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私房会所是以“来有家的感觉,吃出家的味道” 为经营的理念提倡健康休闲、安全餐饮的休闲会所。 会所性质的餐厅,严格意义上的会所会选择客户,会员制,非会员不予接待,这种餐厅是自信的,也是现代的,根据餐饮业目前状况,私房会所在消费者心目中应是一家经营健康特色餐饮的私房会所,不管从装修风格和菜品口味来都要在同行业中都属于独树一帜的。这种餐厅里面装饰精美华丽,服务体贴,菜品往往精致细腻。这样的会所往往亲切,又不过分亲切,低调却有涵养,不故意摆谱,也不明确排外,注意细节,比如灯光的明暗,音乐的选择和声音大小。现在在都市里的生活节奏快,工作压力大 “私房会所”即开在住宅区或写字楼中的餐馆,没扎眼的招牌,以个性化的服务,甚至也没有固定的菜单,但其“家”的感觉和精湛的厨艺,却常常令食客趋之若鹜。私房会所的历史据说可追溯到清末光绪年间,以“谭家菜”名震京城的谭家家道中落之后,为其家厨妻妾所创,原为生活所迫的权宜之计,不料竟逐渐传布开来。香港、广州、上海等地也都陆续出现,成为一道别具特色的饮食风景。与时俱进,于今为盛。
私房会所营销实施细则:
1、 以“吃上放心餐”为主题,与供应商家签订质量保证书。
2、给餐饮投保。
3、实施会员卡积分制度。
亲和待客方面:
1、赠品方面:菜馆应有特色的小工艺赠品, 让顾客觉得到在这样的会所吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,但需要专人负责。
2、建立和收集《客源人事档案》, 如VIP客户(含家人)生日、结婚纪念日,公司客户年庆,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源。可以这样计算,若建立有5000客源档案,一年有一次就餐机会,每天就有5000÷360=13.8次, 上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服务:就餐后,客人除得赠品、优惠券外, 安排一两个人为客人免费洗车和酒后代驾等(凭餐券或其它手续)事虽小却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象, 从而更好的提升会所形象。
xx产品营销策划书主体思想:
1、提高市场占有率
2、扩大产品知名度
3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象
操作思路:
一、确定销售目标
1、市场分析:目标客户集中的行业与区域市场总体容量竞品活动情况客户采购方式敌我优势劣势
2、自身分析:产品优势?主打产品以及其所应对的行业规模、品牌、专业、服务优势提炼我们的机会在哪里?年度盈利目标?通过市场分析,找出市场机会,提炼自身优势,确定销售目标。年度目标,季度目标,月度目标主打产品的比例,利润目标,市场占有率的提升目标等。
二、制定销售计划
1、确定目标市场:以行业销售为主(利润和稳定市场);渠道销售为辅(提高知名度,扩大市场占有率)行业主要指:工矿,交通,建筑,消防,制造,工厂等有一定采购规模的目标客户。渠道销售指:区县级的加盟或者代理商。
2、市场开发思路:
A.行业销售:首先确定我公司的优势产品(指市场控制好,价位好,质量好,厂家支持力大,利润操作空间大的产品),确定优势产品所针对的行业,找出行业中的有影响力的客户,整合各种资源进行销售攻关。以此作为我公司的样板和市场的宣传者协助我们撕开市场的裂口。然后以点带面系统性的开发行业客户。
B.渠道销售主要针对区县市场有一定行业和社会关系,有发展潜力的经销商进行盈利模式的引导。开始可以针对不同经销商的不同行业关系进分类,可以在一个地区发展多个经销商。待市场发展良好,知名度提高后可以采取加盟或者设立办事处等形式进行市场的整合。
C.根据情况加以行业和会议等营销手段。
3、在市场开发的同时加大对市场的调研力度,以便及时的对销售目标和计划的调整。
三、筹备销售资源
1、团队组成:
A销售内勤
B业务员(大客户型+渠道型)
C技术商务支持
2、薪酬制定:基本工资+考核工资+业绩提成+奖金+福利
3、制定销售制度和流程
4、编写培训计划和内容
四、销售经理前期工作
1、熟悉公司的组织架构,产品,业务流程
2、了解公司目前的市场、销售情况
3、了解公司现有销售团队情况
4、制定销售目标,计划
5、制定业务流程
