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第一篇：餐饮开业筹备方案
餐饮开业筹备方案
一、目标市场地理环境
1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。
2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析
目标市场主要经济指标：
1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
产业环境：
1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方_***优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境：
1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、民族结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析
1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：
A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？
B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。
4、消费者分析：
A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。
B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。
C、目标市场消费者分类：_***、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。
5、在该地开店的优势策略：
竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。
选址优化方案说明
A、_***拆迁风险防范
1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。
2、确定酒楼位置务必向当地_***部门咨询并获得_***书面承诺。
3、避免在有产权争议地段建店。
4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。
B、本地商业状况：注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。
C、竞争性质评估：
1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。
2、建店营业初期避免直接的竞争。
D、规模与外观：
1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。
2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。
3、要考虑未来消费者的可接受能力。
E、地价：
1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。
2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。
3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。
F、能源供应：
1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。
2、水的质量。
3、注意作经济核算。
G、街道与交通：
1、是否是居民社区街道？
2、是否是商业街通道？
3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？
4、是否吸引和便利旅游者来就餐？
H、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。
I、商业与娱乐区关联：
1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。
2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。
J、交通状况：
1、统计数据来源，从公路管理系统或_***机关。
2、自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。
3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。
4、注意行人与车辆流动数据比较分析。
K、餐厅可见度：
1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。
2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址。
3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。
L、公共服务：
1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。
