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第一篇：幼儿园伙委会发言稿
尊敬的家长朋友们：
健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱: “宝宝，今天早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则。
一、食堂管理
(1)为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高 厨艺，丰富饭菜花式品种。
(2)严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。
(3)严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品,,小时留样，保证食品卫生安全。比如: 我们进的大米是东北大米，面粉是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。
(4)食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做面食，馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消化吸收，又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化，冬天做羊肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，顺应儿童体质，促进儿童健康发展。
(5)本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿提供色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜，确保幼儿身体健康。
(6)由于我们园所处的地理位置比较特殊，食堂面积特别有限，但我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如: 防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和细致的作风，成功申报市级二级一类食堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计
1、营养食谱的设计原则 我园每天两餐，即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况；从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原则有以下几点: 1选择富含优质蛋白质(主要以瘦肉为主，精选后腿肉)、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜。
2、配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。
3、少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。
4、经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。
二、营养食谱的设计
1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。
2、各餐次热能的.合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积， 膳食要定时定量
3、食物量的确定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳 水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原 料。 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量；设计 蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。
三、幼儿园营养食谱保证原则:
1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。
2、我园现制定伙食表一月不重样。
3、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。
4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。
5、加强对食品卫生工作的监督指导: 对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总务不定时抽验，有效把好了采购关。每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货安全。行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。
第二篇：幼儿园伙食会发言稿
大家下午好！
今天是本学期首次全园家长会，我园开展了与众不同，最闪亮的活动，看完小朋友的演出，我们大家心里都有一份激动，这也是让我感到特别欣慰的成绩。在贝绅士幼儿园里不仅知识，能力，行为习惯各个方面获得了良好的教育，更重要的是学会了做人，做一个内心有真爱，懂感恩，孝敬父母的好孩子。这种高贵的品质是贝绅士幼儿园给带给他们一生的`财富。
我常常在思考，教育的终极目标是什么?是事业成功么？
是能力的培养吗？是知识的学习吗？可以说都不是，现在我可以告诉大家答案，那就是:让一个人在社会受人尊敬！
当初贝绅士幼儿园把’爱和感恩‘作为核心教育观，立志于把培养人格健全品质高尚的孩子，作为园长独特的教育观那一刻起我满心激动，可是实践的过程曾经让我一度迷茫，为什么我做了这么多，家长的观念依然改变甚微，孩子的教育成果并不明显，为什么我对家长和孩子付出那么多，依然遭到无端的伤害。当看到家长把我们的老师当作保姆，每当出现小差错就不依不挠，极不尊重。每当看到家长为几十块钱的体检费满脸怒气，以为我们所作的每件事都是为了挣钱。看到这一切，我的心都要碎了。我真的怀疑过自己，我真的失败。我真的很自责，我连给我的老师创造一个最起码的把我们当老师看，当老师尊重的能力都不具备时，我真的觉得对不起大家。
可是，我相信守得云开见月明。随着对幼教工作深刻意义的不断加深，以及对社会现状的深刻感悟，我意识到”爱和感恩“其实是当今社会教育最为缺失的，而一个人如果拥有知识和能力没有良好的人格作为保障，那发挥出来的威力有可能是负面的，不仅对自身会造成很大的伤害，严重的更会成为社会的罪人。这如x支，本来对人类本身没有好坏，好坏取决使用者本人的目的和意愿，如果使用者是以保护他人为目的的，如果他具备有敬天爱人的的品行，有谁会说他有害的？所以贝绅士幼儿园除了培养孩子必要的知识和技能以外，还不遗余力的要把这些对孩子一生具有关键影响的品格在幼儿时期就刻在他们心里。未来我们的孩子一定会成为令人尊敬的小主人，这就是我们终极的教育追求！
我恳请大家在活动期间，一定要注意安全。当然作为家长在保障孩子安全的前提下，要明白，这也是一次对适应竞争的心里素质，通过这次活动为我们的孩子极力爱和感恩，提高幼儿的自信心~勇气，不要过度的保护，不要剥夺孩子们提高自我的权利，毕竟我们培养的不是温室里的花朵，而是具有强劲茎骨堪当大柱的未来小主人。
我宣布，贝绅士幼儿园20xx年"我们要做一个有爱，懂感恩和孝敬父母的人”社会实践主题正式开始！
祝愿活动圆满成功！
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