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第一篇：市场调查报告
一．经营理念：
1、人群定位：在以纯的公司网站上，可以清楚地看到以纯将18~30岁的人都列入自己的目标消费人群，但在产品开发上，以纯的产品明显年轻化了，25~30岁有足够购买力的消费群在以纯找不到适合自己的产品。对以纯而言，这是一个极大的浪费。
2、公司理念公司的宗旨是为顾客呈奉物超所值的优质时尚服装。员工上下一心，为同一目标进发，并成为顾客首选的服装品牌，致力迈向全球，在国际品牌上占一席位。公司辖下设有5个产品系列，照顾不同市场领域中各类顾客的需要。五大时装系列如下：以纯休闲服-男装、女装。该系列是公司的主要产品，最受顾客欢迎。舒适休闲的时装，适合世界各地人士。以纯运动服-男装、女装。专为爱好运动的顾客而设，在运动或休憩时穿着。以纯S系列-女装。专为注重风格和品质的顾客而设，价格相宜。以纯童装系列-儿童时装。多款搭配，给孩子发挥创意，表达自我。以纯商务系列-男装、女装。超酷的商务系列，揉合优质布料及讲究剪裁。所有系列除了基本服饰外，还提供最新潮流时装，顾客可尽显个人风格，按自己的真性情配搭不同服饰。
3.专卖点的服装商品管理：对于以纯零售来说，核心就是要深刻地了解顾客对商品的深层次需求，并提供能满足顾客需求的服装商品，所以服装商品管理要以顾客为中心、以发展为目标、以沟通树立形象等针对目标顾客，考虑潜在顾客采用多种有效的管理方式进行商品管理。以纯通过不同服装的款式、图案、材料、设计因素、色彩基调、工艺手法、结构特点等有个性的将商品和品牌组合起来，为顾客提供一种享受购物、享受消费的专卖店，提升店面的形象和吸引力，使商品和品牌彼此宣扬，更显商品的价值。以纯根据主力商品(主线服装)、辅助商品(实用性服装)、附属商品(吸引顾客打入市场的服装)、促销商品(拉动人气)进行合理的组合。2、以纯根据服装流行趋势、服装配饰(皮带、首饰、围巾等)颜色、款式花样、服装尺码、服装面料、服装价格等进行合理有价值的组合。
4.不同的分类管理方式：(如：新品、现货、变价、换季、滞销等商品的管理。)1、以纯新品上市前的准备2、以纯服装上市的导入管理工作①对以纯新到货品的验收②对以纯服装价格的管理③对以纯服装条形码得整合④关注服装的销售及新品的分析，对以纯服装成长期、成熟期、衰退期的管理和价格的调配。
二．店面内外部设计：
1.以纯专卖店对导购的要求：
①做人要诚恳大方、工作积极主动，有不断向上的精神，不做任何有损品牌的事情；
②对销售工作又良好的感觉，能够不断从销售工作中学习一定的销售知识，对他人的销售技巧能够加以借鉴，并对顾客的心理有一定的了解；
③对以纯有深刻的认识，包括服装知识、公司文化、品牌理解等，以指导自己在销售中的工作；
④有良好的服务意识，明确销售工作本身就是在服务顾客，让顾客满意才是销售工作的真谛；
⑤有很好的交流和沟通能力，能够与同事和顾客进行良好的沟通，并具有理解他人的良好品德；
2、以纯专卖店对店长的要求：
①负责以纯专卖店的日常事务、人员及营业等各项管理工作；
②努力完成经销商下达的销售任务及其他各项指标，将店铺的各项目标落实到店员；
③监督以纯专卖店商品的进货验收、库房管理、商品陈列、商品品质管理等；
④对店员进行业绩评估、教育与培训，向店主提供店员晋升建议；
⑤掌握专卖店销售动态，向经销商建议新品引进及库存处理，并合理调配货源，杜绝缺货、断货现象；
⑥做好以纯专卖店的清洁、卫生与安全的检查；
⑦负责以纯专卖店店员的排班予考勤，对员工的仪容、仪表和服务情况进行监督与管理；处理顾客的投诉；
⑧信息的收集与反馈，如：及时将营业中出现的或顾客反映的问题以及库存、断货、产品质量等信息反映给经销商；每日销售统计、每周的销售汇总分析及工作总结报告；不定期地了解市场，对竞争品牌、顾客消费心理及行为特征进行分析；
⑨监督管理好专卖店的办公用品、服务设施及商品、现金与账目，做到账物两清；落实并执行经销商所定的各项制度及要求；特殊作业处理，如：赠送、折扣、优惠卡的处理等。
3.以纯专卖店的仓储的管理：
1、库存商品要进行定位管理，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。
