朋友圈。吸引力法则,你每天积极正能量,吸引的就是积极的人。
三.经常给别人动态点赞,评论,吸引别人关注你。
【新人起步】第五步
每位新伙伴进来首月先完成6个推荐的目标,简单化操作,乐享之旅事业介绍成交三板斧:
1.别人对你的事业感兴趣时,提供第一板斧让其自个在里头寻找商机: 第一板斧:5分钟视频简介,带您走进一个奇妙的世界
目的是考察他是否具备敏锐的商业眼光
2.看完有兴趣并主动了解怎么赚钱时: 第二板斧:奖金制度简说版
考察他是否具备对钱的感觉,换句话讲就是是否有赚钱的欲望
3.这期间新朋友会有各种问题,针对性回答解决,确定加入,收款! 第三板斧:提交注册信息表!
不管是否需要沟通,流程走完请说下面一段话:具体的运作方法您在成为会员后 我们将一对一的教您,如没有问题请您填写注册表
不管是否需要沟通,流程走完请说下面一段话:具体的运作方法您在成为会员后我们将一对一的教您,如没有问题请您填写注册表
这个时候就可以促成,让对方可提供资料,帮他注册会员了。记住:先收款再报单。
发送文字版入会表--此为第三板斧
考察他是否有超强行动力
如果不具备这三点能力的,那就不是我们要寻找的人,也就不具备快速成功的特质,可以慢慢养着,但是不要急于跟进了【新人起步】第六步
请每天重复三四五步
注意事项:
1、每天坚持加100位好友,并主动发送第三步中的话术
2、每天坚持与线上至少30位好友介绍乐享之旅,互联网生意互联网做,没必要就不见面
3、发朋友圈要发文字加图片,头像换本人最好,每天分享!
4、每天请与您的推荐人至少联系一次,直到您推荐六人为止 篇2:微信群秘书长森林同学对叶蔬桐点赞工作的致辞
秘书长森林同学对叶疏桐点赞工作的致辞———泰同学微信群2016年5月4日晚宴发言 尊敬的微信群内各位同学,大家晚上好!
在惠风和畅、春暖花开、景色优美的季节里,我们借助左儿棒棒的外孙女叶疏桐参加“英孚全球英语挑战赛”的点赞工作,给我们创造了一个千载难逢的交流平台和机会,同学们欢聚在微信群里,畅所欲言、总结经验、交流体会、探讨问题,气氛热烈、同学和谐,群贤毕至、硕果累累。犹如我们又回到了儿时当年天真活泼的学生时代,在同学群里人生找到了快乐犹如又返老还童了。
本次叶疏桐初赛工作暂告一段落,决赛的点赞工作胜利圆满成功!叶疏桐不负重望,过关斩将,荣幸获得了上海市浦东新区决赛特等奖。这个优秀成绩来之不易,是叶疏桐她平时努力用功学习的结晶;更是她聪明才智的集中表现和发挥;也是她父母亲和左儿、恩师的教育有方,同时也离不开同学们和社会关心支持的各位朋友共同参与和积极鼓励。在此,我授微信群内同学们的委托,并代表与会同学,向叶疏桐取得的“英孚全球英语挑战赛”获得特等奖荣誉表示衷心的祝贺!与此同时,我们希望叶疏桐小朋友在取得优秀荣誉的同时,在成绩面前不骄不躁,更加用功努力学习,注意保养好自己的身体,在家听父母亲、爷爷奶奶的话,在学校尊敬师长、团结同学,为“英孚全球英语挑战赛”总决赛进一步冲刺,迈向国家级更高层次。
现在我提议,大家共同举杯,为左儿的外孙女叶疏桐比赛取得秀 成绩自豪而干杯!
今晚借此良好的机会,根据2016年本群的工作总体安排意见,下半年的同学微信群还需要做的以下几件事,在这里再强调以下三点工作:
一、进一步做好拉拉队的思想准备工作。继续将为叶疏桐参加全国“英孚全球英语挑战赛”总决赛冲刺做好拉拉队准备,切实在思想上引起高度重视,在行动上不放松并发动身边的亲戚、同事、朋友积极参与进来,共同做好此项工作。
二、做好召开小毛的农业推广会准备工作。小毛的农业开发基地推广会的召开日期,会议地点、会场布置、邀请列席代表、就餐标准、大会发放纪念品、会议安保等相关事宜作进一步研究确定。在这里本人先作个提议,泰顺山清水秀、人杰地灵、热情好客,会议地址选在泰顺县绿苑小区毛氏个人会所。毛氏会所设计清静优雅,设备齐全,有利于会议顺利进行。其他会议相关事宜同学们再讨论决定。
三、部署2016年群内同学半年个人总结。这次晚会召开后,集体的半年总结大会就不召开了。但是要求各个同学在群内半年的个人工作总结要以书面形式提交到同学群秘书处,以便由秘书处统一收集材料写好半年的回顾总结。
最后,我们真诚等待左儿的好消息,大家共同祝愿叶疏桐参加 “英孚全球英语挑战赛” 全国总决赛旗开得胜。到时我们的庆功宴将在温州市选好择日大家放开畅饮。
让我们在百花盛开的微信群再相会。谢谢! 篇3:在同学集会上的欢迎词
在同学集会上的欢迎词
久违的同学们:
晚上好!
追忆着阔别多年的同学情缘,渴望着久别重逢的无比喜悦,我们终于在美丽的都昌县城相聚了!在这美好的欢乐时刻,首先请允许我代表筹备组、代表留守都昌的本土同学,对来自五湖四海、奔赴祖国各条战线的同学们,表示热烈的欢迎!
我作为始作俑者,我首发同学毕业照、创建同学微信群,初衷就是想为大家沟通情感、增进友谊搭建平台,为大家相拥相聚创造条件,没想到81届徐埠高中这面旗帜一挥扬,就得到各位同学的云集响应。
岁月如梭,弹指一瞬。我们都是从昔日风华正茂的十七、八岁的少男少女,变成了两鬓斑白、乐知天命的中年,在座的有的都成爷爷奶奶了。三十四五年的分别,三十四五年的变化,三十四五年后的相逢,让我们百感交集,思绪万千,我们在座的虽然有身居高位的,有一介布衣的,有富甲一方的,也有属于平凡草根的,但是,由于共同的寒窗苦读,让我们拥有了一个弥足珍贵、终生难忘的代名词——同学,就是这个随口而出、平淡纯真、没有任何俗尘污染的词语,把我们紧紧的连在一起,成为你我今生最宝贵的精神财富。
亲爱的同学,你可以选择职业,可以选择环境,但你不能选
择同学,因为,同学是上苍赐给我们的缘分??如果,请上苍再赐来生,让你我成为同学吧! 这次集会,我们得到了很多同学的关心和支持,在此,让我们对本次集会付出心血的组织者和资金上的捐赠者表示衷心的感谢!正是因为有你们的付出和支持,才让“同窗情正浓”这个网群变得更加有意义,才让你我的同学梦想成为今天的预期。
参加本次会议的其实是两个班的同学,由于组织时间仓促,组织上不尽人意的地方在所难免,给同学们留下了许多遗憾,好在相识是缘,相逢是歌,好在来年重相邀,精妙绝伦的同学会就留给后续吧!
最后,祝同学们羊年吉祥!祝同学们集会开心!
谢谢大家!