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第一篇：餐饮开店策划书
背景摘要
随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来diy("亲历亲为"，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外，diy餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿，在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。
项目描述
diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与娱乐。diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。
市场、竞争分析：
目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。diy餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮服务。临沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。
实施方案：
1、 投资资金：第一期投入的资金大约5万，如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。
2、 地址选择：选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心，面向对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较合适。
3、 主营业务：
(1)、提供diy餐饮服务;
(2)、提供场地出租;
(3)、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。
4、 目标客户：
(1)、青年学生;
(2)、热恋情侣;
(3)、教职工;
5、 主要盈利方式：
(1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。
(2)、提供原材料的收益，餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%;
(3)、出租娱乐用具的收益。
6、 广告宣传：向学校、社区大量印发明信片及广告，联系有关人员推广，与旅行社及公司联合。
财务管理：
1、店面租金
100平方大概2014元/月，服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/月，装修经营准备5000元，广告宣传费用2014元，餐厅及相关娱乐用具6000元，沉没成本为13000元。
2、预计人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。
风险和应对：
1外部风险
随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国大学校园，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的
快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3) 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5 应对措施
汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6 保险和法律事务
健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
退出机制：
如果经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备直接退出。
第二篇：开店计划书
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___月____日，受服务机构的委托，为贵公司所有女性提供全套肌肤免费 护理一次，决不另收任何费用，以献上我院及“西尔（中国）美容服务机构”对贵公司____节的贺礼。
前来享受免费护理的女士，需提前电话预约，并持宣传单（随函附件）以及本人身份证到店，每人只限一次，谢谢合作！
本院地址：_______________
预约电话：______________ 院长签名：_____________
本院名称：______________ 日 期：____________
签收回执
单位名称 负责人 签收人
地址 邮 编
电话 传 真 手 机
女性职工人 发卡数 送卡人
异业结盟提示：在本城内可以选择其它商家协助发放DM宣传单，与本区内的酒家、鲜花商店、影楼以及其它行业协商合作，共同利用客户资源。
第三篇：开店计划书
1运营规划
1.1店铺的上线及日常管理
1.确定店铺的整体风格,做好各个区域的美工工作。
2.细化买家须知内容,尽量做到顾客可以自主购物。
3.美工负责将待售产品的图片做好处理,编辑配置好相关的文案说明。
4.编辑好各个产品的标题,宝贝描述后,核实价格及库存信息后,全部上架。
1.2营销活动
1.首先确定3-5款主打产品,以后历次活动优先考虑这几款产品的报名,以此吸引客户,做好关联销售。
2.配合京东的新店铺的推广活动,做好庆开店营销活动,全场折扣,设置后VIP折扣价格。
3.设置京东客,聚划算等活动,以此引进流量。
4.不定期经常性的进行小促销,在节假日可以进行相应活动的大促销
1.3售后问题
委任有经验的,沟通能力强的客服担任售后工作。同时细化各种售后问题,作为应对方案,比如安抚客户的不满情绪;不同情况对客户的损失如何补偿;快递丢件如何索赔,如何追件;其他相关售后问题的。
