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14:00分组开始行动。
走到万达广场外围,发现游人寥寥无几,下午时分,客流量不大,店员们在店外闲坐。
我们小组三人先是一起分发问卷,发现匆匆的行人大都不愿驻足填写后,便各自挑了几个店铺,进去向店员和客人“批发”,顺带进行实地调查,问起店铺的租金和占地面积,由于店铺的主人都不在,店员们均表示不知情,只好作罢。就这样进进出出,大致上在外围绕了一圈,花了将近一个半小时,只才完成了25份左右的问卷。检查片刻,发现参与者填写得相当认真,难怪如此费时。
我们绕第二圈的时候,开始有意识地进行对店铺的统计,得到的结果发现,除了xxxx栋写字楼主楼,底层以餐饮业为主,餐馆,咖啡馆,酒吧,快餐店……紧接着的是银行,剩下的零零散散是两三时装店,珠宝店,杂货店,电器行以及三个教育机构。没有大型的酒店旅馆,没有住宅楼,地上停车场在?号写字楼对面不远处的一块空地上,看起来是临时修建的,据悉最多可以容纳800多个车位。一圈下来,我们发现出入口比较多,游客进出比较方便,但是在一些地盘上,有明显的不在规划内的设施以及店铺,例如一个小型游泳池,一些自发运来的游乐设备,一些露天排挡等等。估计是还没有彻底建成前的“野花野草”吧。
不知不觉过了两个多小时,问卷不见增加多少,游客依旧三三两两,我们决定到地下停车场进行调查。
地下一层车几近停满了,看得出平常时日里客流量也是不小。指示图上显示该层的停车分成4个区域A、C、D、E,每个车位上方装有指示灯,红灯代表有车,绿灯代表空位,便于司机寻找车位。隔几十米有一个显示屏,屏幕上显示着空车位的代码。该层连着部分的第一层是永辉超市,大概是中档的消费水平,超市里人流量较大,通过超市的扶梯可以上到一层,也可以下到地下二层。同层的还有一间汽车会所,配有洗车,汽修等基本功能。
我们顺着5号电梯厅下到地下二层。电梯厅一共有5个,其中2号电梯厅可以直接坐到I-MAX影城,其余均只能坐到3楼。该层与上层相比,车辆很少,空位很多,但空气也更不流通,有些地方还弥漫着垃圾的臭味。我们转了一圈,发现了一家快餐厅,其余均是车位。和上层类似,车位分成F、G两块。走着走着,偶遇一位正闲着的值班人员。我们便抓住机会上前提问,她十分和善地作答,我们边问边记录,收货颇丰。
从她的回答中,我们得知每日的车流高峰期是傍晚,节假日是车流量最大的时段,地下车场一共有1400~1500个车位,当车满为患时,会让一些车辆停在边道上,但不影响车辆进出,紧急情况下还会在地上采取限流措施,让新进的车辆停到临时地上停车场中,这样估计最多可以容纳21xxxx8辆私家车。目前停车费用全免,没有时间限制,将来会采取按时收费制度,但收费会很少(标准为1小时以内免费,超过1小时后每4小时5元,停放一天最多收费10元)。当我们询问及她的收入情况时,她笑着告诉我们她对这份工作还是挺满意的,一天只需工作8小时,一个月共有4天假期,而且还有社保,餐饮免费提供(刚才发现的地下餐厅就是员工食堂),总之待遇不错。
可以看出,这些员工对着万达广场,有一种厚厚的归属感。
至此,我们小组的实地调查活动大功告成了。三人长嘘一口气――累,但快乐着。
另外补充一个小插曲,我们另外一个小组在3楼分发问卷时遭到管理人员的拦截,幸好只是有惊无险,双方通过交谈小事化了,调查得以顺利进行。从这里可以看出万达的管理层对外的态度并不十分开放。这样做的是非和影响,还有待商榷。
政和县位于闽北山区偏北处。由于位置偏僻经济基础差多年来未能摘掉贫困的帽子。因此,在不足三千学子的政和一中贫困生人数就高达总数的10%。现作如下调查:贫困生的构成。
一、大多数贫困生都来自于农村。家庭成员众多,压力沉重难以担负学费,农村计划生育工作也是一个长期的社会问题,是造成贫困生人数众多的根本原因。
二、贫困生的另一大来源地是下岗职工家庭,由于他们失去了基本的生活保障,而导致儿女的学业难以继续。这是下岗问题所造成的另一隐患。
三、贫困生的学习生活政和一中从初中到高中共六个年段。其中大多数的贫困同学是靠学校、县团委、县妇联等有关部门采取发送补济金,设置奖学金,以及减免学费等手段来帮助同学减轻困难。其它的均由亲属或“一帮一”结对子等手段来解决。在校被列为补助对象的同学大多是学习勤奋刻苦、名列前茅者。如荣同学家庭突然变故。父亲丧失劳动力,在读大学的哥哥又因病休学在家。全家人仅靠爷爷微薄的退休金来维持生活。然而荣同学背负着沉重的家庭压力依然咬紧牙关刻苦学习,一直保持年段前五名的成绩,但他每月的生活费仅仅只需30余元。再如张同学因母亲病重,家庭需巨额的医疗开支,由学校学生会组织献爱心活动,广大师生踊跃支持,为此该同学解决了部分费用。因此,张同学心怀感激。不仅勤奋学习更发挥自己体能的优势,在各大赛势上都取得优异成绩,为母校增光。
四、社会各界对贫困生的援助团县委的“希望工程”,妇联的“春蕾”计划以及许多方面成功人士的慷慨解囊都为贫困生解决了物资方面的巨大困难,并在精神方面给予莫大的支持与鼓励。如县妇联就发动女干部采取“一帮一”结对子。不仅给予女同学经济方面的支援。更让他们体会到亲人的关爱与温暖。
我们相信政和一中贫困生的状况会越来越好。
就在今年的寒假里,我体验到了我人生中的第一次打工经历,有苦有乐,但更多的是通过这次经历我得到了很多收获这绝对是一次很有意义的活动。小草用绿色证明自己,鸟儿用歌声证明自己,我们要用行动证明自己。这次的打工,也是为以后的成功奠基吧!
