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今年暑假我到临通酒店客房部进行挂职锻炼。现将实践情况报告如下:
一、思想表现和工作态度情况
作为高校老师,我认为一定要了解生产、经营一线工作的需求。在实践中增强和加深对专业知识的理解及其实际应用,提高本人的综合素质和实践能力,熟悉相关岗位职责、操作规范、用人标准及管理制度。通过社会实践,深化认识,从而在教学中不断优化教学内容,改进教学方法。正是基于以上认识,在整个实践过程中,我严格要求自己,工作认真负责。
二、实践内容及做法
1、熟悉酒店客房部。
2、打扫客房,保持客房清洁。其中铺床是基本技能。在铺床时每一步都有要求,而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等,这个过程必须在限定的三分钟内完成。
3、客房部对客服务,如洗衣服务、叫醒服务。
4、保持公共区域卫生。
5、学习客房中心文员工作。
6、熟悉楼层主管的工作流程和规范。
三、工作完成情况
在22天的挂职锻炼中,我较好地完成了工作任务。本人的服务技能不断提高。在这次实践中,我重新培训了服务技巧和服务规范,更加深入熟悉服务工作,对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练,可以熟练地完成服务工作。
在实践的过程中,结识了很多同事和朋友,对于处理人际关系又有了新的认识。在酒店做事要懂得变通不要过于固执和呆板,像酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人待物,如何服从上级的安排,以及对顾客的耐心与责任心。只有处理好人际关系,才能使大家合作愉快,共同为企业创造利益。
四、努力方向
酒店专业要培养什么样的人才?我一直在思考。通过实践,我发现在工作中客房部对客服务涉及到管理学,心理学,礼仪学。其实每个人每天都会通过学习、与人沟通、处理问题、解决矛盾等途径增强能力,获得进步。
客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外,我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的,他们对基层员工很理解,也很热情。
我知道酒店行业是很重视理论和细节的,但是在实践中才体现到酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规则。在挂职中学到的主要是基层服务员的工作技能,在工作过程中我尽量结合理论知识加以熟练。另外,我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系,而要做到这点,最重要的是需要务实,一个成功的治理者必定是这样认为的,
成功的治理者能把一切员工联合起来,这样完成的是整个企业的管理。所以,日后酒店需要的管理人才,必定是经验丰富的,而不是一个具有高学历却没有实践经历作为支撑理论的人。酒店需要的服务员也必定是掌握操作技能,极为注重细节的人。
在工作中,固然我只是充任一名普通服务员的角色,但我的服务也绝不是可以忽略的。在实践期间,我发觉要能自如的做好一项服务,就必须正视自己的服务态度,用乐观的心态去面对每一天的工作,要主动去完成自己的工作,而不是由于工作量比例的大小去抱怨,因为抱怨是毫无作用的。
今后在安排学生实习时要考虑以下问题:
1、心态的调整。大专生比酒店员工的主体――高中生多学了三年。这三年,专科生是在学校度过的,而你的同事们是在酒店度过的。你比他们多了学习的经验,他们则比你多了工作的经历。进入酒店后,如果以学历高,理论知识多自居,就会失去向同事们求教的机会,别人会对你敬而远之。随着时间的推移,你会发现工作经验和学历是同等重要的。工作经验是做事情的程序和方法,是与不同类型客人打交道的经历,一定要通过实践才能掌握的。学历是代表你的综合素质,代表你的智力和学习能力是处于同龄人中的哪个水平,只有把它放到工作实践这个"水"中,才能发生你所希望看到“化学反应”。
2、职业生涯规划。专科生大多是有志向的青年,都梦想两三年或最多五年就做到一个经理的职位。这是没有错的。问题机会在哪里?要做经理,必须先做到主管,主管之前还有领班,这两个级别是你必须跨越的。而通常这两个基层的管理岗位更多强调操作的技能,这方面可能是专科生的“短板”,也是要想办法克服的。
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