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食物中毒应急演练方案
二〇一八年七月
一、本次预案演练目的根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容
2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。
三、演练时间、地点
演练时间：2018年7月5日
演练地点：项目部会议室（桌面演练）
四、演练参加人员
负责人：
成员：项目部成员 具体任务：
（1）救助中毒成员；
（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；
（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。
五、演练组织指挥系统及职责
（一）应急预案演练指挥部 总指挥长： 副指挥长：
成员：各部门主任及成员
（1）负责演练活动的策划、组织、实施；（2）负责演练中各组的调配指挥；
（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；（4）及时处理演练现场的相关事宜；
（5）宣布演练结束。
六、参加演练人员的分组及任务
1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病
工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。职责：
（1）食堂工作人员按常规为成员开餐；（2）数人在食堂就餐；
（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。（5）现场人员甲，打医院急救电话： 120
2、食堂管理负责人 ： 职责：
（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。
3、联络协调组（2人）组长： 职责：
（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；
（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；
（3）各组之间工作协调。
4、现场救援、控制组（4人）
组长：
职责：
（1）负责实施现场抢救工作；（2）及时向指挥部报告情况；（3）维持好演练现场秩序。
5、后勤保障组（2人）
组长：
组员： 职责：
（1）为事故应急救援提供好交通工具；
（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。
6、医疗救护组
120医疗救护车1—2台
单位护送车辆2台 组长： 职责：
（1）及时组织现场救治中毒人员；（2）负责衔接救助事宜；（3）配合医疗急救人员工作。
七、医院急救中心
（1）接到救援信息后，派出救护车，赶到现场，进行现场简要救助后运往医院；（2）康定人民医院急救中心，组织开展救治；（3）单位救护人员进行现场护理；
（4）陪护人员向预案演练指挥部报告情况。
八、演练要求
1、召开预案演练发放演练方案，讨论修改，并确定。
2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。
3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求： （1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；（3）要熟知自己所演练的角色及职责
（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。（5）搞好协调配合，做好演练工作。
九、安全保障
1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；
2、做好演练中突发事故的应急准备。
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