千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅营销策划书(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅营销策划书(大全)》。
第一篇：餐厅促销活动策划方案
一，活动主题
二，活动时间
三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）
四，主题活动内容
（消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。）备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五，DM快讯，介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1.菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2.制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3.观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4.价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5.赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
第二篇：餐厅促销活动策划方案
重阳节，也叫"老人节"。是继"中秋节"之后的另一大中国传统节日。近年的重阳节，逐渐掀起了一股"团圆风"。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门走走，逛逛，渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的角度进行活动策划的。餐厅酒店以此进行主题促销，不仅可以有效避免旺季前后的影响，还可以有效带动淡季的销售额。同时，本着"旺季做强，淡季做大"的原则，还可以借此加强餐饮企业形象力的提升。
一、活动主题
菊品为尚，情浓重阳，礼敬老人 送上温馨 送上健康
二、活动时间
20xx年xx月18―21日
三、餐厅氛围
1、为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂"菊品为尚，情浓重阳―Xx餐厅赏菊会"的主题横幅。
2、在正门入口处堆放九层的大型"重阳糕"，配放小装饰"灯"，取"步步登高"之意。
3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。
4、在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊花，供人赏闻。
四、活动内容
活动一
重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。
活动二
1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。
2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。
活动三
举办"百叟宴"。凡年满60岁以上（凭有效证件）的老年人可享受每位99元的"九九重阳优惠套餐"（仅限xx人），额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。
活动四、"重阳节"特价酬宾
保健酒类、
保健品类、
保健食品类
其它老年用品等
五、媒体计划
1、硬广：晚报周三半彩，快报周四半版彩
2、软广：特别企划活动邀请媒体参与，发布软文。
第三篇：大学餐厅营销策划书
象牙塔餐厅营销策划书
一、营销环境分析
（一）宏观环境分析：
象牙塔餐厅是能源学院的一个餐厅。近几年随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长。这不仅是一个挑战也是一次机遇，因为传统的大学食堂已不能满足当今大学生对餐饮需要，如何对现有的资源进行调整和规划是我们必须面对的。时代在进步，大学生的需求在改变，所以如何更好的抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。不难发现如今大学生对于餐饮的选择更丰富化。能源学院四周遍布的小吃店，快炒店等等严重威胁着食堂的经济利益。
