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第一篇：社会大众食品的消费安全意识调查
社会大众食品的消费安全意识调查
【摘要】了解现在的人们对食品安全的重视程度，也可以对现今社会中存在的食品安全问题做出理性的估计与评价，最后，在进行社会实践调查以后，为人们提出可取的意见与建议，实现社会实践活动的最终的目标。 【关键词】食品安全 人民
【背景】2005年3月15日 ，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份，一时间国民舆论一片哗然。
2008年末，三鹿毒奶粉事件，又牵动了亿万人民的心。进入7月后，“结石宝宝”病例报告进入高发期。甘肃兰州一家医院，上半年就收治患肾结石婴儿16例，月龄大多为5~11个月，病儿病情重，部分患儿已经发展成为肾功能不全。江苏、陕西、山东、安徽、湖南、湖北、江西、宁夏、河北、上海等地都已有病例报告。
随着生活水平的提高以及相继发生的一系列食品安全问题，人们对于食品安全的重视程度日益加深。正所谓“民以食为天”。在中华民族的百年历史上，食品对于国民的生计与生活占有着举足轻重的地位。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。 所以在暑假进行的社会实践活动中，我们选取这样的一个主题，不仅可以了解现在的人们对食品安全的重视程度，也可以对现今社会中存在的食品安全问题做出理性的估计与评价，最后，在进行社会实践调查以后，为人们提出可取的意见与建议，实现社会实践活动的最终的目标。 【调查】 时间：2009年暑假 地点：江苏泰州海光南村 人员：大学生5人左右 调查：走访问卷
对象：社区住户，街头商贩，民政部门 1. 对社区住户的问卷调查
1 对社区住户的问卷调查中，我们发现，大部分人们都到合法正规的超市与菜市场进行采购。但是，街头商贩也是经常采购的对象。对于这样的商贩，根本无法提供正规的产品安全以及质量认证。
在对于食品安全的看法中，老年人相较于年轻人对于食品安全的知识比较薄弱。 2.街头商贩的交流
经调查发现，接头商贩，几乎都没有产品质量合格的保证。进货渠道也不明。对于食品安全存在诸多威胁。 3.对于城管部门的调查
经调查发现，城管会定期对街头食品商贩进行管理，但始终无法彻底根除。对于农贸市场的监管能有质量保证。 【意见及建议】
首先让我们了解什么是食品质量安全？
“食品质量安全”是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 1. 对于社区住户的建议
普及食品安全教育，发放食品安全手册，鼓励人们到农贸市场或超市处进行消费。 对于粮食，蔬菜，食用油，肉类安全，水产品安全，豆浆等食品安全进行强调。并且学会最基本的判断食品真伪的知识与技能。
坚持贯彻世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 保持清洁 勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 生熟分开 生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。
3 彻底做熟 食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。
4保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；
2 5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。 2.对于商贩
鼓励商贩投身于其他合理行业，或进入农贸市场进行交易。办理合法的经营手续，保证食品正规安全。 3.对于民政部门
要始终贯彻食品质量安全市场准入制度，对于有问题的食品来源要彻底根除。具体要求有：
一. 基本建立和逐步完善我国食品安全法律体 二. 建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体 三. 建立较为完善的食品安全应急处理体系 四. 完善统一全面的食品安全标准和检验检测体系 1. 尽快完善食品安全标准体系
2.加大对食品检测检验研究和应用的投入 五．建立和完善我国食品安全风险评估评价体系
六、初步建立我国食品安全信用体系 1. 法律建设是信用体系的外在保障 2. 道德约束是信用体系的内在要求 3. 健全的机制是信用体系的内容 4. 公平的氛围是信用体系的基础
七、建立食品安全信息监测、通报、发布的网络体系
八、初步建立食品安全教育宣传体系 1. 建立食品安全教育机构
2. 通过各种方式开展食品法制宣传和安全教育 3. 对公众进行食品科普教育
九、构建行业协会等中介机构以及研究机构的食品安全推动体系 【总结】
食品安全问题引人注目。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。
3 而这一切，都需要广大人民与政府部门，食品厂家，食品商家互相的监督与信任。这样，等待在大家面前的才是一个食品安全的世界，百姓才能真正实现安居乐业。
