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服务员的礼仪规范
导语:很多时候服务员的行为规范就是一个餐厅的第一门面,那么服务员的礼仪准则是怎么样的呢?
《服务员的礼仪规范》
(1)应笑脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。
对老幼残宾客,应主动上前照料。
(2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,
应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求,如果该座位已经被先到的宾客占用,服务员应解释致歉,求得谅解,推荐其他令宾客较满意的座位。
(3)宾客走近餐桌,服务员应按先女宾后男宾,先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子,招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时,轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
(4)为宾客送上茶水,切忌用手接触茶杯杯口。
适时主动恭敬地递上菜单,不能随意将菜单扔在桌上。
顾客点菜时要耐心等候,不能催促,让宾客有考虑的时间。
点菜时,拿好纸、笔随时记录。
如宾客犹豫不决,服务员应当好参谋,热情介绍菜肴品种和特色。
应注意语言艺术,礼貌委婉,不要勉强或硬性推荐,以免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供应,应礼貌致歉,求得谅解。
如宾客点的菜,菜单上没有,不要拒绝,可以说:“请允许我与厨师商量一下,尽量满足您的要求。
”宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微前倾,身体不能靠在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。
(5)如有儿童就餐,可给儿童加上小凳,方便儿童入座。
(6)如宾客不慎掉落餐具,应迅速为其更换干净的餐具,不能在宾客面前一擦了事。
(7)如有宾客的电话,应走近宾客轻唤,不能在远处高喊。
(8)工作中必须随时应答宾客的召唤,不能擅离岗位或与他人聊天。
(9)为宾客斟酒上菜要讲究程序。
上菜时手指不能碰及菜肴,每上一道菜要报菜名,简要介绍其特色,说话时不能唾沫四溅。
斟酒时手指不能触摸酒杯杯口,应按酒的不同种类决定斟酒的程度。
倒香槟或冰镇饮料时,酒瓶应用餐巾包好,以免酒水滴落到宾客身上。
(10)宾客吸烟,应主动上前点火。
宾客的物品不慎落到地上,应主动上前帮助拾起,双手捧上。
(11)对宾客应一视同仁,生意不论大小都应服务周到。
逢年过节,要对每一位宾客致以节日的问候。
(12)应在全部宾客离去后,再进行清扫,不能操之过急。
(13)结账时,应把帐单放在托盘中,正面朝下递给宾客。
宾客付账后,要致谢。
宾客起身后,服务员应拉开座椅,并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。
帮助宾客穿大衣戴帽子,在餐厅门口与宾客友好话别:“再见,欢迎您再次光临。
(14)餐厅服务员要与食物、餐具打交道,所以要对服务员的个人卫生严格要求。
应穿着干净整洁的制服,勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤刮胡须,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首饰,不浓妆艳抹,不梳披肩发。
在宾客面前不掏耳朵,不剔牙,不抓头发,不打哈欠,不掏鼻孔。
如不得已要打喷嚏、咳嗽,应背转身体,用手帕遮住口鼻,并向宾客致歉。
工作前不吃有刺激气味的食品。
《服务员的.礼仪规范二》
一、上岗前,自查仪容仪表:
1.按规定着装 2.鞋袜洁净 3.戴服务牌 4.面容整洁(男员工经常剃须,女员工化淡妆,不可浓妆艳抹)
5.发行美观大方 6.除结婚戒指外,不可佩戴手链、耳环等饰物
7.保持个人卫生,保持手部清洁,忌异味食品[仪表仪容整洁、得体,态度热情、真诚,心态平和,是必备条件。
即尊重客人,亦是自尊自爱。
二、保持个人良好的仪态