目前市场物价快速飞涨,在外面就餐的成本提高,所以人们会尽量选择物美价廉的地方就餐而且人们希望就餐地点做到环境卫生,方便快捷。
（二）消费者分析
1、学生对饭菜的要求
同学们选择在食堂就餐因素其卫生是首选、方便次之，饭菜质量口味位居第三。概括为：“质量要上乘，口味要顶好”。聚餐时良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就至关重要了，吃的是一种氛围、喝的是一种文化。另外，价格和服务仍然消费者考虑的重要因素，没有这些也就没有聚餐的氛围了。
2、学生消费能力分析
既然只是消费者，在成为生产者之前，花在饮食上的费用趋于集中。学生花在饮食上的月平均费用大约居于300元到400元之间；而且，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。
（三）产品分析
产品状况：食堂菜品种类一般,口味也一般,可以满足大部分顾客的口味要求,但菜品价格与外面相比价格上没有太大优势，可是卫生情况比较好， 基本能够为迎合广大学生对饭菜口味的要求。
（四）竞争对手分析
校内能源食堂是食堂的主要竞争对手，校内共设立的象牙塔餐厅，能源餐厅和综合楼餐
厅三家餐厅，这三家餐厅均属于个人，竞争非常的激烈。
能源食堂同学校象牙塔餐厅的竞争中非常激烈主要表现在：
食堂：安全质量好，就餐环境好，比较便宜，方便快捷，如今地沟油泛滥而学校能够保
证其卫生、方便、花样多种类丰富。是同学们出校门的主要路段，人流量很大，在移动营业
厅附近，离研究生宿舍很近，但是离校内寝室很远。
能源食堂：营业时间弹性大，价格适中，种类繁多，口味很好，是住在人和公寓的必经
之路，但是能源食堂没有学校的政策支持，饭菜口味和服务态度无疑要成为校内餐馆的脊梁。
二、SWOT问题分析
1、优势：象牙塔餐厅在消费者心中的地位如下：
首先，食堂环境卫生比较好，总体来说比外面的让大家吃得很放心，特别是在地沟油报
道出来后，觉得食堂更加有安全保障；
其次，很多同学人为食堂师傅做的饭菜口味还可以，营养搭配很合理，特别是特色小炒
味道很好，还有早餐供应，价格合理；
最后，同学们还认为象牙塔食堂员工的服务态度还是比较好的，很多同学反映在食堂就
餐时不小心掉了东西，食堂叔叔阿姨就会帮他们找到还给失主，为失主提供了很大的帮助。
2、劣势：饭菜在味道方面稍有欠缺,不如其他餐馆那种小份烹调的饭菜的味道好，同
时价格比较偏高，地理位置没有能源食堂有利。
3、机会：对于一般同学而言，学校食堂的环境卫生让人放心,因此到食堂就餐的机率
还是比较高的。
4、威胁：菜式价格不明确，菜式不能很快的推陈出新和味道稍逊一些都是食堂的威胁
所在。
三、营销现状与市场分析
1、市场状况：目前象牙塔食堂的规模比较小，饭菜价格相对来说中等偏上,利润空间比
较大。与之抗衡的只有校内的能源食堂。
2、产品状况：菜品种类多,口味也较多,可以满足大部分顾客的口味要求,并且菜品价格
定得不算高,卫生情况也比较好。
3、竞争状况：目前本食堂的竞争对手主要是周边的一些餐馆,且这些餐馆在同类饭菜
的定价比本食堂要高一些周边餐馆的主要竞争优势是菜品花样更多,变换更灵活,口味相对有
特色,针对性强,有固定的目标顾客。
四、营销战略
1、目标市场：主要针对能源学院象牙塔校区的在校学生。
2、定位：象牙塔食堂的定位是满足大众化的消费水平和就餐口味。
3、定价：各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等
级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。
4、服务：要做到热情、周到的服务热情接待顾客,按顾客的要求为顾客介绍各等级的
菜式,务求做到满足顾客的要求。
5、卫生：食堂的清洁一定要做好,就餐地点一定要做到干净、整洁碗、筷等餐具清洗
一定要干净厨师、服务员等各种工作人员的制服一定要保持干净、整洁。
6、广告：通过发传单、粘贴海报、拉横幅和在校报登广告的方式让更多人了解本食堂,
使其来本食堂就餐。
7、市场调研：定期做市场调研,了解竞争对手的情况,了解顾客的需求和对本食堂各方
面的看法和感受,尽快得到顾客的反馈信息,以便在各方面做出相对应的调整和整改。
