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一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”,易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,用一年的时间打响“茶物语”名声,建立品牌效应并积累资金后,通过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额,形成连锁“茶物语”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在3.5元左右,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多。另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。理机构"的形式靠拢。
一、目标计划
计划:以1年为周期计划实施前期目标
目标:打响网站品牌
任务:提高网站的流量、培养客户的黏性
策略:网站平台建设、资源整合、网站推广、市场开拓、团队机制建设。
第一阶段:网站平台完善期(1个半月):20~30天的平台基本建设阶段,包括网站流程的优化以及页面美化,20~30天的信息搜集,完整信息录入,保证网站初期网站内容的信息量。
目的:保证网站的流畅、稳定运转,网站内容的基本完整。
第二阶段:网站试运营期(2个半月):其实这个阶段也可以说是网站运营初期或者是内容的完善期,网站运营结果更具有真实性和具有说服力,这个阶段的主要任务是:网站的初步推广和网站性能的进一步完善。
目的:形成自己的网站风格、提高网站的流量。
第三阶段:网站运营中期(5个月):这个阶段的由于前期的宣传和推广,为网站的带来了一定的流量,所以这个阶段的重点应该放在网站会员的拓展和网站用户的转换上,让普通的活动查看用户转化成活动发布用户,及时有效的搜集用户反馈信息,另外网站的线上和线下推广还需要进一步的跟进。在网络营销方面,初步开展一些线上、线下商务活动,主要是:网络广告、网站合作、联合商家或医院线下推广。
目的:提高用户转化率、培养客户的黏性、提高网站会员的数量。
第四阶段:网站运营后期(3个月):建立网站品牌价值是这个阶段的首要任务,在前面两个阶段的运营过程中,提高了网站的流量的同时,积累了较多用户资源。因此在继续做网站推广和内容建设开发的同时,网站的营销活动的进一步开展,将是我们工作的重点。主要是:对网站数据进行分析,提高网络营销市场开拓,进一步完善网站功能,拓展网站服务。
目的:市场开拓、为占领市场做准备。
二、任务分配
1、网站内容和服务
网站的内容建设和服务包括:网站内容的编辑工作、网站的产品和功能分析、以及线上推广活动。
2、业务开拓推广 网站业务开拓:网站产品和服务推广(主要是线下推广)、保持和用户、商家的有效沟通、提高网站活动场地的覆盖率。
a)网站推广
负责网站的市场推广活动的策划和管理工作,以及网站品牌推广。推广工作包括:活动推广、网站宣传推广、商家联合的推广。
b)客户信息分析
了解客户需求、搜集客户需求信息,反馈给相关人员并进行整理。
3、客户服务
及时解答用户对于网站的疑难问题,配合好市场人员,搜集市场反馈过来的信息,同时将市场反馈过来的信息整理后及时给网站策划编辑人员,做好对网站的功能和内容的策划、组织工作。此外,同时审核活动信息、会员信息。
4、技术维护
技术维护方面,包括网站的页面设计、美工和网站的程序开发、数据库维护等。同时在公司的线下推广方面的宣传材料的设计上面与市场和编辑人员保持配合。
三、团队建设
网站团队的建设对于网站运营提供最基础的保障。团队基本结构包括:市场推广、网站技术、网站编辑。
市场推广负责网站项目的市场推广活动的策划和管理工作,负责市场推广、地面宣传、开展活动,以及公司品牌推广,开拓网站会员商家,及时收集信息,开拓资源。
网站技术要为网站运营平台提供安全、稳定等方面的保障,及时配合公司的维护决策。
网站编辑负责网站内容的建设,网站栏目的策划、网站产品和服务设计,以及一些线上的推广活动,同时对于网站内容的充实,网站文字的编辑和资料的审核工作。
具体人员配置如下:
市场推广:市场推广人员若干名。
网站技术:网站技术人员若干名,主要分别偏重网站功能模块建设的人员、偏重网站页面技术实现的人员和偏重平面设计的`人员;
网站编辑:网站编辑人员若干名。
四、网站培训
网站最需要的培训:网站定位和运营思路培训、网站服务知识培训、其它具体运营时涉及的临时性培训。
五、沟通机制
沟通机制包括:市场与市场之间的沟通、市场与技术部门之间的沟通,规划人员与执行人员的沟通、技术人员内部交流。
