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第一篇：项目策划书
一、项目背景
泡菜属乳酸菌发酵食品，在我国历史悠久，欧洲于17世纪自我国引入。泡菜制作一般都采用高盐分、长时间腌渍工艺，其原理是：蔬菜在5-10%的高浓度食盐溶液中，借助于天然附着在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁液，进行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐的高渗透压，共同抑制其它有害微生物的生长，经15-30天发酵，获得泡菜成品。
国内泡菜企业多采用自然发酵工艺，该工艺的弊端有：
(1)发酵周期的相对较长，生产力低下;
(2)受卫生条件、生产季节和用盐量影响，发酵易失败;
(3)发酵质量不稳定，不利于工厂化、规模化及标准化生产;
(4)沿用老泡渍盐水的传统工艺，难以实现大规模的工业化生产;
(5)异地生产，难以保证产品的一致性;
(6)亚硝酸盐、食盐含量高，食用安全性差。
而且目前市场上的不少泡菜已走了样。很多泡菜实际上都不是采用传统的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用盐，甚至是工业盐泡制，这岂不成了盐渍菜?餐厅或家庭在食用之前就必须要用水脱盐，这样必然会导致营养流失。有些企业在后期采用柠檬酸等调味，泡菜吃起来就不鲜了。而且目前市场上的泡菜品种较为单一，用的蔬菜也较单一，而且泡制时间长，保存不易，而且不能泡制荤菜等。
即食泡菜的研发正是在这种背景下应运而生的。用特制的容器腌制泡菜，更重要的就是利用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。另外，发酵过程中还会产生醇、酯等物质，吃起来很香，这就是所谓的风味。清淡、朴实、开胃、无油的即食泡菜。
还有一种制作时间更短，几个小时即成的即食泡菜，味道也挺好。因其简单、经济，正适合我们作为早餐佐粥、午餐开胃的小菜。即食泡菜成为日常餐饮多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴，同时也是各餐厅、酒楼为顾客提供下饭的配菜。
二、指导思想
将这种美味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱。这将给市场带来新的亮点和卖点。因为它不是所谓超前的产品，而且以它古老的传统和习俗、风味而更贴近消费者。一旦进入市场更易于被人们接受。这将使它具有旺盛不衰的生命力。
经过多年的研发，不断的求索。利用现代食品工程高新技术终于研发出最新型科技产品―即食泡菜。它继承百年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，不仅取代了一些极其繁琐程序，同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序生产所需品种。而且无须借助其它捞取工具，避免了污染，从而延长了保存的时间;更为特别的是由于其快速的泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效。
因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，特别是中老年和工作繁忙的人士更会是百吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受到许多消费者的青睐。确实是中小投资者小本创业的好项目。
小泡菜大文章。依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将投资1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂。
此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来。而且可制成在常温下保质期六个月的产品。不断给市场制造出新亮点和新卖点，给生产和经营企业带来丰厚的利润回报，也给消费者带来不少的惊喜和口福。
三、资金投入
2、流动资金3万元。
3、前期筹建金1万元。
4、包装物3万元。
5、市场推广(营销费用)2万元。
6、不可预见费2万元。
四、主要任务和步骤
(一)筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。
(二)可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。
(三)做市场应注意的问题(建议)
1、可采用多渠道并举(包括电子商务)的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。
