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第一篇：传菜领班工作计划
一、工作流程
1． 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。
3． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4． 做好营业前的工作工区域卫生。
5． 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。 6． 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7． 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。
8． 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。
9． 开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10． 离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 11． 填写当班工作日志和物品交接表并与下班认真做好交接 二）传菜员岗位职责
１、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。 ２、按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
３、确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。 ４、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。 ５、在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
三．主要工作操作程序 １、优先服务程序 ⑴客人要求先上的菜。 ⑵预定好的菜单先上冷盘。
⑶保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到宾客桌上再取下。 ２、传菜操作程序 ⑴开餐前：
① 检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。
② 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 ⑵开餐：
① 开餐时按要求站立，有次序地出菜。
② 厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。 ③ 出菜必须用托盘。 ④ 出菜时须将菜送到所属的餐台边，由服务员端上台，并等服务员将菜拿起，菜盖放回托盘，才能离开。 ⑤ 接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。 ⑶清理传菜间
① 将用过的餐具全部清洗入柜。 ② 整理各种酱料、调料。 ③ 将所有设备柜子擦拭一遍。
⑷检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。 四、效率达标要求和服务态度达标要求 ㈠效率
１、点完菜后，第一道菜上桌要在15分钟之内。
２、传菜员传出的菜后必须在1分钟之内返回传菜部。 ㈡服务态度
１、在工作中必须遵循服从的原则，如有疑问在班余时间向上一级 管理人员反映或投诉，不得在当班时间影响工作。
２、工作中必须面带微笑，微笑要求自然，得体，发自内心，使客 人感到宾至如归，温馨和谐，轻松愉快。
３、礼貌待客，迎宾有问候声、说话有称呼声、离别客人有致辞、谢声、工作出现差错要有致谦声。
４、如遇宾客查询应尽力给予宾客满意答复，如有疑难要请宾客稍 等，查明情况后，立即答复客人，实在无法答复的应告知宾客 与有关部门、人员联系，并给予电话号码。
５、当在传菜途中如遇客人，应向宾客问好，并让路先让客人走。 如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。 五、工作注意事项 在服务中必须做到： 一笑：微笑始终如一。
二不：不怠慢客人，不得罪客人。 三轻：说话轻，走路轻，操作轻。
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、脚勤、手勤。
五声：客到有迎声、客问有答声、客助有谢声、照顾不周有歉声、客走有送声。 五不：数量不足不取，温度不适不取，颜色不正不取，配料、调料不全不取，器皿不洁、破损不符合规格不取。
六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴席标准、知开餐时间、知菜式品种。 三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳、了解特殊要求。
二检查：开餐前检查设备和卫生，传菜用具的清洁卫生。客走后检查有无遗落的传菜用具的收回情况。上菜不拖不压，要及时。传菜员岗位职责
传菜领班辞职报告
传菜部领班岗位职责
传菜领班工作总结
餐饮传菜部领班岗位职责
餐厅传菜部领班岗位职责
第二篇：领班述职报告
尊敬的各位领导，各位同事：
大家好!
