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第一篇：食品安全承诺书
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为落实本店的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。
第一条本店应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。本店组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度。
本店经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度。
本店应当配备专职或兼职的食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。
本店采购食品，应当查验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的`证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本店采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。
第五条食品质量自检制度。
本店应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
第六条食品信息公示制度。
本店在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、本店的食品安全管理制度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。
第七条不合格食品退市制度。
对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检以及公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助食品药品监督管理部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。
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第二篇：食品安全承诺书
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本酒店承诺将认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮业企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大百姓安全就餐、放心消费，为弘扬中华饮食文化作出贡献，特作如下承诺：
一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，切实担当起餐饮服务食品安全主体责任，履行第一责任人义务。
二、严格遵守食品生产加工操作规程，严把食品原料关，不违反国家法律法规使用添加剂，杜绝使用回收油加工制作食品，制作冷菜凉菜做到专人专室。
三、保持环境卫生，餐厅卫生整洁，对餐具进行严格消毒，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具，切实保障公众身体健康和生命安全。
四、加强对从业人员的健康监管，定期组织员工进行体检，监督从业人员保持良好的个人卫生，树立良好的服务态度。
五、主动建立食品安全应急机制，对于食品安全事故做到及时有效处置，并在第一时间向有关部门汇报。
六、主动接受同行、消费者和全社会的`监督，积极配合执法部门依法进行的监督检查。
本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。
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