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第一篇：大学生对食堂满意度的调查分析报告大全
学校南区食堂满意度的调查分析报告
一．引言
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
二．简言
1·调查对象：沈阳航空航天大学大
二、大
三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）2·调查时间：
11月18日—11月19日确定调查计划与执行方案
11月20日—11月21日设计问卷，得出一份可发放的问卷
11月22日—11月23日问卷发放与收回
11月24日—11月25日问卷数据汇总，得出调查数据。
11月26日—11月27日得出调查报告
3·调查地点：沈阳航空航天大学南区食堂
4·调查方法：采取问卷调查和随机抽样的方法。
5·调查样本：发放问卷25份，收回有效问卷20份。
三 . 正文
1）发放问卷25份，收回有效问卷20份。在第一题我们的问题是：“总体上您对食堂的满意度如何？”满意5人，一般满意14人，不满意1人。
2）在第二题我们设计的问题是“您认为食堂的就餐环境如何？”满意4人，一般满意16人。可以看出同学对于食堂的就餐环境情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。
3）第三题我们提出“您认为食堂工作人员的个人卫生如何？”满意4人，一般满意11人，不满意5人。可以由此看出学校食堂人员个人卫生一般，例如在饭
点高峰期工作人员为了节约打饭时间不带口罩手套之类的工具，导致一些同学看到会觉得不卫生，希望学校食堂方面能够注意此问题，尽量注意个人卫生保证了食品安全，我们可以放心食用。
4）第四题“您认为食堂餐具的卫生、消毒情况如何？”满意1人，一般满意10人，不满意8人，很不满意1人。此题的结果说明大部分学生认为学校食堂餐具卫生消毒情况有很大不足之处，很多时候看到食堂工作人员在消毒洗餐具都不够认真，以至于我们学生感到不卫生经常打包带走，希望学校食堂在这方面能够认真负责提高清洁度。
5}第五题“您认为食堂饭菜口味如何？”满意6人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。结果显示大多数学生觉得“食物不够美味可口”，这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。
6）第六题“您认为食堂饭菜种类如何？”满意10人，一般满意8人，不满意1人，很不满意1人。统计得出对于食堂饭菜种类还是可以的，南区食堂分为四层，基本每层都有很多特色，并且饭菜种类还是多种多样的可供学生选择不会出现吃腻的问题，饭菜种类对于学生来说是很重要的一方面，这方面学校食堂还是做得比较全面既照顾了北方学生还有适合南方学生的菜系以及国外留学生。
7）第七题“您认为食堂工作人员的服务态度如何？”很满意1人，满意6人，一般满意10人，不满意3人。可以看出大体上同学对食堂工作人员的服务态度基本满意，不过还是有少数学生对食堂工作人员服务态度不满意，表明工作人员态度应该注意更进一步提高。
8）第八题“您认为食堂工作人员的打菜份量如何？”很满意1人，满意5人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。此调查结果表明大多数学生对打菜分量还是比较满意的，由于我们学校是理科院校男同学比较多，因此在打菜分量方面还是做得比较好的分量基本都能足够，偶尔到学生集中打饭的时候比较匆忙分量没有注意有给的少的情况出现。
9）第九题“您认为食堂饭菜价位如何？”很满意1人，满意3人，一般满意10人，不满意4人，很不满意2人。从调查中看出，食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。
10）第十题“您认为食堂饭菜营养搭配如何？”很满意1人，满意7人，一般满意9人，不满意2人，很不满意1人。调查可以看出学生对于食堂饭菜营养搭配还是基本满意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意营养上的搭配还需进一步改进。
我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据：
整理餐桌速度很快
打饭速度很快
工作人员服务态度很好
工作人员从未刷卡失误
工作人员个人卫生习惯很好 61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分
对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭菜。
最后我们给出的意见集中以下几点：
1. 饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。
2. 食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。
3. 沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。
4. 接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务
设施的不足之处，积极改善。
5. 根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质
量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。
6. 男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务
态度不够有好。
7. 对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。
8. 夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐
环境。
9. 希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。
10. 早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。
四 . 结论
1、我校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。
我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进
(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。
1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。
2、认为食堂吃饭比较拥挤。
3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。