光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。
一、艰难中求发展，稳定中求利润。
(1)正所谓:铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是:
“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三、抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。
(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
(2)加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。
(3)进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来，满足而回。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四、展看XX，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白:“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
第三篇：员工晋升领班述职报告
伏案回眸，总结一学年来的学校管理工作和校长岗位的任职情况，对自己所做的工作加以梳理、盘点和反思。在梳理中发现不足，在盘点中找出差距，在反思中谋求新的发展。自新一届中心校校长上任以来，以其清晰的办学思路和严谨的工作作风闻名全镇。我感悟最深的是两点：一是“反思”，二是“实效”。我想，这既是一种自我激励和加压，也是一种理性的思考，更是接受领导指导，同行交流的极好机会。一、以师德师风建设和教师业务素质提高为重点渗透学生思想品德教育，紧抓安全，毫不松懈。
1、加强师德建设，树立高尚风范。
组织教师学习教师职业道德规范和师德十不准等，加强自身修养，培养自身品德，努力培养一支自尊、自爱、自信、自强、安教、乐教，为人师表、严于律己、爱岗敬业、师德优良的教师队伍，为提高学校教育教学而积蓄力量。
2、紧抓教学业务，提高自身素质。
一方面在中心校创设的平台上走出去学习各种先进的教育理念和教学方法，坚决做到：在时间上保证，在内容上落实，在质量上求高。明确任务：培训后的教师回校后的“四个一”活动，即培训后的一个笔记、一次回校后的经验介绍、一次展示课和一篇心得、给没有出去教师的一次培训。
另一方面，认真组织开展本校的教研活动，鼓励青年骨干教师大胆进行探索，积极推进新课程改革。学校召开专门会议研究、讨论教研室张润柱主任提出的三步导学模式，积极开展新课改的交流、观摩和示范课。现在我校全体教师(包括老教师)都在三步导学模式中探索、前进并取得了不错的效果。本学年度，我校紧抓中心校与其他学校优秀教师进行优质课赛讲活动、连片教研的东风，积极参与其中听课、学习，并结合三优活动认真组织，积极参与学校、学区的说讲评活动，使教师自身业务能力有了极大的提高，在思想上重新认识了新课改的重要意义。
3、强化学生道德教育，提升行为品质。
在少先大队的具体实施下，开展抓“三个好”(在校做好学生、在家庭做好孩子、在社会做好少年)教育;抓“三个习惯”(养成良好的学习习惯、生活习惯、行为习惯)教育;学生良好道德行为习惯养成教育;合格小公民意识培养教育，让学生在教育中经受洗礼。
现如今，我校师生精神面貌进一步改观，逐步形成了团结创新的校风、严谨求实的教风和刻苦向上的学风。
4、加强安全工作，确保平安稳定。
安全工作是学校的重中之重，我们时刻绷紧安全工作这根弦。
首先，学年初成立了以我为组长的安全工作领导小组，成立护校队，配合保安上下学期间在校门口接送学生，完善各种安全预案和制度。并专门召开安全工作会议、采用教师培训的方式加强教师安全意识。例如，我们将中心校下发的《学校安全读本》《交通安全常识》等作为教材给全体教职工开展安全培训，班主任人手一本，并和教师签订安全工作责任书。使老师们清楚那些是自己的责任，那些是家长的责任，做到心中有法，依法办事。
其次，学校在每学期初都根据学生的年龄特征、季节特征精心组织学生学习“安全手册”，班主任在班上利用班队会时间进行详细系统的安全讲座，学校领导利用升旗、课间操或专门在双休日、寒暑假放假前夕进行安全教育，做到了安全工作天天讲，安全知识时时记的良好效果。本年度学校搞了四次大型的安全教育活动，组织学生观看了防地震、防火灾、防甲流、如何面对突发事件等安全知识方面的光碟，并举行了防地震、火灾和防甲流及突发暴力事件的安全演练。
再次，北要学校为80年代所建，房屋老化、设备陈旧，安全隐患颇多。学校专门制定了《安全隐患排查制度》《安全日志》等，派专人负责，每天检查、登记，一旦发现问题马上报告、及时处理，把隐患消除于萌芽状态，得到了家长、学生的一致好评，赢得了社会的赞同。
二、继续实施素质教育，关注过程管理，注重精细化，紧抓教育教学质量。
学校的中心工作是教学工作，我校近几年来教学质量一直处于中等，要想使学校办学质量得到提高，必须狠抓常规教学。要想出成绩，必须重过程管理，因此;