1.微笑 微笑是最基本的服务标准。
2.举止 (1)前厅服务员应站立服务,表情自然,亲切地微笑。
(2)服务员与客人谈话时手势不宜多,幅度不要过大,切忌用手指或笔杆支点。
(3)为客人服务时,不要流露厌烦、冷漠的表情,不可开玩笑、做鬼脸
3.言谈
(1) 语言得体,语音适宜
(2) 不要与同事议论客人的行为举止或穿戴
(3) 不要使用“不知道”等否定语,应积极、委婉的回答问题
(4) 如客人心情不好、言辞过激,不能面露不悦的表情,应保持平静的态度
(5) 当接待客人时,如发现有其他客人走近,应主动示意稍候,不能无所表示
(6) 不宜在客人面前与同事讲方言,不得扎堆聊天
4.操作 操作的基本要求是“轻、稳、准”
一、目的
为规范公司员工的仪容仪表,培养严谨、高效的工作作风,做好公司规范化管理,更好的展现公司的形象,现决定对员工着装、仪容仪表做如下规定。
二、着装规定
2.1、非生产类员工
2.1.1员工上班着装应简洁大方,不得穿着奇装异服。
2.1.2男员工上班应穿着有领有袖的上装;下身穿着长裤,严禁穿短裤上班。
2.1.3女员工上班应穿着有袖上装,过膝下装,夏季可穿着短裙、短裤,但裙边(裤边)距膝盖以上不得多于10cm;严禁穿紧身、暴露的服装。
2.1.4员工上班不得穿拖鞋或无后跟性质的凉鞋。
2.1.5如遇公司组织统一活动、出席重要会议、会见重要客户及其它需要体现公司形象的活动时,应按正装要求着装。
2.1.6员工应注意个人卫生,男员工应留短发,并注意卫生清洁,不得佩戴过分夸张的饰物。女员工可化淡妆,不得染彩发,发型要整齐精干,不得佩戴过多、过分夸张或易脱落的饰品,不得涂抹造型夸张或颜色鲜艳的指甲。
2.2、生产类员工
2.2.1工作服的定制和发放
2.2.1.1人事行政部根据公司在职人员数量,制定服装购置计划,报请总经理审批后统一定制。
2.2.1.2车间管理人员和工人服装发放标准:每人每年两套,特殊岗位根据实际情况发三套。
2.2.2工作服的使用及发放
2.2.2.1办理正式入职手续的员工,可在入职3-7天日内领取工作服及工作牌。
2.2.2.2如因个人原因,造成工作服或工作牌丢失、失窃或未到期破损,须按要求提前换发,并由本人补缴相应的费用(批发价)。
2.2.2.3员工离职时,员工须将工作牌和工作服一起交还,同时对所领用的工作服按以下相关规定收取一定费用(从离职当月工资内扣除):
(1)未满半年离职者,收取工作服成本的100%费用;
(2)半年以上一年以下离职者,收取工作服成本的50%费用;
(3)一年以上工作服费用由公司承担;
2.3、工作时间着装及仪表要求
2.3.1所有员工必须按照公司规定着装,保持良好的精神风貌,树立良好的公司
形象。
2.3.2工作时间须注意仪容仪表,穿着整洁、得体、大方。
2.3.3工作装应经常换洗,不得出现掉扣、错扣、脱线现象。
2.3.4员工应注意个人卫生,男员工应留短发,并注意卫生清洁,不得佩戴过分
夸张的饰物。女员工可化淡妆,不得染彩发,发型要整齐精干,不得佩戴过多、过分夸张或易脱落的饰品,不得涂抹造型夸张或颜色鲜艳的`指甲。
三、适用范围
3.1本制度适用于公司全体员工;
服务员仪容仪表要求
1、服务员仪容仪表总体要求:
容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;
态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;
打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:
表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;
2.2上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;
2.3不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗。
3、着装:
佩戴工号牌(戴在左胸前);
4、个人卫生:
4.1做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;
