千文网小编为你整理了多篇相关的《食堂服务理念(合集)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《食堂服务理念(合集)》。
第一篇：食堂管理理念推荐
尊敬的各位领导您好：
本人从事多年食堂餐饮服务.有着丰富的食堂管理经验。本着以服务广大师生为核心.以优质的服务和不断翻新的特色菜品及特色风味为目标，以赢得广大师生的满意为目的，以卫生；营养、可口、经济实惠、更好的服务于广大师生。作为承包单位，现有从业人均是多年从事餐饮业的食堂工作人员，有着多年的食堂餐饮服务经验。在承包二层风味档口期间，遵守食品卫生法等法律法规，经营期间无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，经营期间，文明待人，合理定价，热爱餐饮服务工作，全心全意为师生服务，忠实履行自己的职业职责。尊重师生，满足师生的需要，做好服务工作。诚信待客、公平交易，实事求是，履行承诺，维护食堂的信誉和师生的合法权益，保证相关工作人员身体健康，注意餐饮卫生工作，在操作时严格注意生熟分开，定期消毒，清洗服装，确保食品安全卫生。且本人具有经营饮食服务的能力，拥有《卫生许可证》、《营业执照》、等餐饮资格证书。
一、日后我将严格把关：
1、严把进货关。食堂所用原料严格遵守统一进货专人收货。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗，遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让师生员工吃得放心，吃得舒心。
3、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
4、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。清洁一般内容就是检查、清洁和维修。
检查：指清洁人自我检查。清洁：分为日常清洁和计划清洁。维修：如果检查到设备有问题就要及时维修。
5、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
6、我们一定服从管理，服从分配，爱岗敬业，尽职尽责，态度和蔼，严格遵守食堂的规责，岗位职责对员工行为的规范，就是要做到每一位员工分工明确。程序化：将员工每天上班8个小时的具体内容，按照上班的时间应做什么，按照顺序明确下来，使员工做到有章可行。规范化：在对每个员工程序化过程中，食堂对每一位员工所作的事都要做出相应的规范。所有的设备都要有使用说明书。
7、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停，注重节约，珍惜食堂和学校的一草一木。常教育：规范仪容仪表规范的服务用语标准和训练每天下班检查实施情况。主要内容
1、检查工作情况。
2、物品是否整齐归家。
3、卫生及清洁工作。
4、关掉电灯及空调。
5、今日事今日毕，要求每一位员工都不拖延事情。用报表和数字说话，这样才能养成习惯。
二、本人对人员配备及要求：
1，厨师长1人，厨师4人，配菜师4人，面点师2人，杂工2人，采购库管1人，服务员13人
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
三、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通
1、定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
2、定期了解师生对食堂的意见和建议。
设立意见箱以及校园网，随时听取师生和工作人员的呼声，接受监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
四、风味经营品种简介: 本档口以港式快餐为主，港式快餐是香港独有的一种快餐文化，与起源于美国的快餐有一定的差异。香港的快餐揉合了香港茶餐厅的元素和香港独特的饮食文化，与一般美式快餐店的差异：菜单并不固定，部份类别的食物每天均推出不同款式。为迎合健康饮食潮流，港式快餐已转变为着重食物品质及营养，食物会较新鲜可口，品质也比较高,凸显当代大学生时尚品质以及学生一天的生活节奏。另外，本档口还经营中式快餐以及各地小吃，总的来说本档口的菜品，种类丰富而且做法独特，中西融合，不仅适合本国各个地方的师生食用，同时也适合外国的师生食用，价格合理、经济实惠。
第二篇：食堂服务理念标语
一、爱护餐厅，从我做起。
二、珍惜劳动成果，反对浪费粮食。
三、吃饭有秩序，碗筷轻轻放。
四、米粒宝宝，我们爱你。
五、放开粮食市场，加强监督管理。
六、敬人容人，助人爱人。
七、粒粒粮食皆珍贵，要比老鼠更爱它。
八、节约用餐，文明消费。
九、无工不富、无商不活、无农不稳、无粮则乱。
十、手中有粮，心里不慌。
第三篇：食堂服务员个人总结精选24
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质
期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。