1、为了明确教师的工作职责和任务，使本学年的工作能够顺利圆满的完成，学校与教师在开学初签订了《教学质量目标责任书》、《科任教师目标责任书》、《班主任工作目标责任书》，《一岗双责责任书》，并细化《绩效工资考核方案》将职业道德的遵守、班级管理，安全问题、教学质量的完成情况纳入教师工作考核，使大家明确了职责，增强了责任意识。在对教师的考核上，增加透明度，实行“阳光”操作，以“领导评价教师”，“教师评价领导”，“教师评价教师”，“学生评价教师”“家长评价教师’等多种方式结合，按一定的程序，全员参与考核，规范操作，减少了隔阂，消除了误会，增强了同志间的信任，教师明确了自己的工作职责、范围和权限，做到了层层把关，各负其责，各尽所能。教师分工协作，各司其职，使学校的大小事务事事有人管，人人有事管，件件抓落实的管理模式。
2、学校根据中心校重结果更重过程的管理模式加强了教学常规的精细化管理，教师做到了认真备课、精心上课、课后反思。制定了提高教学质量的措施和学习困难生的转化措施，注重学生自主、合作、探究的学习方法，落实三步导学的教学模式，使我校教育教学质量得以稳步提高。
最近一届学生入学25人、毕业30人、转入5人、转出2人、留级1人、无辍学人数X人。
三、抓好体卫艺，艺术教育酿特色
由于师资力量、学生素质等方面的差异，学校的教学成绩和一些学校是无法比拟的，而艺术教育是学校的第二生命，学校要想有特色，就必须避强就弱，因此我把学校特色工作放在了体、卫艺上，制定了五落实计划：
1、落实课程计划，严格训练制度。
学校开全开足音体美课，不允许语数等大课占艺术课，兼职教师尽量按专职教师的标准来上课。现在学生多娇气，身体素质逐步下降，因此学校借阳光体育运动东风，严格落实《两操两活动制度》，使学生素质稳步提升，争取明年运动会再创佳绩。
2、贯彻中心校艺术教育思想，学生艺术素质暂露头角。
去年中心校把尤学荣老师和康乐老师分到了北要，为学校艺术教育注入了专业的新鲜血液，学校本着人尽其才的原则和两位老师进行认真细致的商讨，制定了严格的艺术教育计划和二课堂计划，经过一学期的实行，现在学生的艺术素质初露端倪，学校艺术初结硕果(本学期和郭村学校合作，在榆次区艺术节中取得不错成绩，并是代表榆次区参加晋中市比赛的唯一合唱队)，在本年度力争艺术教育更近一步，期待学校艺术工作更有特色。
3、落实校园环境责任制，六创建工作落到实处。
鸟语花香，书声琅琅，团结向上是北要学校的形象;绿色校园、书香校园、文明校园是北要学校的方向。为创建优美的校园环境、浓厚的文化氛围，学校结合中心校的六创建工作，采取了以下措施：
(1)、多次和村两委协商对学校厕所、幼儿园进行了二次粉刷，旧貌换新颜。
(2)、通过学校少先队组织，倡导学生争做“四好少年”，制定文明班级、文明校园、绿色校园、绿色厕所的具体实施方案，提高学校整体素质。
(3)、根据气候因素，学校在校园内栽花植树，在“形”上美化校园;教育学生树立环保意识、杜绝白色垃圾，在“神”上更进一步。
4、落实成职教工作和幼儿工作，办家长满意幼儿园。
5、落实安全、卫生重点工作专项制度。交给学生预防、治疗手足口病知识和坚持接送学生制度。
今年的安全工作和防控甲型XXX流感、手足口病是本年的重点专项工作。在活动中，我们严格按照上级要求，制定各项制度、计划、方案，做好应急预案，实施各项措施，实行零报告制度、落实好安全日志制度、消毒制度，专人负责，做好记录。
通过以上努力力争使北要学校成为自然环境优美、人文环境浓厚、师生环保意识强烈、行为习惯文明、平安和谐的特色校园。
四、规范办学行为，创建法制校园。
1、依法治教是学校办学的保障。学校严格规范办学行为、坚决按法律办事，实行“一费制”，杜绝乱收费、乱订资料，依法治校。
2、定期召开家长会，对学生家长进行法律讲座、家庭教育知识讲座。一方面向家长宣传法律法规、通报学校各项工作情况，另一方面让家长对学校提出需改进的地方和今后发展的建议。落实“三评一访”要求，促进了家长与学校的沟通，构筑了家庭、社区、学校三位一体的立体教育网络体系。
3、召开专门会议，向教师宣传教育法规，杜绝体罚与变相体罚学生等违法事件发生。
五、不足与思考
回顾过去，展望未来，我的工作还存在以下一些问题。
1、对远程教育的教育思想和网络教育的跨度上还有明显的差距，步子迈得不大，措施还不够得力。
2、对教师、学生的关怀还做得不够。
3、制度建设，初见规范，但配套、落实、修改，还需进一步完善。
4、安排落实不够细化，这也是在过去的一年工作中的极大失误。校长的工作是什么，简单的讲就是“安排和落实”，就是将上级的一句话和文件中的一段话转变成一个工作过程或工程，但我现在明显有差距。
六、下一学年度安排
1、继续抓紧教育教学，提高教学质量：推进艺术教育，创建特色学校。
2、进一步改善办学条件，六创建工作再上台阶。
3、严格管理制度，落实阳光操作。
4、申办镇远程教育示范校，网络教学进校园。
我要以素质教育理论为指导、以教学质量为中心、艺术教育为平台，创办小篮球为校球、班级文化引领校园文化、口琴绘画推动艺术教育的特色学校。追求全面发展、重点突出、家长认可、社会满意的希望学校。
总之，在中心校的正确领导下，在董校长管理理论的指导下，在我自身素质的提高下，北要小学的教育前途是光明的，但道路是不平坦的，成绩是微不足道的，存在的问题是多多的。希望各位领导和老师能在以后的工作中多给予指导和帮助，谢谢大家。
第四篇：领班述职报告
各位领导、各位同事：
大家好!