4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手叉交放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。不准双手交叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
6、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。行走,一般在右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。
7、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式,“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式,“请客人入座”用斜式。
8、服务员应做到“三轻”:
即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜。
上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛,要始终保持安静。
9、服务员的举止应做到:
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
10、服务员为客人服务时应做到“五要”、“五不要”:
即一要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;三要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。四要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感;
11、服务中递交物品:
应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人。
为了使公司员工讲文明、懂礼貌,树立良好的公司形象,特制定员工文明行为规范。
1、穿戴仪容方面:
(1)按公司规定穿着服装,整洁得体,衣扣整齐,不敞胸露怀,不挽袖挽裤。
(2)佩带厂徽要平整地戴于左胸前。
(3)佩戴手饰不过于华丽,化妆不浓妆艳抹,指甲不过长或过于修饰。
(4)衣物、鞋子不脏污不堪。
(5)保持头部、面部、双手清洁,经常梳洗理发,不蓬头垢面,不披头散发。
2、上下班的表现方面:
(1)骑车上下班路遇领导、同事、朋友,要自觉下车,主动使用文明用语热情问候。
(2)不迟到、不早退、不旷工,有事及时请假,不影响工作。
(3)按规定时间提前上班以便从容不迫地做好准备工作。
(4)临近下班,安心工作,不心浮气躁。
(5)下班时要把工作区域的工具、物品整理定位存放。
3、工作态度方面:
(1)服从领导的安排,尽职尽责干好工作。
(2)工作时间不大声喧哗、谈笑,不影响其他同事的工作。
(3)工作中态度不要蛮横、高傲、目中无人、不狐假虎威。
(4)工作时不要讲与工作无关的废话。
(5)工作态度要积极、向上、不怕脏、不怕累、不怕吃苦。
(6)严格遵守岗位纪律,需离开岗位时,要经领导同意并在黑板上登记。
(7)对于每天的每一件事都认真细致的干好,做到日事日毕,日清日高。
4、使用电话方面:
(1)接听电话时要神清气爽,欣喜爽快,使用文明用语。
(2)接听电话时要随时备妥纸笔,正确灵活地应对。
(3)转接电话或传话时要及时准确。
(4)不与对方聊谈冗长无用的话。
(5)使用电话时,要轻拿轻放,加以爱惜。
5、言语行为方面:
(1)与人谈话,要简洁明了,不罗嗦。
(2)言谈措辞要恰如其分,懂得正确的造词用句,自觉使用文明用语。
(3)讲话时要斟酌,不讲脏话、粗话,不盛气凌人,适当应用敬语、谦逊语、庄重语。
(4)不阴阳怪调,乱喊乱叫。
(5)与领导和长者谈话,要恰当地使用尊称。
(6)工作时间内与同事之间不以家庭、亲戚称谓互相称呼。
(7)举止要文雅大方,不粗俗。
(8)不吸烟,少喝酒,不随地吐痰,不乱扔杂物,自觉捡起地面杂物扔到垃圾桶内。
(9)不在公共场所乱刻乱画,不乱采折花木,不践踏草皮。
6、待人礼仪方面:
(1)上下车时,让领导或长者先上下车,乘车时主动为老弱病残让座。
(2)并肩路过大门、窄路、楼梯等时,要让领导和长者先行。
(3)在公司内对有职务的领导要称呼职务名称,不要指名道姓。
(4)在共同就餐时,要让长者和领导坐到上首。
(5)对待客人要笑容可掬、和蔼可亲、礼貌热情、态度谦恭,不要蛮横无理。
