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1、实习目的
这次认识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定基础，使我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。
2、实习内容
实习单位简介
xx股份公司成立于19xx年，是研究天然酵母，并进行规模化制造的专业化公司，酵母产业化水平在国内处于地位，是酵母行业的高科技上市公司。
认识实习内容
在xx集团，我们主要参观了xx集团拥有的国内最大的酵母抽提物生产线――年产5000吨酵母抽提物生产线日前在xx酵母（600298）建成。公司利用上市募集资金建设的这条生产线技术水平达到国际，生产规模国内最大。该生产线的建成投产，标志着xx酵母综合技术水平、市场竞争力迈上新台阶，朝着“国际化专业化酵母公司”的`目标又迈进了一步。
酵母抽提物是采用先进加工工艺生产的食用酵母深加工产品，是新型、高档食品添加剂，属高新技术产品，该产品代表国际调味品发展的趋势和潮流。xx酵母于1993年开始酵母抽提物的研究工作，该课题先后被列入国家“九五”科技攻关项目和国家技术创新试产项目。1997年，xx公司建成了年产1000吨的酵母抽提物生产线。
然后，我们还参观了xx现代化的包装车间以及自控设施。整个参观给我们留下了深刻的影响。
xx啤酒
在xx，我们系统的学习了啤酒的酿造工艺流程。xx啤酒以其卓越品质几十年来驰誉国内，它采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，xx啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。对xx系列的啤酒的生产工艺而言，主要流程如下：
制麦――糖化――发酵――罐装
通过学习，我不仅了解了啤酒的酿造工艺流程，还对相关的知识如啤酒的风味，食品行业的卫生质量要求有了一定的了解。此外，xxx“举团结之旗、兴认真之风、走拼搏之路、创之势”的企业文化也深深吸引了我，我想，这对我们平时的学习同样是有所启发的。
3、实习体会
作为一名生物工程专业的本科生，我对发酵，食品以及药品相关领域都很好奇。而这次认识实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的发展情况，熟悉了相关生物制品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业知识，这为以后的专业学习都奠定了一定的基础。通过实习，我也感受到了当今生物产业的广阔前景，坚定了专业信心，在以后的理论学习中，我将更好的把实习所学的知识与理论知识结合起来，争取早日掌握扎实的专业技能！