过去的XX年，在酒店领导的正确指导和大家的团结合作下，我带领客房部员工较为圆满的完成了酒店的各项工作。但是在一些细节上还存在的不足，需要我们不断改进和完善，争取在2013有新的成绩。下面把我一年来的工作述职如下：
(一)执行岗位职责情况：
人员管理方面：
酒店是以服务为核心的行业，员工的素质高低，直接影响到酒店的兴衰。因此员工素质、服务质量提高是宾馆经营最为关键的环节。客房人员多，工作琐碎，每一项工作的完成都需要员工携手并肩的努力，这样人员管理就至关重要。我会要求员工定期学习酒店的一些规章制度，以便提高服务质量和人员素质。在经理召开客房员工大会后，我会认真领会会议精神，总结工作中好的方面和需要改进的方面。使员工知道自己该做什么，怎么做。我还通过对员工日常表现的考核，剔除了一些表现不佳对人员，精兵简政，从而进一步提高人员素质和服务质量。
客房卫生服务方面：
卫生质量对于客房来说至关重要，卫生质量直接关系到酒店的效益。去年酒店的卫生状况良好。我们一如既往的坚持“员工自查和经理抽查”，客房有一段时间在缺员的状况下，我及时进行了相应的调整，机动灵活的安排了班次情况，甚至亲自带头打扫卫生，真正做到了“我们就是一块砖，哪里需要往哪搬。”在这种情况下，我们依然使客房卫生仍能保质保量，也更加提高了客房的团结协作精神。在服务上，督导员工遵守店纪店规，严格按照服务规范、标准和程序进行服务。
定期检查、维修、保养设施设备，安全方面的管理：
客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响宾馆效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养规定。在安全方面做到对电器开关、水开关、暖气、空调等及时定期检查，对跑冒滴漏盗等现象防患于未然。定期投放蟑螂药等，及时防治害虫对客房的危害，及时观察，消毒。
(二)工作中存在的问题
1 、服务质量有待向兄弟酒店学习，人员素质有待进一步提高。员工在操作程序上有待规范化，需要进一步培训。
2、客房巡查、定期检查制度需要进一步加强，将事故防患于未然。
3、小物品的保管、领取在规范化和制度化上还需严格控制。
(三)下一步工作目标
1、在人员素质、服务质量上配合质监部加强培训，提高服务质量，使服务质量趋于规范化。
2、继续加强客房卫生管理，做到“员工自查、经理抽查”，丝毫不能马虎。
3、制定硬件(水龙头开关、空调、电视、灯、电器开关)等的定期检查维修制度，避免突发事故。
以上是我对XX年工作的汇报和2013年工作的设想，最后在这里感谢酒店领导对我工作的支持，感谢全体员工对我工作的配合和理解，也真诚希望今后大家继续团结协作，为良友更加美好的明天贡献力量。
谢谢大家!
述职人：出国留学网
20xx年xx月xx日
第五篇：领班述职报告
本人xxx，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与
服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决;调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的`客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点:
1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到:热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3.控制物耗、开源节流:强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4. 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
5.培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3、出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4、经常考核，评比，来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量。
培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2、从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善。
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统 严格 规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在:
1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度，强化标准意识。
20xx年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提宝贵见意，并借此机会，向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往，不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力!