(6)遇到外来客人,无论找谁,都要热情接待,并亲自给予联系直至找到要找的人。
(7)遇到客人时,要主动向前跟客人打招呼。
(8)当访客离去时,要以适当方式向对方道别。
7、待人接物方面:
(1)说话办事要讲信用,言必行,行必果。
(2)按时交纳电话费、手机费和各项应交税费,按时归还借欠款项和物品,按规定办理各种必要的证照等。
(3)孝敬父母,尊长爱幼,尊重领导,团结同事。
(4)参加任何会议都主动关闭手机,坐姿端正,聚精会神,不瞌睡,不交头接耳,避免影响会场秩序。
(5)对领导安排的事情或为他人承办的事情要及时复命或给予答复。
8、公私区分方面:
(1)使用公司电话,要言简意赅,不长时间占用,打外线私人电话,要自觉交费。
(2)使用公司车辆办私事要自觉交费。
(3)不擅自使用公司的簿本纸张等物品。
(4)不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
(5)爱护、节约使用公司财物,不故意破坏,不铺张浪费。
(6)不要把与工作无关的私人物品和宠物带到公司。
服务员仪容仪表标准
一、男员工
1.表情自然,面带微笑,亲切和蔼,端庄稳重,落落大方,不卑不亢。
2.保持工装整洁,外形美观,纽扣完整,下摆扎入裤腰内,不可卷袖子,不可穿着高领深色棉毛衫。
3.穿黑色平跟鞋,鞋底无钉,穿深色袜子,不允许穿白色袜子,保持工鞋整洁。
4.工装上必须正确佩戴工号牌,工号牌佩戴在左胸上部,必须端正,醒目,保持工号牌清洁。
5.不留胡须、发髻、鼻毛不可长出鼻孔。6.严禁男员工化妆和手臂上纹身。
7.不使用香味过浓的须后水,香水,护肤品。
8.经常修剪头发,头发梳理整齐,不盖耳,不触及衣领,不吹烫怪异发型,严禁彩色染发。9.保持双手及指甲清洁,及时修剪指甲,不在手上涂写。10.保持口腔卫生,上班前不吃带异味的食物及酒精饮料。11.勤洗澡,勤换衣,防止汗臭和体臭。
二、女员工
1.表情自然,面带微笑,亲切和蔼,端庄稳重,落落大方,不卑不亢。2.保持工装整洁,外观美观,纽扣完整,衬衣下不掉出裙腰外。3.穿着丝袜无破洞,丝袜颜色接近肤色为宜。4.穿黑色平跟鞋,鞋底无洞。
5.班前头发梳理整齐,保持头发整洁,自然,防止头皮屑,不留辫子或扎马尾,长发应当束起,前不盖眼,后不过肩,头发不能蓬松和披散,不染怪异发型。6.不留长指甲,保持双手及指甲清洁,不可涂有色指甲。7.上班前宜化淡妆,不浓妆艳抹。
8.注意粉底,眼影,眼线,眼眉的化妆效果与工作环境相适应,不使用香味过浓的香味,化妆品。
9.仅限一枚为限,戴在右手无名指上。
10.领针一枚为限,别针不应与胸针,纪念章,奖章,企业广告同时使用。
三、服务员站姿标准
躯干:胸部自然挺括,两肩水平放松,腰部向内收紧,向后发力,身体重心垂直向下。头部:端庄,自然,面带微笑,嘴微闭,眼睛平视前方或注视周围客人。
双臂:男员工自然下垂,双手交叉放在身后,右手放在左手腕部上,女员工自然下垂,双手交叉放在在身前,右手握住左手食指,左手大拇指自然紧贴右手虎口上。双手不可叉在腰间,抱在胸前或依靠它物。
四、服务员坐姿标准
坐要正直,不前附后靠,不摇腿跷脚,头正目平,嘴巴微闭,面带微笑,注视对方,入座前调整座位,女员工入座时应娴雅,用手把裙子向前拢一下,轻稳的坐下后,只坐椅子前2/3位置,人体中心向下,腰部挺起,胸前挺,双肩自然平放。离座轻,注意座椅复位。
五、服务员行姿标准
行走时,应轻快有节奏,身体的重心向前挺3—5度,肩部放松,上身正直,收腹,挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然地前后摆动,忌弓腰,瞅头,晃肩摇头。手部可插入衣,裤口袋中。行走靠右侧,与宾客同走时,应让宾客先走,一般情况下不允许超越客人,如有必要须向可人致歉,遇通道比较狭窄有宾客从对面走过来时,服务员主动停下靠在边上。让宾客通过,但不可背对着宾客,单手持物品须用左手,以便右手随时为客人服务。男员工步幅40cm,女员工30cm,步速适中,每分钟男员工应走110步,女员工应走120步。
六、保持个人外貌及举止得体的要点
1.不要将双手交叉抱在胸前。
2.不要将钢笔,圆珠笔等夹在耳后。
3.整理头发,衣服及化妆时到客人看不到的地方。4.不要当众挖鼻孔,挠痒或挑指甲。
5.咳嗽或吐痰时用干净的纸巾或手帕掩住口部。6.有人对你说话时,注意聆听并保持目光交流。7.不讲粗话和不做不文明手势。
