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(一)场地布置
酒吧门口圣诞屋贴着各式的印有圣诞节的彩画、雪人(腾图)(圣诞老人)(礼品)通道处`雪花`场地内部挂些圣诞喜庆饰品“圣诞快乐”等字样。门口摆着一个2米多的圣诞树,椰树上挂有七色的灯泡,晚上把灯打开。(最好安排木工制作一个木房子)
1、平安夜有一个“圣诞老人”在门口为迎接客人。在营业中要不停的出没场内,发放礼品,酒吧内所有的服务员穿戴上圣诞老人的帽子。准备好抽奖箱还有在舞台上的圣诞饰物装饰。
(二)人员安排
1,经理:全面负责接待制定和落实经营项目,进行成本控制;进行行政领导,负责员工的配备使用和有关人员的管理。向外界发布消息和信息,统筹广告宣传活动。
2,迎宾人员:负责具体承接预定接待服务,
4,收银员:负责每天的结算工作准确迅速,自觉遵守财务纪律和财务制度每日收入现金与帐面核对相符。
5,调酒师:进行花式调酒表演
6,场地组长:督导本班组服务员,优质高效的完成任务,检查服务员的仪容仪表和服务区域的维护,保养,清洁工作。
7,服务员:提供高效率和高质量的服务,服从领班的安排,按标准做好各项工作,尽量帮助客人解决各类问题,必要时,将客人的问题和投诉及时汇报给领班解决。
8,音响师:提供优质高效的音响服务,维护好音响设备,做好维修工作保证营业。
9,采购员:根据酒吧计划分批购进原料及各种器材。
10,电工及工程技术人员:做好设备电路的检测和维护。
11,舞台总兼dj:演员若干:负责整个活动的节目表演及音乐。
12,从服务人员中抽出2名装做圣诞老人。
(三)准备及宣传工作
1,制定促销菜单(更换现在的酒水牌)
2,制定活动的节目表(由舞台总兼安排)
(四)广告宣传出。
1,电视广告传播速度快、
2,广播广告
3,报纸广告(应考虑成本问题,该项由领导来定)
4,宣传品popx2广告喷绘(1,平按夜和圣诞节)(2,跨新年元旦)
(五)时间安排
1,12月10号―12月20号为:宣传品popx2广告喷绘布置,原料采购、器材购买、演出联系、人员配备、圣诞节的场地布置安排。
2,12月21号―12月
序言
__长沙酒吧文化节,以都市化、时尚和休闲为主题,着力培育酒吧文化市场、打造酒吧文化品牌、繁荣长沙夜间文化生活。长沙100余家酒吧,汇萃酒吧行业精品,在此诚信宣誓,共同渲染都市休闲气质、弘扬中华民族的传统文化,学习汲取国际的先进文化,发掘中西酒吧文化内涵。__长沙酒吧文化节,丰富都市文化,张扬酒吧个性,绽放酒吧异彩,引领时尚、文明、健康消费,迎合现代人的需要情趣和国际流行趋势,使酒吧文化节活动成为拉动旅游,促进长沙特色旅游经济发展新的亮点。
具体活动方案如下:
活动特点
首次举办:本次活动是长沙首次举办。
内容丰富:活动共有五大板块,每一个板块都有自己的特色和亮点,并形成互补。
世界杯助兴:活动期间,恰逢世界杯举办,足球爱好者,畅饮追求者,均可以在酒吧节会场尽情挥洒青春的激情。
惊喜大奖:为了答谢每一个参加活动的市民,本次活动组委会设立了一项大奖,206标志汽车,幸运者将会在酒吧节期间,不仅享受美味佳酿,还可以开回一辆汽车。
一、活动组织结构
(一)主办机构
华龙影视文化公司
新华通讯社音像中心
(二)协办机构
长沙市文化局
长沙市旅游局、
(三)媒体支持
中央电视台、湖南卫视、湖南经视综合频道、湖南经视生活频道、消费日报、潇湘晨报、三湘都市报、长沙晚报、长沙市各大电台、腾讯网、搜狐网、吃吧网、《味道》杂志
二、举办时间及方式
时间:__年5月中旬——7月
地点:特色的酒吧作为主题酒吧会场,其它各酒吧、咖啡吧等娱乐场所作为分会场
三、参加人员
1、全国级行业领导:5--8人
2、著名社会学家:20人
3、酒吧负责人:80人
4、社会知名人士:20人
5、新闻媒体:50人
7、其他嘉宾:50人
四、主题
激情长沙激情世界杯
五、活动内容
逛酒吧,赢大奖标志206开回家
疯狂dj之夜
花式调酒大赛
酒吧魅力之星(花)评选
pub歌手(乐队)挑战赛
长沙十佳酒吧(观众票选)
出版《长沙酒吧地理》系列图书。
颁奖典礼
六、活动板块介绍
活动板块一
主题:开幕典礼,盛情相约
内容:__长沙酒吧文化节开幕礼
时间:5月18日上午
地点:长沙金色年代演绎广场
活动说明:将在主办地举办隆重的开幕典礼,长沙各大酒吧老板诚信宣誓,将活动再次推向高潮.