2、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。
3、逐步推广市场，扩大市场份额(占有率)。
4、逐步树立品牌和企业形象。
5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。
五、效益分析
(一)年产量：约150吨。
(二)年产值：约210万元(按售价每斤7元计)。
(三)年纯利润：约人民币100万元。
(四)纯利率：约50%。
六、项目所需其它条件
人员：10人
厂房：100平方米以上
水：T/h
电：20KW
七、风险预测
此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。
结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
八、产品发展设想
1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。
2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。
3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。
第二篇：项目计划书
一、项目概述
1、开展年级：小学五年级11岁
2、学科：科学、美术、信息技术、语文
3、简介：这是一个面向小学五年级学生的远程协作学习项目，本学习项目是海沧和同安两地学生在远程协作中运用测量、实验等策略对如何利用材料与结构的知识，用报纸棒搭建一个坚固、有一定容积的框架结构的房子，并通过网络及时分享探究过程和探究发现。在整个活动过程中始终以任务驱动，让两地学生在共同探究中不断发现问题，并围绕问题进行协作研究，进一步探索结构与材料方面的知识。
二、学校团队
1、项目学校：北师大厦门海沧附属学校厦门市翔安区马巷中心小学
2、项目师生：
项目教师:北师大厦门海沧附属学校薛延燕王慧萍
厦门市翔安区马巷中心小学吴娜璇翁亮
项目学生:北师大厦门海沧附属学校五（三）班全体同学
厦门市翔安区马巷中心小学五（一）班全体同学
三、学习目标和任务
让学生在亲自动手实践和观察的过程中，运用所学的科学、信息技术、美术、数学等学科知识，解决实际问题。
学习任务：
（一）收集资料，了解古今房子的差异
两所学校的学生通过走访、观察等活动收集古今房子的图片分析古今房子的结构、材料的区别，并分享农村、城市房子的区别。
（二）设计纸房子的框架结构图
参考自己对房子结构的理解，老师对纸房子的要求，与小组同学一起利用word等工具画出房子的结构图。两地同学相互交流，提出修改意见与建议后完善结构设计图。
（三）纸房子“造价”估算
小组讨论在造房子过程中，会出现哪些问题，如何解决。老师给予指导，引导学生思考需要的报纸数量、报纸如何折或卷、报纸棒如何连接每一根“柱”“梁”的长度（扣除连接的长度）等问题。同学将自己能想到的问题和解决方法发到网上进行交流，然后再通过数学方法进行计算，达成共识。
（四）分组建造纸房子
小组合作，记录在活动过程中新出现的问题，以及解决的方法。并把自己的心得发到网上，提供其他同学借鉴。
（五）展示作品。交流自己的制作心得。
（六）VCT作品制作。
根据研究活动的过程和结果，制成VCT作品。
四、问题的预置
学生根据教师提供的环境，提出了以下有争议、有探究意义的问题：
（一）不能用胶水、胶布连接，有什么方法可以连接呢？
（二）报纸怎么折，承受力才最大？
（三）房子要制作多大，才能容下两个1.4M的同学呢？
（四）利用三角形能增加物体的稳定性，在什么地方增加才最省材料，效果最好？
五、学习过程
（一）项目研究过程：
（二）过程分述：
1、查找资料，了解古今房子的结构、作用。
北师大附校和马巷中心小学两所学校的同学将自己调查到的资料发布到网上交流，分析房屋的结构，分享自己的心得。
2、设计纸房子的框架结构图，分析制作过程中可能出现问题和解决方法。
（1）分组：学生自行分组，教师根据学生不同的专长适当进行调配。
（2）分工：小组内部推选组长、记录员、摄像员、资料员等并制定小组名称、口号、标志。
（3）设计结构图。
（4）分析制作过程中可能出现问题和解决方法。
（5）将设计图发布到网上，两校同学交流。
（6）完善设计图。
3、利用数学、科学知识估算造房子的用料数量。
附：
我们小组的工程设计表
4、搭建房子、总结经验。两所学校的同学对对方的设计图提出意见与建议，相互补充自己的设计方案。
（1）选择工程地点。
（2）准备材料：报纸、剪刀、透明胶、尺子
5、展示作品，交流感受。
（1）将作品相片放到网上交流。
（2）书写制作过程中遇到的新问题及解决方法，发布到网上与同学分享。
6、根据实践研究所得结果和过程记录，制作VCT作品。
六、学习工具与环境
（一）网络学习网站：
（二）概念图工具：Inspiration