五、营销方案
（一）食堂的产品
食堂的产品应该包括三个方面：饮食质量、用餐环境和服务质量针对这三个方面,食堂
分别采取以下方案：
1、提高饮食质量：
① 目前食堂打菜外其他窗口，如面类炒饭类窗口的味道并不是很好，但是与能源食堂
相比在价格上也没有明显的优势，所以定期变换新菜式,以不同的搭配来迎合大众多边口味
的要求；努力改善饭菜的味道,使饭菜更美味；才能加强食堂的竞争力。
② 增加一些特色窗口,可以引进像能源食堂的一样的可口小吃；例如：我们可以将能
源食堂烤牛排、烤肠窗口引进到象牙塔食堂，同时还可以新增饮料类窗口（主要经营奶制品，
矿泉水和各类饮料），这些都是很有前景的窗口，一方面既可以满足顾客的需求，又可以增
加食堂收入来源，一举两得。
③ 要加强饭菜的保温度，使顾客吃得舒坦。一方面食堂要加强保温措施，另外最好的
方法是为顾客提供微波炉，以便保证顾客的根本利益。冬天还可以免费的为顾客朋友提供清
淡的热汤。
2、改善食堂用餐环境：
① 地面很油腻也是一个很严重的问题，因为这样会给顾客的安全带来隐患，造成一系
列不必要地麻烦，所以要定期处理地面油质，食堂应让顾客感觉到来食堂就餐安全可靠。
及时扫除桌面清洁，随时给顾客提供好的就餐氛围。做好宣传工作，让学生朋友自觉的将碗
筷拿到回收处，以方便清洁和更多的人就餐。
② 由于大学生活不像是高中那样，大家一起上学一起放学，大学里每个人的时间分配
都不样，因此去食堂吃饭的时间也很难把握，所谓的饭点变得模糊化，为了适应这种现象，
食堂会提前准备吃饭时间，但是这样会导致下完课的同学们吃的菜很冷，或者已经是残羹冷
炙，毫无胃口。这是，食堂工作人员就应该根据经验及时的为这些同学上新的菜式，并稍微
延长吃饭时间。
③ 节假日在食堂吃饭的时候，食堂开放的窗口很少，让人没有吃的欲望，从而使得我
们的顾客群形成了一种节假日，周末的时候就习惯性的在能源食堂吃，对此，增加营业时间
是吸引顾客的手段，也是与能源食堂竞争的一个要点。
3、提高服务质量：
员工是企业形象最好的代言人，提高食堂的服务质量就要从提高员工素质做起。食堂
要从培训和监督两个方面抓起。增大对员工的培训，培养一支微笑服务，待人有礼的员工队
伍；另外，增大对员工的监督力度，在食堂明显地方设置投诉栏，食堂经理亲自管理，对被
投诉的员工一定物质上的处罚。这样一方面增加消费者的满意度，另一方面又能对员工起到
鞭策作用，要保证餐具和就餐环境的清洁卫生同时要培训员工,提高员工的服务质量,让顾客
在就餐是更愉悦。
（二）价格制定方案
目前象牙塔食堂菜类价格基本在3元到6元/份不等这样价格区间，3元的很少，4-5元
区间的菜类品种是最多的，工作人员在帮同学们打菜的时候一般会让学生们直接双拼，价格
在4-6元不等，在这一点上，食堂定价策略给大家带来了不满，顾客产生这种不满心理的主
要原因是的食堂是属于大学生活的一部分，它应该本着为学生服务为主的非盈利性组织，同
其他高校相比，很显然象牙塔食堂在这一点上并没有符合同学们的预期心理，但是另外一方
面食堂也面临着巨大的物价上涨的压力，同时内部员工的管理，日常开销费用等也是经营者
必须考虑的要素，综上所述我们建议食堂应该提供更多的低价位的菜式，将价格差距拉大，
来满足不同层次的需求。
（三）管理方案
① 首先，我们应该把食堂存在主要问题拿出来分析即价格的不明确，这几乎是一个共
同存在的不满现象，有一位同学是这样描述学校食堂打菜的情景：今天土豆和黄瓜是3.5元，
明天的时候很可能就变成了4.5元，这种情况很都人可能都遇到过，但是对此大家好像很无
耐，我们建议作为食堂管理领导要重新整合窗口，在以上提出的提供更多低价位菜式的前提
下，再对于各种菜式进行分类，要么在窗口标明其价格，将相同种类的价格归为一个窗口如：
3-4元一个窗口、4-5元一个窗口、5-6元一个窗口。再在窗口上标明价格（在出现新菜式的
时候及时告知顾客）。
②与学校学生会建立合作关系，可以提供一处让学生会在象牙塔餐厅设立学校失物
招领处和食堂意见征集处，帮助同学们解决问题。
③ 好好利用食堂的电视，播放学生们喜爱的娱乐或体育节目，以此来吸引学生。
河北能源职业技术学院信息工程系
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2011年12月4日
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