【参考文献】
[1] 科技部.我国食品安全态势调研报告[R].2003. [2]〔美〕玛丽恩·内斯特尔. 食品政治[M]. 北京：社会科学文献出版社，2004. [3]〔美〕玛丽恩·内斯特尔. 食品安全[M].. 北京：社会科学文献出版社，2004. [4] 毕金峰. 微生物风险评估的原则与应用食品药品发展与监管，2004,（2）. [5] 陈君石. 国外食品安全现状对我国的启示[J]. 中国卫生法制，2002,（10）. [6] 汤天曙，薛毅. 我国食品安全现状与对策[J]. 中国食物与营养，2002,（4）. [7] 贾敬敦，陈春明.中国食品安全态势分析[M]. 北京：中国科学技术出版社，2003. 4
第二篇：社会大众食品的消费安全意识调查
太原科技大学 思想政治理论课
社会实践调查报告
课程：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
题目：社会大众食品的消费安全意识调查
班级： 机自0904 姓名： 太原科技大学 学号
第一作者联系电话
指导教师
社会大众食品的消费安全意识调查
作者： 指导教师：
摘要
近年来，食品安全越来越受到人们的重视，但是，食品安全真正存在哪些问题，对于这些问题我们应当怎样来处理以及对于广大民众消费团体来说，食品安全知识是否健全，对中国某些食品法令是否了解，对购买食品时是否注意到食品安全等，是我们本次调查报告的主旨。
关键词
社会大众，食品消费，安全意识
一、问题与背景
在过去，人们愁的是吃不饱，吃不好。现在随着社会经济的发展和科学技术
的突飞猛进，中国基本上解决了温饱问题，人们吃得越来越多样化，越来越“科技化”。但是即便在奥运会上再多拿几十块金牌，也无法遮蔽中国人体质差的缺陷，这与人们所吃的东西不无关系。再加上近年来食品安全事故频发，从北京的漂白蘑菇到三氯氰胺奶粉事件、地沟油、上海的毒龙虾，再到最近柑橘中的蛆虫事件、“毒西瓜”等“黑幕”的曝光，瘦肉精、苏丹红、激素、添加剂、色素等名词使人们“闻风丧胆” ，使得民众迷茫着到底吃什么才是真正放心的，一时间食品的安全问题 成为国内舆论的焦点和民众关心的重点。而在这个问题上，政府、企业、消费者是主体，国家对食品安全进行监督和协调，企业依靠它的职业道德和科学技术来保障食品安全，随着市场经济的深入发展，消费者的态度将会越来越受到重视，国家法治化、民主化的推进也会使政府越来越多的倾听大众的声音，消费者在改 进食品安全方面将发挥越来越重要的作用，而这种作用就主要体现在居民的食品消费安全意识上。食品安全问题不仅体现在生产厂家在产品材料上的优劣和生产环境的卫生与否，也不仅仅体现在销售者在销售产品时的偷工减料，而且还体现在消费者在选购产品时的考量和对食品安全知识的了解程度。 比如有些食品本身是不存在不安全因素的，但是某两种或几种食品混合在一起会导致食物中毒，如果消费者对这方面的知识不了解，那么就会产生食品安全问题。在现实生活中，还存在着一些消费者在选购食品时不注重它的安全因素，比如不看所购食品是否标有生产日期等食品的基本信息，还有的人明知道类似烧烤、麻辣烫等食物对人体有害，但还是会 去购买，这种行为便是对不合法的生产者的一种纵容。另外还存在着这样一群人，他可能患有某种疾病，有些食品是禁止食用的，但是他可能为了想一饱口福或不知道这方面的知识使得他食物中毒。由此可见，消费者的食品消费安全意识对今后的食品安全具有重大的影响。在食品安全方面还存在着一个重大的问题，即消费者在遇到安全问题时所采取的处理措施是否恰当。中国有句古话叫做“多一事不如少一事”，因此很多消费者在遇到食品安全问题时，如果没有很大的必要，他们一般都会把这些只当做 是自己倒霉，不主动去争取和维护自己的权益，很少有人去消费者协会等维权部门举报。尤其现在一些老人在碰到这类情况时，觉得自己没有那些精力去投诉之类的，也不想因为这些“小事”麻烦自己的子女，厂家和商家便往往利用消费者 这种薄弱的安全意识和维权意识来牟取利益，使得我国的食品安全问题无法得到彻底的解决。我国的食品安全问题还“流传”到国外，严重损害了我国的信誉度。甚至三氯氰胺的问题还是首先由国外研究人员发现的。 从本质上说这些问题都是厂家唯利是图导致的，但是获得最大利润是每一个生产者的最终目标和本质特征，这一切都必须建立在合法的基础上，中国和国外的生产者一样，都想谋求利益，但是国外居民的安全消费意识以及维权意识比中国居民要强很多，因此一个国家的信誉度便在此产生了区别。
二、调查基本情况
本次调查共发放纸质问卷25份，收回有效问卷20份，另有80份有效网络问卷。
三、调查总体情况
（一）被调查者基本情况 参与问卷的人员有企事业单位职工、街道居民、政府机关工作人员、学生等，其中男性占 48%，女性占 52%；家庭人均月食品消费支出 300-500 元占 56%。
（二）调查问卷分析
本次问卷调查反映出以下几个特点：一是大众食品消费安全意识明显增强。调
