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第一篇：餐饮开店策划书
一、项目：
学生营养餐厅
二、 创业思路：
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
三、餐厅简介：
本店位于天津职业大学老校区附近地段，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥 、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
四、市场分析
市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。
STRENGTH（优势）分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
五 、市场营销战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者， 而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
六 、餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。
3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
附录：创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次比赛，有助于激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。
第二篇：l零食策划书
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拟建企业基本情况产品和服务：零食、坚果、饮料、水、特色小吃、网上代购代售 选择理由：根据我们目
前的地理位置，处于校园周边，周边无特色店面，有足够的消费人群，我们是做零食销售的，
所以一年四季都有卖点，我们个人有营销经验、计划和想法。
主要经营范围：当代大学生、校内学生、老师和工作人员以及周边的居住人群等。 发展前景：符合当代大学生需求，适合80、90后消费人群，符合社会发展需求。
目标：短期发展目标.?..首先在短期内做好各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，
对产品质量严格把关，保证产品的质量，先把招牌打响，让每一位来过我们店里的顾客都了
解我们的产品，并且我们要在6个月内回收成本，实现有所收益。 长期发展目标??我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩
2 --- 因为我们在校园周边，消费人群的存在量还是比较大的，
在校门口有很对的居住人群，更是有公交站台，这些都是我们的顾客 潜在顾客：江宁区周边
其他其他校园人群以及周边工厂的工作人员、校内学生的外校朋友等，还包括来往的行人，
网上的一些顾客，都有潜在的机率。市场的容量或本企业预计市场占有率：市场容量或企业预计市场占有率：（以南京工程学院为例）预计市场占有率30%—40%。
篇2：零食店的开业计划书
开业计划书前言
目前，零食小吃的品种五花八门，产品的更新层出不穷，故其不仅是儿童以及中学生的
专利品，同样也受到很多成年人的青睐。对于大学生而言，零食几乎是不可或缺的，它可以
在闲暇时光解解馋，朋友同学聚餐
4 ---
三．随机向同学发放调查问卷，了解大家的口味和爱好并且收集建议。
四．走访同类店面了解销售的品种，客流量，且进行价格的对比。
五．查询货源，货比三家，保证质量过关，价格合理。
六．相关优惠政策的制定，顺应潮流，多进低热量，多口味的小吃。
七．搞好店内装修，合理布置店内设备。
八．根据店面实际情况组织招聘工作。
九．共同讨论首批货物的进货量、品种。
十．提前规划好开业仪式的形式及模式。 开业前各项工作事项的完成期及负责人工作经费预算及总费用预算成本分析：
首期投资成本：万元
1）水电房租:万元
2）装修费用：6000元
3）店铺设备：6000元
6 --- 展空间；
3、选址接近目标消费群体，客源稳定；
4、在营销中，我们将秉承“质量最优”的原则；
5、我们店铺的内部机构协调较简单，容易操作和管理； 6、进货渠道简单（主要从淘宝
网固定的店进货）。
劣势
1、知名度不高，尚未形成较大的消费群体；
2、规模偏小，长期经营才能出效益。 威胁
1、若经营获利高，会招来别的商家投资于该领域，加剧了竞争； 2、目标消费者数量小
于预期的，直接导致利润减少，甚至亏本；篇3：猪猪零食店策划书
猪猪零食店策划书
一、市场调研
市场现状分析
8 ---
人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其
中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。 从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。
从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。
从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占