1、在公司经营战略指导下,进行市场调查和反馈,组织网站整体定位、风格设计、业务方向的综合策划,确立网站定位与发展方向;
2、组织目标市场、竞争态势、客户需求等的调查,撰写市场分析与评述,创意新的赢利模式,策划网站运营、业务拓展和产品销售的综合推广措施,推动网站商业模式的形成和相关产品的设计、优化;
3、根据网站定位及运营项目策划,确定相应栏目及其编辑方针,依此从信息源中筛选信息内容 ,进行内容的具体规划,并制定具体运营项目的工作计划,组织运营项目的实施;
4、与其他网站、运营商建立良好的业务合作关系,发展与培养合作伙伴,协调公司与客户之间的资源,开展运营项目的推广工作,提高有效访问量,保证网络运营项目的顺利执行与业务目标的达成;
5、根据业绩、市场反馈等对网络运营项目进行监督、控制和绩效评估,及时调整市场策略与内容,保证项目运营目标的持续达成。
一、黑茶历史
朝廷官茶----“取代汉川之茶”
官茶是指历史上由用于与边疆少数民族交换马匹之茶。安化茶品质甚佳,在唐朝时就有名。安化“天尖茶”在清贵族中被奉为真品,被皇帝嘉庆、道光看上,成为贡品,赞誉“安化天尖雀舌”。以后就有了“皇帝用茶为天尖,朝廷用茶为贡尖”之说,也就形成了安化黑茶中的珍品。
安化黑茶问世后,西北茶商重点转入湖南安化采购茶叶,严重影响四川官茶,陕西四川银票由两万多锐减到只占百分之一二十。明万历二十三年(1595年)御史李楠以湖南黑茶销西北妨碍茶法马政为由,请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称:“汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之销,无妨汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥为宜。”认为湖茶对西北游牧民族有利,不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以“取代汉川之茶。”
随着销售渠道的不断拓展,“安化黑茶”的包装不便运输问题日益凸现。道光元年(1821年)安化茶农便将黑花捆制作成圆柱形,没柱重6斤4两,计100两,故又称“百两茶”。这一改进,对黑茶的销售起到了极大的推动作用。
为了向西北地区购买战马,朝廷还专门派军队,到安化收茶,在押运西北,换成战马。这种实施茶马政策的军队,被称为“茶商军”,这在世界上绝无仅有。随着茶叶贸易的扩大,为了保护茶商利益,安化还招募了1000余名茶商军,在管道龙塘寨口设卡,防止流匪劫茶。
二、黑茶文化
在中国传统文化中,最具国际杀伤力的无疑是茶文化。在我们如今惊叹和担忧外来文化对中国的浸染之时,却不知道,中国茶文化对世界各民族的浸染要早得多、厉害得多。严谨、繁复的日本“茶道”、韩国“茶礼”,繁衍于中国茶文化,还有印度、斯里兰卡等国的农产品出口支柱,就是百年前偷去的中国茶叶,英国、俄罗斯等国家家家户户老老少少每天必饮之产品,就是中国茶。
而百年前,英国、俄罗斯的市场里,就是买茶者的通率——“非安化号不买”。
文化、历史附在产生与产品的闪光部分,是不可能被移植的,“黑茶的故乡”、“世界茶王的故乡”,这些不可能复制。
茶文化是指人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等等,也包括品茶是所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展,历代统治者不断加强其管理措施,称之为“茶政”,包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等等。
行为文化——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式,通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
心态文化——人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味,以及由此发生的丰富联想。
三、市场分析
SWOT分析 优势:
1、黑茶是中国特有的一种茶类,湖南占据了其中60%的产量。而湖南的黑茶绝大部分产自湖南益阳安化。
2、安化出茶,历史悠久宋神宗熙宁五年建县时就有“惟茶甲于诸州县,山崖水畔,不种自生”的记载。
3、益阳黑茶产业的发展,得到了湖南省委省政府的大力支持。
4、随着人民生活水平的提高,饮食结构的变化,对黑茶的需求也在不断扩大。黑茶已由过去的边销变为内销、外销,形成一个庞大的消费群体,显示出强大的市场活力。据国内外专家分析,黑茶必将走向未来保健饮品市场。