查显示，76%的消费者对食品安全问题表示关注；有36%消费者知道国家对哪些食品实施质量安全市场准入“QS”认证；在购买食品的时候注意查验包装上的生产日期和保质期的占42%；通常在超市或商场购买食品的占52%，选择农贸市场的占49%；采购食品时最关注质量优先的占57%，关注价格的占46%，购买食品的价值取向已逐渐由“价格优先”逐渐向“质量优先”转变。二是消费者担心食品安全的问题相对集中。担心蔬菜农药残留问题占33%，食品添加剂（如防腐剂、色素）超量使用问题占50%；担心注水肉、病死牲畜肉的占63%；担心垃圾肉、油流入餐桌的占80%。被认为最不安全的食品，儿童食品占63%；饮料占58%。被认为食品最安全的消费场所，超市63%。三是报刊杂志、电视广播等已成为消费者获取食品安全常识的主要途径。调查发现，53%的消费者通过报刊杂志了解食品安全常识，93%的消费者通过电视广播获取,17%的消费者通过亲朋好友获取,17%的消费者通过互联网获取。四是八成消费者认为超市食品安全 。城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的
额外费用。在城市消费者中，最关注食品安全的占 72％，不关注食品安全的仅占 1％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占 62％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50％左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。 五是部分人法律意识较强，其中食品变质投诉最多。消费者投诉超市最多的则是食品腐烂变质，占投诉的２８％左右；而食品标识不符、销售过期食品、商品里面有杂物异物等也是消费者主要投诉的问题。六是消费者对食品安全理念不一。（可能由于知识层次和生活理念的城乡差异）城市消费者高度关注食品安全问题。据调查，城市消费者中，购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占 62％，选择“价格优先”的仅占 8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74％回答会适当考虑食品安全问题，但24％仍首选价格便宜。 在遇到食品安全问题时，农村居民的投诉率极低。七是广大消费者对国家监管部门普遍不满或表示不理解。80%的被调查人表示对监管部门很不满，认为他们没有做到其监督的有力性。只有12%的消费者表示对政府关于食品安全的措施的理解。八是加强食品安全监管工作成为广大消费者的一致呼声。消费者集中认为，食品生产经营企业要采取诚信经营及行业自律，严格食品检验检测制度等措施，通过国家有关食品认证，才能保证食品安全，增强消费者消费信心。
(三)相关对策
1、政府应该加强对食品市场的管理，对出、入境的食品做好把关检查工作，积极开展“打假”工作，建立完善的法律法规，保护消费者的利益，加强对食品市场的
规范。加强政府有关部门的监督力
度。切实做好对食品市场的规范、安全、检查、监督等工作。
2、消费者应加强食品安全意识，对不合格商品进行投诉建议，积极配合有关部门的工作的展开。在购买食品时加强安全意识，认真查看生产日期、生产商标、保质期、安全标识、国家质量认定标识等，以防上当受骗或者购买有毒害作用的食品。
3、“追根溯源”的说，食品生产最先在于生产厂家，由于厂家为利润性质的生产，所以对于安全问题可能会忽略，社会应当对其普遍监督，使食品生产从根源上解决问题，保护人们的消费安全、食用食品的安全。
4、广大食品消费者要加大对食品安全地学习，另外，社会也应加大对食品安全知识的宣传力度。某种程度上可以把食品安全知识列为教育项目的内容。使全体人民加强食品安全意识。
5、完善食品安全管理体制和相关法律法规，要让胆敢以身试法者有所“畏惧”。无论是大小品牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。全力避免一切腐败现象的发生与发展，逐步消除政府、企业、经营者及检测者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度，逐步缩小城乡差距，努力打造城乡和谐，为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。
6、新闻媒体加大宣传力度，宣传形式多样化。除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育，提倡健康消费，不盲目贪便宜。告诉消费者怎样来区别食品是否安全，一旦遇到假冒伪劣产品，该怎样进行举报，怎样为自己维权。
7、多听取相关代表和广大老百姓的意见和建议。民以食为天，各部门要把食品安全工作置于高度重视的位置，多听听老百姓的心声，多对他们的意见和建议进行一些真正有益的反馈，让老百姓买到放心食品。
参考文献
《中华人民共和国食品安全法》、国家质量监督检验检疫总局官网 附录
关于社会大众的食品消费安全意识问卷调查
首先感谢您于百忙之中参与我们的问卷调查，希望您能够如实填写。我们的问卷调查属于不记名调查，您在本问卷中的所有私人信息都不会被泄漏，请您放心填写。再次感谢您的参与！
1、您的性别： A、男 B、女
2、您的年龄： A、18岁以下B、18-25 岁 C、26-45 岁 D、46-60 岁 E、61 以上
