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经营理念:以低价美食的消费,高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//美味//健康。
经营战略:走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心,扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下,迅速扩店。
营运目标:三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。
远景目标:成为大规模餐饮集团。
经营方式:沙锅菜由顾客自选菜品,混合底汤调料等,加热至熟出品即可。
区域开发:首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州,辐射周边市场。
餐品定位为:粥品类//沙锅菜类//甜品类//小食类//饮品类。
装修特点:明亮,干净,方便,清爽。装修格式为主暖色调。
经营管理程序;总部---策划部―筹建部―财务部―营运管理部―市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。
公司总部:分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。
生产加工程序:接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新
分店管理体系:订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。餐饮首期财务预算
经营面积:150---350平米。
正面招牌:2500招牌灯箱:1800橱窗广告:800
广告壁画:1600绿色装饰:1900
空调:6000大门:2500墙面:2800
地面:4500
服装:500桌位:16500
出品台:1800天花顶灯:3500收银机:12002台
洗手间:6500菜品展示台:3000
餐具:2000粥品炉;4000
其他用品用具:3500
水吧:3500洗碗槽:2500卧室冰柜:3600
电话机:600电脑:5000
营业执照/税务:2500
铺租:7000--15000首付:21000--45000
寻铺差费:3000打印机:650员工房租:2000
办公室家具:3000员工用品:2000窗帘:1500
餐厅DVD功放:1800人员培训期费用:1500
合计:121000---145000其他合计:1000
流动资金:30000---50000
约计:151000---195000
生产加工管理体系
A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。
B.采购标准:1.原料价位标准:
2.原料评选标准:
3.原料重量审核,材料质量审核。
4.采购程序跟踪核查:
5.市场新原料信息反馈。
C.原料加工管理:1.原料清洁标准。
2.原料细分标准
3.上线整理标准
4.原料包装标准
5.剩料利用管理
6.原料分流管理
7.原料库存管理
8.原料配送管理
9.原料保鲜管理
D.卫生品质监控管理体系
分店营运管理体系
A.订货排班标准:1.千元用量方式运算法。
B.人员培训制度:1.仪容仪表2.班前例会
3.公司简介4.微笑服务
5.与人交谈6.人际关系的处理
7.岗位标准8.岗位带训
9.岗位实践10.岗位跟进
C.激励机制:1.考勤奖罚制度
2.优秀员工奖励制度
3.岗位晋升加薪制度
4.营运目标奖励机制
5.其他奖罚制度
D.分店岗位表:正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表
岗位目标:
1.负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S。
2.餐厅士气管理
3.餐厅成本管控:
4.餐厅营业额的有效提升:
餐饮项目策划方案
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货,合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
具体工作细节:
1.日常的值班工作,负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度,监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准,在高峰期进行有效管理,使服务达到有效、快速,处理餐厅的突发事件及顾客投诉,搞好公司的促销活动及提升营业额。
2根据周用量表和实际情况做生产计划,并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
3根据日常的人工需求作好排班计划,并在日常的工作中进行有效管理,控制好人工,提高利润。
4对定时巡视餐厅,实施并监督6S,定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护,并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
5负责点数,进行存货盘点,控制产品差异,作好利润的提升,制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结,总结当月的各项计划与任务的完成情况,根据实际情况与上级的要求制定下月计划,对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
6负责订货,根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7负责跟进与对外的工作,维护客户关系,拓展新的客户。进行商圈调查,了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
8负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划,对员工进行前期的筛选,入职介绍与建立员工挡案,制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍,与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