4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：
1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：
第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。
彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。
第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。
2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。
大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。
3、学校要加强监管。
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。
4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！
第二篇：大学生餐饮调查报告
一 导 言
调研时间：xx年x月x日
调研地点：天堂鸟、小南国
调研方法：实地考察、上网、文字资料
考察内容：中餐厅
调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。
二 课题基本情况介绍
现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。一般情况下，中餐厅的经营范围有以下4种：
1、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。
2、娱乐：提供麻将、茶艺、抽奖活动等免费服务。
3、活动：举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。
就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型。
三 调研情况介绍
一 考察地点： 小南国
文化背景：小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。
区域功能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室
区域分析： 主一层。
前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。
第三篇：大学生对食堂满意度问卷调查报告
社会调查表
题目：大学生对食堂满意度调查问卷 姓名：xxx 专业：xxx 班级：xxx 学号：xxx
大学生对食堂满意度调查
大纲：本文是为了掌握大学生的餐饮情况，从而对北京建筑工程学
院、中央民族大学、中国人民大学的学生对食堂现状进行问卷调查，通过问卷调查直观地反映出学生对食堂的环境、价格等的偏好情况，从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。
前言：本次调查问卷一共发放了20份查问卷，收回了20份，收回
率100%，有效问卷20份，无效问卷为0。
调查目的：民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二
个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。
调查内容：1.基本信息调查：包括学生的性别、就读年级，生活消
费等基本信息；2.基本信息调查：包括食堂消费、就餐频率等事实问题；3.意度调查：包括学生对食堂的菜品、服务、环境和卫生的满意度调查；
大学生对食堂满意度调查问卷
1. 您的性别 ：
○ 男 ○ 女 2. 你一个月的生活费：
○ 1500以下 ○ 1500左右 ○ 1500以上 3. 你到饭堂就餐的频率 ：
○ 经常 ○ 偶尔 ○ 有时 ○ 从不 4. 在你看来食堂的饭菜种类丰富吗：
○ 丰富 ○ 一般 ○ 品种比较单一 ○ 种类匮乏 5. 食堂饭菜搭配如何:
○ 很符合营养搭配 ○ 没感觉 ○ 全都是荤菜 ○ 基本没有自己爱吃的
6. 你对学校食堂的饭菜是否满意:
○ 非常满意 ○ 满意 ○ 一般 ○ 不满意 7. 饭堂饭菜的卫生状况怎样:
○ 很干净 ○ 一般 ○ 勉强满意 ○ 不干净 8. 你对食堂饭菜种类更新速度的满意度： ○ 满意 ○ 不满意
9. 你希望食堂对哪些方面进行改进：
○ 就餐环境 ○ 服务质量 ○ 饭菜口味 ○ 价格 10. 你平时就餐主要考虑的因素：
○ 饮食营养含量, 饭菜质量口味 ○ 价格 ○ 服务态度 ○ 卫生状况
11. 你觉得食堂饭菜的价格是否合理: ○ 合理 ○ 不合理
12. 你认为食堂工作人员的服务态度: ○ 好 ○ 还可以 ○ 不好
13. 你认为食堂的就餐环境怎么样:
○ 很好 ○ 还可以 ○ 不怎么样 ○ 很差
大学生对食堂满意度调查问卷
45%，女性占55%。
45%。1500左右的有17名，占总比例的35%，1500以上的有4名，占总比例的20%。数据所得大多数学生生活费1500左右。
来食堂就餐的同学有6名，有时来食堂就餐的同学有2名，比例分别为60%，30%，10%，0。数据所得大多数学生在学校就餐。
12名，品种比较单一的有3名，种类匮乏的有1名。比例分别为20%，60%，15%，5%。数据所得觉得食堂饭菜种类一般的同学较多，希望食堂增加种类。
的有8名，全都是晕菜的有5名，基本没有自己爱吃的有1名。比例分别为30%，40%，25%，5%。数据所得食堂饭菜搭配没感觉的同学较多望学校添加营养丰富的饭菜。
得一般的有10名，不满意的有2名。比例分别为5%,35%,50%,10%。数据所得对食堂饭菜一般的同学较多，总体来讲食堂饭菜还可以。
的有11名，勉强满意的有3名，觉得不干净的有2名。比例分别为20%，55%，15%，10%。数据所得学校的饭菜种类还一般，望学校添加种类。
的有9名，比例分别为55%,45%.数据所得学校的饭菜种类更新速度还可以。
改进服务质量的有3名，希望改进饭菜口味的有10名，希望改进饭菜价格的有2名。比例分别为25%，15%，50%，10%.数据所得食堂应该饭菜口味方面进行改进。
菜质量口味的有14名，选价格因素的同学为无，选服务态度因素的同学为1名，选卫生状况的同学为5名。比例分别为70%，0，5%，25%。数据所得同
学们主要以饮食营养含量, 饭菜质量口味为主来考虑饮食。数据所得食堂卫生状况大多数觉得一般，望学校在位上方面多注意。
的有3名，比例分别为85%，15%。数据所得大多数同学觉得食堂饭菜价格合理，这说明学校食堂饭菜价格合理的价格。
还可以的有11名，觉得不好的有4名。比例为25%，55%，20%。数据所得食堂工作人员服务态度觉得还可以的同学较多，望学校食堂工作人员提高服务态度。
的有13名，觉得不怎么样的有5名，觉得很差的人数为0。比例分别为10%，65%，25%，0。数据所得认为食堂就餐环境还可以的学生较多，这说明学校食堂环境较好。