3、您的学历： A、中学或以下 B、大学 C、研究生或以上
4、您的家庭人均月收入： A、800 元以下 B、800－1500 元 C、1500－3000 元 D、3000－5000 元 E、5000－10000 元 F、10000 元以上
5、您的家庭人均月食品消费支出: A、100 元以下 B、100－300 元 C、 300－500 元 D、 500－1000 元 E、 1000 元以上
6、您所在的地区： 省 市
7、您的身份： A、从事与食品、饮食等有关工作 B、负责家人的饮食 C、其他
8、在日常生活中，您关注食品安全吗？ A、关注 B、不关注 C、无所谓
9、您有没有买到过不安全食品? A、经常会遇到 B、有过，但很少 C、从来没有过
10、您决定购买食品的理由： A、价格优先 B、 质量优先 C、 价格质量并重C、想吃就买都不关注 D、其他
11、您选购食品时主要关心（可多选）： A、价格 B、生产加工企业名称、地址 C、生产日期、保质期（保存期） D、配料 E、产品认证标志F、产品说明 G、食品的色泽、外观等感官方面 H、无公害 H、其他
12、您了解有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别吗? A、非常清楚 B、了解一些 C、不清楚 D、不关注
13、食品安全方面，您最担心的问题是（可多选）： A、添加剂超量使用 B、转基因食品 C、没有明确标识的 D、散装食品卫生 E、食品过期变质F、食物中毒问题 G、蔬菜中农药高残留问题 H、病死牲畜肉问题 I、非食用油 （如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌J、其它
14、各种不诚信的食品生产或经营行为和现象中，您遇到最多的是： A、 以假充真，以次充好B、缺斤少两 C、虚假或错误标签标识D、利用大众媒体虚假宣传E、过期食品仍销售F、其它
15、您所遇到的食品安全问题有（可多选）： A、无 B、注水肉 C、病害肉 D、有害物超标 E、三无产品 F、过期食品 G、包装不合格
16、您购买食品通常选择以下哪些场所（可多选）： A、超市 B、便利店 C、农贸市场 D、路边早/夜市 E、其他
17、您认为最安全的食品购物场所是： A、批发市场 B、农贸市场 C、超市 D、便利店 E、马路市场 F、其他
18、您认为不安全的食品有（可多选）： A、 蔬菜、水果 B、儿童食品 C、 鸡蛋 D、水产 E、粮油 F、调味品 G、糖酒茶H、饮料
19、对于食品添加剂，您的观点是： A、有化学合成和天然物质两种 B、添加剂都有害，食品中不该用 C、凡列入国家标准中的添加剂都是安全的 D、只有列入国家标准中的添加剂，按使用范围和限量才是安全的 E、为了色香味，使用添加剂无所谓F、不知道
20、您知道目前国家对哪些食品实施质量安全市场准入 “QS”标识吗？ A、知道 B、只听说过，具体哪些产品需要不清楚 C、不知道
21、您是否知道购买食品时应关注食品包装标签的哪些内容吗？ A、知道应看清食品标签标准中哪些内容 B、只听说过，具体不清楚C、一点都不知道
22、您知道负责食品安全的主要职能部门是： A、农业部门 B、质量技术监督部门 F、公安部门 C、食品和药品监督部门 G、城管部门 H、不知道
23、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉:A、投诉B、不投诉（若不投诉的原因有： A、不知道如何投诉 B、认为投诉不能解决问题，自认倒霉 C、 不愿意花费精力和时间去投诉）
24、您对当前食品安全形势的看法是： A、问题太多，令人失望 B、问题存在，但有信心解决 C、问题不大，无所谓
25、对于目前食品安全的监管工作，您认为： A、到位 B、一般 C、不到位
26、为了搞好食品安全，以下措施您认为哪一项最有效？ A、政府主管部门应该加强监管B、对销售不安全食品的市场进行查处C、对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚D、曝光典型案件E、倡导诚信经营F、行业加强自律G、普及科学消费知识，提高购买者的感观鉴别能力 H、其他
27、如果买到劣质食品，您会采用以下何种方式维权？ A、与经营者交涉 B、向消协投诉 C、向有关行政部门申诉 D、其它
28、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是：（可多选）A、不法食品生产加工企业和个人利欲熏心 B、对失信企业和个人的惩罚力度不够 C、各主管部门职责不明 D、各执法部门沟通不畅、缺乏配合
29、您平时都从哪些途径获取食品鉴别的知识？（可多选） A、他人的购买经验 B、报刊杂志等平面媒体C、电视广播 D、网络 E、相关的知识讲座F、其他
30、你对现在的食品安全方面有什么建议和意见？
第三篇：方便面食品市场调查报告
康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以吸引不同人群。“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆” 则是针对中小学生消费者的。”
