千文网小编为你整理了多篇相关的《连锁餐饮店策划书》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《连锁餐饮店策划书》。
第一篇：餐饮店策划方案
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。
鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。
在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“xx全鱼宴”成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
xx的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在xx均有分布，争夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：
1、拥有自己的.特色；
2、全面的（质量）管理；
3、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。
以xx市五个店为例：
1、本次店庆活动目的：
增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为20xx年更好的发展打下良好的基础。
2、本次店庆活动时间：
20xx年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。）
3、地点：xx市五个店
4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等
5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
6、具体方案策划
（一）SP方案
（1）“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
（2）特价。
①每日推出一款特价菜，每日不重样。
②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；
③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
（3）礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
抽奖方案：主题――“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”
凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛。
内部员工征文：“我的选择――xx鱼馆”
要求：
（1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
（3）截止时间为12月20日。
希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛。
通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、绿色家宴。
随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。
四、文化营销方案
1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：
13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《xx晚报》一栏1500元左右，《xx时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
第二篇：连锁店加盟方案策划书
合作条件
1.面向人群：希望拥有一份事业，有一定自由支配时间并寻求高收入者(大学生、全职妈妈、上班族做兼职、时间自由安排者、创业者)
2.基础条件：有责任心、有耐心，了解微信体系的基础功能。
加盟方式及费用
1.公司加盟
加盟费为：省会一线城市10万元，市级5万元，县级3万元。
加盟城市注册分公司，团队运作，共享城市生活百事通品牌。总公司技术全程跟踪支持，可面向全国加盟招商。