总结：根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以
下建议：
,1.严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。
2. 丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。 3. 培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。在此呼吁学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。努力提高各校食堂的质量，从而提高同学们的生活。
第四篇：大学生对食堂满意度的调查分析报告
学校食堂满意度的调查分析报告
一．引言
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
二．技术报告
1·调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大
二、大
三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）
2·调查时间：
8月30日—8月31日
确定调查计划与执行方案
9月1日—9月3日
设计问卷，得出一份可发放的问卷
9月4日—9月5日
问卷发放与收回
9月6日—9月7日
问卷数据汇总，得出调查数据。
9月8日—9月16日
得出调查报告
3·调查地点：长沙理工大学金盆岭校区
4·调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大
二、大
三、大四比例为1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5·调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。
三 . 数据报告
1）发放问卷150份，收回有效问卷145份。其中男生收回有效问卷82份，占总数的57%，女生收回有效问卷63份，占总数的43%。而其中，
大二 大三 大四 男生（82） 23 32 25
占总数的百分比 女生（63） 17% 22% 17%
25 13 25
占总数的百分比 17% 10% 17% 2．学生每周去食堂的频率如下图：
频率 几乎每餐都去 经常去
偶尔去
很少去
从不去
所占总人数的7% 46%
29%
12%
6% 比例 人数 10 68
42
8
每周去食堂频率从不去, 8人,6%很少去, 17人,几乎每餐都去,12%10人, 7%经常去, 68人,偶尔去, 42人,46%29%
几乎每餐都去经常去偶尔去很少去从不去
我们设计的是在这一题选择“几乎每餐都去”和“经常去”的同学跳过这样题，直接做第三题。从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是78人，所占百分比为：54%，而从不去的人仅占5.5%。食堂的客户群体还是很大的。
3）在第二题我们设计的问题是“你不去食堂就餐的原因？”
食物不原因 够美味可口
人数 所占百分比 67 100% 饭菜营养不够均衡 22 32.80%
食堂不够干净卫生 22 32.80%
价格不够经济实惠 24 35.80%
就餐不够方便快捷 46 68.60%
16 23.80% 其他
较少去食堂就餐原因其他8%就餐不够方便快捷23%食物不够美味可口35%食物不够美味可口饭菜营养不够均衡食堂不够干净卫生价格不够经济实惠就餐不够方便快捷其他价格不够经济实惠12%食堂不够干净卫生11%饭菜营养不够均衡11%
这题我们设定是多选，结果显示觉得“食物不够美味可口”的达到100%，居所有原因之首。其次是“就餐不够方便快捷”达到68·6%，价格不经济实惠占35.·8%，食堂不够干净卫生、饭菜营养不够均衡均占32·8%，其他占23·8%。这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。对此我们对于食堂口味的满意度专门做了一题，进行
进一步的研究。
4）学生对于食堂饭菜口味的满意度研究：
统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。口味这一项在第二题较少去食堂就餐的原因中，口味不够美味可口是排在第一位的，通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。
对食堂饭菜口味的满意度9080706050403020100非常满意满意一般不满意非常不满意人数人数
对食堂饭菜口味的满意度非常不满意9%非常满意1%满意7%不满意28%一般55%5）接下来我们对饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析. 第一，我们从饭菜的新鲜度、菜色的种类、饭菜分量和价格四个方面进行分析。
得出如下数据：
对饭菜的新鲜度满意情况：
人数 非常满意 1
满意 20 14%
一般 68 46%
不满意 48 33%
非常不满意 8 6% 所占百分比 1%
对饭菜新鲜度的满意情况非常不满意6%非常满意1%满意14%不满意33%非常满意满意一般不满意非常不满意一般46%第二是对于食堂菜色种类的评价：认为种类丰富，不断更新 的有一人1，占总数的 0.7% ； 认为种类还好，经常更新的人数为10 人，占总数的 7%；认为种类一般，更新较慢的有 66 人，占总数的 45.5%；认为种类较少，极少更新的有52人占总数的 35.9% ；认为种类很少，从不更新的有16人，占总数的11%。如表：
食堂饭菜种类情况70605040302010010116人数6652新新慢新更更较更断常新少 不 经 更 极丰富还好一般较少类类类类种种种种种类很少 从不更新
学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。
第三，是研究学生对于食堂饭菜分量的满意度的调查。
对于食堂饭菜分量满意度的情况
人数 偏多 4
足够 26
刚刚好 35
偏少 68
不确定 12
饭菜分量满意度情况不确定8%偏多3%足够18%偏多足够刚刚好偏少不确定偏少47%刚刚好24%
从调查的情况来看，47%的人是认为饭菜的分量是偏少的，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的分量应该要增加一些。
第四，对于食堂价格的调查。饭菜的价格在第二题较少去食堂的就餐原因中，觉得价格不够经济实惠是拍在第三的位置。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。
对食堂价格的满意度情况454035302520151050413728人数30贵贵中点宜很适较便有比很便宜
对食堂饭菜价格满意度的情况比较便宜3%很便宜0%很贵26%适中37%很贵有点贵适中比较便宜很便宜有点贵34%