一：市场概况及营销环境分析
数据显示，康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。
而从近几年的方便面销售量走势图可以看出，方便面食品今年来的消费量保持持续增长态势，2005年达556.3亿包，人均消费量达42包。根据日本的经验，年人均消费达40袋后，方便面市场的发展会趋于平稳。根据产业周期来判断，一个行业的增长率维持在10%左右，即表明该行业进入成熟期。现方便面行业增长率在10%左右，进入了缓慢增长的阶段。且方便面是一个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。’
方便面市场竞争日益加大：
1：价格竞争白热化，渠道争夺日益激烈。
2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。
3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成(规模、品质、设备、成本)。
4：一线品牌(康师傅、统一)向下延伸，二线品牌(华龙、白象)向上发展。
5：工厂布点增加，合理化布局。
6：追求经济规模效应，利润最大化。
二：产品及竞争对手分析
从整体竞争格局上看，方便面市场的集中度很高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的70%。而在忠诚度上，康师傅高达76%，统一是唯一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但他的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。
而从区域差异化上，康师傅的强势区域主要集中在北方地区，而统一则集中在南方地区，但目前康师傅也在南方地区建立遍布城乡的密集网点，有效保证了市场占有率。
在品牌差异化上，个品牌都进行差异化经营，主要表现在产品的差异化上。康师傅强力推出具有各国风味的“亚洲精选”也正是产品本身差异化的一种表现。 各竞争对手广告分析
康师傅在今后的广告目标为：
1、传达未来的方便面发展理念――口味将不会受到地域的限制。
2、迅速打入目标市场，保持较高占有率，提高重度消费者数量
3、提高指名购买率，塑造方便面的领导地位。
4、提高康师傅整体品牌知名度。
5、是康师傅广告深入人心。
三：消费者分析
1、方便面的主流消费者是15-35岁的年轻群体，这部分人是方便面的忠实
消费群体全时性固定工作的白领占了总消费人群的46%，学生群体占了总消费人群的17%。
2、如果每月消费11袋者为重度消费者，则男性群体重度消费者占53.3%。
于此相对应的是女性消费者占46.7%。
3、随着收入增加，消费者对速食面的需求从以前的吃饱就行发展到现在的
开始关注营养成分，康师傅敏锐的注意到了这一变化，并经过调研，发现七成消费者对营养型速食面感兴趣。
四：市场分析总结
通过分析，我们可以先给产品进行定位：
1、口味的多元化
2、适合享受、需求
3、注重产品质量和商品利益
4、包装形式和材质创新
5、建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产
品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，
建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见，这也是我们不断创新的动力源泉。
五：SWOT分析：
S: 01. 市场占有率高
02. 产品种类齐全口味多们，能满足了各个阶层的需求
03. 产品的价格分层而定，包装及设计新潮时尚，符合大众的审美喜好
W: 01. 在农村方面的市场占有率不高，再而是价格优势也不太明显。
02. 产品的绿色环保理念不够明显，在这方面缺乏竞争率。
03. 由于本产品本处在成熟期，而本产品在国内市场上的需求量也已达到
饱合，产品销量在中国市场很难有再大的发展。
04. 产品的终端做的还不太人性化。
O: 01. 在继续保持产品原来优势上的地位的同时，加大其品牌形象。
02. 可结合当前市场上的绿色营销及理念营销的这一新的传播模式。突显本产品在这一方面的优势地位。
03. 对市场做更加详细的细分，主要抓住主要的消费群体，也就是高中及大学生，还有就是刚刚工作的年轻人士。抓住他们的特点及喜好。
05. 加在产品在其它国家的品牌宣传力度，把产品打造成一个国际化的大品牌。
06. 关注公益事业，体现对社会的一种责任感。进一步加强消费者对产品的品牌形象。
T: 01. 对于现在的`消费才者更多关注到营养及健康环保等观念，认为这是一种没有营养不健康的产品
02. 来自于其它同内企业的竞争(有统一、白象、今麦郎等)
附件：
广告：
(场景：街上)
一个女生跟一个男生生气，对他不理不睬。(男女服饰看起来都表明他们已经走入社会，工作小有成就了)
为了哄女生开心，难道逐一变成美丽的鲜花，可爱的娃娃，漂亮的衣服，女的都不理睬。