比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子
已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。
市场渠道分析
目前，休闲食品基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、
10 --- 休闲食品应该抓住
这个潮流，加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度，充分挖掘电子商务的市场空间，
这将是休闲食品销售的一种全新渠道市场主要竞争者
我买网（/）网站实力：我买网是由中粮集团有限公司于2008年投资创办的食品类b2c电子商务网站。2010年1月，我买网获得中国电子商务时代投资峰会组委会颁发的2009电子商务风云榜“十大新锐明星企业”；2010年3月，我买网成为唯一荣获由中国电 子商务研究中心评选的“最佳食品类网络购物平台奖”网站；2010年5月，我买网获得了由apec颁发的“中国电子商务最具潜力投资价值
?金种子奖”；2010年7月，凭借“广投放、精监测、深优化”的营销策略荣获艾瑞 颁发的“艾瑞效果营销奖之2009-2010中国最佳效果营销奖”，独家包揽了“网络
广告联盟类”和“搜索引擎营销类”两个类别的双奖项。
产品服
12 ---
二、为厂商提供更广大的销售市场。
用户定位：个人用户
二、网站策划
站点规划
建立猪猪零食网站，对猪猪零食打造成为休闲食品门户网站
网站定位
1休闲食品零售 ○
2提供销售市场 ○
用户定位：个人用户
网店的基本内容
三、网店系统配置
服务器配置：虚拟服务器
操作系统：windows操作系统
网络商店开发平台：使用asp技术
域名注册:
四、网店建设费用预算
建虚拟服务器：1~2万 域名,维护,升级,图片上传,使用费等：2000~3000 网费,电话费,车费等：1000~2000 进货费用：1~2万
二、后台数据配置
14 --- 析 ·7
七、风险分析及避免方案 ·7 八、项目评估 ·8 结束语
——这里是孙楠 ~零嘴小铺创业策划书
策划书概要提示
1、店铺名称：零嘴屋——乐猴
2、店铺宗旨：打造“品种全、质量好、价格优”的零食聚集地。
3、店铺经营项目：各色糖果、饼干、坚果、肉脯、蜜饯、饮品、进口零食等。
一、商业想法
创业原因:
1、大学生具有一定的购买力，并且存在
篇2：零食店经营策划案
零食店的经营策划案
背景：
夏季即将来临，原本是一间即将倒闭的零食店，后被我校大学生收购，要求：还是卖零食，可以做稍微的调整，主体不变， 地理位置
16 ---
淮安一高校，移动公司进校园，采用了大屏幕玩节奏大师的活动，奖品是移动电源，巨大的音响设备，当时较为风靡的一款游戏，取得了非常好的效果。
借鉴:
可以采用以前玩过的一种游戏，套圈圈，把大小不等的零食通过特制的圈圈，以多少钱一次的方式，吸引顾客，当然前期的宣传很重要（主要考虑到成本和预算有限）
市场推广
一：宣传
宣传海报{传单}的制作，版式要新颖，要通过对比突出重点，让人一目了然，一般人是不会仔细看的，所以你要让他一眼就看到主题，接着他才会往下看（发动周围的同学、朋友，在学校的食堂，宿舍，人流量多的地方进行铺天盖地的宣传）
二：产品的促销与组合
促销的实质是沟通，市场营销就是在可盈利的情况下为顾客创造价值
18 ---
各种颜色好看，爽口的冷饮系列。饮料、扇子等等组合产品是否会弥补零食的亏损。
5、扩大市场份额。通过各种促销方式，让更多的人知道自己
的产品，自己的品牌。
6、
篇3：零食策划书
南京工程学院
创业计划书课程名称大学生创业教育教程
院（系、部、中心）
经济与管理学院 专 业
工商管理（现代物
流）
班 级物流122学 号209120820 起止日期2013- 12月11日 目
录
一、企业概况
⑶
二、创业计划作者的个人情况⑶
三、市场评估
⑷
四、市场营销计划 ⑸
五、企业组织结构⑺
六、固定资产
⑻
七、流动资金（月）
⑼
20 ---
解我们的产品，并且我们要在6个月内回收成本，实现有所收益。 长期发展目标??我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩
大店面，增加产品，扩招员工，把店面的环境弄得幽雅舒适，还打算多开几家分店在大学城
内，以致以我们的服务与质量垄断大学城的零食市场。
企业宗旨：服务于人、营于利己（方便、快捷、优惠、服务、盈利） 企业类型：
□ 生产制造 □? 零售 □批发 □?服务
□农业 □ 新型产业 □传
统产业 □其他
二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）所要做的很多事情，有丰富的实践经验悉营销方面的许多实用性较强的方法
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）
现代物流专业；
培训；
三、市场评估
22 --- 休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均
消费量仅为，远低于发达国家每年人均消费的水平。随着我国经济水平的提高
及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长。
市场需求分析
随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势
头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正