从调查中看出，很贵的占26%，有点贵的占34%，而觉得便宜的为零，比较便宜的仅为3%。这就看的出食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。
6）我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据： 整理餐桌速度很快 打饭速度很快
工作人员服务态度很好 工作人员从未刷卡失误 工作人员个人卫生习惯很好
61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分
对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭
菜。
7）我们在量表之后设计的问题是“您对学校食堂处理学生就餐意见的满意度”。
对学校食堂处理学生就餐意见的满意情况5045403530252015105047373921人数1意意满满一 不常 非，度 以速，还可常速非度度速速速度很慢， 非快，度慢常不满意意般满
对于速度非常快，非常满意的只占 1%；速度还可以，满意的占14%；速度一般的占32%；速度慢，不满意占26%；速度很慢，非常不满意的占27%。学校食堂在处理学生就餐意见上需要更主动积极一些。
8）我们在第10题设计的问题是“食堂的就餐秩序怎样”，这也是从侧面反映食堂质量的一个关键。其中认为井然有序，很好的只一人 ，占0.7%；认为按列排队，秩序较好的13人，占9%；认为秩序一般的42人，占29%；认为有时会挤，秩序差的53人，占37%；认为经常拥挤，秩序很差的36人，占25%。在食堂的就餐秩序还需要不令人满意，一方面学生自己要自觉排队，另一方面是食堂也应有相关的规章条例维持就餐秩序。
9）我们设定的题目是“对学校食堂的卫生条件及餐具的卫生消毒情况满意度”，
对食堂卫生条件及消毒状况的满意度情况非常满意, 0, 0%非常不满意, 16,11%满意, 16, 11%不满意, 31, 21%一般, 82, 57%
从上图可以看出，同学对于食堂的消毒情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。
10）最后一题我们设定的是开放式问题，一共有82人回答此题，给出的意见集中以下几点：
1. 饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。 2. 食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。
3. 沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。 4. 接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。
5. 根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。 6. 男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。
7. 对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。
8. 夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。
9. 希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。
10. 早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。
四、结论
1、我校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。
我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进 (二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。
1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。
2、认为食堂吃饭比较拥挤。
3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。
4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。
五、建议
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：
1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。
第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。
2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。
大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。
3、学校要加强监管。
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。
4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！
第五篇：在杭大学生对食堂满意度的调查报告
在杭大学生对食堂满 意度的调查报告
在杭大学生对食堂满意度的调查报告摘要: 随着新一轮招生工作的开启，杭州各高校也竞相晒出自己的食堂环境 和特*美食吸引学弟学妹们报考。张张美图让毕业党对大学生活充满憧憬的同 时， 也引来了一众在校生的感慨。那么在杭大学生对学校食堂的满意度如何呢? 本次调研旨在调研在杭大学生对学校食堂的满意度，分析不同年级，不同* 别的学生对食堂的满意度，并从食材质量与卫生、口味、价格、服务质量、营养、 就餐环境舒适度、 开放时间这七个因素进行评判。 通过问卷的编制、 发放与收集， 对问卷结果进行 spss 分析，得出结论。 调查涵盖在杭的 15 所高校，假设各高校有两个食堂(一层为一个食堂)， 通过网络调查方式向每所高校发放 40 份问卷，实际回收 580 份，其中有效问卷 569 份， 通过随机抽样， 抽取 400 份问卷进行系统地深入地统计与分析。 通过 spss 分析，得出以下结论:(1)在对七大因素满意度的排名中，按得分高低依次为 [开放时间"、 [服务质量"、 [就餐环境舒适度"、 [食材质量与卫生"、 [营 养"、[口味"、[价格"；(2)不同*别在校学生各因素对满意度的影响程 度不同。男*对于营养、价格、开放时间、服务质量、就餐环境舒适度的满意度 普遍低于女生，女*对口味和食材质量与卫生的满意度小于男*；(3)不同年 级大学生对食堂的满意度整体相同，没有显著*差异。从均值上看:大四的满意 度>大一的满意度>大二的满意度>大三的满意度。 (4) [营养"、 [价格"、 [开 放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、 [食材质量与卫 生"的满意度评价相互之间相关；各因素又分别与整体[满意度"相关，尽管相 关系数不尽相同，但普遍较高；(5)按对整体满意度评价的影响程度由大到小 排列，分别是[就餐环境舒适度"、[营养"、[食材质量与卫生"、[口味"、 [服务质量"、[价格"、[开放时间"。 关键词:在杭大学生 高校食堂 作用因子 满意度一、引言2014 年 3 月初，杭城各大媒体纷纷报道了[杭州将投入 1。3 亿元，搞好食 堂维修改造，改善食堂硬件，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度"，为真 正掌握学生饭市， 教育局要求学校每天有一位校领导与学生一起排队打饭，吃学 生餐，了解伙食质量、卫生情况、价格水平、就餐环境和服务态度等基本情况。 同时，要求继续完善学校食堂的视频*，将食品*系统引入食堂，升级食堂 运转的透明度。