最后男的想了想
(画面字体：这样总行了吧。)
男的摇身一变，变成康师傅的动画人物形象
女的看了一会，忍不住笑了
两人牵手言归于好。
(画面字体：康师傅，我们共同的青春回忆)
说明：因为这个是故事性的广告，镜头一般采用正面的镜头，每个镜头 的时间差别也不需要很大，配乐使用水木年华的校园歌曲：一生有你。
这个广告主旨说康师傅方便面是园生活的重要回忆，当我们年少穷、忙的时候康师傅曾伴我们走过，多年以后再回首，当年的穷酸回忆就是最美好的。
这个广告考虑到了康师傅的主要消费人群，特别是刚刚走上社会工作的一群人，大学生活是他们的一段回忆，能让他们产生很好的共鸣。
结合以上的分析报告，我来对此做一个全面的总结。
我认为我们目前要做的主要有以下几点：
01. 抓住主要的消费群体，才是关键点。抓住他们比较喜欢快感新鲜刺激时尚的特点入手，合理的植入此理念，对此大做广告宣传。
02. 利用理念营销，改变当前一种消费者观念。在品牌的包装方面有效的结合绿色营销的。
03. 加大新产品的研发力度。扩大产品的种类。
04. 在产品的终端及服务方面要做到人性化，社区化。也就是要搞好同中间商及批发商的关系。
05. 对于一个成熟品牌，我们还更应该加大广告的投放的力度，加大广告的费用。再一个是开发其它国外的市场。
第四篇：石家庄市民食品消费安全意识调查报告
食品消费安全意识调查报告
石家庄市民食品消费安全意识调查报告
随 着人民生活水平的提高，人们的食品消费安全意识也在逐步加强，但在石家庄
市区的市民中调查得出的结论却并不是十分确定的，如在“金浩茶油”的问题
中，77%的消费者表示没听说过，只有23%的消费者知道金浩茶油事件；在“是否注意过就餐饭店的卫生许可证”的调查中52%的消费者没有注意过；在关于“是否注意使用食品专用塑料袋盛装食品”的问题上，38%的消费者经常使用非食品专用袋，只有16%的消费者表示从不使用非食品专用袋盛放食品……如此种种，我们不得不对市民的消费安全意识拉响警报，号召消费者加强食品消费安全意识，拔除埋藏在食品消费中的地雷。
一、我市消费者食品安全消费的现状及存在问题。
围绕当前流通领域食品安全状况，我小组对100名市区消费者进行了拦截式调查，同时有些组员走访了一些食品消费安全的较薄弱环节。
据调查：
● 1 “您是否听说过金浩茶油”的问题中，有77%的消费者表示没有听说过，仅有23%的消费者表示了解。
● 2 “是否注意过就餐饭店的卫生许可证”的调查中，有52%的消费者表示没有注意过，48的消费者注意过。
● 3 “是否购买过特价处理的散装食品”问题中，15%经常会买，34%曾经买过，51%从来没有买过。
● 4 “知道的有关食品安全的部门有哪些（多选）”的问题中，最多的是卫生部70，质量监督局69，食品药品监督局53，工商部40，出入境检验检疫局20。
● 5 “您经常购买以下哪种食品”的问题中，61%的消费者经常购买普通食品，经常购买无公害农产品的占26%，绿色食品占21%，有机食品占3%
● 6 “购物时考虑因素有哪些（多选）”的调查中，质量保证比例最大有74，其次是价格52，购物环境排第三有45，方便性41，购物地点的合法性只有18。
● 7 “对于传出负面消息的食品是否还会购买”的问题中，不会购买的占62%，持观望态度的32%，还会购买的占6%。
● 8 “食品销售人员是否有必要佩戴健康证”的问题中，表示无所谓的竟达18%，没有必要的更是占到了26%，56%的消费者表示非常必要。
● 9 “购买食品时是否使用非食品专用塑料袋”的调查中，46%的消费者表示没有注意过，38%的消费者经常使用非食品专用袋，只有16%的消费者表示从不使用非食品专用袋盛放食品。
● 10“是否了解相关的食品法规”的问题中，很了解的仅占3%，稍有了解的占44%，知道有关法律但不知道具体内容的占49%，完全不知道的4%。
● 11“当前有关食品安全知识方面，最需要了解的是哪方面内容（多选）”的调查中，最多的是食品添加剂知识60，食品储存51，食品安全相关法律34，儿童食品26，其他14。
在走访过程中，看到小学门前小卖部，设施简陋，卫生条件差。像果冻、饮料、麻辣速食和一些不知名的糖丸、糖豆、饼干、糕点，从外观上看，包装简陋，且多是“三无食品”，包装袋上食品主要成分、有效期和含量标识不全或根本没有，正由于这些食品其价廉“味美”，在小学生中颇有“市场”，严重危及儿童身体健康。
二、调查情况分析
通过以上数据和情况分析可以看到：
●消费者的食品安全意识普遍薄弱，食品安全相关部门不了解，食品安全相关法律不清楚，从根本上导致了一系列问题：如，遇到食品过期不积极维权，在饭店就餐不注意是否饭店具有卫生许可证等证件，健康证的佩戴“无人问津”……
●市民缺乏基本的维权意识，如随机问道：“在买到过期或涨袋的食品时如何处理”，大部分消费者给出的答案是“自认倒霉”，而不是退换或积极维权。
●食品安全监管出现盲点。可以看出，我市消费者的食品安全意识总体水平不高，反映出了食品安全消费问题在现阶段的严峻形势。造成这方面问题的原因有以下几个方面：
1、据走访，大部分食品相关经营者缺乏食品安全的基本知识；“国大36524”的正规连锁店并不如零散分布在小区、小街的小卖部具数量和价格优势。
