千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮部厨师长岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮部厨师长岗位职责》。
第一篇：餐饮店长岗位职责
1、加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。
2、负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。
3、编排各部门人员的.轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。
4、协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。
5、按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。
6、加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。
7、加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的申领和盘存，跟进餐厅所有设备的维修保养工作。
8、负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。
9、经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。
10、与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
第二篇：餐饮店长岗位职责
1、提供杰出的QSC及重新赢回顾客，维护公司品牌形象
2、确保食品安全，QSC，人员招募及训练，营业额及利润目标的`达成
3、组建团队，传递和体现“四好精神”
4、与公司各部门保持有效沟通，并完成行政工作(财务，考勤，报表等)
5、维持社区关系及处理突发事件
6、公司安排的其他工作
第三篇：餐饮店长岗位职责
1、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析；
2、负责成本控制，负责调研、定位；
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
5、门店日常事务协调管理；
第四篇：厨师长岗位职责
1.负责处理厨房的运行及行政事务，有大型食堂厨师长运营管理工作经验，团餐主厨工作经验，负责制订厨房的各种工作计划;执行餐厅各项工作任务和工作指示。
2.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
3.检查厨房所属各岗位员工的操作规范，对厨房范围的`巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
4.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，工作严谨干练，具备良好的沟通能力;对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5.对厨房厨具设备维护、日常保养，做好后厨的消防安全;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
6.熟悉各地区的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类接待宴会的菜肴制作。
7.负责食堂接待餐工作，需亲自下厨，制定重要接待菜谱。
第五篇：餐饮店长岗位职责
1、对门店的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的.安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对门店良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对全店成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责
12、对于门店相关的外联事物负责
13、对公司的工作内容下达与安排负责。
第六篇：厨师长岗位职责
一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平时必须坚持跟班劳动。
二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。
四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。
五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
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