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首先,要感谢酒店给我们这次学习的机会,在这次学习中发现自己有很多的不足跟五星级酒店有较大的差距。
虽然只上了一节课我从中学到了;
一、管理概念:
酒店管理者对饭店的人力、物力、财力、信息、时间、声誉等资源通过决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等职能使得运转正常进行,以尽可能小的消耗、取得尽可能大的利益。
二、管理对象:
人力、物力、财力、信息、时间、声誉五个20%,了解市场、了解自身产品、瞄准运行、完善制度、企业文化。
三、质量的概念:
―适合和满足客人需要的水平。
四、督导层在质量管理中的地位和作用:
1、高层、中层的质量管理的意念,督导层在具体工作体现。
2、质量管理中的质量标准制定、试验、需要督导层参与。
一、竞品的信息收集和分析
竞品现在极力在推荐谢师宴的套餐以及散客消费的活动。
1、谢师宴套餐:白酒按商场零售价格另加送红酒、雪碧、鲜橙多各一瓶。
2、散客消费:喝指定的白酒赠送相应的礼品。
XX酒的酒席套餐给与酒店少部分的利润,而某些对手暂时却没有这样的方案。
二、市场销售情况
目前我们的产品刚进入市场,相对于竞品,我们的产品是出于消极状态。但消费者对我们xxx酒的认知度和信任度还是蛮高的。有一部分消费者会尝试我们的xx酒,也有某些单位领导是我们xxx酒的忠实消费者。
三、问题与建议
我们xxx酒虽然是老八大名酒,但江西市场上还是算新品。一个新的品牌进入市场,想让消费者接受,这需要一个过程。在这过程中,不仅是需要产品的质量,口感;而更是需要更多的促销力度,宣传广告和不断改变的营销模式和销售技巧。
四、今后的工作思路和目标
继续自我增值、不断扩充知识面,尤其是产品知识。努力开拓新的网点,维护好已存在的客户。根据市场的行情,思考相应的促销方案。极力做好公司领导交办的每一件事。把这份工作当成自己的事业来做,努力,再努力,流汗怕什么,太阳晒又有什么关系呢?关键是在不久的将来我相信付出总会有回报的,我也相信我会做的很好,我更相信终有一天我会在这一行业做出好的业绩的。
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