2、街头食品无人监管，麻辣烫、肉夹馍、鸡蛋灌饼等摊点无法有效监督其质量安全。
3、消费者买到“问题食品”，有的不知道有投诉地方，有的知道但因为麻烦、昂贵的检验费或其它原因而放弃。
三、针对我市食品安全、消费意识的现状，我组认为应从以下两方面加强食品安全工作。
1、做好宣传教育工作，提高群众自我维权的意识。
通过多种渠道，各种媒体和多种形式，广泛向消费者宣传《消费者权益保护法》、《欺诈
消费者行为处罚办法》等消费维权的有关法律法规。通过一些行之有效的活动和措施,真正使广大群众不但明白什么是自己的合法权益,怎样进行维权，并且知道消费维权工作有部门管,有人抓,并且还要会申诉和举报。不再使自己的权益受到侵害时，忍气吞声，自认倒霉，不了了之。只有消费者的维权意识提高了，申诉举报渠道畅通了，一旦自己的权益受到侵害，勇于运用法律的武器自我维权与侵权行为作斗争，这样一人带十人，一家带百家，逐渐在群众中形成了维权氛围，使假冒伪劣成为过街老鼠人人喊打，形成全社会维护消费者合法权益的氛围。
2、建立健全维权机制，简易简化维权过程。
把建设重点放在大街小巷中，在有条件的居民小区、社区建立维权联络点，选派社区有一定文化程度的热心群众或复转军人以及业委会的组成人员，担任维权联络员或维权志愿者，具体接受本社区或其他小区的消费者的咨询；调解本社区发生的一般性消费投诉或交易纠纷。确保了维权的及时性，起到良好的社会效益。
第五篇：篇二关于食品的调查报告
“创业富民，创新强省”是省委在贯彻落实党的XX大精神中提出的经济发展总战略，也是深入贯彻落实科学发展观的重大举措，它的实质是鼓励企业积极创新，改善管理，持续发展。强调以创新提升创业，以创业促进创新，这是省委结合我省实际，对企业提出的一项战略任务。
省农产品有限公司是一家“农”字号企业，成立于1999年，是由三家国有公司投资组建的股份制企业，注册资本6000万元，公司投资创办的“省农产品批发交易市场”(以下简称市场)占地面积177亩(11.8万平方米)，交易面积7万平方米，市场有经营摊位1580个，经营户1180余户，是一个以大型批发为核心，集交易、配货、储运、物业管理等综合服务为一体的大型农副产品集散中心。市场交易品种为淡(海)水产品、副食品、粮油制品等，产品辐射全国。市场交易额人民币79亿元，其中粮油交易额22.5亿元，提供了网地区近1/2居民的口粮;水产，冻品交易额40亿元，提供了网地区80%的水产品;副食品交易额16.5亿元，提供了全国各地数以千计的名特优副食品。市场经营商品有2余种。
“民以食为天，食以安为先”。人类繁衍，经济发展，社会进步，时刻离不开食品，食品安全关系到广大人民群众的身体健康，生命安全，责任大于天。党和政府对食品安全历来十分重视，1995年国家就颁布了《食品卫生法》，对食品生产和流通企业的食品卫生标准、添加剂网使用、监管及法律责任都做出了详细的规定，今年6月，国家将《食品卫生法》修订并升级为《食品安全法》，将食品卫生提高到食品安全的高度。同时，随着经济的快速发展，人民生产水平的日益提高，人民群众对食品安全的要求也越来越高，吃得卫生、健康是基本要求，崇尚绿色食品和有机食品是当前人们的普遍追求。因此，加强和改进对食品安全监管至关重要。但是，总有一些食品生产企业无视国家法律，唯利是图，在食品网生产加工中不按标准生产，偷工减料、掺杂使假、以假充真、滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使食品质量安全方面的重大事故屡次出现。如事件等等。由此，食品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点。
一、农产品批发市场加强食品安全管理的重要性
农产品批发市场作为食品流通的主要渠道，既承担着促进农网产品的有序流通、推动相关产业发展的重要任务，又肩负着保障食品安全供给的重要职责。所以，在农产品批发市场这个环节上加强对食品质量安全的管理，就显得尤为重要。
公司作为国家级“农业龙头企业”，网市唯一一家商务部“双百工程”市场及农业部“定点市场”、“省重点流通企业”，历来十分重视抓好食品安全工作，认为把好食品安全关是市场的“大诚大信”，也是“以人为本”的具体体现。在工作中,公司以《省商品交易市场管理条例》和国务院<《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》为准则,充分发挥市场主办者第一责任人的作用,在工商部门密切协作下,严把商品准入关，教育引导广大经营户守法经营、诚信经营,形成市场主办者、市场经营户和市场监管者齐抓食品安全工作的良性互动。
二、市场在食品质量安全方面的具体措施
(一)食品准入制度
凡进入市场交易的商品都必须索证索票，对未办理索证索票的商品，禁止上柜销售。严格建立进销货台帐制度，并安排专人负责不定期检查。同时要求经营户向下家供证供票，并必须经营户盖章确认，作为买方的销售凭证。
10月1日，市场开始实施《省商品交易市场管理条例》，规定市场经营户在保证质量的同时，要能提供商品的相关索证，如原始发票、单证等，并要求经营户建立台账。
对市场内销售的2.2万余种商品进行登记，与经营户签订《经营食品保障安全责任书》。