（三）作品制作工具：Office2003、VCT
七、项目时间表
八、项目评价
结合国家小学《科学》课程标准的要求我们制定了以下评价量表，要求学生在研究活动结束后填写，对自己和他人作出评价。老师通过评价量表测量学生是否达到预期教学目标。
第三篇：餐饮项目策划书
一、发展前景
就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。
二、店面简介
本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。
3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为部队提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长2名，主管1名，收银员2名 ，厨师兼采购2名，服务员3名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食
主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色： 在严肃紧张的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境
五、市场分析
部队的饮食一直是个问题，部队的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。
本企划就是根据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提高部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势：
优势分析：
目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威胁消费者的饮食安全，因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。
劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而部队区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在部队里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人――这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场的。
威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：
1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，
2、场地租赁费5000元，
3、餐厅装修费15000元，
4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元
5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，
6、桌椅、厨房用具等设备10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。
8、水电燃气费等10000元。
综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。
下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况：
我们可以以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。（1）肉售价8元/份左右，成本为
5元/份，利润是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份（4）啤酒售价3.5元/瓶，成本3元/瓶，利润为0.5元/瓶。
下面再来分析一下客流量
大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。
每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。
按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。
八、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、 大力打造“休闲食品”的品牌形象
因为我们餐厅采用的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的食品口味鲜美独特，绿色健康。因此我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的标准。无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚的就餐环境。通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。
十、 重视搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。
2、与顾客建立良好的关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的`顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护部队环境、积社区极支持部队文化事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。
十一、管理风险
内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
如何应对：
一、找出有关成本的各项组合前提。
充实利用"What咨询法"，把店肆中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节（时蔬）、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌（成本偏高）之不来，而恃吾有以待之"的认真态度。
二、制定标准调理手册。
三、成立良好的库存（仓库）办理。
从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度（冷藏、冷冻设备）的节制、虫害防治、盘点（日、周、月盘）确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保---都是库存办理的必备掌握要件。
四、多看、多听、多比较。
所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场（店务），而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出奔办理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。
五、导入奖惩制度。
不乏发现店内在业人员大都朝"被动性"的属性偏走时，此制度就得顺势推出（事前可先完置备用），到达制定标准就施以奖励（如奖金、礼券、歇假……），未达成（需明了原因）则赐与薄惩（如减薪、记缺点……）。恩威并施可收较好效益。
六、同业可以为师。
此法较合用于连锁加盟行业可透过会议、联谊活动及总部的资讯来源（固然必须是总部经营数字透明化的前提下），如此则可清楚懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬长避短地让本身获取更大的利益。
十二、树立自己的品牌和客户群
初期（1-3月）
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
十四、店面设计
视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。
第四篇：项目工程管理策划书模板
一、项目概况
1.位置及环境
项目地理位置，地貌，周围环境状况，道路交通，市政配套(给排水、供电、燃气、通讯等)状况等。
2.建设用地规划要求
项目占地面积，建筑占地率，绿化率，容积率，消防、道路及出入口位置等。
3.建筑概况
总建筑面积，建筑类型，各类建筑栋数、面积、层数、高度等，地下建筑概况(面积、层高、层数)等。
4.建筑分期概况
项目分期及各期所处位置、建设顺序，各期建筑面积、建筑类型、栋数、地下建筑概况等。
二、项目部架构及人力资源计划
1.项目管理组织架构
在人力资源部的协助下制定项目管理组织架构;
项目部人员构成、培训及发展计划。
(1)质量保证体系
项目部质量管理组织形式、人员配置;
组建包括监理、总包的质量、技术人员在内的质量技术小组，解决项目日常质量和技术问题。
(2)岗位职责
各岗位的工作内容、职责描述。
(3)项目部费用
项目部办公场所及办公设备计划;
项目部费用计划。
三、项目建设计划、场地综合利用规划
1.项目建设计划
依据《项目开发计划》和《项目建设综合计划》编制《项目工程管理策划书》中的项目建设计划部分;
该部分应纳入政府管理部门、市政配套部门等与项目建设有关的控制部门、监管部门、配合部门的报送、审批、准许时间节点;
亦应纳入公司内部的产品、营销、设计、成本、采购等相关部门的计划;
该部分应由总体计划、分期计划和标段计划组成。
2.项目建设总平面规划
根据总体、分期、标段建设计划，结合项目市政配套条件，考虑营销配合要求、室外道路、管网、景观绿化等建设的先后顺序，综合布置施工道路、临时水电网及施工用临时设施、大型设备、材料加工及堆放场地等，做到在项目建设过程中不拆迁、不返建，不影响各期的建设和交付。