活动板块二
主题:逛酒吧,赢大奖,标志206开回家!
时间:世界杯期间
形式:1、在世界杯期间,拟在10个参加活动的酒吧共同推出猜球活动。
奖品:当天猜中者,可以免费在酒吧畅饮,连续10天猜中者,可以赢取标志汽车一辆。
形式:2、在世界杯期间,拟在10个参加活动的酒吧共同推出猜球活动,每天一个酒吧,10天10个酒吧,连续猜球。
奖品:连续3天猜中者奖品为:
连续5天猜中者奖品为:
连续8天猜中者奖品为:
连续10天猜中者奖品为:206标志汽车一辆。
活动板块三
主题:狂热dj,全新演释
内容:疯狂dj之夜
活动板块四
主题:四大评选,激情赛事
内容:花式调酒大赛
酒吧魅力之星(花)评选
pub歌手(乐队)挑战赛
长沙十佳酒吧(观众票选)
时间:
地点:
报名方式:各项赛事,都可以通过网站和手机报名,活动组委会从报名单位和个人中选取参赛者,进行比赛。
评选方式:
1.投票方式为发送手机短和网络投票.参与投票者可抽取大奖。
2.活动将请结合投票情况,请专家综合评比,最后决定胜出单位或个人。
一:活动销售
坚持酒吧定期的活动可以起到一个留住老客户发展新客户的良好市场战略。活动策划:
(1)宣传期间例如:某月10号为活动日,提前1―2周宣传,首先针对店内VIP,一一发送活动信息通知;然后店内外宣传,外部主要广告和客人间口头宣传,内部主要以海报和销售人员的宣传,在每一位客人10号前来店消费即告知活动时间和活动主题,并同时赠与或者推销活动邀请卡片。从而诱惑客人当日前来参加活动,卡片上须注明时间、权限和使用方法。
{注释:卡片的形式
A:免费赠与――持该卡片参加活动即可免费获得啤酒一瓶或者洋酒一杯。B:定额面值――该卡片有一定面值额度,得到此卡片的方式是向销售人员或店里购买,比如50或100活动面值,活动当日持100面值活动卡片可以购买店内啤酒半打或者可以充当120元――150元的酒水购买现金来使用或者其他优惠。。销售的同时尽量留下客人的信息。}
(2)实施方案如是A形式卡片,活动当天客人持卡片前来参加,在进店或者使用卡片兑现啤酒的时候向其赠送下次活动的卡片;如是B卡片,在客人兑换完啤酒,由店内销售人员在客人即将离店之时,为其推销下次活动的消费卡片,或者上桌为每一桌客人做即时推销此类卡片。
活动期间需要有表演、各种互动游戏、即时促销和抽奖环节,保证每次活动的趣味性和吸引性。
附言:以上说及活动销售方案只是本人一个框架思路,具体实施操作还需具体商讨。
二:日常鸡尾酒推广销售方案
鸡尾酒是一种量少而冰镇,成本低利润高的酒,因为它的制作独特方式及实用吸引了很多朋友们的喜爱。酒吧中在不定时间内搞一些鸡尾酒促销这样会加大我们鸡尾酒销售量,从而提高了我们酒吧的经营效益。
1、每晚在9点30前进场到12点未退场并且在吧台消费达到一定金额的客人,均由调酒师赠送精心调制的鸡尾酒一杯。(这一鸡尾酒促销方案主要特点是有时间限制,一般在这一时段虽然人比较少,但是都是一些酒吧常客。)
2、酒吧时间,对每一位来本酒吧来举行生日聚会的顾客,赠送由调酒师调制的宴会系列鸡尾酒或者天使半打或者沙滩半打或试管鸡尾酒一套,并点上烟花以示庆祝。
3、周日三为女士之夜,女士在当晚9点30―23点59即可品尝免费鸡尾酒。
4、制定每周一酒方案,在桌台的鸡尾酒推广卡片中注明某款鸡尾酒做本周半价销售。
5、由营销人员定台并消费达到一定高度的顾客,由定台营销经理赠送杯塔鸡尾酒一套,可由调酒师亲自到其座位上制作。
6、对在吧台购买宴会型鸡尾酒或成套子弹型鸡尾酒或试管鸡尾酒的顾客赠送果盘或者小吃。
7、由服务部负责促销鸡尾酒,给予服务员百分之5的提成(或其他待定)。
8、招聘吧丽以对于坐在吧台消费的男性客人更好的沟通。