公司投资41万多元，研发了“商品准入备案系统”，采用数据库管理技术，建立了健全的索证系统。经营者必须具备营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品质量检验报告，“四证”齐全后方可进行商品销售。市场将通过准入的商品信息输入电脑，由市场分发“商品准入审验卡”，要“一物一卡，物卡对应”，对未办理准入手续的商品，禁止上柜销售。该备案系统具有以下四个特点：
1.完整的体系：利用信息技术和数据库技术，达到数据资源共享，让产品的提供者真正参与到整个备案销售体系中来;经销商户通过经营台帐的登记，可以记录每次客户购买的记录;同时市场举办者在日常的管理当中对产品的抽检、商户的信用评比等记录也记录到整个系统当中去。通过这四大功能模块的整合可以形成一条从产品源头→市场流通→消费者这样一个可追溯的体系。
2.电子化监管：在日常监管当中采用条形码采集器对市场的每个商品进行电子查询。
3.便捷的查询：客户可以通过因特网查询产品备案情况。
4.索证资料过期预警功能：为了督促和提醒经营户及时更新索证资料，系统在预警界面中会显示出已过期或即将过期的备案资料。
到目前为止，市场已完成全部商品的索证备案工作，市场经营户也对索证索票工作形成职业习惯。在工作中市场不包办代替，以管理的手段与教育引导相结合，促使经营户主动履行索证索票的义务，做到了经营户100%建立经销台帐,100%索证索票,100%供证供票,有力地保证食品安全的可追溯。
公司投入资金411万多元，自主研发了商品准入查询系统，在市场的主要通道上设立触摸屏查询终端，使消费者能自主查询所需商品的各项信息，切实地为消费者服务。公司又投资25万元，增加了条码数据采集器，输入经销商代码即可迅速全面地查找到商品的备案信息，并可以现场实施数据采集,提高了现场检查的效率及准确度。今后公司还计划投入电子扫描仪等科技手段,进一步使食品安全工作得到全面的落实。
农产品品种复杂繁多，至今国家尚未形成统一标准。公司研发的这套系统克服了种种困难，开了农产品“可追溯”系统之先河，具有自主产权，填补了国家空白，引起了国家监管理部门的高度兴趣，并获得高度评价。
(二)农副产品抽检制度
市场建立了两大类农产品检测室,一类为副食品的检测:针对副食品市场的特点，我们将检测重点放在双氧水、甲醛、吊白块、亚硝酸盐等对人体危害较大的指标检测上，将市场八大类重点商品及腌腊制品、酱制品、豆制品、粉丝等容易发生食品安全问题的商品作为检测重点，有效预防不合格食品进入消费领域。底，公司投入30万元添置了农药残留检测仪等一系列定量检测设备，目前市场的快速定性检测已经能全面覆盖市场所有商品。
另一类为鲜活水产品的检测:为加强对水产品的监督管理，市场还针对氯霉素、喹诺酮、磺胺二甲基嘧啶、甲醛、亚硝酸盐等五项对人体有害指标进行重点检测，建立对鱼类、虾类、贝壳类、蟹类等众多种类的检验检测制度，成为全国第一家能够对鲜活水产品进行定性检测的农批市场。
商品抽检3041批次，合格2898批次，合格率95%;
商品抽检3628批次，合格3515批次，合格率97%;
商品抽检4629批次，合格4552批次，合格率98%;
对所有的不合格品,公司根据制定的“不合格品处理流程”,协助工商部门进行集中销毁,并建档保存书面记录.
(三)诚信商户制度
市场和工商部门共同研究把食品质量安全工作作为信用管理的重要内容,制定了具体实施方案,从3月开始全面推行评选“诚信商户”工作。截至底，共有300多户经营户报名参加，市场评选出107户诚信商户,通过这一工作进一步推动了广大经营户诚信经营的积极性。
为进一步提升信用管理的力度,市场设立评选信用等级的标准,对经营户分等级进行信用管理，通过每月的检查及信息收集,使每个经营户形成一个信用等级。最终通过信用等级全面公示的方式,引导经营户从关心自身信用出发,切实做好食品质量安全工作。
市场通过切实推动信用管理工作,鼓励所有经营户都按照“诚信商户”的标准来要求自己，努力提升“信誉度”。这样，不仅夯实了市场食品安全工作的群众基础，也使市场朝着越来越和谐的方向发展。
市场实行的食品质量安全准入制度不仅可以追溯商品的上游厂家，便于商户进行商品筛选。同时还可以掌握商品流通去向，能更好地维护了消费者的合法权益，有力地加强了商品质量的监管，真正筑起了一道防止不合格商品流入市场的牢固防线。另外，该系统的使用也增强了经营商户和消费者的安全意识和自我保护意识，增强了消费者对市场的信任，为消费者提供一个放心购物的环境,在全面保障人民群众食品安全工作上实现了一个重要突破。
三、市场所取得的成绩
12月24日，公司作为省内接受国务检查的农产品批发市场的唯一代表,以创新的商品准入管理制度、规范健全的经营户台帐制度、严格的检验检测制度，顺利通过了国务院质量安全与食品安全专项整治验收组的验收，并得到了国务院食品安全专项检查组欧组长及金德水副省长的高度肯定及评价。欧组长指出：的食品安全工作是扎实的，一环扣一环，是经得起检验的;市场的管理工作在全国农批市场当中是一流的，是值得肯定的，是可以在全国大力进行推广的。省金德水副省长在陪同检查后指出：市场的硬件设施是简陋的，但管理是规范的、严谨的，是到位的，在全省农产品市场内迈出了可喜的第一步。