5、在省、市、县、质监局几年的努力争取之下,安化黑茶成功获得国家级第六批农业标准化示范区项目,县质监局狠抓这一项目的实施,从茶园基地,栽培管理、生产加工、质量监督、生产许可证、媒体宣传等方面狠下功夫,各方面成就明显。
6、临床试验证明,黑差之特殊保健功效显著,是其他茶类不可代替。
劣势:
1、黑茶的历史虽然悠久,但在几百年的发展过程中,由于黑茶具有极强的解油腻消食等功能,非常适合以肉食为主的边疆少数民族,因此大部分时间是作为边销茶专供给新疆、青海甚至更远的边疆地区。
2、长期喝惯了鲜爽、清香的绿茶和乌龙茶的茶客们,一般也很难在短时间内接受黑茶浓重的口感,因此在绿茶和乌龙茶占主导地位,普洱茶、红茶紧随其后的中国茶市,属于黑茶的市场份额属于少之又少。
3、在安化更多的是还处于原始手工制茶阶段的制作方式操作,与普洱茶、绿茶、乌龙茶已经逐渐形成的产业模式相比,湖南黑茶无论在生产模式、销售渠道还是在产业化经营方面还是一块远未开发的处女地。
4、益阳的黑茶,几个企业都是湖南茶业总公司的下属企业,是国有企业,所以没有人重视黑茶。
机会:
1、人们对于自身健康日趋重视,在对于黑茶了解后,都对黑茶产生了好感。
2、国家的大量政策是扶持,将有助于黑茶的普遍推广。
3、大型的茶文化交流会、大型的国际活动(世博会)的举办,将有助于把黑茶推向国际交流平台。
威胁:
1、黑茶的品种较多,且有些地区的黑茶产品已经有了较高的知名度。
2、茶产业的先行者他们拥有优异的品种、丰富的资源、强劲的研发力量和策划营销,以及迅速扩大市场的能力,却正是安化黑茶的短板,是目前,是目前所望尘莫及的。
3、、如果“快鱼吃慢鱼”的市场竞争法则是一种不变的铁律,那么安化黑茶产业的“后发赶超”已经有了更多的障碍。
四、营销对象
高端消费群体:
1、追求健康生活、文化生活的个人
2、企事业单位领导、个人交际密集的群体
大众消费群体:
所有消费者
五、营销目标
将绿色黑茶、健康黑茶的理念深入消费者的心中,在消费者心中树立湖南好环境,黑茶好健康的消费意识,让安化黑茶成为黑茶的代名词。
六﹑宣传核心
绿色黑茶,健康黑茶——黑茶好健康
七﹑推广时间
20xx年11月初—20xx年11月末
一阶段(11月上旬):推出安化黑茶产品及产业效应 二阶段(11月中旬):在推广区域内进一步完善销售渠道
三阶段(11月下旬):在各个营销网点开展文化交流活动,完备黑茶品牌文化传播
八﹑推广区域
黑茶发源地及高收入的一线城市,例如:北京、上海
九﹑具体措施
基础建设
1﹑强化基地建设,以奖励的形式鼓励茶农栽种茶树。
2﹑树立几家有势力,有市场的企业为产业化龙头企业,带动黑茶产业的发展。
3﹑建立行业管理体系严格控制产品质量,卫生质量。
·对于黑茶的生产严格把关,对于个别的企业为了个人利益而粗制滥造的行为进行严厉打击,争取的源头优化产品,以提高黑茶在市场的`竞争力。
渠道建设
1﹑实行无店面交易,在网上开黑茶商店。
2﹑设立专门的渠道连锁事业部,与个商场﹑超市渠道商签订合约。 ·茶叶不仅要开拓专卖店市场,还要走进现代商渠零售渠道,甚至是一些书店﹑小的便利店等,做到可以买东西的地方就可以买到茶业。
3﹑对渠道进行统一管理,统一采购,统一物流配送,减少中间环节的成本,从规模化的角度实现茶叶的平价化。
·通过相当规模的直营渠道,减少中间环节,规模采购,把平价店开到饮茶人的家门口。
品牌形象建设
1﹑建设湖南安化茶马古道生态风景区,以旅游产业推动安化黑茶的知名度。
2﹑在各大型的网站(购物﹑专业茶叶销售﹑新闻等类型)做网络flash广告。
3·在中国茶业商务网﹑阿里巴巴﹑淘宝网﹑当当网等这些网站发布信息,成功率高,而且诚信度好,这些信誉较好的网站,对消费者,对自己的利益有很好的保证。
4﹑举行大型活动,以促进黑茶的社会影响力。
5·举行大型茶文化交流会,积极参加农博会及各种类型的茶业博览会。
6.通过与消费者的交流而让消费者认识黑茶,促进黑茶的进一步推广。
7·以茶艺﹑鉴伪﹑品尝﹑销售为主,使居民在家门口就可学到茶文化知识,让黑茶走进平民社区。
十、效果评估
推广一个月左右,开始对营销方案进行效果评估。撤销无效的和盈利率较低的营销手段,暂停推广进行不畅的地区的营销,对方案进行总结改进,明确适于安化黑茶品牌推广的客户群和地区,为后期开始的新一轮制定进一步的方案。
十一、总结
做品牌就要用心去做。安化黑茶从中知道消费整个过程都是由人来参与的,所以整个过程中我们都应该用“以人为本”的原则来指导我们的行为,只有这样我们才不会脱离正确的发展路线。当然作为品牌的推广,同时不能忽视的还有产品本身,品牌对于产品自身説,其自身就是一份契约,一旦毁约,便无人相信。所以,在做好了人的自身行为的同时,也还是要做好产品自身品质。只有这样我们才能以唯美的姿态将安化黑茶推广出去。