3 个月过去了，在杭高校的食堂改革进行的如何了呢?学生们是否还在忧心 [这才一个月， 我就把食堂吃厌了， 之后的四年怎么办啊" ， 是否依旧吐槽: [食 堂的分区太远了， 要去好吃一点的食堂， 得多走很多路" ， 是否仍对 [油炸香蕉" 、 [西红柿炖鸡蛋"、[红烧猪*"等[特*"菜系唏嘘不已?是否看着招生宣 传册上的高大上食堂照片，暗暗发愣:ps 技术也太强大了„„ 本次调查就在这些问题中应运而生，我们走进在杭的 15 所高校的食堂，通 过实地分发问卷与网络问卷相结合的方式，探究学生对其卫生、环境、口味等因 素的满意程度，也剖析男女生、不同年级学生对学校食堂的不同认知。最后形成 一份完整的[在杭大学生对高校食堂满意度"的调查报告。以此揭示高校食堂运 营中存在的缺陷以及需要加强改进的地方； 通过对食堂本身的工作要求与相关措 施的调查， 揭示高校食堂环境与食品保障的现状，并分析导致高校大学生对高校 食堂满意度的因素与食堂本身工作要求因素之间的关系， 以此搭建大学生与学校 食堂机构的信任桥梁， 促使社会对高校食品的有一个透明化了解，提高总体的满 意度。二、调查方案(一)调查目的:本次调查旨在探讨在杭大学生对学校食堂的满意度，对食材质量、工作人员 的服务态度、口味、就餐环境舒适度和其他要素进行了深入分析，综合地全面地 反映出大学生对自己食堂的满意程度，并形成相关分析，向杭州各高校食堂寄送 反馈报告，助力于高校食堂的改进。(二)调查范围和调查对象:在杭大学生和在杭各高校食堂(三)调查理论框架:本调查从两个方面探究在杭大学生对高校食堂的满意程度，分别是:一、不 同*别、年级的学生的食堂的满意度，二、食材质量与卫生、口味、价格、服务 质量、营养、就餐环境舒适度、开放时间这七个因素对食堂满意度的影响。(四)调查内容:
维度 食材质量 服务质量 口味 就餐环境 营养 价格 开放时间具体变量 食材清洗情况、食材品质、食材新鲜度、餐具清洁情况、 工作人员个人卫生、就餐环境卫生 工作人员服务态度、打饭速度、调解与反馈的态度、后续问题的解决能力 地方*菜系、菜肴口感、菜*的种类 食堂明亮程度、桌椅摆放、食堂的宽敞程度、食堂装潢 / / /(五)调查抽样1。样本容量确定 本次调查对象为在杭大学生以及各大高校食堂。根据调查，在杭高校为 40 所，包括本科高校、高职院校、专科院校、民办高校以及*高校等，平均每所 学校最低有 2 个食堂。 按照抽样样本容量的经验计算方法， n=z2*σ 2/d2 其中: n:代表所需要样本量 z:置信水平的 z 统计量，如 95%置信水平的 z 统计量为 1。96， σ :总体的标准差， 一般取 0。5； d :置信区间的 1/2，在实际应用中就是容许误差，或者调查误差。 本次调查中，取 95%的置信水平，则 z 为 1。96，假设允许抽样误差为 5%， 则 n=1。962*(0。5)2/(0。05)2=384 本次调查我们取 400 份样本 2。抽样方法 根据在杭高校的数目以及所在地的分布， 我们分别依据高校数目以及大学生 集中数目的相对比例展开分层抽样调查， 进而对大学生样本分别采取了每个食堂 10 份调查问卷的方案。 抽取的问卷的总量最后形成男女生各占一半， 不同年级的各占六分之一的分 布情况。
抽取问卷一次甄别 合格 不合格配额统计 配额已满寻找下一个配额未满使用该问卷问卷调查结束(六)人员分工及时间进度任务 设计调查方案 设计调查问卷 问卷发放 数据整理与汇总 spss *作、数据分析(包括 数据可靠*分析、 参数假设检 验、 单因素方差分析、 普通相 关分析、线*回归分析) 调研报告撰写 完成时间 5。30 5。31 6。1-6。3 6。4-6。8 参与人员 全体组员 全体组员 全体组员 全体组员6。11-6。14全体组员
三、样本基本情况描述调查涵盖在杭的 15 所高校(浙*大学、浙*工业大学、浙*理工大学、浙 *工商大学、 杭州电子科技大学、 *计量学院、 浙*财经大学、 杭州师范大学、 浙**察学院、浙**察职业学院、浙*传媒学院、浙*树人学院、浙*科技学 院、浙*外国语学院、浙*中医*大学)，假设各高校有两个食堂(一层为一个 食堂)，通过网络调查方式向每所高校发放 40 份问卷，实际回收 580 份，其中有 效问卷 569 份，通过抽取 400 份问卷进行系统地深入地统计与分析。 问卷以两种方式发放， 即纸质问卷和网上问卷。主要是以问卷星为平台的网 上问卷为主，邀请各大高校的学生填写问卷。此外，我们也在就近的学校发放了 纸质的问卷。样本基本情况如下图所示:样本的基本特征统计(1)类别 *别 男 女 大一 大二 大三 大四数量 181 219 124 127 98 51比例(%) 0。4525 0。5475 31。0% 31。8% 24。4% 12。8%年级四、调查数据分析(一)数据可靠*分析reliability statistics cronbach's alpha based on cronbach's alpha 。910 standardized items 。902 n of items 22对数据的可靠*分析可以看出， 两个系数值分别是 0。910 和 0。902， 都在 90% 以上，故该量表具有很高的内在一致*，可靠*较强。(二)在校男女大学生对食堂各因素看法差异分析本小组将收集到的 400 份有效学生问卷进行*别分类， 并分别对七个因子进 行方差分析和均值处理。以下是男女对食堂各因素看法差异分析:
independent samples test levene's test for equality of variances t-test for equality of means std。 sig。 mean error 95% confidence interval of the difference lower upper(2-tail differen differen f 营养 equal variances assumed equal variances not assumed 价格 equal variances assumed equal variances not assumed 开放时间 equal variances assumed equal variances not assumed 服务质量 equal variances assumed equal variances not assumed -。043 344。171 。965 -。0032 。0726 13。515 。000 -。044 398 。965 -。0032 。0712 -1。107 388。153 。269 -。093 。084 。000 。990 -1。104 398 。270 -。093 。085 -1。306 366。469 。192 -。119 。091 。534 。466 -1。319 398 。188 -。119 。090 -。679 343。178 。497 -。054 。080 9。714 。002 -。693 398 。489 -。054 。078 sig。 t df ed) ce ce-。208。100-。211。103-。295。058-。297。060-。259。073-。259。072-。1432。1368-。1460。1397
口味equal variances assumed equal variances not assumed 1。184 350。408 。237 。0877 。0741 -。0580 。2335 9。293 。002 1。205 398 。229 。0877 。0728 -。0555 。2309就餐环境 equal 舒适度 variances assumed equal variances not assumed 食材质量 equal 与卫生 variances assumed equal variances not assumed 2。255 361。313 。025 。16390 。07269 。02096 。30684 5。126 。024 2。283 398 。023 。16390 。07179 。02276 。30505 -。481 354。678 。630 -。0369 。0766 -。1874 。1137 10。358 。001 -。489 398 。625 -。0369 。0754 -。1851 。1114原假设 h0:σ 12=σ 22 h1:σ 12σ 22 从 independent samples test 表中数字可以看出，对变量[价格"、[开 放时间"而言，f 检验(levene 检验)未通过(f 的显著*概率分别为 p=0。054、 p=0。513、均大于 0。05)，表明[男生"和[女生"对这两个因素的方差没有显 著*差异，接受σ 12=σ 22 假设。 这一结果决定了观察 t 检验的值，要用上面一行(equal variances assumed 行)的结果，t 统计量的显著*(双尾)概率 p=0。188，p=0。270，大于 0。05，即 t 假设检验( = )未通过，[男生"和[女生"在这两个满意度影响因素上没 有明显差异。而同一行，95% confidence interval of the difference 表示的 置信区间的两个端点与 - 的距离，表中的数据的上下限不同号，这表明，落在 这个区间里的 = ，也与上面结果一致。 而对变量[营养"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食 材质量与卫生"而言，f 检验(levene 检验)通过(f 的显著*概率 p=0。002， p=0。000、p=0。002、p=0。001、p=0。024，均小于 0。05)，这表明[男生"和[女 生"的方差有明显差异，接受备择假设σ 12σ 22 。这一结果决定了观察 t 检验的 值，要用下面一行(equal variances not assumed 行)的结果，此时，t 统计
量的显著*概率 p=0。497，p=0。965，p=0。630，均大于 0。05，即 t 假设检验没有 通过，[男生"与[女生"对[营养"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境 舒适度"的满意度的平均值没有显著差异。而同行的 95% confidence interval of the difference 表示置信区间的两个端点与 - 的距离，表中数据上下限不 同号，这表明，落在这个区间里的 - 在统计意义上等于 0，与上面 t 检验的结 果一致。而仅有[食材质量与卫生"的 t 检验通过，[男生"与[女生"对[食 材质量与卫生"的满意度均值有显著*差异。 根据以上方差分析结果和男女生对不同因素打分的均值情况 (如下直方图) ， 男*在校大学生与女*在校大学生， 他们认为的七大类因素对食堂满意度的影响 存在差异。我们可以得到以下结论: ① 不同*别在校学生各因素对满意度的影响程度不同。 ② 男*对于营养、价格、开放时间、服务质量、就餐环境舒适度的满意度普遍 低于女生，这说明男生对食堂饭菜的营养、价格要求更高，对食堂工作人员 的服务质量、食堂的就餐环境舒适度和开放时间要求更苛刻，不能与自己的 生活习惯相匹配。 ③ 女*对口味和食材质量与卫生的满意度小于男*，这与女生的味觉更敏感挑 剔有关，希望吃到可口的食物，对食材的质量与卫生也更为看重，说明女生 的食品安全意识更强。 ④ 男生满意度指标从高到低依次为食材质量与卫生，服务质量，开放时间，就 餐环境舒适度，口味，营养和价格。 ⑤ 女生对食堂满意度指标从高到低依次为开放时间，服务态度，就餐环境舒适 度、营养、食材质量与卫生，价格，口味。
(三)不同年级在校大学生对食堂各因素看法差异分析我们小组价将抽样的 400 份问卷进行年级分类， 并分别对七个因子进行方差 分析和均值处理(如下表):multiple comparisons tamhane dependent variable 营养 (i) 年级 (j) 年级 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 4 价格 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 4 开放时间 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 mean difference (i-j) -。006 -。011 -。177 。006 -。004 -。171 。011 。004 -。166 。276 。290 -。090 -。276 。014 -。367 -。290 -。014 -。381 。086 。206 -。160 -。086 。120 -。245 -。206 -。120 std。 error 。088 。105 。147 。088 。110 。151 。105 。110 。162 。109 。115 。148 。109 。124 。155 。115 。124 。159 。098 。110 。153 。098 。118 。159 。110 。118 sig。 1。000 1。000 。798 1。000 1。000 。837 1。000 1。000 。888 。072 。074 。991 。072 1。000 。114 。074 1。000 。106 。944 。324 。884 。944 。890 。557 。324 。890 95% confidence interval lower bound -。24 -。29 -。58 -。23 -。30 -。58 -。27 -。29 -。60 -。01 -。02 -。49 -。57 -。32 -。78 -。60 -。34 -。81 -。17 -。09 -。57 -。34 -。19 -。67 -。50 -。43 upper bound 。23 。27 。22 。24 。29 。24 。29 。30 。27 。57 。60 。31 。01 。34 。05 。02 。32 。05 。34 。50 。26 。17 。43 。18 。09 。19