2、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。
3、储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是由于生鲜仪器吸规定；三是为了堆放整齐。
4、要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。
5、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。
6、商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。
7、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货，
8、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。
9、商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。
10、仓库要注意门禁管理，不得随便入内
4.服装商品促销的有效管理：
(一)以纯促销细节处理。促销：是通过人员推销的方式，向目标顾客传递服装商品或劳务的存在及其性能、特征等消息，从而引起顾客的兴趣，激发顾客的购买欲望及购买行为的活动。
1、促销的目的：(1)、提高店铺营业额(2)、促进店铺内的商品流转(3)、有利于商圈的耕耘及促进(4)、增加店铺的活力
2、以纯店面促销：(1)、新品上市时：为了增加知名度，扩大其影响力，使新品能够迅速打开市场搞促销活动。---重点突出商品的"个性"。(2)、旧商品退出市场时：为了降低库存---应以低中档价格为宜。(3)、为了平衡价格不同时段的销售量。---采用分时段优惠方法。(4)、为了店面的整体销售量得到提升。集中在销售淡、旺季，对销售差别较明显的商品进行促销---采用立体促销模式或商品捆绑式模式，或附加赠品。
3、促销规范：(1)、顾客权益的保护：促销时提供的商品应是货真价实，不允许欺诈等行为。(2)、商品价格：提供的商品应是明码标价，不允许虚假标价、模糊价格等行为。
4、渲染气氛：能够激发顾客的购买热情，使之快速购买。如：色彩、灯光、装饰、背景音乐等方面。
5、前期促销培训工作：a.认真了解活动目的、时间、方法等细节，确保对促销内容及要求有清楚的认识；b.领取活动用具及促销宣传品；c.将各种宣传品、辅助用具运抵促销卖场；d.随时听从店长就活动事宜做出的安排。
6、围绕主题传播：a、年度促销计划；b.主题式促销计划；c.弥补业绩缺口的促销计划；d.对抗性的促销计划。
5.以纯服装商品促销策略：
1、以纯广告宣传：a、广告宣传：可在店门口写上一块招牌,上写"今天距世界五一活动节还有_天",以此来提醒过往行人,五一节即将来临.得好好为即将到来的节日准备了。
1、活动期间,可主推某一款或几款服饰,通过导购员向顾客详细介绍
2、可提前制作好活动主题目的pop,宣传画等,在店内适当位置进行张贴或者悬挂.宣传方式有以下几种,可根据各个店的具体情况具体对待：(1)到街头,闹市去发送宣传单以及讲解活动细则.(2)将卖场的电话定为"感恩热线"，欢迎顾客进行咨询.接线员可在电话中明确告诉顾客,凡来店中参加活动的都有好礼赠送.(3)为每一位在店中留下了电话的朋友,在活动的前一天若是还没有来参加活动,可主动给其发去祝福,祝福其五.一快乐.(4)活动期间,每天来店中的前十位购衣的中老年人送上一朵康乃馨,并送上一声节日快乐.(5)购衣就能参加抽奖.设定购物达到多少元就设定不同的奖品.奖品为针对中老年朋友的食用油,大米,洗衣粉等.(6)另外,可针对具体的顾客,送不现的好礼：a孝心礼：高档木梳；b青春礼：鲜艳康乃馨；c长寿礼：精美生日礼品根据其消费情况和身份来选择送什么礼合适。b、促销方案(购物有礼)：凡在活动期间，在本店购买服饰者的消费者，可在收费时领取一张抽奖卷。每周开奖一次，奖面宽奖品价值低，如T恤、帽子等；每月复式开奖一次，奖面相对要窄，奖品价值高，可奖当季流行服饰等。开奖时在本品牌所在地的购物广场、或街区等举行开奖仪式，即可拉动本次宣传力度，刺激消费者购买。
