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第一篇：酒店婚宴活动的策划方案范文
随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的高潮。饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取得优势，就需要饭店的餐饮经营管理者对婚宴筵席市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的婚宴筵席营销策划方案。下面就为您介绍上海某饭店的婚宴筵席市场营销策划方案，希望会为广大饭店餐饮营销的同行们提供好的借鉴。
一、任务概述
饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。
二、市场分析
据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：
(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;
(2)有客房，可供客人闹新房;
(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。
新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。
三、饭店环境、设施和服务项目概况
1、饭店的地理环境
饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。
2、饭店的服务设施优势
饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。
饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。
3、饭店服务项目
1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。
2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。
3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。
4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。
5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。
饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。
四、婚宴目标顾客
饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的`层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。
五、竞争对手情况
这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。
1、主要产品：
1)1888元/桌
2)2880元/桌
3)3280元/桌
2、主要享受项目：
1)每桌精美菜单
2)主桌精美鲜花
3)嘉宾签名册
4)新娘换衣室1间
5)婚宴当晚免费停车券2张
3、婚礼程序策划
1)提供红地毯、音响、音乐、灯光
2)提供婚礼附属商品服务
4、凡惠顾8桌以上可以享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花1盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5、凡惠顾12桌以上可享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花1盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅
5)新人午夜喜点
6)新婚次日饭店专车送新人
6、凡惠顾20桌以上可享有：
1)新婚当晚蜜月标准房1间
2)新人次日玫瑰餐厅早餐
3)新房内鲜花四盆
4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
5)新人午夜喜点
6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)
7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张
六、婚宴产品组合方案
根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。
(一)婚礼形式
1、中西式婚礼仪式
在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们……绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。)
2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)
当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。)
3、浪漫同心结仪式
在花园里，有许多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永恒在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)
4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)
饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置)
5、花好月圆宴
经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人200元起)上海滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。
(二)婚宴产品组合
1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)