2、同样要评估服务设施、费用及质量。
3、公共服务信息情况可从_***取得。
M、营业面积：
1、面积标准800----5000平方米。
2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。
3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。
新开店区域面积规划参考：
A、顾客使用区域：
1、每餐位约1.5----2.5平方米。
2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间。
B、办公前厅区域：前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。
员工定额参考：
6、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1 服务人员大厅1人看2—4张台 包间1桌配1---3名服务员 传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定。
7、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。
月度成本预算表： 占营业费用%比
工资19% 房租11% 水费1% 电费5% 燃料费6% 广告宣传费3% 洗涤费2% 员工宿舍8% 修理费2% 清洁卫生费2% 家具费0.5% 物料损耗4% 餐具损耗0.5% 汽车费用1.5% 停车费0.5% 劳动保险3% 递延资产摊销30% 其它1%。
餐饮新店开业优惠活动方案
餐饮优惠活动方案
餐饮业优惠活动方案（共8篇）
开业优惠活动方案
婚庆开业优惠活动方案
第二篇：餐饮店开业促销活动策划方案
一、开业活动目的
1、确立专卖店的公众形象，赢得各大媒体的关注。
2、通过开业活动聚集人气，展现贝亚克的全新形象，提高知名度。
3、通过开业活动，加强贝亚克专卖店在当地的影响，推动销售工作。
4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。
二、前期宣传方案
开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。我们在思想上一定要有这个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。
前期宣传的方式和具体操作：
1、小区入户宣传：
这是最直接也是最有效的操作手段，但也是最复杂的方法。具体操作：
（1）分两个宣传组进行宣传，每个组在两人或者两人以上，如果条件限制一个人一组也可以。宣传组的目的只是在开业之前两周内，通过和顾客的一对一宣传，不断寻找和跟踪顾客，了解准顾客的详细情况和需求，最终将顾客引导进入开业现场即可。
（2）将所在县市楼盘进行划分，分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域，开展工作。两组之间展开竞争，竞争的指标为引导进入专卖店顾客的数量和签单顾客的数量。表现优异的给予表彰，譬如现金奖励、业务人员考察留用等。根据每组销量进行提成等措施来调动业务员的积极性。
（3）入户宣传的内容：公司的概况、产品介绍、开业活动内容详细介绍、顾客的基本情况和意愿、邀约入店。值得注意的是，了解到准顾客的情况后要收集整理、跟踪，并和店面导购员保持沟通，找到合适的切入点，为开业时迅速签单做好准备。在开业前一天，业务员要和准顾客电话沟通，确认来店参加开业活动。
2、报纸夹带宣传单页：宣传单页设计要一幕了然，活动主题明显。制作要体现出品牌的档次来。切忌使用红、黄单色印刷的传单形式，没有档次。
发布内容：
a、开业信息：时间、地点、标题、预约电话（可提供提前预约）。
b、优惠活动内容。
c、企业相关信息，文化内涵为主。
d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放的信息。
作用：夹报发行的宣传效果最直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
夹带媒体：《xx报》
发布数量：x万份
发布日期：
3、报纸
电视媒体的临时预告：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般都是临时性集中宣传。造势很关键。
4、手机短信平台的开业预告：不需要满天乱发，可以采取卫星定位形式，集中针对所有开发楼盘、建材市场来发送。也就是定位发送。
5、当然结合当地的实际情况，也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。
三、开业活动促销内容的设计
首先需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场，这个价格需要特别的强调出来，醒目。同时设计促销内容要相对比较热闹的感觉，譬如价格折扣、促销礼品等，甚至可以采取转奖，抽奖等。
四、开业活动现场氛围的营造
拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。气势一定要大，譬如拱门做十个，一字排开等，才能够真正做出气氛来。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置；另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意。对现场氛围的营造也是一个补充。
