千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮行业营销方案(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮行业营销方案(大全)》。
第一篇：餐饮行业营销方案
一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、抢夺略策
（一）单店的装修定位。
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800O以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
（二）价格定位。
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。
（三）分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
下面针对以上理论做几例应用举例：
1、用餐赠书或光碟活动。
细则：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。
这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。
7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。
等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。
（四）单店的宣传。
单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的`美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
（五）寻找卖点。
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。
（六）建立营销队伍，多渠道开展行销策略。
1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。
2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。
（七）经常促销。
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。
（八）建立客户档案。
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
四、总评
无论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。
第二篇：促销活动方案
一、背景分析
1.当前市场相对低迷，全国市场销售乏力，消费者购买力下滑，购买倾向日益理性。但是市场的刚性需求还是存在的，并且需求数量并没有减少，只是消费者消费热情暂时被压制压抑。
2.品牌之间竞争日趋激烈，肉搏战加剧，市场环境恶劣。必须进行大的促销活动带动销售，赢得消费者的青睐， 获得销售和利润的增长，实现市场地位的巩固和提升，扩大促销所能影响的市场空间。
二、促销目的
1.获得销售和利润的增长，实现市场地位的巩固和提升，扩大促销所能影响的市场空间
2.清理店面库存和老产品，为20xx年新产品上样和销售打下基础
三、促销推广时间
1、供货时间：20xx年XX月5-XX月15日
2、促销活动推广阶段：20xx年XX月15-20xx年1月15日
3、活动时间：20xx年1月5日
四、促销推广主题
穿越20xx 华盛工厂特卖会
五、促销区域
河北 天津各区域华盛汉舍卫浴经销商
六、促销对象
1) 80 90后消费群体
2) 25-60岁之间比较注重品牌的消费群体；
3) 购买一手房的消费群体；
4) 购买二手房的消费群体；
5) 重新装修的消费群体；
七、活动内容
1.工厂给力 你满我就送
活动期间购物满999元即可在活动当天凭订单统一领取食用花生油一桶 食用花生油在活动当天由厂家统一发放
2.99换购 乐享不停
活动期间凡在华盛专卖店消费满1999元的客户均可加99元换购 浴室挂件三件套 手持花洒 二选一
3.家电大奖抱回家
活动期间购物满999元即可参加抽奖 一等奖：液晶电视1台 （1名） 二等奖：名牌洗衣机1台 （2名） 三等奖：品牌电磁炉1台 （5名）
八、推广策略
经销商根据自己情况进行推广
《1》活动告知：报纸、电台等媒介投放，户外广告、条幅等。
(1)、报纸：主要选择当地发行量较大的报纸投放软文和硬广。
A、软文：
B、硬广：选择当地发行量较大的报纸投放1/4版或1/2版的硬广，输出促销活动内容
(2)、电台
选择当地收听率较大的交通台或音乐台投放，时间段选择在早上、中午和晚上三个上下班时段，每天6-8次的投放频次。
(3)、户外广告
1.尽可能争取建材市场的户外广告牌资源；
2.选择建材市场周边或人流量大的地段的户外广告牌做短期促销活动广告；
3.投放与否、投放数量根据当地促销活动的规模而定；
《2》现场推广活动：
1.路演活动：要控制规模和场次，控制表演的费用；
2.搭建户外临时展厅要慎重，必须是在当地主流的建材市场，必须是我司的店面面积小且位置不好时才可搭建户外临时展厅；
3.尽量争取建材市场内中庭做产品展示； 4.活动期间要安排临促在建材市场内外派发单页；
5.有条件的话开展小区推广活动，或与建材市场联合开展小区推广活动。
《3》店面包装、布置：(所有专卖店都要执行)
年末促销期间，全国所有店面都必须按照公司的要求进行店面氛围布置，营造促销氛围，促进终端销售；
店面包装物料相关版面详见设计模版。
《4》建材市场包装、布置：(有条件的经销商可以执行)
有条件的地方必须争取建材市场的内外广告资源，扩大促销活动的影响力；
建材市场包装的物料包括龙门架、高立柱、拱门、空飘、刀旗、堆头箱、条幅、户外喷绘、吊旗、地贴、包柱等，相关版面详见设计模版。
《5》导购员培训：
各区域促销活动之前必须组织导购员进行培训，对活动的内容、赠品的发放等要统一说辞；
九、物料设计
(1)基础物料设计(各经销商根据当地情况对相关物料做调整以100平米为标准)
(2)、专卖店形象包装和布置(各地根据当地活动内容对相关物料做调整)
(3)、建材市场包装(各地根据当地活动内容对相关物料做调整)
(4)、小区推广设计布置(各地根据当地活动内容对相关物料做调整)
十、工作阶段划分
十一、费用预算
媒介投放、物料制作、现场推广、卖场布置、市场布置、礼品/奖品、临时人员工资等费用。