总平面规划亦应考虑场地内外的相互影响和制约。
(1)开放示范区
考虑项目建设先后顺序，合理规划位置，交通方便;
不影响市政管道接入、小区道路和管网布置;
项目建设全周期均可利用，或者作为永久设施的一部分。
(2)临时设施
临时办公室、宿舍、食堂等应考虑项目建设及交付的先后顺序，结合永久道路、管网布置，做到项目建设后期或项目建设完毕后拆除;
成品、零部件仓库和设备维修车间的布置原则同上;
上述生活区域应与施工区分开布置，并设置隔离或明显分界标志。
(3)材料加工、运输
材料加工与堆放场地应相邻布置，以减少材料水平搬运距离;两者亦应考虑项目建设及交付的先后顺序，做到项目建设后期或建设完毕后拆除。
塔吊布置应同时考虑水平和垂直两方面的运输要求;亦应根据工程各阶段运输量的要求，考虑塔吊本身的运输半径、起吊重量、提升及回转速度等因素，以及塔吊间的协同工作等，合理布置塔吊，使塔吊作用最大化。
砌筑材料(砖、砌块等)、门窗、面砖等非工地加工材料的临时卸货/堆放场应尽量靠近所使用部位的垂直运输设备(塔吊、临时货梯等)，以减少二次水平搬运。
塔吊等大型设备应考虑综合利用，尽量减少安装、拆除次数，且做到安装、拆除方便、安全。
(4)临时道路、水电网络
考虑以永久道路的路基作为临时道路;
临时水电网应不与永久水电网相碰撞、交叉;
临时水电网应考虑项目建设顺序，不与永久建筑相碰撞，建一部分房屋拆一部分临时水电网;
临时水电网应满足给水试压、电梯等永久用电设施试运行的要求。
四、项目管理目标
1.进度计划管理目标
进度计划：总进度计划、分期计划、标段计划的偏差控制目标;
标准工期：基础、开放、开盘、结构封顶、交付等节点的偏差控制目标。
2.质量管理目标
工程实体质量：实测实量，渗漏、裂缝等质量通病控制目标;
客户满意度：客户质量满意度目标;
质量奖：鲁班奖、詹天佑奖、地方质量奖等获奖目标。
3.成本管理目标
目标成本：公司下达的目标成本控制、管理目标;
动态成本：设计变更、计划不周、管理不善等造成返工、签证的控制目标;
措施成本：施工方案优化，施工工艺改进，减少浪费、节约成本目标。
4.设计管理目标
图纸质量：施工图深度(包括各专业图纸齐全、相互配合程度、节点详图等)及错、漏、碰、缺控制目标;
设计变更：避免重大设计变更、减少变更频次控制目标;
成本指标：依据《万科产品设计控制指标(第一批)对标操作指引》;
环保节能：外墙保温，节电、节水、节气等环保节能目标。
5.技术管理目标
新材料、新技术、新工艺应用目标;
风险识别及技术事故控制目标。
6.安全文明施工管理目标
工程现场整洁、有序管理目标;
安全措施落实，杜绝安全事故(尤其是人身伤亡事故)目标;
安全文明施工获奖目标。
7.健康、安全、环保
环境保护(排污、粉尘、噪音)目标;
限用、禁用材料控制，室内空气质量监测、控制目标。
五、开工准备
1.工程承包范围、界面划分
合理划分工程承包范围的界面，即合理划分工程承包商的承包范围是工程管理过程中的一个重要环节，工程界面划分即工程承包范围划分的合理与否对保证工程质量尤为重要;
以工程施工工序的合理性、承包商的专业能力划分工程界面/承包范围，明确验收、交接责任，杜绝出现盲区;
工程的招投标范围和工程量清单亦应按工程承包界面划分确定。
2.资源准备、采购策划和计划
根据《项目开发计划》、《项目建设综合计划》、公司相关规定以及工程承包范围的划分，由采购部门策划制定勘察单位、设计单位、监理单位、总包单位及独立分包单位、甲指分包单位等的采购计划;
采购部门根据工程进度计划制定材料设备供应计划;
优先采用集团集中采购的材料设备，其次采用区域集中采购的材料设备，再次是一线公司采购的材料设备。
3.施工图
(1)土建施工图
施工图深度应满足住房和城乡建设部于2008年11月26日发布的《建筑工程设计文件编制深度规定》(2008年版)的要求;
施工图需经政府授权的图纸审查机构审查通过，并经一线公司内部会审、设计分管负责人批准。
(2)装修图
装修房工程必须有完整的装修图，装修图须与土建施工图相一致;
卫生间及卫生洁具、厨房及厨房设备等布局合理，不存在使用功能缺陷;
配电板、插座、开关面板、水管、龙头等的数量配置满足使用要求，且布置合理、定位准确，并与墙面装饰材料排版协调。
(3)桩基、地基处理
桩基、地基处理可提前施工的，应在上部主体结构确定并保证不变的情况下，先提供经会审通过的、完整的桩基、地基处理施工图。
(4)室外道路、管网
室外道路、景观绿化设计应考虑雨水有组织排放，应系统标明标高、坡度，使雨水排水顺畅，路面、草坪不积水。
室外管网应结合市政配套管网接入点和区内建筑、设施规划需求，并应考虑分期建设的使用要求等综合布置。
(5)建筑构造及工序、工艺
建筑构造、施工工序、工艺及方法应遵守集团发布的《建筑构造及工序工艺》相关规定和做法。
六、工程管理
1.进度计划
