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一年之际在于春,宾馆的进展也象春天的花草,处处布满活力。在淡季的状况下,宾馆领导发起了“加强学习培训,转变工作作风,促进宾馆进展”的活动,各部门都紧锣密鼓的绽开工作。我们餐饮部也不甘落后,我们餐饮部内部在宾馆的大纲下,又制作了适合我们餐饮时间更具体的培训规划,分阶段培训,分阶段考试,即时考察我们学习的效果。
从x月x号开头,到今日已经近一个月的时间,我们分别培训了员工手册、中国饭店行业礼仪标准、餐饮部效劳员/领班/主管岗位职责和工作内容、饭店微小化效劳通用局部、治理人员的十个必需做到、等。在学习之前,我们就在夏经理开的会议中,了解此次活动的宗旨和目的。深刻理解活动的目的就是学以致用,把所学的东西运用到现实工作之中。我们基层治理人员和员工一起,共同学习,共同争论,共同进步。通过学习我总结了以下几点体会:
一、员工手册的学习
我们更细化学习各项宾馆规章制度,了解宾馆的进展方向,从仪容仪表到宾馆的劳动纪律,让我们有了新的熟悉,为我们以后的工作敲响警钟。知道什么是我们该做的,什么不该做。每天我们都集中学习,学习的.同时也教我们去敬重我们自己的工作,现在工作不好找,我们要珍惜眼前的一切,用我们优质标准化的效劳和遵章守纪的工作态度去把握自己。在工作岗位上实现自己的人生价值。
二、饭店行业礼仪标准
饭店行业礼仪标准是为全面提升中国饭店行业员工的整体素养和效劳水平,塑造文明礼貌的职业形象,培育爱岗敬业的职业道德,以礼仪促标准,中国旅游饭店业协会特殊制订的。我们在前一段时期粗略的学习了一遍,并没有透彻的学习,这次学习,我们时间充裕,和员工一起逐条审过。礼仪标准学习后,我们恍然大悟,原来在平常的工作中,我们有许多地方做的都不到位,从小小的鞠躬礼到文明用语,好像我们有太多的忽视,比方在平常工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加留意。从根本的礼仪标准学习中,我们员工知道了什么才是一个合格效劳员的标准,即使在现实生活中也可以用到。与此同时,我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪标准也进展了学习,让我们了解了更多的酒店效劳学问。最重要的是和我们最直接的餐饮效劳礼仪,对我们的效劳细节更加有了明确的阐述。
三、对岗位职责和工作内容的学习
让我们重温本岗位的职能、重要性及其在酒店中所处的位置。工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当担当的责任、职责范围,工作流程。把握酒店软治理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和填写规定。一句句看似简洁的词汇,却包含着很多实际活动。一天的工作时序是那么的清晰,哪个时间段做什么,都规定的明明白了。在实际工作中,理解透这些我们工作起来就轻松多了。也让我们基层治理人员更明确每天的工作环节,知道哪儿是重点,去催促什么地方。
四、微小化效劳标准
最近我们又学习了微小化效劳标准的餐饮效劳和效劳通用标准局部,在员工手则和饭店行业礼仪标准的奠定下,对我们效劳的细节加以补充。从客人进入餐厅,到客人离开餐厅,一个个效劳环节阐述的环环相扣。零点效劳、自助餐效劳、酒吧效劳、宴会效劳、酒店相关的硬件设施、设备工具的操作、治理,机电等设备、工具的使用,应当知原理、知性能、知用途,即通常所说的“三知”;另外还应当会使用、会简洁修理、会日常保养,即“三会”。即使有些学问有些现在用不到,但是我们增加学问,拓宽视野,都是一件很好的事情。
五、学习治理人员的十个必需做到
我们基层治理又学习了《治理人员的十个必需做到》,作为基层治理人员,最重要的就是带着员工标准的完成一个个接待任务。基层治理需求的就是执行力,把一条条的指定灌输到员工的思想。通过学习,给我们基层治理人员打气,为下一步的工作执行状况明确了方向。带着员工把所学的东西运用到实际工作中,做好一个典范、督导的角色。在工作中、生活上到处关怀员工,使员工感到我们宾馆这个家外之家的暖和。