第三篇：饭店开业促销活动方案
背景分析
优势该店处于西安市阎良地区航空高新技术产业区，境内目标群体收入高，消费能力强。经营的川菜是大众化菜系，消费者接受面广，并有试飞员等部分稳定的客源支撑。位置处于经济开发区，对今后的发展非常有利。
劣势周边居住人群较少，人气不足。该店前任老板经营管理较差，在当地口碑较差，后成为烂尾楼，现要盘活该楼，难度较高。该区除了跟飞人员及其他航空技术人员以外，其余流动人员相对较少。该区餐馆较多，市场小，竞争激烈。
宣传目的
重新树立酒店知名度，提升人气，稳定收入，立足于本土，打造当地一流酒店形象。
锁定目标群
当地中高收入人群,各企事业单位,机关团体，婚寿宴群体。
具体营销策略
提前向目标消费群发布开业活动信息及具体活动内容;
关注并运用当地社会热点，吸引消费群体。
通过媒体(报纸、电视、电台、中国移动)发布一些软新闻、硬广告，同时用宣传车、DM单、横幅等进行宣传。
宣传实施方案
时间安排
8月5日-8月10日，确定开业庆典及开业前后宣传方案。
8月11日-8月20日，制定并印刷宣传资料、优惠卡，确定各种宣传用品。
开业时间：
庆典地点：中非酒店大门口
宣传范围：目标消费者
第一阶段
导入期(18天)8月11日-8月29日
8月10日，相关人员开始在中非酒店主楼和附楼上挂宣传布幅，如主楼挂一大型布幅(20米×20米，设置开业倒计时时间表)，提前告知消费者具体开业时间及优惠政策，上方内容为大字：中非酒店距开业还有
_天，下方是优惠活动小字内容如下：
方案一：狂折到底
第一天：菜品5.8折(酒水不享受优惠)
第二天：菜品6折
第三天：菜品6.8折
第四天：菜品7.8折
第五天：菜品8折
第六天：菜品8.5折
第七天：菜品8.8折
方案二：天天特价
第一天：桂鱼1元1条(每桌限一条)
第二天：鲈鱼1元1条(每桌限一条)
第三天：基尾虾1元1斤(每桌限一斤)
第四天：甲鱼1元1只(每桌限一只)
第五天：鲢鱼1元1条(每桌限一条)
第六天：_红酒1毛钱1瓶(每桌限1瓶)
第七天：_啤酒1毛钱1瓶(每桌限10瓶)
在附楼上悬挂以下条幅标语进行宣传：“无线PDA掌上电脑点菜·阎良首家”，“美味川菜风·飘香航空城”，“在中非·踏上红地毯之约”，“千帆竞发航空城·万冠云集新中非”，“婚寿宴基地·尽在中非酒店”，“酷客川菜·你家门口的成都地道美食·想吃就吃”。
采取主动出击：宣传资料印好之后由营销人员上门推销，介绍酒店特色、环境、服务等，采取电话推销和发传真告知等形式，以争取让这些企业将“宴席”订在中非酒店举办。
邀请地方名流、政府要员、各企事业单位主要负责人参加开业典礼，并向他们发放邀请函。邀请事项分组、分人进行，采取谁邀请谁负责全程接待的原则。
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第四篇：饭店的促销活动方案
春节的时候很多许久未见面的亲朋好友都会聚集在一起，请客吃饭是必然的事情，所以饭店的促销活动能够吸引更多的顾客。
春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。在市场经济竞争激烈的今天，要想出位，就得与众不同，才能抓住消费者的眼球，饭店春节的促销活动，是一个关键，因此，如何进行饭店春节的促销活动，成了业者们苦思的问题。
饭店春节的促销活动一：金华宾馆
凡在宾馆消费年夜饭的，送合家欢照一张，赠中餐厅消费券一张;同时进餐小朋友可获得吉庆小礼包一份。消费顶级年夜饭(1588元/席、1888元/席)的，可分别获赠“威龙干红”红酒一瓶和威龙橡木桶一瓶。
饭店春节的促销活动二：国际大酒店
“国大”为了烘托新年气氛，营造浓浓的年味，除夕夜将给顾客送上一份吉祥物，并给入驻“国大”的顾客赠送水果、新年礼物等。同时，“国大”推出了“川蒙新概念，美食新体验”活动，引进四川、内蒙古饮食文化的全新理念，二三十道川、蒙新菜勾起顾客的食欲。这一美食节活动将持续到2月底。
饭店春节的促销活动三：国贸宾馆
一楼雨林咖啡西餐馆的自助晚餐118元/位(三免一)，并特别推出零点套餐。在浪漫情人节2月14日当晚赴约“雨林”的情人，除得到巧克力及玫瑰外，还可参加特别抽奖。
饭店春节的促销活动四：刘家香辣馆
刘家香辣馆金华分店即日起开展中餐8.8折酬宾活动，同时邀请了杭帮厨师推出美味名档菜肴，并推出年夜饭可自带酒水活动。
第五篇：开业优惠方案实施细则
郎溪小商品市场招商方案实施细则
为促进经营户积极进场经营，鼓励经营户在市场开业期间踊跃开业，做活做旺市场，扩大市场影响，加速市场前期的培育，使市场能迅速积累人气，并能与经营户形成良好的沟通互动，实现市场稳定健康有序的发展，创建繁荣和谐的“郎溪小商品市场”。制订以下开业优惠方案及实施细则：
一、经营补贴
补贴期限
1、2013年7月1日前入驻商户，底层一拖二商铺每套门面每月补贴6.6元/㎡，补贴期限为市场试营业后15个月。
2、2013年7月1日至2013年10月1日入驻商户，底层一拖二商铺每套门面每月补贴6.6元/㎡，补贴10个月。
3、2013年10月1日至2014年3月31日前开业的经营户，底层一拖二商铺每套门面每月补贴6.6元/㎡，补贴6个月。
4、底层一拖二商铺每户入驻面积达到500平方以上的，三层经营户入驻面积达到2000平方以上，补贴期限额外增加3个月。
5、三层经营户补贴标准按5元/㎡/月计算，补贴期限与一二层商铺相同。