2、卖场布置：(1)、正门口上方以品牌宣传为主，配以"五.一"促销主题的宣传。(2)、正门口两边广告牌以整体活动内容宣传为主。(3)、在门口可装贴本次活动pop广告(4)、室内可装贴一些关于本次活动的字样和一些本次活动的宣传广告，渲染气氛，增加节日的喜庆。
6.以纯专卖店人员管理1、店内有一个店长四个导购人员2、上班期间所有员工不得坐着或蹲着必需站着。3、员工上班前应将工作装，工牌穿戴整齐，并保持工装整洁。4、员工上班时可化前淡妆，不可浓妆艳抹，不得披头散发。5、在销售过程中每位导购人员要面带微笑，态度诚恳，耐心的向每位顾客服务。6、每位导购人员都要认识到并且能介绍出本品牌的特点，风格及所适应的人群和服装的卖点，具有导购人员最基本的素质。7、正式员工在本店购物凭指标可享受以纯专卖店内七折优惠，具体如下：工作时间满1个月有购买一套当季服饰的指标。
指标只限本人使用不得借他人或转让否则作废并予以相应的惩罚使用指标购物时需通知组长并经负责人同意。特价和促销商品不在优惠的范围内。
7.以纯专卖店日常运营管理：
(一)开店前的工作为了保证店面的信誉，体现店面人员对工作的严谨、负责，增强顾客对店面的信任，要求员工提前半小时到店里。同时在店营业前，店长或每日值班的组长负责店员签到，执行严格的考勤。和对店面的设备进行检查和整理。1.召开例会：A.例会的作用：例会很大程度上可以提高店员的整体士气，也可以提高工作效率，增强同事间的沟通，最终促进销售，达成更好的业绩销售。B.例会的内容：a.对昨天营业状况的分析(1)货品分析(2)市场分析(3)顾客服务分析b.传递公司信息c.与同事沟通d.确定工作目标e.精神动员2.货品清点对整个卖场商品进行清点，如发现问题及时上报，利于明确每一班店员的责任，及时解决问题。C.店面清洁和业前准备：1.音乐的播放2.店面的清洁3.货品的整理。4宣传的布置5其他设备的准备
(二)店面营业中的运营管理：1.营业中的主要工作：a.要做到服务形象的维持b.为顾客服务c.卖场形象维护d.团队氛围e.店员语言要亲切，顾客要需要时候，第一时间出现在顾客面前为顾客服务。f.店员诚意向顾客推荐货品并鼓励顾客试穿，以提高销售量。g.为顾客最最合身的服装搭配组合，让顾客满意100%.。h.做好收银服务记录顾客资料便于后期联系顾客。2.顾客投诉的处理：虚心处理顾客投诉，并分析顾客投诉的原因。
(三)店面营业后的运营管理营业结束了要做的工作,，热情送走最后一位顾客，如有顾客还来则要委婉说明，请顾客改日再来，并表示歉意关门后要做的事：a.整理各类发票及销售小票及当日促销物品b.整理好当日货品以及填写好货单，做好后传送到公司c.整理好环境卫生d.做好交班工作e.全体员工集合召开晚会，鼓励员工加油。
第二篇：市场调研报告
为了准确掌握社会库存，把握市场动态，了解市场真实需求，收集客户对市局卷烟投放的意见和建议，从而更好地培育全国性卷烟重点骨干品牌；同时总结今年"两节"期间县卷烟销售市场存在的利与弊，为今后的工作积累经验，从而优化卷烟销售市场，提高卷烟的销售水平，以及客户的盈利水平。山西偏关县营销部按照市局的要求，对辖区范围内各零售户的卷烟
结构、品牌、库存等展开了调查。
一、卷烟销售分析
1、随着我国经济的不断增长，人民的生活水平也渐渐改善了，消费者对卷烟的需求档次也逐渐提高了，因此，呈现出一、二类烟大幅增加，三、四类烟增加10%以上，只有五类烟销量下降的现象。
2、为了培育全国性卷烟重点骨干品牌，市局对各个品牌卷烟的投放量的差异，同样也造成了上述现象的产生。
从社会库存看，偏关县社会库存主要集中在三、四类烟上，占了总库存的75%以上，造成这一结果的主要原因是客户对消费者对卷烟的需求档次了解不够。在"两节"期间，消费者与往年相比对卷烟的消费档次有了很大的提高，对于年轻消费者，大多数选择"芙蓉王"、"云烟（福）"、"云烟（紫）"作为节日用烟，而那些烟龄较大，以前消费四类烟的消费者也在节日期间提高了档次，因此造成了上述现象。
社会库存较大的五个品牌分别是"芙蓉王"、"云烟"、"红旗渠"、"红金龙"、"庐山".其原因主要是平时这五个品牌的卷烟都是市场上畅销的品牌，而又加上正逢"两节"期间，客户对这几类卷烟的需求预测太大，造成了大量库存的产生。而库存最大的业态客户主要是食杂店，这主要是由于偏关县业态类型主要以食杂店为主。从销售数据可以看出：辖区老营、水泉一带的客户卷烟销售波动明显，客户由原来的中、小型客户大都数变成了大、中型客户。波幅明显，卷烟购进明显加大。