施工进度计划
施工计划应综合考虑单体工程与整体工程、室内工程与室外工程等的配合，以及市政配套和区内道路、管网铺设的关系等，做到施工先后有序、互不干扰、互不牵制;
(1)以标准工期为基准，建立控制节点，编制标段、楼栋的具体施工计划;
(2)编制年计划、月计划、周计划以及形象进度计划控制表;
(3)考虑甲指、甲供材料设备的采购周期，编制供货及进场计划;
(4)甲方指定分包单位、甲方独立分包单位的进出场计划;
(5)市政配套(道路、给排水、供电、燃气、通讯等)施工及接入计划;
(6)售楼中心、开放展示区、样板房等的建设计划;
(7)临时设施的搭建及拆除计划。
2.节点控制
基础、开放、开盘、结构封顶、交付等节点的时间控制。防止压缩阶段工期，造成工期松紧程度不一的情况发生;
报批报建计划
土地证、建设用地规划许可证、建设工程规划许可证以及施工许可证等施工证照获取计划，避免无证开工。
3.工程质量
(1)工程质量管理体系、检查制度的确立
建立甲方、监理、总包及分包在内的项目部工程质量管理体制，落实施工单位自检、复检、专检和监理单位监督、检查及甲方检查的检查验收制度。
(2)样板引路
大面积施工前先做样板，发现问题、改进工艺是保证质量的重要措施。样板对工人上岗前的培训具有非常具体的指导作用。
(3)加强过程管理
施工前的交底、准备及施工过程中的监督、检查和及时纠错是保证工程质量的重要手段，一次做成就是最好的质量保证。
(4)工程质量通病防治
制定工程质量通病(如渗漏、裂缝)预防及改进方案是工程质量管理的一个重要环节，对确保工程实体质量，提高客户质量满意度具有一定的积极作用。
应把外墙、窗边、屋面、阳露台、卫生间等与水有关的部位作为防渗漏重点控制部位;把墙面、地面、顶棚等需抹灰的部位作为防裂缝、空鼓的重点控制对象。
(5)材料、设备质量检验
所有材料设备在使用前必须进行相关试验或检验。
a.出厂质量合格证;
b.材料试验;
c.设备检验。
(6)实测实量
遵照《产品质量评估管理办法(试行)》和《产品质量实测实量操作指引(试行)》，对工程施工全过程进行检查和评估，做到日测日量，随时掌握工程质量状况，鼓励建立分户档案。
(7)隐蔽工程验收
工程被下道工序隐蔽前、即下道工序施工前须对已完工程进行检查验收，并拍照、做好验收记录。
a.地基处理;
b.桩基;
c.钢筋;
d.砌体;
e.门窗;
f.防水;
g.预留预埋。
(8)成品保护
合理的施工工序是成品保护措施能否切实执行的前提，易损坏/污染部位的保护是成品保护的关键。
a.施工顺序：先湿后干、从上到下、由里而外、清扫出门;
b.保护部位：门窗、地面、卫生洁具、厨房系统、固定家具、分集水器、地热、散热器，防水层，公共部位的地面、墙面、电梯，室外部分的管线、硬铺、景观等;
4.工程技术
(1)施工图会审
由公司工程部/项目部组织设计部门、成本部门、项目部/工程部及设计单位、监理单位、施工单位对施工图进行会审。
a.解决施工图的错、漏、碰、缺问题;
b.检查设计功能缺陷，以期减少设计变更和工程返工;
c.检查设计缺陷，消除工程质量隐患;
d.对因设计造成施工降效提出设计修改意见、提高施工效率，降低成本。
(2)基坑支护与监测
有深基坑的项目必须委托专业设计单位进行基坑支护设计，提出设计、监测方案，组织专业部门、专家对基坑支护、监测方案进行评审。
(3)结合工程特点、难点的技术方案
阅读工程图纸，找出该工程的特点、难点及风险点，编制相应施工方案及控制措施，作为重点跟踪管理对象。
(4)新材料、新技术、新工艺
评估新材料、新技术、新工艺的特性、可靠度及其适用性，究明其对施工环境、施工条件的要求及与其他工程材料的相容性。
5.安全文明施工
执行集团《安全健康及环保现场管理标准(试行)》。
6.健康、安全、环保
遵守集团《绿色建材标准》和《限用禁用工程材料清单》的规定;
装修材料使用前必须进行环保指标检测;
室内空气质量监测达到相关要求标准以上。
7.合同管理
合同文件组成范围及先后顺序的规定;
工程范围的界定，工程界面划分，工程量清单的确定;
展示区、临时设施等非永久建筑或设施的合同属性的规定;
工程款计算依据、计价方式、结算条件;
设计变更、工程签证，是否采取合同总价包干;
工程款支付条件，关于计划、质量、安全文明施工等的奖罚;
合同生效、失效的时间及条件;
解除合同的条件，合同纷争的解决方法。
8.供方管理
(1)监理单位
就如何在工程管理中使监理作用最大化，如何发挥监理在工程管理中的积极作用，尤其是在质量管理、现场监督、检查方面的积极性进行评估和论证，建立健全的监理考核管理制度。
a.确定监理单位时应根据项目管理需要要求其人员数量、专业配置，根据需要可对总监或总监代表进行面试和规定试用期;
b.工作岗位、职责范围划分;
c.实测实量、检查频次的确定及考核;
d.旁站制度的建立及实施、监控、检查;
e.建立监督、检查及复查制度;
f.建立个人考评、奖励制度，提高监理人员工作意愿;
(2)总承包单位
