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1、必须严格遵守公司的一切规章制度,按时上班,无特殊情况不得拖延开饭时间。
2、要做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,杜绝浪费。
3、据季节特点,市场供应情况和公司就餐标准,合理安排膳食,努力增加花色品种,提高饭菜质量。
4、讲究个人卫生,做到勤洗手、洗头、剪指甲。
5、及时打扫食堂卫生,清洁炊具,配餐设备应定期消毒,物品摆放整齐有序,保证操作间有良好的通风。
6、妥善保管干、鲜食品,以防霉烂变质的食品下锅,确保就餐员工饮食安全,杜绝食物中毒事故的发生。
7、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖,特别注意凉菜的制作和存放管理,不得将食品混放、混存,防止交叉感染。
8、厨房应备有垃圾桶,污物应当天清理。
9、清洁用具要集中存放,清洁剂与杀虫剂应分开放置,防止中毒事故的发生。
10、在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作,防止安全事故的发生。
11、杜绝食堂食品及物资的外流,一旦发现作内盗论处,情节严重者将追究相关法律责任。
12、下班前应做到“三关”,即关气源、关电源、关水源。上班后应及时打开门窗进行通风,防止天然气泄漏造成安全事故。
13、要随时掌握就餐人员的变化,以免造成不必要的浪费。
1、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度,严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规,办理各种安全、卫生及其它有关证件。
2、组织安排食堂、快餐部的正常工作,确保师生按时就餐。
3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的.卫生要求,从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关,督促工作人员养成良好卫生习惯,确保师生饮食健康。
4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。如发现问题应及时指出,并责令改正,情况严重的,向学校汇报。
5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。教育承包人员要爱护学校财物,保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。
6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系,帮助他们开展合理友好的竞争。
7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况,沟通学校承包人和学生之间的联系,积极献计献策,为提高师生员工的生活质量服务。
8、完成领导布置的其他工作。
1、具有良好的职业道德,热爱本职工作,责任心强,全面负责幼儿食堂的`组织管理和协调工作,对食堂的环境卫生、食品卫生安全和幼儿伙食质量负责,保证食堂工作的正常运转;
2、尊重领导,团结同事,工作做到上请下达,协助保健医生做好厨房管理工作,发挥桥梁和纽带作用;
3、工作中严格执行《食品卫生法》,严把采购验收关,确保食品原料的食品质量。严把食品加工关,确保食品卫生安全,杜绝食物中毒事故发生;
4、严格执行幼儿园卫生保健制度,督促食堂人员按各班幼儿出勤人数准备餐具,保证每位幼儿一盘一碗,对幼儿膳食安排做到心中有数,严格按食谱操作,不得随意变更食谱,对所需食品要提前开出菜单,交付食品采购人员采买;5、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录,安全操作预防食物中毒事件发生;
6、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录;
7、与食堂其他人员一起承担食堂的卫生清洁工作,做到每日一小扫,周末一打扫,随时保持食堂干净整洁,地面无油污,餐具做到随用随清,不积攒无油污,生熟分开,摆放整齐;
8、认真学习钻研业务,不断创新,协助食堂积极为幼儿和教师改善食谱种类;
9、下班前认真检查食堂水、电、气的使用阀门和开关,做到安全使用。
岗位职责:
1、负责组织制定、修订公司食堂各项管理制度、操作规范和工作标准;
2、宣传贯彻食品安全管理、监督食堂合规运营,负责对食堂环境、个人卫生监督检查,负责食品安全突发事件的应急处理;
3、督导厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量、质量,合理地控制食品成本;
4、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生,严格执行各项卫生和制度,防止传染病和食品卫生安全事故的发生。
5、组织制订或修编食堂绩效考核管理办法;负责自营食堂员工绩效考核;负责就餐员工满意度调查、员工投诉的接待与处理工作;
6、负责膳食工作总结,梳理提升方向、制定改进措施并有效落实;
7、完成领导交办的其他工作。
职位要求:
1、大专及以上学历,年龄40岁左右,提供健康证明
2、食堂管理从业经验,熟悉餐饮管理工作与业务知识优先;
3、熟练使用office办公软件及信息化管理系统;
4、具有良好的`沟通、组织协调、独立处理解决膳食相关问题等能力;具备良好的内外部配合和团队合作意识。
5、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感
具体薪资面议
岗位要求:
学历要求:大专
语言要求:不限
年龄要求:不限
工作年限:不限
1、树立开发为幼儿服务的思想,不断增强责任意识,遵守操作规程,严格按食谱做饭,保证幼儿摄取足够的营养,促进幼儿身体健康发展。
2、努力钻研业务,不断提高烹调技术,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜,做到色、香、味俱全,米饭软硬适中,能够激发幼儿的食欲。
3、严格执行营养卫生要求,掌握有关营养知识,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,生熟分开,不得用有问题的原料加工制作,不能把腐烂变质的食物发到班上,严防食物中毒。
4、搞好厨房的清洁卫生,保持环境干净整洁,物品摆放整齐,厨房用具要定期擦洗干净。
5、注意节油、节水、节电,爱护公物,注意安全,做好防火防盗防毒防腐工作,下班后关好煤气、锁好门窗。
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