一,实践目的:
通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃,尽管西餐,泰国菜,越南菜等等的`文化交流甚多,但更多中国人开始变得更向往中国传统式食品,许多外国人也对此感到新鲜并想深入了解。我这次实践的是xx市xx镇的一间叫“xx”的饮食饭店,该饭店主要经营午市与晚市,主要是以自助的形式进行点餐的,且是一间“煲仔饭店”,客人需自主在陈列的各种食物中挑选自己比较喜欢的,然后递给厨房进行清点算价钱然后开煮。
上菜与饭的容器是一个圆弧形的“煲仔”,非常轻巧,饭菜互相渗透,美味极了。该饮食店比较宽敞,环境幽雅,虽临近马路,却不会觉得太吵,便于交谈,非常适合一家老少,青年朋友们。其最大的特色便是自主选菜,使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进行选择,不会有浪费,是所环保餐厅。中国传统食品源远流长,且一所餐厅最重要的是服务,第三产业―服务业是当今世界最为重要的行业,所以,了解一些服务方面的知识是十分重要的。今年寒假,我在该“xx”饮食店实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对服务业有了更深的了解。
二,实践内容:
餐馆一般可将其一分为二,就是里面和外面。所谓里面,自然就是厨房了,里面的工种再分就是:大厨,二厨,再次就是打杂。所谓外面那就是服务性质的工作了,具体工种如下:点餐,上菜,埋单。
而我所负责的则是外面的工作。因为该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面,大约有5,6个,所以工作量并不多,且具体工作仅有引领客人到选菜台以及帮助客人拿需要的东西,最直接的便是语言的沟通以及服务态度,
不同人有不同的语速,我必须要打起12分精神去认真听客人们的要求,即时有时落下了收到挨骂,也要微笑迎人,做到平静,这对于暴躁的我。无疑是种折磨,可是我知道,这是我忍耐力的锻炼,而且为了老板的利益,我必须克服这障碍。
太旺的时候,会很忙,不够人手,可是我告诫自己,千万不能有的就是“抱怨”,这是魔鬼,会让自己推进万丈深渊的。
三,实践结果:
饮食饭店服务的质量是饮食饭店的生命线,要提高饮食饭店服务质量,关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,就个人而言,则更是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此,饮食饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店,都是和至高无善的服务是分不开的。创先争优谋发展,我觉得服务很重要,无论干哪一行都需要很好的服务!还有,饮食饭店能够做得好,还离不开一个主要因素:微笑。古人云:“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座。所以,可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝。
四,实践总结或体会:
在该“xx”饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有服务知识,又懂得传统礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐。
都说服务是餐厅的形象之本,是饮食店的竞争之道,那么“xx”饮食店的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个星期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望,有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高。在“xx”饮食店实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越。
因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!通过实训、实习,我对中国传统食物知识与做法有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高,还有自己的口语能力,为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西,那就是社会经验,为人处世的经验,想想自己过几年就要真正的走向社会,参加工作,也许自己的这次实习就是自己新的开始,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中锻炼自己的能力,努力提高自己,实现自己的理想。
结束语:通过这次社会的实践,我学会了自立,懂得了团队在工作中的作用,为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训,我会依次为起点,以后更加勤奋学习,锻炼自己的各方面的能力,努力提高自己的综合实力!
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