上表中，在营养等七个因子中，年级间两两相比较，通过对f统计值的显著*概率(sig)进行显著*检验，判断是否支持假设ho(不同年级对食堂满意度一致)。
经分析可得:
(1)在对[营养"、[价格"、[开放时间"、[口味"、[食材质量与卫生"的满意度调查中，一二年级、一三年级、一四年级、二三年级、二四年级、三四年级之间f统计值的显著*概率p均大于0。05，所以，接受原假设ho，即不同年级学生的满意度没有显著差异；
(2)关于[服务质量"，一三年级、一四年级、二三年级、三四年级之间的f统计值的显著*概率p分别为0。908、0。904、0。293、0。519均大于0。05，所以接受原假设ho，即一三年级、一四年级、二三年级、三四年级对[服务质量"的满意度相同；而一二年级，二四的年级的p值分别为0。004和0。008
，均小于0。05，所以应拒绝原假设ho，即一二年级、二四年级对[服务质量"的满意度不同，这种满意度不同的情况，可能来源于大一是刚进学校，个人认知方面不强，对事情的判断不清，而大二、大四年级由于正在学校食堂已就餐很长的一段时间，再加上大二、大四学生的知识面显著大一大学学生，尤其大四学生，作为[就要走出学校，进入社会的人"与大一学弟学妹[刚进入象牙塔"的人的社会阅历，经验值不同的，所以对食堂服务方面的满意度不同。
(3)至于[就餐舒适度"，数据显示除一二年级的对比外，其他各年级对比的显著*概率均大于0。05，所以这些年级间要接受原假设ho，即除一二年级的对比外，其他各年级对就餐舒适度的满意度没有显著*差异；而一年年级间因为显著*概率小于0。05，所以因拒绝原假设，即一二年级对就餐舒适度的满意度有显著差异。一二年级对就餐舒适度方面的满意度有差，其原因在于，大一新生因为刚进入学校，一时间会存在一种[这压根就不是我脑子里的学校"[大学生活怎么是这样的呀"的抱怨情绪，所以在开始的一年内，带着批判的眼光去看食堂，自然满意度很低，大二学生可以说是已经具有[既来之则安之"的心态，对食堂的就餐环境、就餐舒适度方面都已习惯，满意度自然上升。
从上表均值(mean)一列中可以看出:
(1)满意度年级排列:大四>大一>大二>大三。这一现象很符合常情，也很容易解释。大一刚进校园充满了新奇感，用大学食堂对比高中的[花样单一，菜*单一，工作人员单一，价格上会被戏称`黑*三姐妹`"的食堂来说简直是美食天堂了，因此大一新生流连于各层食堂，哪怕是之后差评度最高的食堂，在当
时的他们看来也是[美食的最高学府"了。而随着入学时间的加长，对食堂的饭菜能够[闭着眼睛都知道哪个摊卖什么"的时候，也就一天天厌倦了，然后开始一边吃饭一边抱怨[怎么还不研发新菜"，那个打饭的大数动作怎么这么迟缓"„„因此大三学生对食堂的满意度低于大二，而大二的低于大一。但是一旦要临近毕业，学校的一砖一瓦都重新有了味道，[人非木石岂无感"嚷嚷着一句句话，这批戏谑自己为[毕业*"的大四学子又重新占领了食堂，在他们看来，这些以后再也吃不到的东西又成了海味山珍。满意度自然长驱直上。
(2)从均值的反映来看:各年级学生对七因素的满意度基本都在3。0以上，处于中上水平，且分别从各因素来看:
在营养因素上:大四学生的满意度>大二学生满意度=大三学生满意度>
大一学生的满意度。反映出刚进入大学校门的学生对营养方面的需求更
高，随着入学时间加长，对营养方面的要求降低。 在价格因素上:大四的满意度>大一的满意度>大二的满意度>大三的满意
度。对价格高低的评判基于自身的经济条件，跟于商品的价值。大四学生有自己的实习收入，大一学生在刚入校时家庭支持比较多，因此大四和大一年级对食堂价格的满意度显著高于大二大三。并且菜*价格的高低也取决于人的主观心理，觉得这菜买的值了，那就会觉得不贵。这一点与上述(1)的观点一致，大四和大一对食堂的就餐更为珍惜。 在开放时间上:各年级学生的满意度普遍比较高，均值差别不大，大四
的满意度>大一的满意度>大二的满意度>大三的满意度 在服务质量上:大四的满意度>大一的满意度>大三的满意度>大一的满意
度
在口味上:大一的满意度>大四的满意度>大三的满意度>大二的满意度，
不难理解，食堂饭菜口味对于大一来说还是新的，所以满意度会显著高于其他三个年级。
在就餐舒适度上:大四年级的满意度达到了3。8，显著高于其他年级，显
然，对于奔波在外实习的大四学生来说，外面的餐厅人员多、杂，菜价高，服务差比学校安全、卫生的餐厅简直不能比。自然对学校餐厅的满意度会显著提高。 在食材质量与卫生上:除大二年级的满意度为3。3外，其他三年级的满意度均在3。55左右，满意度较高。
根据以上方差分析和均值分析结果，不同年级的在校大学生，对高校食堂具有的七大类因素的满意度基本是相同的，且满意度较高。综上所述，我们可以得出以下结论:
① 不同年级大学生对食堂的满意度整体相同，没有显著*差异。
② 从均值上看:大四的满意度>大一的满意度>大二的满意度>大三的满意度
③ 除了口味因素，在其他六因素中，大四的满意度都显著高于其他三个年级。这与大四学生的经历相关，有了社会上脏乱差的餐厅的对比才知学校食堂有多好，并且与大四学生对母校的留恋相关。
④ 在口味方面，大一学生的满意度最高，这因为大一学生刚进学校，对食
堂饭菜还觉得比较新奇有关。
(四)不同因素对满意度影响的重要程度分析
1、普通相关分析
通过均值分析，可以得到如下结论:
①在对七大因素满意度的排名中，按得分高低依次为[开放时间"、[服务质量"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"、[营养"、[口味"、[价格"；
②可见，食堂在[开放时间"和[服务质量"两方面做得让人满意，而同学们普遍认为饭菜价格设置不合理，有待提高；[口味"和[营养"作为食物最重要的两大因素，需求更苛刻，也最需改进。
原假设h0:μ1＝μ2 h1:μ1≠μ2
由表correlations可知，[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"七个变量两两之间的相关系数检验的t统计量的显著*(双尾)概率均为0。000，在α=0。05的显著*水平上，拒绝零假设，表明男女在校大学生对[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"的满意度评价两两之间有显著的相关关系。