8.当众不耳语或指指点点,不要表现出不耐烦。9.不要给人留下粗心,匆忙的印象。10.说话声音不要过于轻柔,也不要过大。11.自然地声笑,不要太做作,注意控制自己。12.公共场合不高声唱歌,喧哗或吹口哨。
13.不要忽视洗手间里的细节,离开时都要冲洗,洗手,记住“来也匆匆,去也冲冲”。14.和别人在一起时,不要打哈欠,伸懒腰。15.工作时不要吃口香糖或零食。
16.不要偷听客人谈话,偷看别人的信件,行李。17.公共场合不要弄自己身上的饰物,钱夹或钥匙。
仪容仪表及行为规范
仪容仪表标准
1、发型:
男士:短发、整齐,后不盖领、侧不盖耳,黑发、不染彩发,干净、头发不得油腻和有头皮。
女士:干净、整齐,前不盖眼和脸部,留海不过眉,后不过肩,长发整齐盘好,统一头饰戴发网,黑发,不染彩发,头发不得油腻和有头皮。
2、面部:
男士:面部没有油腻,要清爽宜人,口气清新,胡子刮干净。女士:面容较好,职业淡妆,美观得体,不得浓妆。
3、手及指甲:
干净,不留长指甲,指甲修剪整齐,不涂指甲油,指甲内不得有污垢。
3、工服:
工作服干净,纽扣全部扣好,无破损、卷曲、丢扣,无褶皱,衬衣下摆放入裤内,男士穿西服需将领带打好,领带结与衣领大小成正比。
4、鞋:
冬装:黑颜色,擦拭光亮,无损坏,休闲区、男女宾、池区员工穿休闲鞋。夏装:所有穿花色工服的员工,必须穿休闲或者运动鞋,白颜色。
5、袜子:
男士深色,女士裙装肉色、裤装黑色,干净不褶皱,无破损。着花色夏装穿白色袜子。
6、首饰:
不佩戴任何饰物(婚戒、手表除外),手表款式非时尚与正装协调。
7、工牌:
工牌必须佩戴,佩戴在左胸上,端正。
8、气味:
保持身体气味清新,不得有异味,不得用强烈香水,上班前不吃带有强烈异味的葱、蒜等食物。
9、所有一线营业部门及直接对客员工不准戴眼镜(可以戴隐形眼镜)。
10、所有员工裤腰处不准挂钥匙链。
11、所有配置对讲机的员工,不准把对讲机挂在客人可看到的地方,如:不准挂在衣兜、裤兜处,所有配置对讲机的员工必须佩戴耳机。
(三)、服务态度标准
真诚自然,发自肺腑的为客人提供优质热情的服务
1、对客服务要做到眼神笑,眼型笑。
2、对客服务要面带微笑+标准问候语(标准问候语并非机械式统一,准确的理解是:服务态度统一+人性化问候语)。
3、对客服务要使用三项礼仪(微笑、鞠躬、问好)。
(四)、礼节礼貌标准
1、基本礼貌用语
首先学好用日常礼貌用语: 久仰 拜访 留步 劳驾 借光 请教 赐教 光临 高寿 失陪 恭候 包涵 打扰 久违 拜托 告辞 请问 多谢
礼貌服务用语: 五声十一字:您好、请、谢谢、对不起、再见
欢迎语:欢迎光临中央半岛温泉、欢迎您来这里就餐、欢迎您到中央半岛来。
问候语:早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好
祝贺语:祝您生日快乐、节日快乐、新年快乐、圣诞快乐
征询语:请问您有什么事情?我能为您做些什么吗?您的事情我马上就办,您还有别的事情吗?请问您还需要别的吗?您还有其它需要吗?
答应语:是的、好的、我明白了、我知道了;请稍等、请稍候;马上就到、这是我应该做得;照顾不周的地方请多多指教(原谅)
道歉语:实在对不起,请您原谅;打扰您了请原谅;感谢您的提醒对不起这我是的错误(过失);对不起让您久等了;对此向您表示歉意。
指路用语:请往这边走,先生请在这里上楼(下楼)请跟我来
答谢语:感谢您的光临、能为您服务感到非常高兴(荣幸)、感谢您的支持
告别语:再见欢迎再次光临;祝您一路平安;请走好欢迎再来;非常感谢欢迎再次光临。
电话用语:您好——先生女士;我该怎样称呼您?请问您贵姓?请问您找哪一位?请不要挂断 前堂部员仪容及礼貌
①、对客用语基本要求:态度和蔼,声调自然,回答迅速。②、称呼语:先生,女士,姓氏+职务称呼。③、欢迎语,问候语,道歉语准确。
2、目光接触
①、目光柔和,关注客人面部三角区位置。
②、表现:我在专心听您讲话,我在考虑您讲的话。
3、接电话礼仪
外线电话“您好+中央半岛温泉酒店+部门或者所属区域”,内线电话“您好+部门或者所属区域+姓名或者职务”,总机、前台、房务中心、各吧台接听电话加“很高兴为您服务”,总机、前台、房务预定与房务中心接听电话必须使用双语。①、电话响三声之内立即接起。
②、标准礼貌用语:您好+***(酒店名称+部门)+***(姓名)为您服务。③、语言亲切,音色柔和,发音清晰。④、语气谦虚诚恳,语速适中。