实施细则
1、经营户装修符合要求、消防要求达标、签署《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、无拖欠管理费用、配合管理公司工作、制作统一店招、店内货物展示齐全，已缴纳履约保证金1万元、每月正常经营天数达到26天的经营户发放经营补贴。
2、管理公司每日安排人员不定时（上下午各一次）对登记的开业经营户进行经营考勤，考勤以经营户签字为准。
3、对未达到开业标准及经营天数的，扣除当月经营补贴，特殊情况（如生病、进货）提前在市场管理公司请假，当月经营天数不低于24天（包括24天），当月经营补贴按半数发放。连续2个月不符合要求的经营户，取消其补贴权利。
4、对经营户合同签订后，在房屋交付使用15天内仍不进场装修、铺货、铺货面积未满经营面积2/
3、铺货面积未满商铺墙面3/4，装修过于简单（以市场管理公司验收为准，同业态经营商户监督认可）、达不到开业条件的不在此补贴范围内。
5、经营户开业后需自行到市场管理公司办理补贴登记。未登记经营户，不在此补贴范围内。
6、在市场试营业六个月内退场的经营户，市场管理公司有权全额收回或取消其在经营期间的经营补贴。
7、经营补贴以经营考勤为依据，市场试营业三个月后，张榜公示，按季度结算兑付。经营户出具相关有效证件（商户负责人身份证及复印件、营业执照复印件等）以现金形式发放。
二、租赁优惠
租赁优惠期限
1、2013年7月1日前对所有签约入驻市场经营的商户，一次性缴纳2个月房租，并每间商铺缴纳履约保证金1万元（三层商铺每间5万元），减免第一年度租金十个月。
2、第二年度一次性缴纳第二年房租4个月，减免第二年度租金八个月。
3、第三年度一次性缴纳第三年房租6个月，减免第二年度租金六个月。
4、第四年及第四年以后租金以第三年租赁价为基数，递增不超过10%。
实施细则
1、经营户装修符合要求、消防要求达标、签署《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、无拖欠管理费用、配合管理公司工作、制作统一店招、店内货物展示齐全，铺货、铺货面积达到经营面积2/
3、铺货面积达到商铺墙面3/4，已缴纳履约保证金1万元、每月正常经营天数达到26天的经营户，方可享受此房屋租赁优惠。
2、商铺只得用于正常经营，不得挪作他用。责令不改的管理公司有权取消其免租期直至收回商铺。
3、对拖欠市场相关费用超过15天未交商户，经多次催缴不付者，
管理公司有权取消其免租期直至收回商铺。
4、对不配合管理公司工作，违背市场《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、管理公司有权取消其免租期直至收回商铺。
5、对已缴纳“履约保证金”的经营户，未履行《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、未在指定期限内正常开业的，管理公司将按每月租金收取房屋租赁费并取消其免租期，直至收回商铺。
三、装修补贴
在2013年7月1日前签约入驻经营户，装修符合要求，达到《装修补贴标准》，消防要求达标、签署《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、无拖欠管理费用、配合管理公司工作、制作统一店招、店内货物展示齐全，铺货面积达到经营面积2/
3、铺货面积达到商铺墙面3/4，已缴纳履约保证金1万元、每月正常经营天数达到26天的经营户，市场试营业满一年后，一次性给予商户相应的门面装修补助。
1、在2013年7月1日前签约入驻经营户，底层一拖二商铺每套门面补贴40元/㎡，三层经营户补贴30元/㎡。
2、在2013年7月1日至2013年10月1日签约入驻经营户，底层一拖二商铺每套门面补贴30元/㎡，三层经营户补贴22元/㎡。
3、在2013年10月1日至2013年3月31日签约入驻经营户，底
层一拖二商铺每套门面补贴15元/㎡，三层经营户补贴12元/㎡。
4、经营户退场，必须恢复房屋原貌。
四、市场综合费减免方案
1、物业费：底层一拖二商铺1.2元/月/㎡（三层商户1.2元/月/㎡）
2、市场商业营运费：底层一拖二商铺2.8元/月/㎡（三层商户1.8元/月/㎡）
3、对正常经营的商户，物业费及市场商业营运费合计按2元/月/㎡（三层商户按1元/月/㎡）收取。未自营、也未出租给别人经营，则全额征收。
4、水电费由市场管理公司按实际使用代收代缴。
5、2013年7月1日前入驻开业的经营户，装修符合要求、消防要求达标、签署《前期物业管理服务协议》、《业主临时管理规约》、无拖欠管理费用、配合管理公司工作、制作统一店招、店内货物展示齐全，已缴纳履约保证金1万元、每月正常经营天数达到26天的经营户，减免物业费及市场商业营运费至2014年6月底（补贴期限为市场试营业后一年）。
6、市场试营业第二年，一次性缴纳物业费及市场商业营运费一年，免除市场第三年物业费及市场商业营运费。
7、对已缴纳物业费及市场商业营运费，中途停止经营的商户，物业
费及市场商业营运费不做退还。转让、转租商户，期效不变。
注：
1、经过管理公司同意后商铺转让、转租、出让等情况，相关补贴、减免，商铺接收者顺延有效。
2、对扰乱市场持续、不正常经营、所经营业种不符合市场划分业态区域的，不配合市场管理公司工作的经营户，市场管理公司有权削减、取消对其相关补贴及经营政策。
3、本方案未尽事宜，市场管理公司有权作出相关说明补充。
郎溪小商品市场经营管理有限公司 2012年9月5日