二、客户满意度调查
通过调查，客户对烟草公司的服务大都很满意，主要包括货源供应满意度、对"四员"服务满意度、投诉处理结果满意度及客户盈利情况。
根据市局要求，客户经理每月对辖区客户进行满意度调查，辖区零售户满意度综合评价为98.41%.其中客户感到最满意的是偏远客户送货服务周到，送货人员能及时把货源送到客户手中；感到最不满意的是部分偏远农村客户对电子结算不满意。
三、当前销售工作中存在的问题和建议
笔者认为，当前工作中，销量完成和培育品牌均有一定程度的差距。究其原因，主要是外出打工人数日渐增多和节前的需求两旺市场造成节后的惨淡经营。
面对这些现状，我们应借助"品牌效应",加大对品牌的宣传力度，提高品牌知名度，让消费者进一步了解品牌的优点和亮点。
结合本辖区情况，笔者认为应该对本地政府拉动内需所采取的措施（如修建高速路、改造机场以及拟投资开工的大型工程项目等）和行业政策导向对销售卷烟的影响，并根据有关情况对今后的销售前景做出预测与分析。
第三篇：餐饮市场调研报告
（一）餐饮市场发展概况
1、餐饮市场总体稳步回升
20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1―6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10。1%，比去年同期上升了1。4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2。2个百分点降至2。0个百分点。
20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势，同比正增长2。9%，转型成效开始显现。更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限额以上企业转型初见成效。20xx年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
2、区域市场回调冷暖不一
进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1―5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
（二）餐饮市场发展环境
1、扶持大众化餐饮“靴子落地”
在全行业一年半时间的期盼中，商务部终于6月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出：力争用5年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。《指导意见》出台后，浙江省杭州市上迅速发布《关于进一步加快餐饮住宿业转型升级促进持续稳定发展的实施意见》（征求意见稿），提出了未来餐饮、住宿企业的发展路线，以及政府对其实施的优惠政策。预计各地政府及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，促进餐饮行业结构性调整。
2、“清费减负”呼吁迎来积极回应
6月中旬，国务院办公厅出台了《关于进一步加强涉企收费管理减轻企业负担的通知》。通知指出，要进一步加强涉企收费管理，减轻企业负担。各地也切实采取相关措施。在国家发展改革委的协调下，中国烹饪协会与福建省物价局共同努力，取得了福建省降低餐饮业价格调节基金的成效。7月中旬，福建省决定，将餐饮业价格调节基金减半征收的政策在已实施一年的基础上再延长一年，这意味着至20xx年12月31日以前，福建省餐饮业价格调节基金仍将按营业额的0。5%征收。预计今年下半年，各地政府部门将进一步清理不合理收费，减轻企业负担，营造良好的发展环境。
3、食品安全“社会共治”更趋严格
6月底，全国人大公布《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，开始向社会公开征集意见。本次草案初稿从强化预防为主、风险防范等四个方面对现行法律作了修改、补充，增加了网络食品交易监管制度、食品安全责任保险制度、禁止婴幼儿配方食品委托贴牌生产等规定和责任约谈、突击性现场检查等监管方式。此次大幅度的修订表明，政府正不断加强监管力度，营造食品安全社会共治的环境。
