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第一篇：主题餐厅策划
“舌尖上的南京”——南京主题餐厅经营专题报道
一．背景概述
南京是个有风情的城市，既有六朝古都遗留下的古朴风韵，也曾是民国的都城，各国政要荟萃，喝过洋墨水的达官贵人，喜欢异城格调的小资们都为这个城市增添了别具一格的风景。在饮食方面，表现为出现了一个个各具风情的主题餐厅。
主题餐厅作为餐饮行业的一种特殊形式，近几年在南京取得了很大的发展。有小资情调的西式主题餐厅、音乐餐厅，有怀旧风格的“火红岁月”文革主题餐厅、江南公社，有古装氛围的“**庄”、红楼梦主题餐厅，有新潮的“80后”主题餐厅、动漫主题餐厅，还有充满童趣的儿童主题餐厅等等，各种风格不一而足。
近期“舌尖上的中国”掀起了全民爱吃的狂潮，南京主题餐厅经营专题报道正是沿着这一思路对中国的饮食文化进行细化、贴近化。
二．节目主题：舌尖上的南京——南京主题餐厅经营专题报道
三．节目主旨：介绍有代表性的南京主题餐厅，探讨其经营模式，并为主题餐厅这一行业提供参考
四．节目内容：选取有代表性的南京主题餐厅，邀请其老板到现场进行访谈，并派记者到餐厅现场体验，同时请有关专家分析其经营模式并给出建议
五．节目流程：
1.开场：主持人由“舌尖上的中国”引出主题，对南京主题餐厅产业进行简要概述后，介绍邀请到的专家。
2.访谈：介绍一家有代表性的主题餐厅，并请出老板。访谈话题涉及其经营模式及经营状况，餐厅特色等
3.现场体验：记者赴当期的主题餐厅，先拍摄其外部环境，客流情况。再进入餐厅观察具体细节，随机采访顾客后体验餐厅的食物和服务。
4.访谈：继续和老板探讨一些细节性的问题，并请专家加入讨论
5.专家点评：由专家对当期的主题餐厅进行经营模式的分析并给出一些建议
六．节目播出：
1.播出媒介：江苏电视台城市频道
2.节目时长：每集30分钟，共5集
七．制作步骤：
1.通过网络、采访等渠道收集、整合信息，确定报道的对象
2.邀请相关的专家，和餐厅负责人联系，商讨节目相关事宜
3.前期准备完成后，开始录制并完成后期制作
八．可行性分析
1.最近“舌尖上的中国”纪录片非常走红，观众对饮食方面的内容兴趣正浓
2.目标受众是南京及江苏省地区的观众，做一档南京本地的主题餐厅节目，有接近性
3.主题餐厅是一个非常有特色的产业，可以吸引观众，特别是年轻的观众
4.费用方面可以向主题餐厅寻求赞助，减轻资金上的压力
九．人员设置
制片人两名，主持人一名，现场记者一名，摄像三名，相关专家两名，餐厅负责人一位，后期制作两名
十．经费预算
经费可通过赞助的方式解决，一集约3万元，共5集，总计15万元
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