6、制定考核,管理,奖惩制度
7、管理和培训销售团队
8、考察市场情况
9、维护开发大客户
10、协调公司各部门,整合销售资源
前言
我们知道,摇曳灯光下,沉醉在葡萄酒那殷红的色泽里,是一种惬意的心理享受,而饮用葡萄酒,更是一种排毒养颜、健胃活血的生理享受,其营养成分更胜于牛奶。对一般人来说,每天饮用200ml左右的红酒,益处多多。
红酒虽好,但每日都喝一点的人却不多,主要原因在于红酒的保鲜比较差,一旦开了就必须在三天之内喝完,否则容易变质。
现在随着“圣珠红酒机”的到来,这个问题迎刃而解,它采用的是二十一世纪新专利术(专利号:0321158.4)“盒中袋”式包装,有效阻止空气进入和阳光照射,能长久保鲜。开启后保鲜期长达6个月,使您每天喝一点的愿望轻松实现。
本策划书主要侧重在圣珠酒的包装功能的诉求,强调其“保鲜”特点,以迎合顾客每日喝一点的需求。
消费者分析
目标消费群体以中年为主,其具有中等以上收入,有保健养颜的需要,平常有喝红酒的习惯。
潜在消费者:以中老年女性为主,有中等以上收入,这些人还没有喝红酒的习惯,但是却有保健养颜的需求,我们需要做的就是对她们宣传每日喝点红酒的好处,以及我们圣珠酒包装上的“保鲜”功能,以引导他们成为我们的目标消费群体。
(3)现有红酒消费群体的消费行为:主要在超市、酒店、酒吧购买,具有比较高的指明购买率,品牌忠诚度比较低。
(4)现有红酒消费者的态度:对红酒一旦打开不能长久保鲜存在明显的不满,这就成为我们圣珠红酒机打开市场的契机。
产品分析
(1)优势:
◆ 圣珠红酒的最大优势在于其包装的独特性,不同于市场上任何一款产品,其具有长久保鲜的功能,开启后保鲜期长达6个月!适合每日喝红酒消费者的需要。
◆ 口感较好,能满足一般消费者的需求。
劣势:
◆产品形象模糊
◆产品包装没有现代感,不够美观大方。其包装明显显得档次不够,不符合产品的价格定位。建议改进产品的包装档次。以符合其价格形象。
◆价格较高,不能满足很多较低收入的消费者每日喝一点的需求。建议降低售价,以争取更多的潜在消费者。
竞争环境分析
随着国内红酒消费浪潮的兴起,红酒以一种独特的品位吸引了广大的消费群。众多企业纷纷看中了葡萄酒市场这块蛋糕,使得红酒市场的竞争空前激烈,目前在国内市场,长城、张裕、王朝等国内红酒企业控制着全国超过80%的市场份额。在重要的红酒消费市场华南地区,长城、张裕和王朝三个品牌市场综合占有率之和超过60%。长城红酒在华北、华南、西南、西北4个地区市场综合占有率均名列第一。其中在西南地区,长城红酒市场综合占有率达到66.13%。张裕和通化红酒则分别在华东、东北地区占据榜首。
竞争对手的广告表现策略多为情感诉求,渲染一种喝红酒的情调,圣珠红酒在广告表现方面应该另辟新径,采用以功能诉求为主的广告表现策略,重点宣传圣珠红酒的保鲜功能.
产品定位策略
价格定位:
圣珠红酒的价格定位不宜过高,因为我们的目的是让圣珠红酒机成为人们每日都能方便饮用红酒的一种工具,但是由于圣珠红酒在包装功能等方面有其附加值,它的价格定位在中高价位比较合适。
功能诉求:
圣珠红酒机与其它市场上的同类产品与众不同点在于其包装上的保鲜功能,开启后易于保存。
综上所诉,我们把圣珠红酒定位为中高档易保鲜红酒
广告诉求策略
A、广告诉求对象
目标消费群体以中年为主,其具有中等以上收入,有保健养颜的需要,平常有喝红酒的习惯。
B、诉求重点
广告诉求从消费者喜欢喝红酒,但是红酒却不容易保鲜,一旦开启就很容易变质入手,来突出圣珠红酒机不同于一般的红酒,其有长期保鲜的功能,适合于存于家庭饮用。
C、诉求方法
感性诉求策略是同类产品常用不衰的诉求方法,它能够包含丰富的生活和情感内容,对诉求对象起到比较好的效果,因此建议“圣珠红酒机”广告也以感性诉求为主要的诉求方法。具体可以通过生活场景、处于日常生活中的人物形象和生活场景来表现。
电视广告文字脚本(1)――保鲜篇
场景一:
一男子在经过精心布置的家中苦苦等待自己的女朋友
快到约会时间的时候男子打开了一瓶红酒
(3)这时候男子接到女朋友的电话说今天有事来不了了
(4)因为酒已经开了,怕变质,男子只能独自把红酒喝了(表情沮丧)
场景二:
(1)与一同样一个场景,另一名男子也在家中等待自己女朋友
快到约会时间的时候男子打开了一瓶红酒,只是男子打开的是圣珠红酒机
(3)这时候男子接到女朋友的电话说今天有事来不了
(4)挂了电话,男子微笑的自言自语到,下次等你来的时候,我们一起来喝这瓶圣珠红酒。
(画外音)
“圣珠红酒机”――常饮常“鲜”