3月6-8日,公司在泉州迎宾馆举行了“高效能团队管理提升”的培训,自己参加了这次培训,短短的三天里,讲师围绕突破自我、跳出舒适地带、突破创新、高效团队的沟通、高效团队的目标管理、团队激励等几个方面,通过案例分析、现场演练、游戏的方式进行精彩的授课,形式多样活泼,课程安排丰富而充实,针对性性强,学习气氛浓厚,培训虽然结束了,但我却感到这是一个全新的开始,因为他为我们今后的工作打开了一个全新的窗口,我们可以用所学到的知识去解决工作中遇到的各种各样的问题,同时通过此次培训可以对我们平时工作进行一次深刻的反思,从我们惯有的思维方式和习惯中找差距,这是一次培养能力的培训,也为我们今后的基层管理工作提供了有力的指导和引领,简单归纳自己的学习心得,主要有以下几点:
一、团队的建设和目标的管理
在平时的工作中我们曾无数次提到团队这个词,也曾讨论过什么是团队,也知道团队的力量是1+1大于2;但是没曾想过团队真正的内涵,也没有真正领会出做好一个高绩效团队应从哪几方面突破,通过学习了什么是团队的含义以后才真正明白了它的真正含义,那就是为了共同的目标被高效组织起来的一群人。
也是通过有效的沟通、共同奋斗、共同负责、团结和谐的一个组织。制定计划和目标,以目标为导向,实际工作当中紧盯目标,同时也使每个成员都有明确的目标,激发团队每个成员的潜能。同样的目标不同的多种多样的解决办法,合适的时机采取合适的行动,当在团队在行动的过程中遇到外部的困难和障碍时,组织讨论运用头脑风暴法解决困难。当自己团队内部出现问题时,需要学会及时进行协调和沟通。最后是自己的那份坚定的信念,督导老师、队长对所有成员的关心和爱护,通过几天的想学习自己的感受高效团队的管理过程并不是一件轻松的事,有时还会让人感到无从下手,但是,一个团队要发展,不能单纯的模仿,而是要通过自己的观察和思考走出一条适合自己的路,清楚知道现在我们在干什么,下一步我们应该干什么,只有方向正确了,目标明确了,才能发挥团队的积极性,提高执行力。
二、多方位沟通,确立互信
一个团队的领导与成员、成员与成员、团队与团队之间都应架起沟通的桥梁,确立互信、共同学习、共同发展、共同成长,才能去干好工作。
首先团队的发展,领导与成员的沟通显得尤为重要。领导通过与员工沟通来激励员工、确立互信,让每个人看到自己能行,使团队成员更多地参与工作过程中去,充分调动每一位员工的积极性和创造性。
二是队长要做好服务,这是团队建设的核心内容,要尽可能的把自己是领导,感觉高高在上发号施令的念头压下去,而是要更多是对团队的'责任,目的是把工作做好,因为工作最终要靠整个团队的力量去完成,而不是靠某个人来完成,做好服务,给团队成员创造出一个良好的工作环境。
三是做好团队成员之间的沟通和协调。成员之间由于性格、处理事情的方法和流程等方面的差异会产生各种冲突,甚至会出现强烈的暴躁情绪,所以团队成员之间也要进行充分的沟通,调整好各自心态和准确的角色定位,把个人目标与工作目标结合起来,明确知道自己要做的事,以及清楚如何去做。
四是团队与其他团队之间的沟通和协调。在工作过程中团队与其他团队之间的关系,也会产生各种各样的矛盾冲突,这需要团队与其他团队之间进行很好的沟通协调,为团队争取更充足的资源与更好的环境,并对工作进度、工作目标与对应的其他团队达成共识,更好地促进共同工作目标的实现。
四、提高团队的执行力
通过穿电网的游戏总结:要提高团队执行力,必须先提高团队凝聚力,使每一位员工都要有团队意识和集体荣誉感。一是要关心员工,增加员工信任感。充分发挥不同同学的各项优势,并根据实际情况提供对应的岗位,使其优势资源充分得到发挥。二是要可以授权的时候我们可以充分的授权。对于一些日常性和必须要做的事、专业性强的工作,我们可以把此项工作描述清楚,充分的与他进行沟通,让你的下属制定计划去很好的完成,让他觉得他应该做好。三是领导要以身作则,不断的学习新业务、新技能、新知识在工作上对其进行引导,使其更快的熟悉自己的工作,形成固定的流程便于应该落实执行力。
总之,要建立一支高效团队,不仅仅是团队领导的事,也是团队里每一个人的事,只要团队领导者热心、诚信、负责、真心的和团队成员交朋友,充分调动团队每一个人积极参与团队发展,团队成员才会为了团队目标共同奋斗、共同努力,才能营造一支和谐、高效的团队