9负责维护相关政府部门的关系,交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
10其他相关事务的处理。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习店长,见习店长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源。
部长岗位表
岗位目标:
协助店长管理餐厅内部,使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力,与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己,并能时时指正他人,帮助他人,关注他人。
具体工作细节:
负责餐厅清洁程序表的执行,跟进与监督,并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排,岗位指导,岗位带训监督。
对服务节奏的控制,恰当安排时间,激励人员士气。
对服务态度的跟进,笑容亲切,周到有礼。
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通。
员工的第一职责,和附带职责的安排。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习部长,见习部长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货,合理的排班。
一、公司简介
本公司以“与绿色同行,与自然为本”为企业宗旨,号召广大人民热爱大自然,保护大自然。
本公司以生产绿色产品为主(包括绿色食品,绿色日用品,等绿色系列品),建立于2000年1月,产品一经推出就受到广大市民的好评,此刻,本公司已创立了自己的品牌,产品畅销全国。
二、公司目标
1、财务目标今年(20XX年),力争销售收入到达1亿元,利润比上年番一番(到达3000万元)。
2、市场营销目标市场覆盖面扩展到国际,力图打造国际品牌。
三、市场营销策略
1、目标市场中高收入家庭。
2、产品定位质量最佳和多品种,外包装采用国际绿色包装的4R策略。
3、价格价格稍高于同类传统产品。
4、销售渠道重点放在大城市消费水平高的大商场,建立公司自己的销售渠道,以“绿色”为主。
5、销售人员对销售人员的招聘男女比例为2:1,建立自己的培训中心,对销售人员实行培训上岗,采用全国账户管理系统。
6、服务建立一流的服务水平,服务过程标准化,网络化。
7、广告前期开展一个大规模、高密集度、多方位、网络化的广告宣传活动。突出产品的特色,突出企业的形象并兼顾必须的医疗与环保知识。
8、促销在网上进行产品促销,节假日进行价格优惠,用考核销售人员销售业绩的方法,促使销售人员大力推销。
9、研究开发开发绿色资源,着重开发无公害、养护型产品。
10、营销研究调查消费者对此类产品的选取过程和产品的改善方案。
四、网络营销战略
经过精心策划,公司首次注册了二个国际顶级域名,建立了中国“与绿色同行”网网站,在网站中全面介绍公司的销售产品业务和服务资料,详细介绍各种产品。紧之后逐步在搜狐、雅虎等著名搜索引擎中登记,并以网络广告为主,辅以报纸、电视、广播和印刷品广告,扩大在全国的影响,再结合网络通信,增加全国各地综合网站的友情连接。
五、网络营销的顾客服务
透过实施交互式营销策略,带给满意的顾客服务。主要工具有电子邮件、电子论坛,常见问题解答等。
六、管理:
(一)、网络营销战略的实施:
制定了良好的发展战略,接下来就需要有可行的推进计划保证其实施,我们可按下列步骤操作执行:
1、确定负责部门、人员、职能及营销预算:
网络营销属营销工作,一般由营销部门负责,在营销副总经理领导下工作。一般应设立专门部门或工作小组,成员由网络营销人员和网络技术人员组成,即使是工作初期思考精简,也应保证有专人负责,工作初期调查、规划、协调、组织,任务繁重,兼职很难保证工作的完成。
一:背景概述:
乐可可饮食文化传播(北京)有限公司隶属美国乐可可国际控股集团,是其为扩张全球事业而特别成立的子公司,专事亚洲地区乐可可饮食文化传播及乐可可系列店铺的推广工作。
乐可可冰淇淋诱人滋味,自有卓越动力打造!
难道只有谈恋爱时才能去巴黎?单身的人请背上行囊立刻出发吧。握着手里大大的冰淇淋球,在香榭里大道上肆无忌惮的慢慢轻舔,爱一个地方不需要理由,爱一种冰淇淋也不需要理由。恋上香榭里
窗外阳光明媚,年轻的心无拘无束,午后的爱情温暖而甜蜜,就像酥软的巧克力蛋糕。步入乐可可冰淇淋吧,来一客清凉爽口的冰淇淋,配以香浓的咖啡、小点,无限惬意。
品尝乐可可,诱人滋味时刻体验!
百种口味随你挑选
冰淇淋系列、无脂无糖冰淇淋系列、冰淇淋系列、迷你卡-通冰淇淋系列、青色校园冰淇淋系列、落日海风冰淇淋系列、沙丘城堡冰淇淋系列、绝地海盗冰淇淋系列、赤道情侣冰淇淋系列、零度烈日冰淇淋系列
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二:市场分析:
中国的冷冻饮品人均消费量为0.9公斤,其中冰淇淋人均消费量仅为0.4公斤,与全世界每年人均消费冰淇淋为1.3公斤,北美人均15公斤相比存在巨大差距,昭示着中国冰淇淋产业有利润空间巨大。
中国冰淇淋产量在几年间增长12倍,每年增长10%以上,年销售量达到160万吨,目前年销售额为230亿左右。有专家估计,到20XX年中国冰淇淋市场容量有望达到400亿元。巨大发展潜力让许多企业巨头纷纷下重金投资冰淇淋产业。
在国外冰淇淋一直为无季节差别享受型,现在,在中国冰淇淋终于被“正名”,季节性消费差异逐步消失。在一些大城市,冰淇淋已成为无季节食品。
经过简单的调查后,我们发现,任何的快速消费品都是个惊人的大生意,冰淇淋也不例外,每年全球有1400亿人民币的销售额。而中国的冰淇淋市场的增长速度非常快,目前人均消费量是两升(相当于25到30支冰淇淋),未来几年期望成长到6升,中国将会成为世界上最大的冰淇淋的消费国。
同时,新的品牌不断面世,营销花样也层出不穷,让人眼花缭乱,除了品牌、口味外,价格已经成为商家竞争的主要方式。在冰淇淋市场日益细分的情况下,销售环节的作用越发重要。厂家锁定的消费群不同,销售渠道已成为冰激凌企业竞争的又一“战潮,渠道之争开始浮出水面,竞争的战场不断转移和变换,已经进入全面竞争阶段。
20XX年乐可可美国风味冰淇淋专卖店登陆中国,改写中国冰淇淋历史。