2.个人加盟采用0加盟费用，一部手机成就你的创业梦想!
加盟费为：省会一线城市5000元，市级3600元，县级2600元。
共享城市生活百事通品牌，当地分公司技术支持，当地分公司团队保证，可面向全国招商加盟。
贡献值累计达到15000元，全额返还合作者当初缴纳的合作履约金。
合作流程
1.确定加盟意向，筛选加盟城市。
2.加盟人身份核实，身份证扫描件或者拍照(入档)
3.缴纳代理保证金
4.发放电子合同，确定合同内容
5.发放统一平台号、授权书等文件及权限
业务培训
1.公司加盟
确定加盟城市并签订合同后，由总公司培训部进行系统培训，学习专项技能技巧，增强业务知识理解。
公司技术部为分公司制作统一微信平台，并现场或远程指导分公司技术指导。
总公司全程跟踪分公司发展，不同时期给予不同的策划方案，并全程指导分公司方案实施。
2.个人加盟
确定加盟城市并签订合同后，由总公司通知当地分公司进行系统培训(如当地没有设立加盟分公司，由总公司培训部培训)，学习专项技能技巧，增强业务知识理解。
业务开展
概述：城市生活百事通一个半公益的网络推广平台，作为平台管理员，利用微信朋友圈做信息展示平台，通过平台收集筛选、发布便民信息(免费)和商业信息(收费)
1.便民信息分类：房屋租赁、房屋出售、寻人交友、招聘求职、二手买卖、信息咨询、顺风车等
2.便民信息处理：管理员在日常平台维护中应耐心责任的处理用户提供的信息，屏蔽不良信息，反馈优质信息。
3.商业信息定义：任何企业、组织或个人利用我平台以达成销售、推广、集粉等直接或间接盈利为目的的信息都定义为商业信息。
4.商业信息发布：自付费日起按规定时间、格式、要求发布信息到朋友圈。
合作收益
1、广告费收益：
A个人加盟：根据合作者谈来广告费用提取70%一次性返给合作者。剩余30%属于合作者对公司的贡献值，贡献值累计达到15000元，全额返还合作者当初缴纳的合作履约金。(注：公司奖励的广告单不记为贡献值即总公司或分公司接单会分发到个人合作者)
B公司加盟：加盟分公司即成为百事通网络广告推广公司，团队独自承接微商和实体店广告业务，赚取相应地区的广告费用以及百事通大团队之间的相互推广的广告费用。
个人加盟者加盟相应地区的个人代理，代理费用除推广人员提成外的所有费用归分公司所有。
2、广告单奖励：
A团队合作者成功推荐其他微友与百事通公司合作以后，奖励价值800元~1700元不等的广告单。
3、销售收益：根据合作者所卖公司产品每单收益30%~50%不等。
统一管理
统一昵称
统一设置微信
统一头像
统一朋友圈
平台优势
城市生活百事通网络技术服务有限公司坚持为合作伙伴创造价值为核心，以全国首创“公司团队加个人代理模式”。力争在全国打造一个最具影响力的网络平台。
第三篇：连锁店加盟方案策划书
新环境的竞争压力、激励机制的缺失与人才的流失使得连锁企业的经营普遍愈加艰难，但与此同时，一批企业在股权理念的引领下，门店扩张速度与经营质量显著提升，逐渐迈向行业的细分寡头。股权时代已然来临，在新常态下，它驱动着连锁企业的壮大，也加速着行业的洗牌。
连锁企业经常将连锁店面的数量作为一项重要的发展指标，一旦连锁门店在数量上发生递减时，企业的经营者便会下意识的将其原因外部化，如经营成本增加，人才流动性大，同业竞争加大等等，然而这些外部因素是所有连锁企业的共性问题，我们必须认识到企业发展不同是由企业内部因素决定的。
在连锁化的过程中，其本质始终是围绕着“人”在进行连锁，为了留住诸如店长等方面的核心人才，连锁企业实施并完善激励机制显得尤为关键，我们在此把连锁门店的激励机制，概况为四种方式，分别是承包激励法、超额分红激励法、合资合作法、股权激励法，以供大家参考。
一、承包激励法
在经历过“直营”还是“加盟”的艰难选择后，许多连锁企业选择实施承包激励法。承包激励法是一种以承包为理念的激励方案，一定程度上类似于短期加盟，其激励原理是门店员工承包门店，公司可以收取销售额一定比例的管理费或者是固定金额的管理费，财务由公司统一管理，可以按照季度和年度进行结算。
承包激励法被认为是保持连锁门店原有所有权的前提下改善连锁企业经营的“权宜之策”，它既没有使激励对象获得原有企业的所有权，同时维持了原有的利益格局，又能在一定的期限内通过承包合同划清企业与个人的收益分配关系，使激励对象有一定的经营决策权，从而能激发激励对象的活力，达到某种激励目的。
但是无论是固定比例承包法还是固定金额承包法都存在其固有的弊端，承包激励法的缺点在于：