（三）餐饮两极市场特点
1、高端餐饮勉力支撑
高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力，“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。“八项规定”出台后，小南国消减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌“南小馆”倾斜。据业绩快报显示，全聚德上半年营收、利润同比分别增长2。58%、4。1%，虽然相比去年同期仍有差距，但终于扭转了一季度的颓势。
2、大众化餐饮生机勃勃
随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。毫无疑问，大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海为例，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后也保持了10%左右的增长。
（四）餐饮企业的多样表现
1、微利时代得势不得分
外婆家旗下的“炉鱼”在红遍杭州之后登陆上海，以100余餐位创造了翻台10次的成绩，更是创下了开店首日就接待顾客超1300人的记录。但随着租金、人工、食材、能源等成本不断上涨，餐饮企业已进入微利时代，要有足够高的上座率、翻台率才能有利润可言。据调查，当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本，而之前仅为75%就可。
2、渠道为王多管齐下
餐饮企业一直在试水多种转型举措。利用多元化多品牌运作，不断开辟市场；发展电子商务，线上线下齐攻入；陆续进驻商业综合体、大型社区，抢占更多客源；餐饮联盟频动作，各地纷效仿。真可谓是八仙过海各显神通。
3、体验式特色餐饮备受青睐
餐饮企业在强调消费普遍性和广泛性的同时，也开始注重对目标客户群体多样性和多层次性需求的满足。特色餐饮一直倍受欢迎，表现抢眼。此外，体验式餐饮消费也渐入眼帘。净雅推出的嗨餐厅，独打无餐具餐厅的概念，店内没有一双筷子、一个盘子，成桶的海鲜将被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上，食客直接用手抓着享用美食；深圳“海鲜超市”类似一个小型超市，顾客直接提篮子选取刺身、寿司、高档海鲜等，然后在门口餐桌上直接吃饭。无厨房、无厨师、也不需服务员，这种体验式餐饮让人力成本得以“减负”。
4、用工年龄悄然放宽
借鉴美国、日本、新加坡还有欧洲各国等发达国家的经验，为了应对“用工荒”，餐饮企业逐渐放宽用工年龄限制。各地餐厅悄然涌现四五十岁左右的“大嫂大婶”队伍。相比较青春靓丽形象气质佳的90后服务员，“大嫂”级服务员以对人诚恳、责任感强、做事稳重踏实、工作细致等优势赢得了客人的尊重。
二、20xx年餐饮市场发展趋势预测
20xx年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型，但多少有些手足无措，盲目地为转型而转型，出现大量趋同。随着实战经验的不断积累，餐饮企业开始找到适合自己、并能够发挥自身优势的转型途径。转型发展正经历从趋同到务实，八仙过海各显神通。
20xx年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。随着市场竞争逐步加剧，餐饮业需要针对市场需求变化不断调整，进一步探索转型发展，积极应对出现的新问题，创新进取，以期走出困境。
在宏观经济平稳运行、稳中有进的市场大环境以及国家扶持政策出台的背景下，我们对20xx年全年餐饮业的走势充满信心，预计整个餐饮行业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长。
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