9、可以让来店消费的客人留下一张交友卡由酒吧保存。
10、在酒吧各处贴上鸡尾酒小图片和信息,如厕所,墙壁等。
11、由调酒师和吧台工作人员对每一位坐在吧台点经典鸡尾酒的顾客讲这种鸡尾酒由来的故事。
12、吧台工作人员须掌握些小魔术和些趣味性游戏和客人互动时来增加气氛和让客人感受不一样的吧台文化。
13、每位客人都可给我们调酒师提供意见和不满,在我们以后的经营中更有效的帮助,和对策改善。
主题:狂欢圣诞节火辣派队和跨新年元旦狂欢派队
时间:2021年12月24日-2022年1月1日(共4天)
地址:(三星桥)
电话:
活动中旨:
以时尚方式庆祝圣诞今夜与您相伴的将是节日的美酒与冬日的欢呼!夜色的圣诞节将会让每一位来宾都感受到夜色对你的热情和圣诞节的祝福!圣诞快乐!
一、活动对象
(一)市场分析
(1)圣诞节是西方的第一大节,人们在这一天身着盛装,准备盛宴,互赠礼品,尽情的狂欢。近年来,在我国也开始流行圣诞节。每到这一天,街上张灯结彩,玻璃窗上喷上了与圣诞有关的精美图案,许多青年、少年都是三五成群去吃圣诞大餐,参加酒吧圣诞PARTY的,所以本酒吧应注意这一消费群体。另外,兼顾中年消费也是我们酒吧相对比较大的消费群体。
(2)元旦是我国法定的节假日,随圣诞而到来。这一天,也会有消费者光顾酒吧,或亲朋好友在一起,或热恋中的情侣在一起庆祝。因此,关于元旦这天的促销也应该充分考虑。
(3)关于在节日间期,人们会为节日的喜庆气氛所感染,一般心情愉悦。有一种消费的冲动,所以在节日期间,可以推出高利润、花样多的洋酒、并赠送礼物。
主题:狂欢圣诞节火辣派队和跨新年元旦狂欢派队
(二)活动内容
酒吧将以优美的音乐、精彩的演出、醇香的美酒、优惠的价格,真诚的服务,热烈气氛,竭诚为客人服务。让每位客人过一个,欢乐难忘的美好节日,
1、所有客人可以免费参加听圣诞钟声
12:整的钟声,为您带来好运,祝您快乐、健康、幸运!!!
A、幸运抽奖
每位客人都会得到一张抽奖券。活动最后将举行抽奖。
一等奖1名:{免费}(待定)
二等奖2名;{免费}(待定)
三等奖3名:圣诞幸运(待定)
2、节目安排
A、平安夜:为您奉上精美的圣诞系列,赠送有酒吧的礼物,举办热舞派对,幸运抽奖,并有圣诞老人助兴。
B、安排嘉宾演出(3-4档)《待定》
二、场地布置
(一)场地布置
酒吧门口圣诞屋贴着各式的印有圣诞节的彩画、雪人(腾图)(圣诞老人)(礼品)通道处`雪花`场地内部挂些圣诞喜庆饰品圣诞快乐等字样。门口摆着一个2.5米多的圣诞树,椰树上挂有七色的灯泡,晚上把灯打开。(最好安排木工制作一个木房子)
1、平安夜有一个圣诞老人在门口为迎接客人。在营业中要不停的出没场内,发放礼品,酒吧内所有的服务员穿戴上圣诞老人的帽子。,准备好抽奖箱还有在舞台上的圣诞饰物装饰`
(二)人员安排
1,经理:全面负责接待制定和落实经营项目,进行成本控制;进行行政领导,负责员工的配备使用和有关人员的管理。向外界发布消息和信息,统筹广告宣传活动。
2,迎宾人员:负责具体承接预定接待服务,
4,收银员:负责每天的结算工作准确迅速,自觉遵守财务纪律和财务制度每日收入现金与帐面核对相符。
5,调酒师:进行花式调酒表演
6,场地组长:督导本班组服务员,优质高效的完成任务,检查服务员的仪容仪表和服务区域的维护,保养,清洁工作。
7,服务员:提供高效率和高质量的服务,服从领班的安排,按标准做好各项工作,尽量帮助客人解决各类问题,必要时,将客人的问题和投诉及时汇报给领班解决。
8,音响师:提供优质高效的音响服务,维护好音响设备,做好维修工作保证营业。
9,采购员:根据酒吧计划分批购进原料及各种器材。
10,电工及工程技术人员:做好设备电路的检测和维护。