（1）易于产生激励对象行为相对的短期化，承包者很难有较长期的安排，承包者（激励对象）有可能以牺牲企业资源和长期发展所需为代价换取短期利益的最大化。这主要是因为承包激励法没有形成切实有效的企业与激励对象间的“命运共同体”；
（2）易造成承包者（激励对象）与非激励对象收入分配上的矛盾，也就是所谓的“负盈不负亏”所产引起的不良情绪。实际上承包激励法中的承包者（激励对象）在一定程度上不是公司老板主动去选择的；同时，在对象选择方面缺乏科学谨慎考核机制。
二、超额激励法
所谓超额即是在完成拟定目标后所产生的超出额度；激励是指按照事先约定行权条件提取超额比例分红，也可以被比喻为一场指标的博弈。通常企业管理可根据销售额、毛利和净利等指标设定目标与分红比例。一般来讲，批发、餐饮与流通行业更加适应以销售额作为拟定目标，通常这类企业的净利润率较低，商品销售量越多累积的利润也就越多，这样销售额是反映门店盈利情况的重要指标。毛利指标则适用于固定成本相对稳定连锁企业，如，物流企业、餐饮企业、休闲酒店等。净利润则适用于高附加值高利润率行业，如培训、教育、医疗、咨询等。
超额激励法在连锁门店企业的应用主要得益于它与企业发展的各项指标相互结合，使得人、责、利在相对较长的时间内与公司利益捆绑。同时，这种激励法可以根据公司战略进行相对灵活的指标选取和设定，从而使激励法能充分满足公司的发展要求。另一方面，超额激励法可以与员工的晋升机制相互结合，使个人在激励过程中岗位层级随个人与门店的收益而升，这也可以在一定程度上满足公司的人才战略。
超额激励法的缺点在于设计与实施的难度较高，主要难点在亏损店。另外，超额激励仍然没有摆脱承包激励法“负盈不负亏”的弊端。
三、合资激励法
合资激励法，也是以激励对象出资为基础一种激励法，但它与股权激励法有着本质上去不同。合资激励法以双方共同投资为原则，从股权关系上来讲双方属于对等关系，相当于企业加入了实际的股东，从而长期享受发展红利和共同承担风险。
操作层面上，投资合资法是需要员工按照门店投资金额大小同比例出资，共享利润、共担风险，原则上出资不可撤回。这种合资激励法的优势在于组织程度上形成一定程度的互动性，内部管理市场化，店面人力资源一定程度上转化成为了资本缓解资金压力，在激励程度与约束力上升的同时使激励对象与连锁门形成命运共同体，符合公司中长期发展。
这种激励方法也有着自身劣势：
（1）工商注册变更导致公司的股权构架发生变化，产生原有股东存在控制权风险，且股权退出繁琐，股东产生纠纷的风险较大；
（2）激励方案设计考量因素众多，操作也比较复杂，需要经验的专业人员参与；
（3）操作也较为繁琐，对制定者要求较高。激励对象的经济水平和接受能力可能导致激励计划难以推进。
四、股权激励法
股权激励法中模式很多，不少企业家认为其中的虚拟股、分红股等模式就是承包激励、超额激励，实股、期股激励跟合资激励、承包激励类似，本文旨在介绍激励方法，不对此展开论述，在此提醒读者应该充分认识到其中的差别。（可在本公众号中获得相关知识）
以实股/期股激励模式为例，股权激励法是让优秀员工以优惠价格购买公司的部分股权，让奋斗型员工除了获得劳动收入之外，还可获得投资收益，从而调动工作积极性，增强经营意识，提高门店的经营质量。进而优化连锁门店的组织程度，减轻融资压力，同时为人才的成长开辟路径，形成“人才连锁，人心连锁”长效机制。
首先，股权激励法特点在于激励与约束具有较强的对称性，是真正意义上的“股权激励”，被选中的激励对象需要以实际资金投入来获得连锁门店的股权，激励对象在获得经营权、收益权和分配权的同时也承担了相应的风险，这样激励对象的利益与连锁门店经营状况被捆绑在一起，且长期利益趋同。
其次，激励对象的主人翁意识可以被充分调动，这种主人翁尤其体现在新店和止损店的拓展方面，不但可以满足连锁门店的短期需求，而且激励对象一旦达到行权要求就会形成标杆效益，从而带动内部人员争相效仿。在避免了人才出逃创业的同时还可以吸引外部小型竞争对手“带枪投靠”。
股权激励法在诊断、设计、实施过程相对较为复杂，无法直接套用模式化的方案，激励对象需要以出资认购股权（尽管相对非常优惠），所以员工接受会有个认识和接受的过程，推动起来难度较大，需要充分协调和调整。
第四篇：连锁店加盟方案策划书
一，利润估算：
这里给大家一个计算公式：
日均人流量：用X表示; 日均客流量：用C表示; 日均费用：用Y表示; 日人均消费额：用Z表示; 产品平均利润率：用a表示 .