凡惠顾10席以上，可获赠：
(1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚，补差价88元);
(2)客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份;
(3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份
(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时);
(5)提供主桌鲜花布置;
(6)提供音响设备;
(7)提供大巴士一辆接送客人(30公里内);
(8)提供来宾泊车车位。
2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赠1～8项基础上再增加或升级为：
(9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;
(10)第3项升级为次日早餐送房服务;
(11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);
(12)提供迎宾花门1个;
(13)提供香槟塔;
(14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;
(15)赠送三层喜庆蛋糕1只;
(16)嘉宾签名册1本;
(17)举行浪漫同心结仪式(视当日天气而定);
(18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。
3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为：
(19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;
(20)入住期间，综合部所有项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放
(21)每桌赠送鲜橙汁两筒;
(22)主桌赠送龙凤立雕1座
(23)每桌赠送王朝干红1瓶
(24)主桌赠送进口香槟1瓶
(25)赠送天然精美押花1幅。
4、宝贵同心宴(每席2888+15%服务费)
凡惠顾10席以上，在获赠l～25项基础上再增加或升级为：
(26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;
(27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤);
(28)每桌赠送王朝干红两瓶;
(29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;
(30)奉送价值1000无的龙柏消费券。
七、广告策划
(一)广告创意和策略
主题：XX——您的爱情伊甸园
表现：
1、强调森林花园特色。自然之美。
2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩，烘托喜庆气氛。
3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永恒。
4、白领、著名球星等的婚礼。
5、树上挂着同心结纪念品。
6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精美的早餐。
策略：
1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。
1)各媒体发广告(20xx年3用开始)
2)策划球星的婚宴(20xx年5月)
3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(20xx年6月)
2、加深对龙柏婚宴产品的印象。
1)电视台密集广告(20xx年9月，每天有30秒，连续一个月)
2)与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在饭店花园
3、提示顾客
20xx年开始每月一次广告，每季一次形象推广活动。
(二)媒体策略
1、《上海新娘》杂志
这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作2009年5用一20xx年5用全年广告。
内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访
费用预务：RMB37800
2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》
这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力，决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。
内容：XX的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美
费用预算：RMB53000
3、《申江服务导报》、《新闻报》
第二篇：酒店婚礼策划方案范文大全
婚礼策划方案及流程：决定婚礼日期、地点
1.时间：2.地点：
婚礼策划方案及流程：确定伴郎、伴娘
伴郎：伴娘：
婚礼策划方案及流程：确定主婚人、证婚人
主婚人：区委常委、宣传部部长XX证婚人：XXX小学党支部书记XX
婚礼策划方案及流程：发布结婚通知及发放喜糖
1.发喜贴给亲友；2.电话通知外地亲友；3.网上发布结婚通知；4.及时反馈亲友受邀信息；5.对于重要亲友再次确认
婚礼策划方案及流程：准备新郎新娘婚纱礼服
婚礼策划方案及流程：准备婚礼用品
1.自备物品：
（1）结婚戒指；（2）喜帖；（3）红包；（4）烟、打火机；（5）白酒、饮料、啤酒、香槟酒；（6）糖；（7）照像
2.酒店供给
A、婚宴场地布置（2.18.）