第六篇：领班工作述职报告
跨过兔年春节，来到这已经两个月了。两个月时间不算长，但我收获颇丰，无论对于专业学习，还是对于执法工作的开展，我都已经有了一个全新的认识，为我下一步正式进入工作角色打下了良好的基础。我将这一段时间的工作总结如下：一、主要完成的工作
（一）熟悉办公环境、熟悉同事、熟悉大队日常工作。
初到新地方适应环境是第一步。我在较短的时间内对办公环境、同事以及大队日常工作进行了熟悉，适应了新工作，和同事建立了良好的工作关系，对大队的日常运作和主要工作主动进行了了解和掌握。
（二）参与筹备了高新区环保分局20xx年度绿色表彰大会。
初到新单位我就赶上了高新区环保分局20xx年度绿色表彰大会，因此我加入了紧张的会前筹备工作，会议期间我负责了会场布置、人员引导、奖品发放等工作。这次会议也让我和企业的环保人员面对面的沟通，了解了他们平时的工作情况和他们对所在企业环保事业的看法。
（三）协助受理了本阶段12369环保投诉的处理工作。
受理环保投诉并及时有效的处理是环境监察日常的主要工作之一。通过切身参与让我体会了基层环保工作的艰难性，但也让我感受到了基层环保工作的重要意义，他直接影响着人民群众生产生活的健康，每成功处理完一起投诉案件我都感到无比的开心和自豪。
（四）协助对区内几家重点监控企业进行了环保检查。
这段时间下企业检查的机会不多，所以我很珍惜每一次去检查的机会，多听多看，丰富自己对企业环保监管的认识。主要检查了比亚迪、高新热力等区内重点监控企业，通过检查给我最深的体会是，一是尽快加强自身的专业素质，达到在微观上，能够在复杂的工艺面前快速准确地找到环保的切入点，真正做到效率执法、质量执法和以理执法；二是加强和企业环保负责人员的沟通联系，充分利用好他们对企业环保的一线管理，达到在宏观上，不漏过任何一家排污企业，及时准确全面的掌握他们的动态，将预防为主，防治结合落实到实处。
（五）协助受理区内餐饮企业的排污申报工作。
餐饮企业的排污申报是年后这段时间的工作重点，我协助贾工完成这项工作。我主要负责餐饮申报指导会议的组织、报表的收集和整理工作。餐饮企业的监管工作也是大队20xx年度工作计划中对我职责划分的工作，我有信心将它做好。
（六）协助办公室办公设施的更换安装工作。
因为在建筑工地工作过，对水电安装比较熟悉，所以我自告奋勇在上周六监督完成了办公室的电路安装改造。能为集体贡献自己的一份力量我感到由衷的高兴。
二、工作中的不足和改进想法
在这两个月的工作中也让我切身体会到自己工作中的不足点。一是还需加强理论的学习。虽然我已经有了两年的工作经历，而且本科期间所学专业便是环保对口专业，但在实际工作中，我体会到学校学的只是开启一扇门的方法，是一把钥匙，而当这扇门打开后里面却是个图书馆，各种知识分门别类，你只须按你所需学习使用。我主动学习了行政程序教材、06年以来国务院、环保部、陕西省、省环保厅、西安市、市环保局下发的环保监察相关的规范性文件，对原来学习过的法律法规也进行了复习再熟悉。二是对工作的认识还不够深入。有时对工作的开展有一些思路，突然间却发现其实别人早已经在这样做而且做的更好，这说明我对工作的认识和开展还不够成熟，鉴于此，今后我会更加虚心的。向领导和同事们请教，让我尽快的胜任环境监察工作。
三、今后工作的目标和信心
通过这两个月的工作我对自己今后的工作目标有了较清晰的认识，前半年我的工作重点按照《20xx年度大队工作计划》是区内餐饮、医疗单位的排污监管，通过信息的收集建立台账是我第一步的任务，我将把基础性工作做扎实，为今后后续工作的开展打下良好的基础。我有信心在分局和大队领导的带领下，迅速成长，克服困难，和各位同事一起将20xx年的环保工作做得更好。