其中X表示平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量
C表示平均一天产生购买的顾客数量
Y表示平均一天的费用[租金+水电+人员工资+税费]
Z表示平均一位顾客的消费金额
C=X*0.04[表示4%的购买率] 购买率由20/80法则计算得出
如果C*Z*a>=Y的话，可以考虑.
如果C*Z*a < Y的话，不需考虑,直接放弃
如果C*Z*a>>Y的话，考虑其他因素或直接做决定[符号>>表示远远大于]
这个公式只是一个预测估算，并不能代表实际的销售情况，我们以此作为选址参考的一个依据,这对毫无经验的朋友来说还是比较实用的不过这里面有一个工作要做，就是一定要在你要选的那家店门口数人数，从营业时间开始到闭店,可以顾人数,但最好自己数,确保数据的真实性
新泰加盟店利润估算：
《1》普通消费者客流；
C（日客流）=X*0.04=约2880人*0.04=115人
A(产品平均利润）=50%
Y（日成本）=60（日租金，按每月1800元算）+25（日税费）+20（日水电）+50（日员工工资）=155元
Z（日人均消费）=3~5元
日毛利：C*Z*A=115人*（3元~5元）*50%=172.5元~287.5元
《2》学生客流；
C=50~200人
Z=2.5元
日毛利：C*Z*A=（50~200人）*2.5元*50%=75元~300元
《3》日总纯利估算：
普通消费者日毛利+学生日毛利―日成本Y={（172.5元+75元）~（287.5元+300元）}―155元=（247.5元~587.5元）―155元=92.5元~432.5元
月纯利润在3000元到12000元之间，
即便C（日普通消费客流）=1000*0.04=40人，日纯利也等于{（120元+75元）~（150元+300元）}―155元=（195元~450元）―155元=40元~305元。月纯利在1200元到10000元之间，不会亏本！
二，设备冰淇淋机：
加盟店加盟费1.9万元里包含全套设备，自己买的话东贝牌软冰淇凌机价位在6000元~15000元之间。硬冰淇淋机加展柜大约2.5万元左右。
三，市场定位：
1，12-18岁：价格便宜，口感好的冰淇淋（果味、蔬菜味、香草、巧克力），价格在2-5元或5-10元
2，18-25岁：新、奇特，价格在5-10元或10-30元
3，25-35岁：口感好、品牌效应强，价格在10-30元或30-50元
性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。
消费心理及文化背景定位：选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；
我们要以普通消费者和中小学生为主要消费对象，适当兼顾中档工薪消费阶层！
四、选址
通常适合开冰淇淋店的地方有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人小时，车流量为200辆小时为最佳。店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的地方，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近可以吸引目标顾客。
按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面或是东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。
五、定价
冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的―个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备相关。
根据目标市场定价：县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不易过高，在5元以下较宜。地级城市和西部的部分省级城市，产品定价应为中档(15元左右)。直辖市、省会城市的冰淇淋定价就相对较高，―般在50元以下。高档商务区中的冰淇淋定价最高(50元以上)，商业步行街中的冰淇淋定价为中档(25元-50元左右)，校园门口冰淇淋定价最低(5元以下)。在女性用品店铺集中区域开设的冰淇淋店，定价在25元-50元之间。
根据口味定价：德式的冰淇淋因工艺复杂，定价普遍较高，其次是美式冰淇淋，再次是意式冰淇淋，最低的是普通的奶油冰淇淋。
六、装修
现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，因此经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。
按口味划分：销售美式冰淇淋，店堂装修应该以自由、奔放的风格为主，使人有亲临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品；意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合一些商务人士休息，以深色图案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。
按店铺所处区域划分：校园附近冰淇淋店的装修中可以有一些流行的卡通图案；在高级商务区的冰淇淋店可以按德式风格装修。一般县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就可以；地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，可以起到缓解疲劳的作用。
七、店面设计装修：（由加盟商负责）
店内硬件设施规划
人员服装规划
菜单，桌卡，宣传册
管理规章制度
人员技术学习培训
八、餐饮收银系统软件规划和硬件
九、制定营销方案
1，开业促销方案：
（1）开店的前三天或四天入店购买的前十名或前二十名都有可免费品尝（一小份）。
（2）开业期间学生凭有效学生证件消费就可免费获赠醋饮一份或果味小冰淇淋一份。