电视广告文字脚本――美容保健篇
思路:采用蒙太奇得手法,虚拟的来表现圣珠红酒机得美容功效。
场景:
(1)在一个布置得温馨浪漫得环境下,一女孩与一男孩正在约会
(2)女孩子得脸色显得不好,但是男孩子透过盛红酒得杯子,女孩子得脸色就显得很好,如此反复几次
(3)等女孩子喝了一点圣珠红酒以后,即使不透过盛红酒得杯子,女孩子得脸色也变得出奇得好了。
(画外音)
“圣珠红酒机”――常饮常“鲜”
拍摄重点:
场景得布置,要带点梦幻情调
女孩子脸色得变化要处理得当。
公益活动
思路:要与众不同,用支持国防作为企业长期的公益活动。
主题:心系国防 圣珠有责
活动方式:消费者每购买一瓶“圣珠红酒机”,圣珠企业就拿出一元钱来支持国防事业。圣珠企业还将不定期组织一些爱国主义教育,比如组织贫困地区儿童参观军事基地,为退伍军人提供就业机会等等。
现场品酒活动
思路:采用在杭城举行露天酒会的形式,让圣珠红酒在较短时间内为人们所熟识。并利用特殊形式,向消费者展示圣珠红酒的长久保鲜功能。
主题:常饮常“鲜”
――“圣珠红酒现场品酒会”
活动方式:在杭城较繁华地带(可以选择武林广场、吴山广场、家友华商店等地)举行现场品酒会,将圣珠红酒机做成较大的模型(质地与商品一样,大小相当于普通饮水机)放置于现场,供消费者任意享用,并在现场派发一些圣珠红酒的宣传资料。为了吸引人群,我们还可以在现场搭台,与消费者进行一些互动活动。
特别活动:为了证明圣珠红酒的保鲜功能,并制造新闻亮点,我们还可以现场打开一瓶圣珠红酒机模型,先请消费者品尝里面倒出的红酒。接着我们将这瓶红酒机放置于现场,一个月后,在新闻媒体的监督下,我们再次从这瓶红酒机里倒出红酒请消费者进行品尝。如果红酒依然新鲜,那么圣珠红酒的保鲜功能也将被杭城消费者牢牢记住。可以利用这个亮点,邀请一些新闻单位进行现场报道,以达到很好的宣传效果。
广告媒介策略
1、媒介策略
由于本次广告活动是“圣珠红酒机”首次在杭城开展广告活动,而且企业准备投入较多的费用,所以我们建议采取全方位的媒介策略。
以电视广告为主导,向目标消费者做重点诉求争取以电视广告达到最广泛的覆盖面。
以报纸、电台广告为补充,向目标消费者传达关于产品的更丰富的信息,同时将各种促销活动的内容及时告知消费者
(3)以张贴广告(吊旗等)、邮报等形式在各大超市、商场进行品牌宣传。
(4)用公交车体广告进行宣传。
(5)在家友超市各大门店(建议选择家友庆春店、华商店、义乌店)进行大型户外广告宣传。
2、媒介选择的标准
选择杭州地区对消费者生活最有影响力的媒介
选择杭州地区消费者接触最多的媒介
(3)选择最家庭化的媒介
(4)选择杭州地区最有亲和力的超市、商场
3、所选媒介
电视媒介选择杭州地区最深入家庭的杭州3套钱江频道以及杭州6套影视频道。这两个频道是杭州地区收视率最高的电视台,一般家庭都收看。并且收视人群比较接近于我们的目标消费者。
报纸方面选择都市快报以及钱江晚报。
(3)公交车体广告,选择绕杭城各繁华地段的21路车等。
(4)联华超市的吊旗以及邮报封面进行宣传。
(5)广告发布频率:各媒介在广告发布的时间和频率上互为补充。在广告开始的一个月内采取集中发布的策略,即在各媒介上持续发布广告,以节省广告费用,保持广告的持续性,起到持续的说服和提醒作用。
4、整体传播策略
因为本次广告活动是“圣珠红酒机”的首次广告活动,需要迅速地打开市场,因此除广告之外,还需要促销活动的配合。通过广告来促使消费者产生购买欲望通过促销促使消费者直接产生购买行为。整体传播活动由下面的内容构成:
媒介广告:通过上诉大众传播媒介发布广告
售点广告:在圣珠红酒的所有售点张贴各种宣传资料
(3)售点促销活动:在各售点派出促销人员,直接开展促销。
◆ 现场品尝:请消费者现场品尝圣珠红酒。并发放企业制作的一些小册子。
◆ 赠品促销:向购买一定数量产品的消费者赠送小型礼品或者采取买几送几的方式赠送
◆ 加大包装促销:制作特别的包装以优惠价格出售
(4)各种主题促销活动:与报纸广告相配合,开展大型的促销活动,以吸引更多的消费者购买本产品。(比如在部分商品包装中加入幸运兑换券,消费者凭兑换券可以免费兑换一定数量的商品)。
(5)产品本身的配合:
◆ 由于本产品的重点诉求就在于其“保鲜”功能上,所以在包装上一定要进一步改善其保鲜功能,如果连这一点都不能过关,那做以上的广告就等于搬起石头砸自己的脚。在保鲜功能能够保证的前提下,进一步增加其包装的美观性。因为喝红酒的人具有一定品位,希望在包装上也能满足他们的需求
◆ 改善其红酒的口感