（1）背景、拱门、红毯、喜字、彩带、拉花；（2）鲜花（新娘手捧、花童各一）；（3）主桌鲜花2桌；（5）糖、烟、豌豆饮料；（6）结婚双层蛋糕；（7）香槟塔一座，香槟一支；（8）喷物（礼炮6支）；（9）40个粉红气球（先袋装好，新人上台后抛洒台上）；（10）金童玉女手持鲜花；（11）放花瓣提篮2个，托盘4个，花瓣配送；（12）主婚人、证婚人、新娘、新郎胸花各一；（13）新郎新娘敬酒2瓶；（14）贵宾签到处布置（笔、本、台、花）；（15）迎宾牌、迎宾小姐；（16）婚宴现场音响效果；（17）新娘房一间；（18）婚车一辆，供给花车装饰；（19）车位12个；（21）大堂吧、多功能厅：棋牌娱乐、茶水、麻将8副；（22）夜总会大堂卡拉OK；（23）预定晚宴
婚礼策划方案及流程：其他
（1）金牌司仪；（2）摄像；（3）记录刻录光盘1张VCD；（4）双方父母、伴娘、伴郎胸花6朵
婚礼策划方案及流程：婚宴预约
1.估计来宾人数（共计人）；2.估计酒席数量（预定40桌，备4桌）；3.选择婚宴地点（大堂包房间）；4.确认中、晚餐酒席菜单、价格（个菜，单价元桌，晚餐个菜，单价元桌）；5、确认夜总会大堂消费及时间
婚礼策划方案及流程：婚礼化妆预约
2月19日上午7：30，解放碑金夫人（陪伴）
婚礼策划方案及流程：婚庆车辆预约
1.预约扎彩车时间地点；2.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间；3.预约婚车1辆
婚礼策划方案及流程：最终确认帮忙的亲友，并明确分工（名单另附）
婚礼策划方案及流程：确认婚礼当天要发言人的准备情景
1.主、证婚人发言准备情景；2.新人发言
婚礼策划方案及流程：最终检查所有物品并交于专人保管
1.新娘的新衣、新鞋；2.结婚证书；3.戒指；4.红包；5.要佩戴的首饰；6.手机
婚礼策划方案及流程：准备闹钟
确认一只正常工作的闹钟，将闹钟调到5点半
婚礼策划方案及流程：婚礼当天流程
6：00起床
6：30-7：30鲜花装饰婚车
7：30-8：30新娘化妆
8：30婚车到影楼接新娘到酒店
9：00-10：30新郎、新娘吃饭、休息
10：00将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店（负责人：XXX）
10：10最终检查酒席安排、音响、签到处等细节（负责人：XXXXXX）
10：30准备好新郎新娘迎宾用的香烟、打火机、糖（负责人：XX）
11：00签到处人员就位（4位），引导人员门口就位，新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
引导人员XX领导、同事―XXX
同学：XXX
12：15主持人准备，花童（2个）准备，伴郎、伴娘、金童玉女（手持）准备，音响准备，结婚证书、戒指准备，气球、彩带到位
12：28
（1）新人入场，追光，奏乐，彩带、抛气球、放礼炮
（2）主持人介绍
（3）主婚人致辞
（4）证婚人颁发结婚证书并致辞
（5）新人父母上台
（6）新郎新娘交换戒指，三鞠躬
（7）新人给父母敬茶
（9）双方父母退场
（10）同学、朋友代表发言
（11）新人答谢辞
（12）新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒瓶盖上扎几个洞，或者就是专门的喷水壶，定时的给花洒洒水。此外，新郎的胸花必须要有备份，常常发现因为抱新娘以及时间长的原因，到仪式开始时，新郎的胸花呈3点种状，就很影响效果了。
此外，就是撒的花瓣问题，婚庆公司准备的几乎都是花店里准备扔掉的垃圾，不是很吉利吧！所以不如要一把玫瑰，自我在婚礼仪式前拆，就保质保量了，并且有花作后备，哪里少了，还能够及时补上。多准备一点，在婚床上用花瓣铺一颗或者两颗心出来，比满床的泡泡要好看多了吧！
第三篇：酒店婚礼策划方案范文大全
活动背景：
1、 婚礼文化产业发展需求：婚庆作为一个新兴行业及商业模式，经过短短XX年左右的发展，在全国已到了遍地开花的程度。而婚礼服务就是传统意义上仅注重婚庆典礼的婚庆行业的延伸与扩充。它不仅是一个涉及行业面广的服务综合性产业，而且是一个消费高峰期非常集中、非理性消费且消费额高的产业。随着消费者对婚礼的个性化、定制化要求日渐提高，婚礼服务行业分工细化，服务范围扩大并日益丰富，已经包括了婚礼咨询及策划、宴会设计、舞台综合艺术、婚礼化妆、MV设计拍摄、婚车出租等方面，从简单的服务进入全面提升阶段，向文化层次发展，注重服务和多样性、个性化。
2、 征稿需求：基于以上行业发展及市场需求因素，婚礼服务同质化特别严重，缺乏个性化选择，专业合格的婚礼策划人员缺口非常之大，急需补充新鲜血液及新鲜创意。
3、 适应高校人才培养需求：大学，一个梦想起飞的地方，一个充满希望的地方。作为人们心中的象牙塔，本身就是一个文化精髓的贮存地，是新思想的发源地，是未来社会中坚力量的生力军。而新时代的大学生较之从前，思想更加多元化，追求更加个性化，知识结构更为饱满，表达更加大胆创新；而且大学是情感的温床，创意的乐园，大学生的年龄结构也正跨入成熟的适婚年龄，对自己将来的婚礼都有特别的追求和表达。
活动主旨：
1、 征集创意婚礼策划方案，锻炼学生创意思维及文书写作能力。
2、 使广大学生朋友学习与实践相结合，把自己所学所思转化为生产力。
3、 使专业对口学生全面了解婚礼服务这一新兴行业，开拓学生就业多元化思路。
4、 鼓励学生大胆创意，勇于创新，展现当代大学生的开拓精神。
活动解读：征集每个人梦想中的完美婚礼。无论是以凝练的环节、精致的细节，具有想象力及表现力的创意，精美的舞台背景、灯光、音乐打造成的感官主题盛宴；还是以爱和情感为主线，以质朴本原的东西为感染力及表现力，一切能遵从自己内心的真实演绎，都将是您的完美婚礼。
稿件要求：1. 以主办方提供的创意方案样本为参考，创作较为丰富、完整的策划方案。
2. 稿件为自由命题，婚礼主题不限、篇幅不限、文档类型不限，但必须至少包含以下要素：
（1）婚礼主题
（2）创意来源
（3）婚礼流程，而如果能够结合以下要点：
（4）婚礼主题VI设计
（5）宴会装饰及舞美设计
（6）环节音乐，则作品的完整性更佳，获得优胜的机会 将大大增加。
3. 创意方案必须为自我原创作品，不得抄袭，否则取消其参赛资格！
4. 为评选公正的需要，每位参赛选手的作品必须交打印版和电子版两种版本。
5. 作者需使用主办方要求的.统一格式，注明作者姓名、所属院系、年级、班级和有效的联系方式（附件1），并在稿件中附《稿件评分》（附件2）
6. 电子版来稿请投到 邮 箱：及，并在邮件主题标明“《我的婚礼我做主》婚礼策划案征稿”
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