⑤、用语准确,不让人产生误会,以道“再见”收线。⑥、待对方收线后方可挂断电话,轻放电话。⑦、员工在工作期间,不得接听私人电话。
4、举止礼仪: ①、不允许当着顾客的面做不雅动作,如:打喷嚏,挖鼻孔等。②、不得说笑聊天,大声喧哗。
③、与客人交流保持距离1M左右,不可太近或太远。④、遇到急事,不得慌张奔跑,急不择路。⑤、不得使用任何客用设施。
(五)、行为规范标准
1、手势 ①、引领客人时,手臂伸直,五指并拢。
②、手掌向上,指向目标,手臂与身体成45度角。
③、指示方向不可用手指,与客交谈手势不宜过多,幅度不能过大。④、上身微前倾,以示尊敬。
2、站姿
①、头部保持端正,双目平视前方,嘴微闭,下颌微收。②、肩平,挺胸收腹,身正。
③、双手不抱胸,不插兜,不叉腰。
④、女士:女士成立正姿势,双手交叉紧贴于肚脐下位置。⑥、男士:男士左脚向左跨出小半步,与肩同宽,左手半握拳紧贴于肚脐下位置,右手半握左手手背。
3、坐姿
①、头部保持端正,双目平视前方,嘴微闭,下颌微收。②、双肩平正放松,挺胸,立腰。
③、坐在椅子的前三分之二处,肩部与上身成直角。
④、男士:两臂自然弯曲,双手掌心垂直向下,自然放在膝上,两膝距离以一拳左右为宜。
⑤、女士:两肩自然弯曲,右手搭在左手上,轻放在腿面上,两腿自然弯曲,双膝并拢,双腿正放或侧放。
4、走姿
①、抬头挺胸,目视前方,下颌微收。
②、步子稳健,步距适中:男服务生每分钟110步,女服务生每分钟120步。③、最佳步幅:男每步40CM,女每步35CM。④、两步前后自然摆动(摆动幅度为35CM)。
⑤、两脚行走线迹为正前方直线,不得手插衣兜,扒肩搭背。⑥、靠右侧通行,主动让道,不从客人谈话中间穿行。⑦、超越客人时,应礼貌致歉,道声对不起。⑧、引领时让客人走在自己的右侧
⑨、三人或三人以上自觉站成一竖排。
⑩、后退时扭头就走是失礼,应面向他人后退2—3步转身离开。
5、点头与鞠躬
①、当客人与上级走到面前时,应主动鞠躬问好,打招呼;鞠躬时目光要看着客人或上级面部。
②、当客人或上级离去时,需鞠躬示意,敬语道别。
6、举止
①、迎客走在前,送客走在后,客人通过时要让路,同行不抢道,不许在宾客中间穿过;
②、在宾客或上级面前禁止各种不文明的举动,如:吸烟、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、瘙痒、修指甲、伸懒腰等,即使在不得已的情况下也尽量采取措施掩饰或回避;
③、不得随地吐痰,丢果皮、纸屑、烟头或其他杂物;看到地上有杂物需立即拾起;
④、保持工作场所的安静,说话声音要轻,不要大声喧哗或高声喊人、打闹、吹口哨、唱小调、不准交头接耳; ⑤、走路要轻,操作要轻,拿放东西要轻; ⑥、在公共场所不得将任何物品夹于腋下;
⑦、在公共场合接电话时,不得将电话夹于耳下,必须用手握住话筒;接听过程中需要查找资料时,可将话筒暂时轻放在桌面上; ⑧、不得经常在客人面前看表;
⑨、正在工作或与他人交谈时,如遇客人走近,应立即示意,表明自己已注意到他的到来,⑩、不得无所表示,等客人先开口
7、表情
在为客人服务时,面部表情要注意以下几点: ①、微笑,是起码的表情; ②、要热情、亲切、友好; ③、要坦然、轻松、自信; ④、要沉着稳重,不卑不亢;
⑤、不要带有厌烦、冷淡、僵硬、愤怒、紧张的表情,也不要做鬼脸、吐舌、眨眼;
8、言谈
①、语调应自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势;音量、语速适中,语气温和; ②、禁止使用粗话及侮辱、蔑视性的语言; ③、说话要讲艺术,多用敬语、礼貌用语,“请”字当头,“谢”不离口,不当之举要说“对不起”;
④、注意使用恰当的称谓称呼客人;
⑤、注意称呼客人姓氏,未知姓氏之前,要称呼“先生”或“女士”; ⑥、不得模仿客人的语言,语调和谈话;
⑦、禁止以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人;
⑧、回答客人的问题要简洁、准确,不知道的问题不能说“不知道”,而尽量向他人请教已答复客人;
⑨、不讲过分的玩笑;三人以上对话,要用相互都懂的言语,工作期间不得使用方言;
⑩、离开面对的客人,要说“请稍等”,如果离开时间较长,回来后要讲“对不起,让您久等了”,不可一言不发就开始服务;
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