1.4配送及仓库管理
1.仓库管理人员就及时核对库存信息,和编辑保持沟通,避免店铺出售状态的产品实际无货情况的出现,缺货产品及时下架。
2、发货周期为一天一次;除有活动订单较多的情况外,订单一般要在24小时内发出,最迟不超过48小时;如果遇到缺货或其他问题不能及时发货的,及时通知客服,联系客户沟通,做好换货或退款事宜,极力避免缺货没有及时和客户沟通导致客户严重不满的情况的出现。
2阶段运营
商城运营分为四个阶段:
1、 商城开张期
2、 商城成长期
3、 商城成熟期
4、 商城稳定期
第一阶段:商城开张期
1、塑造品牌形象(从店铺装修、品牌介绍及殊荣、设计理念、顾客需求上着手,给消费者留下一个深刻的印象)
2、制定独特且适合产品的营销方式,培养顾客粘性
3、制定会员管理机制,培养会员的消费习惯
4、根据每个季度的SKU数进行全年的销售目标分解,目标分解至每季度材质每个类目的数量配比以及金额配比;主推款、促销款,与当季的SKU数配比;PV、UV、转化率、客单价目标分解;广告投入与其他活动资源的配比。
5、基础人员的学习及培训(目前主要针对客服及仓储物流)
6、利用软件记录每天商城的各项数据并进行分析(此项工作须长期持久)(如UV、PV、转化率、跳失率等)第二阶段:商城成长期
1、制定周期性的推广计划,分阶段的完成目标并分解指标
2、根据店铺PV、UV、转化率、客单价等数据分析店铺可能存在的问题并及时改善,周期性的进行店铺诊断
3、根据商城销售情况,以及京东同类目销售情况进行分析,适当的调整主推货品,做出自己的爆款
4、成长期的推广以参加商城活动为主,折扣活动,满减活动,团购(站内站外SNS的推广)
5、策划有针对性的活动,商讨后优化方案并执行,引进流量打造爆款
6、根据工作情况,适当扩充团队成员(增加专职推广、文案策划、数据分析、客服美工等)第三阶段:商城成熟期
1、优化代理品牌、注册自己的商标并重新申请独立京东商城
2、安装管易ERP系统(进销存管理、客服绩效管理、批量打印快递单和发货、财务报表等功能,能日处理1000-20xx单)
3、推广以硬广为主,主推单品,结合店铺其他单品进行联带销售
4、品牌形象打造(统一设计包装盒、包装袋、品牌形象小礼品等)
5、规范团队组织结构
6、按照品牌的标准,进行店铺统一规划,最终目标升级成为品牌
第四阶段:商城稳定期
1、分销-建立庞大的分销网络体系,提升品牌的影响力
2、京东外部分销:把品牌逐步覆盖到所有外部网络市场,唯品会、聚尚网、走秀网、麦网、银泰网、邮乐网、V+等购物网站,提升公司整体销量和品牌知名度
3、加大对产品的投入力度,产品质量的提升、研发力量的提升
4、维持团队的稳定性,体现团队核心价值
5、启用独立顶级域名,并建立独立的B2C平台
3运营技巧
在京东商城运营时,运用一些小技巧,可以很好的其高业绩或者能够方便工作人员,提高工作效率。
1、创意拍摄
根据产品特性、产品定位,每款产品拍摄不少于八张照片。包括但不限于街拍棚拍、环境内拍摄、领口、袖口、吊牌、细节等照片
2、产品图片处理以及上传
图片处理符合京东对图片尺寸、像素、大小的要求,根据产品特性以及用户浏览习惯进行图片处理。上传至京东服务器之后,按产品特性进行分门别类的更新、维护
3、产品文案优化
颜色、尺寸、数量等销售属性外,产品描述将延伸至消费者利益点的突出、产品使用人群的生活态度、产品精工细作的流程等多个方面,以提升产品购买转化率、进一步传播品牌文化
4、京东基础排名规则优化
优化宝贝描述关键词、上下架时间、橱窗位推荐等
5、关联销售优化
每件单品按照质地、颜色、相关搭配、穿着场合、其他同类产品等属性关联10件以上其他产品,以提升其他关联产品的购买
6、商城装修、优化
根据品牌定位以及京东用户使用习惯设计商城UI进行商城装修。以月为周期,根据全网以往服装类目销售情况结合上月销售状况以及当月销售策略进行局部调整,包括但不限于促销焦点图、分类导航、关联展示等调整。使热销产品的销量能持续稳定增长。及时发掘其他可能热销的产品或分类,不断打造新的热卖产品。
7、产品选择
根据全网同类目热销产品特征如款式、价格等因素、季节变化、当季营销策略选择主打产品,通过主打产品的推广以及关联销售长期带动全店销售增长,增加初次进店消费会员的购买信心
8、套餐优化
如鞋子和衣服同时购买的形式获得相应折扣。根据商城的当周或当月销售情况,逐步的优化套餐的搭配以及价格,以拉升平均客单价
9、促销方式选择
结合京东网平台和其他店铺促销方式出现的频率和买家接受情况,不断选择调整商城促销方式。整店促销主题以月为周期,按周调整单品促销方式,参与平台整合促销。包括但不限于折扣促销、赠品搭配、新品预售、秒杀、限时特价、抽奖、优惠券、满就送、满就减、积分换购、买家秀等
10、促销数据分析
根据当期促销活动,提供基于该促销活动的点击量、平均单人购买金额、购买转化率等多方面数据的促销数据、优劣势分析。同时基于本次数据分析、下次促销主题,提供下次相关促销活动的方案
11、商城数据分析
按月提供商城运营数据分析,包括但不限于销量变化、单人购买金额变化、商城产品热销排行趋势,以及商城在调整中销售数据的变化和原因等
12、协调纠纷
遭遇到竞争对手恶意购买和评价、物流等不可控因素、个别专职的不良买家,提前培训客服并和京东网进行协调,最大化保证公司利益。
13.推广方式
推广方式分为付费和免费的,站内和站外,不管任何推广,一定要清楚为什么去做这个推广,做的目的是什么,并预估ROI,为了这个目的去做并去达到这个目的。
店铺的基础管理
1.基础的上新，做运营做的就是产品，首先要将产品展示在京东平台才会有可能出业绩，每天要及时上新，没有上新的情况，可以修改产品，这块后期会仔细讲
2.页面的跟进PC和手机端，每天要将页面进行调整，产品是否在架上，是否有细节的问题，尤其是手机端，要及时调整，随着手机在人们生活中的重要性，手机购物的占比已经在70%以上，所以要重视手机端的优化
3.活动的设置，不管什么产品要做好营销，促销很关键，所以要合理的设置促销
4.店铺细节的跟进，标题的更新，条码的更新检查 ，价格的更新检查