在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
消费群体
从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年
人、老年人。目前，消费主体已经
24 ---
市场竞争分析 可以看出，一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为：多元化竞争，集中度相对较
高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额，且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大，竞争都异常激烈。而二三线城市则表现为：多元化并存，集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超
市占据较大市场份额，发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面，
进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小，难以与国产休闲食品相抗衡。
市场发展趋势
如今，80后成为休闲食品的主流消费群体。他们对电子商务的狂热，已经掀起了所有产
业的电子商务狂潮。因此，休闲食品的电子商务潮流也将是势在必行的，休闲食品应该抓住
26 --- 品领域全新的网络销售平台，实现新渠道的战略布局，增加新商机。
2、开创崭新的创新渠道，成为新产品持续创新的动力源泉。
3、促进新产品快速上市，保证新产品的成功率。用户定位：个人用户
中国零食网（/）
网站实力：公司首席执行官徐先生从事食品行业二十多年，积累了大量丰富的经验，为
公司
供应链提供了强有力的保证，使中国零食网平台无论从商品质量、价格、种类，还是相关的服务、配送方面都有着独特的优势； 营销总监拥有十多年电子商务运营经验，确保您的产品能得到最快、最广的传播； 技术总监有近十年的网上商城研发经验，确保打造一流功能的电子商务平台。
产品服务：一、为喜爱零食的用户提供品种丰富、优质平价的零食。
二、为厂商提供更广大的销售市场。
28 ---
数据库的模式:：b/s模式
六、会员服务
会员服务设计：
注册步骤:
第一步: 账号检测>>会员名
>>（密码长度6——14位，字母区分大小写）>>性别： 男
女 >>电子邮件:
>> 第二步：服务条款篇3：休闲食品策划方案
目录
一、前言 1
二、湘康食品有限公司简介 .......1
三、长沙市场环境分析 .1
宏观环境分析 .1
微观环境分析 .2
四、营销目标 ......4
网点目标 ..
30 ---
在现代社会，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、
休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。近几年，我国休闲食品市场每
年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅
在25%左右。美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。
正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在
深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出
不减反增的势头。
二、湘康食品有限公司简介湘康食品有限公司，坐落在长沙县跳马乡白竹村，企业总占地面积5880平方米，现有
32 ---
1、人口环境分析
2013年，长沙常住人口超过700万 ，到2020年，长沙全市总人口将达1000万，城镇
人口780万人。近年来，长沙人口也一直在上升阶段，外来人口越来越多，在长沙定居的人
口明显增多，流动人口比率也在持续增长。在近几年长沙政府大力发展长沙经济的情况下，
长沙也吸引了越来越多的人口，这在很大程度上为休闲食品市场提供了消费者。近年来，主
食之外的休闲食品，其消费市场不断扩大，消费人群随之增多。休闲食品增长很快，随着长
沙旅游行业的发展，带动休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。休闲食品成为越来越多懂
得生活、享受
生活的“星城”消费者的选择。
2、经济环境分析
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业将迎来快速发展的黄金期。
3、社会文化环境分析随着中国的改革开放，长沙的经济快速发展，各种思想和社会观念也在发生着翻天覆地
的变化，长沙作为中国中西部地区最具竞争力的城市，也是我国南方重要的中心城市，素有
“星城”之称。长沙正在努力地与国际接轨，消费意识也正发生着变化，消费方式日益多元
化、休闲化，消费者对于休闲食品的需求不断增加，休闲食品俨然已经成为长沙人民日常食
品消费中的新宠。
微观环境分析
目前在中国市场绿色休闲食品产业处于导入期或成长期初期，现有的竞争对手较少。行
业竞争主要集中于潜在的竞争对手。下面就两家竞争对手的威胁进行简要介绍。
1、江西甘源食品股份有限公司的威
36 --- 司创建于
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