同时，[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"七个方面的满意度评价各自对整体[满意度"的相关系数检验的t统计量的显著*(双尾)概率也为0。000，在α=0。05的显著*水平上，拒绝零假设，表明男女在校大学生对[营养"、[价格"、[开
放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"的满意度评价与整体[满意度"分别具有显著的相关关系。
综上所述，可以得出以下结论:
①进一步*实了[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、 [食材质量与卫生"的满意度评价相互之间相关； ②各因素分别与整体[满意度"相关，尽管相关系数不尽相同，但普遍较高； ③按对整体满意度评价的影响程度由大到小排列，分别是[就餐环境舒适度"、[营养"、[食材质量与卫生"、[口味"、[服务质量"、[价格"、[开放时间"；
④在校大学生普遍对[就餐环境舒适度"、[营养"、[食材质量与卫生"要求较高，这三个因素极大地影响了对食堂的整体满意度评价。食堂应以此为切入口，着重改善就餐环境，保*食品安全的前提下提升营养价值，从而吸引更多的同学前来就餐和提升服务质量。 2。回归分析
表variables entered/removedb是对进入模型的变量说明，[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食
)。
表model summaryb给出了复相关系数r=0。742，确定系数r square=0。551，调整确定系数adjusted r square=0。543，回归的标准误差即未解释标准差standard error of the estimate=8。0964。
anovab
表anovab给出了方差检验f=68。776，f值的显著*概率为0。000，在α=0。05的显著*水平上，接受备择假设σ12σ22，[营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"
表coefficientsa给出了非标准化的回归系数b和标准误差std。 error，标准回归系数beta，是关于回归系数及显著*概率的计算结果，说明如下:
常数项的t的显著*概率为0。000
[营养"、[价格"的t的显著*概率均为p=0。000
[开放时间"、[服务质量"、[口味"的t的显著*概率分别为
p=0。587，p=0。142，p=0。430，均大于0。05，表示开放时间、服务质量、口味的系数与0没有显著*差异，即开放时间、服务质量、口味不应当作为解释变量出现在方程中。
[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生" 的t的显著*概率分别为p=0。002
和p=0。038，均小于0。05，表示就餐环境舒适度、食材质量与卫生的系数与0有显著差异，即就餐环境舒适度、食材质量与卫生应当作为解释变量出现在方程中。
以[标准化预测值(zpred)"为横轴，[标准化残差(zresid)"为纵轴，从图形可以初步看出存在异方差*。
五、调查结论与对策建议
(一)调查结论
1。 在对七大因素满意度的排名中，按得分高低依次为[开放时间"、[服务质量"、[就餐环境舒适度"、[食材质量与卫生"、[营养"、[口味"、[价格"；
2。 不同*别在校学生各因素对满意度的影响程度不同。男*对于营养、价格、开放时间、服务质量、就餐环境舒适度的满意度普遍低于女生，女*对口味和食材质量与卫生的满意度小于男*。男生满意度指标从高到低依次为食材质量与卫生，服务质量，开放时间，就餐环境舒适度，口味，营养和价格。女生对食堂满意度指标从高到低依次为开放时间，服务态度，就餐环境舒适度、营养、食材质量与卫生，价格，口味。
3。 不同年级大学生对食堂的满意度整体相同，没有显著*差异。从均值上看:大四的满意度>大一的满意度>大二的满意度>大三的满意度。除了口味因素，在其他六因素中，大四的满意度都显著高于其他三个年级，在口味方面，大一学生的满意度最高。
4。 [营养"、[价格"、[开放时间"、[服务质量"、[口味"、[就餐环境舒适度"、 [食材质量与卫生"的满意度评价相互之间相关；各因素又分别与整体[满意度"相关，尽管相关系数不尽相同，但普遍较高；
5。 在校大学生普遍对[就餐环境舒适度"、[营养"、[食材质量与卫生"要求较高，这三个因素极大地影响了对食堂的整体满意度评价。
6。 按对整体满意度评价的影响程度由大到小排列，分别是[就餐环境舒适度"、[营养"、[食材质量与卫生"、[口味"、[服务质量"、[价格"、[开放时间"。
(二)对策建议
根据以上调查数据的分析结果，我们针对高校食堂与学生满意度的差距，从学生和食堂两个方面提出建议，更好地提高高校学生对食堂的满意度。
1．高校领导层应当完善食堂管理制度，加强食堂管理力度。
1) 完善食堂管理问责制。学校应当成立合理的膳食管理领导小组，做好定期检查、监督食堂管理和经营工作，并及时改正有欠缺的环节。
2) 完善食品卫生安全制度。建立健全卫生管理制度、安全保卫制度，加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等环节的卫生监管。
3) 完善食堂经营的管理制度。对于饭菜的销售成本，学校应严格做好规定，确保食堂饭菜质量和销售价格的稳定。
4) 加强管理食堂加工、*作过程。指定专人直接参与学校食堂的日常管理，全面掌控学校食堂运作的全过程，严格监督食堂工作人员按照各项制度的要求，不出售腐烂变质的食品，原则上不出售生菜、凉菜。
5) 加强食堂工作人员的管理。食堂工作人员当具备良好的思想素质和相应的业务能力，关心学生身心健康，坚持持*上岗制度。对于新上任的工作人员应当具备的应有的*件。
6) 加强食堂卫生管理，加强食堂工作人员培训。我们对个人卫生、饭菜卫生、餐具卫生、环境卫生等都有细致的要求，加强培训、加强检查、培
养炊事人员的良好卫生意识和习惯。
2．加大高校食堂投入，完善食堂硬件设施。
1) 教育、财政部门要将高校食堂建设作为教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建，为高校食堂提供充足的物质保障。
2) 学校自身也要重视对食堂的经费投入，使食堂卫生设施与条件得以进一步改善，食堂设备与环境均符合卫生要求。对于食品加工和餐后清理，增设充足、有效的饮用餐具消毒保洁设施；加强食堂设施的定期维修，确保正常运行。
3) 食品各道工序的*作间严格分开，当设立相对*的粗加工间、烹调间、餐具洗消间和餐厅。在粗加工间，分设肉类原料和蔬菜原料洗涤间，或设有2个以上专门用于清洗蔬菜、肉类等生食的水池，禁止混用；在烹调间，设有足够数量的工用器具存放柜、货架、洗涤池以及配料*作台，生熟食品的加工设备当严格分开使用。
3．全方位提高人员素质，进一步提升服务质量。
① 加强
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