总包单位是工程成败的关键。总包单位的选择，尤其是项目经理和项目管理班子的人选对工程管理尤为重要。
a.就项目的进度计划、质量管理目标、成本控制目标等向总包单位交底;
b.制定适合本工程特点的施工组织设计：
工程进度计划，施工总平面布置，机械设备进出场时间，劳务队伍来源及劳动力安排，质量保证措施，安全文明施工措施;
工程难点、风险点的管控、对应方法;
a.明确工程总体协调、配合责任;
b.检查计划执行情况，随时纠正计划偏差;
c.建立质量保证体系，通过实测实量检查，提高工程质量;
d.检查工地签证与成本执行情况;
e.检查工地的整洁、文明施工状况和安全措施落实情况;
f.检查施工资料、文档管理情况;
(3)指定分包和材料设备供应商
督导独立分包单位、专业分包单位制定质量保证措施、施工方案、配合方案及进出场计划;
督导材料设备供应商按照工程进度计划的要求制定材料设备的`生产、质检、运输和安装计划;
七、保障措施
1.进度计划保障措施
(1)充分的施工准备
完整的施工图、工程承包范围界面的合理划分、工程量清单及施工单位确定、工程开工前的周密策划是计划顺利执行的必要条件。
(2)管理组织、资源保障
项目供方管理体系(现场监理人员配置，总包单位的选择、现场项目部管理体系、项目经理及管理人员配置，甲方指定分包单位管理人员配置等)是计划得以实现的组织保障;
材料设备供应计划落实、周转材料的数量保证、机械设备配置以及劳动力的数量、工种保证和合理安排是计划得以实现的基本保障。
(3)严谨可行的施工方案
仔细研读图纸，熟悉掌握工程，制定严谨的、切实可行的施工方案是保证计划顺利执行的前提。
(4)合理的施工工期
工程有其自身的客观规律，每道工序、每个工艺都有其时间间隔保障要求，所以，合理的工期才可顺利执行。标准工期是工程实施的基本时间要求。节点控制则是执行标准工期、保证工程质量和计划的手段。
(5)技术保证
有针对性的技术方案不光是工程质量的保证措施，也可为工程顺利实施提供有力支持。
2.工程质量保证措施
(1)材料、设备质量保证措施
a.结构材料;
b.建筑、装修材料及辅材;
c.设备及其配管、配线材料、辅助材料;
(2)主体结构质量保证措施
a.钢筋：数量，加工，绑扎，定位;
b.模板：材料选择，加工，拼缝，强度，刚度，支撑，定位误差;
c.混凝土：配合比，塌落度，落模，振捣;浇筑顺序，冷缝处理;
(3)砌体质量、砌体与主体连接保证措施
a.砌筑：砌块含水量、咬碴，垂直度、平整度控制，每天砌筑高度，压顶收尾方式;
b.灰缝：砂浆和易性，横平竖直，均匀饱满、尤其注意竖缝饱满;
c.端部连接：连接筋长度及间距，预留拉接筋与水平灰缝不齐时的处理方法;
d.构造措施：构造柱、圈梁的设置，水平通长筋的设置及与端部连接筋的连接;
(4)抹灰质量保证措施
a.基层处理，不同基层间相接处的补强措施;
b.原材料(砂、水泥、灰膏)质量控制，砂浆配合比、和易性;
c.每次抹灰厚度、相隔时间;
防水(屋面、卫生间、外墙)工程质量保证措施;
安装(水、电、暖、气、通讯)工程质量保证措施;
装饰装修工程质量保证措施;
外墙保温施工质量保证措施;
中间检查、隐蔽工程验收程序落实措施;
施工单位三检(自检、互检、专检)、监理旁站与检查、业主检查的落实措施;
冬季施工措施(北方区域);
雨季施工措施;
夏季(高温季节)施工措施;
3.质量通病防治措施
经过多年来的努力，工程质量通病(如渗漏、裂缝)虽然已有很大改善，但是，作为质量顽症一直不能根治;工程质量通病也是对客户生活影响最大，投诉最多的质量问题，因此，制定质量通病的预防及改进措施尤为重要。
(1)渗漏：
a.外墙：施工孔洞堵塞，不同材料界面间的补强连接，抹灰基层处理，面层质量保证等;
b.窗边：预留孔洞误差控制，塞缝材料质量，塞缝密实度，防水材料及施工质量保证，打胶材料质量及施工质量保证等;
c.屋面(阳露台)：结构混凝土浇捣密实，基层处理，防水层搭接，阴角补强，墙面上翻及压边;
d.卫生间：混凝土浇捣密实，基层处理，地面及墙面防水层保护，阴角补强，管道穿孔周围处理等;
e.地下室：防渗混凝土浇捣密实，防水对拉螺杆采用，孔洞堵塞，穿墙管道周围处理，基层处理，防水材料及施工质量保证;
(2)裂缝、空鼓：
a.墙地面裂缝：混凝土墙地应对混凝土的水灰比、塌落度进行控制，保证混凝土浇捣密实;砌体及抹灰参照相关措施;
b.顶棚：混凝土浇捣密实、平整，不抹灰;
4.成品保护措施
深入研究装修房工程的施工顺序和工艺，对易损坏/污染部位制定详细的成品保护措施。
(1)用水规定：干作业开始后不可在户内用水或进行湿作业;
(2)砂浆、腻子应在地面搅拌站搅拌，或使用商品砂浆、泥子，严禁水泥、沙子上楼，严禁在成品或半成品地面上搅拌砂浆或和泥子;
(3)垃圾清理及外运：每层设置垃圾桶，施工完后垃圾随手清理、装袋，楼内垃圾每日清理干净并外运;
对下列部位应制定切实可行、具体详细的保护措施：
a.门窗：入户门，阳台门，内门，门下槛，窗，玻璃;