11,舞台总兼DJ:演员若干:负责整个活动的节目表演及音乐。
12,从服务人员中抽出2名装做圣诞老人。
三、准备及宣传工作
1制定促销菜单(更换现在的酒水牌)
2制定活动的节目表(由舞台总兼安排)
四、广告宣传出。
1、电视广告传播速度快
2、广播广告
3、报纸广告(应考虑成本问题,该项由领导来定)
4、宣传品popx2广告喷绘
一、摘要
松原,作为一座环境优美的海滨城市,在社会经济蓬勃发展的今天,社会文化方面也应紧随发展,而足球作为世界第一运动,拥有庞大的球迷支持者,以足球这项体育运动为文化发展的寄托,符合大众的需要。据我们了解,威海市近年来也在大力发展体育事业,这其中就包括校园足球的发展。足球运动在各企业、学校中拥有庞大的球迷数量,而松原市区也没有一个专门为球迷服务,组织球迷活动的场所,这就使得我们的足球主题酒吧应运而生。
二、行业分析
经营酒吧的利润相当高,利润率一般都在40%以上,这是吸引人们加入经营的主要原因。松原市里酒吧不少,且装修豪华、设备高档。但其缺乏个性,它们不外乎是豪华西式装修,形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心。看来看去,总觉得大同小异,似曾相识。而我们足球主题酒吧以浓厚的足球文化为底蕴,将酒吧装饰得主题鲜明,个性独特,突出我们的经营理念,这对于球迷来说是很有吸引力的,也是我们与其它酒吧的区别标志。
三、产品与服务
1.主要产品
(1)啤酒是必不可缺的,而且将特别配备稍低档的青岛啤酒以满足学生球迷的需要。啤酒品牌:嘉士伯、喜力、青岛、雪花等。红酒品牌:人头马XO、名仕、蓝带
(2)饮料。为女性球迷提供各种饮料。
(3)主食。花生、瓜子等可以边看边吃的。
(4)与足球相关的产品,如:球队围巾、队服、足球、以及球鞋等产片的代购。
2.VIP会员制
酒吧实行会员制(会费280),所有会员必须严格遵守:“拒绝暴力,文明看球”的协议。VIP会员享受的服务,如利用短信第一时间传递足球要闻,比赛的通知及结果,酒水的优惠活动等。
设立三个预定包厢,对集体前来看球或有自主集体活动的球迷们先预定后开放,每个包厢可容5-7人。
VIP会员将享受我们最全面、贴心的服务,可优先预定看球包厢。
3.服务项目
(1)重要比赛的宣传工作。
(2)组织球迷在酒吧通过大屏幕文明观看足球比赛。
(3)酒吧娱乐项目,如实况足球游戏。
(4)组织球迷进行春、秋季联赛,并奖励联赛前三名。
四、营销策略
前期宣传工作:
1.宣传单、海报(告之开业时间地点及系列活动)各2千份,由酒吧职员对一些繁华街道,商业街,住宅区,大专院校,针对性的人群和车辆进行发放宣传。
2.横副宣传针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。
3.电台或电视传播或媒体宣传。
发布内容:
a、有关酒吧开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关酒吧足球文化信息。
五、顾客来源:
白领级以上球迷占有大部分市场,相对于学生球迷,他们有更高的消费水平,对娱乐设施和服务要求也更高。重要足球比赛一般集中在周末,这也正处于他们双休日期间,这是我们优先发展的俱乐部成员。
学生球迷也占有重要地位,学生时代的球迷比例是最高的,他们热爱运动,往往热衷于某只球队,抓住学生球迷的心理,较多的利用酒吧LCD大屏幕转播球迷关注度较高的球队的比赛。另外,学生更为重视看球气氛,通过细致的服务可以吸引他们带上更多的足球爱好者来加入球迷酒吧。
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