b.卫生洁具：马桶，浴缸，洗脸盆，淋浴屏，五金件;
c.厨房：橱柜，消毒柜，油烟机，灶具，水池，龙头;
d.固定家具：壁柜，鞋柜等;
e.防水层：地下室，屋面，露台，卫生间地面、墙面;
f.地面：木地板，面砖，石材等;
g.公共部位：大堂，走廊，电梯;
h.室外工程：管线，硬铺，景观。
5.安全文明施工措施
(1)安全保障措施
a.安全保障组织体系，全员安全教育、培训，定期安全检查制度;
b.非常规性的或大型、重要的临时设施搭设应制定专门搭设方案，该方案需经安全技术专家或委员会审定通过;
c.脚手架、工作平台、施工设备等的定期保养、检查;
d.洞口、临边及高空作业的安全保护，安全网、防护棚设置;
e.工地内人员经常逗留场所、建筑主出入口的顶部保护;
f.易燃易爆等危险品的堆放场所、安全距离;
g.安全用电：工地内电缆、电线、配电箱的布置及安全措施，生活区用电配置、电器使用规定;
h.一般标牌、标记、标志及警示标牌醒目;
i.安全帽、安全带佩戴规定;
j.夜间施工安全措施;
k.明火使用规定;
l.消防设备配置;
m.用地内的市政管网、周围道路、管线、建筑物、构筑物等设施的安全保障措施;
n.周围道路或人行通道的安全防护。
(2)文明施工措施
a.工地临时围墙、大门及标牌，出入口清洗设施;
b.工地内道路硬化、硬地坪及雨水排水沟/管布置;
c.材料分类、堆放有序，周转材料随拆随整理，不乱堆乱放;
d.机械设备、工具等使用完毕后堆放整齐;
e.砂浆搅拌及材料(砂，水泥、灰膏)堆放;
f.污水处理及排放，粉尘、噪音控制;
g.办公室、食堂、浴室、厕所等办公生活设施与施工区域隔离，生活区域可作相应美化;
h.垃圾清理与堆放：建筑垃圾与生活垃圾分离、集中堆放;工地做到落手清，不给别人/下道工序添麻烦;及时清理外运。
6.工程会议制度
(1)例会制度：
建立月例会、周例会及日会制度，与设计、监理、施工等工程建设参与各方就计划执行情况、工程质量、成本控制、安全文明施工等事项进行定期定时沟通，纠正偏差、解决问题，保证工程顺利进行。
(2)紧急会议：
发生重大、紧急情况时，及时召开相关各方临时紧急会议，研究情况、解决问题。
(3)专题会议：
对在例会上不能解决的问题，应以专题会议的方式研究、商谈、解决。
八、其他管理工作
1.紧急情况联络、处理程序
应急处理：动用一切可动用的力量和资源，采取应急措施，阻止事态蔓延、扩大和发展;
联络汇报：第一时间向公司相关部门或领导汇报，取得相应支援和指示;
媒体对应：媒体采访时不擅自向媒体发表个人意见，由公司媒体对接人接待媒体。
2.文件档案管理
九、工地开放、工程交付
1.工地开放
场容场貌，出入口及安全通道，开放区域整顿、清洁。
2.交付计划及方案
交付房屋类型，交付时间、数量，交付方式及程序;
交付人员(工程、物业、客服等)配置;
资料准备、移交安排;
竣工检查、模拟验收及整改时间安排。
3.检查、验收及整改
检查验收及整改：建立施工单位、监理、项目部/工程部门、政府相关部门以及物业部门等的检查、验收、整改程序;
整改资源配置：土建总包、装修分包、设备分包、材料设备供应商等;
成品保护：清洁剂、清洁工具的使用规定，清洁时的成品保护，避免二次污染和损坏;
应急维修：维修材料与维修工具、设备准备，建立工种齐全的应急维修队伍，及时解决交付过程中的问题。
第五篇：项目计划书模板
一、 项目的简要介绍
二、 项目的内容
1、立项依据：
根据国内外现状、存在的问题以及发展趋势进行阐述。
2、项目意义：
就其对产业的进步、经济建设和社会发展的推动作用方面进行论述。
3、项目的内容及目标：
就项目的内容和目标进行阐述。
4、项目可行性分析：
⑴对项目进行可行性方面的分析，包括项目已有的单位、实力情况、现有条件、工作基础以及优势。
⑵就存在的问题以及解决办法等进行分析。
5、需求预测及分析
⑴市场定位及市场分析
⑵用户分析
⑶市场环境及前景
6、完成项目采用的方法。
就完成项目需要采用的方法进行阐述。
三、项目发起人、股东方、管理和技术支持
1、项目发起方的背景：
就项目发起方的情况进行说明。
2、项目发起方的业务，包括近三年的财务报表：
⑴项目发起方的业务情况
⑵项目发起方近三年的财务报表
3、项目发起方的主要股东和管理人员的简历。
四、市场和销售安排
1、市场的基本情况：
⑴该产品的主要用途
⑵本地、国内和出口市场的目前容量、增长率，价格变化等。
2、该项目的生产能力、生产成本，单位销售价格、主要销售对象，和预计市场份额： ⑴生产能力及生产成本
⑵单位销售价格、主要销售对象
⑶预计计划份额
3、产品的客户情况，销售渠道的安排：
⑴客户情况
就客户的情况进行说明。
⑵销售渠道
介绍销售渠道的安排情况。
4、目前市场竞争情况：
⑴其他现有生产厂家
列举出其他生产厂家的情况，以及最具有威胁性的地方。
⑵计划新上的类似项目，替代产品的情况
列举出这些厂家的类似项目，替代产品的具体情况，指出其对现在项目的潜在威胁。