（3）开店之前的三天让人员在实验中学、实验小学、新泰一中初中部、新泰一中高中城门口发放广告单、优惠券。
（4）开店之前的三天在花园、新超市、商业街发放广告单、优惠券。
（5）开业之前的一天开始在新泰电视台天气预报之前播放广告宣传片连续三天。
（6）三种优惠券：a，学生优惠券：{1}，{2}，{3} ，{6}，{2}和{6}不能同时享受；b，亲子优惠券：{1}，{3}, {4}; c，情侣优惠券:{1},{3}，{5}；亲子优惠券可以分别印在学生优惠券和情侣优惠券的背面，学生优惠券+亲子优惠券一种卡；情侣优惠券+亲子优惠券一种卡。
（7）优惠券内容：
{1}开店的前三天或四天入店购买的前十名或前二十名都有可免费品尝（一小份）。
{2}开业期间两名以上同学同时消费免费赠送价值？的醋饮一份或其他果饮一份。
{3}开业期间一次性消费30元以上免费赠送价值？的优惠券或小礼品一份。
{4}开业期间家长携子女消费免费赠送价值？的醋饮？果饮？小汉堡？一小块披萨？优惠券或小礼品一份。
{5}情侣消费免费赠送价值？的祝福果饮一份。
{6}开业期间学生凭有效学生证件消费就可免费获赠醋饮一份或果味小冰淇淋一份。
2，宣传策划方案
（1）开店之前的三天让人员在实验中学、实验小学、新泰一中初中部、新泰一中高中城、门口发放广告单、优惠券
（2）开店之前的三天在花园、新超市、商业街发放广告单、优惠券
（3）开业之前的一天开始在新泰电视台天气预报之前播放广告宣传片连续三天
开业以后长期宣传结合营销方案一起策划
3，营销策划方案：
a, 优惠套餐 b，节日促销 c，纪念小礼品赠送（如一次消费30元以上） d，免费餐券：（消费使用，如携儿女一家人，如烧烤类可赠送啤酒一瓶：有使用期限）
制作人：王士波
20xx年3月16日
2冰淇淋店策划书
冰淇淋粉制作方法：
1.取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算：粉和水的比例为1：3），不停搅拌下将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。
2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中（注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会产生冰渣，影响口味）
3 .将浆料倒入制作步骤：
（1）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。
（2）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可））
（3）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。
（4）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀
下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。
软冰淇淋机中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。
现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰 淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃 后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。
按口味划分：销售美式冰淇淋，店堂装修应以自由、奔放的风格为主，使人有亲 临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品；意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖 色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合几个商务人士休息，以深色图 案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。
按店铺所处区域划分：校园附近冰淇淋店的装修中能够有几个流行的卡通图案；在高级商务区的冰淇淋店能够 按德式风格装修。通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就能够；地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营 的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，能够起到缓解疲劳的作用
一般适合开冰淇淋冷饮店的店面有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为最佳。店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的方面，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。
按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看。
冰淇淋成本分析（硬冰淇淋）：一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少产出40个冰淇淋球，成本每个球 在0.5元左右，而中国的冰淇淋球市场普遍售价每个球都在5-10元，依各地消费水平和店面的档次而定，喜欢创新的店还可以研发属于自己独特的花式冰淇 淋。这样成本仅20元的原料，利润就可以在200-400元，即使每天不需要很多的客人，也可以得到很好的回报。
冰淇淋成本分析（软冰淇淋）：一公斤软冰淇淋粉16元每袋）可以产出45-50个甜筒冰淇 淋，成本在0.3-0.4元之间，而零售价格根据店铺的档次可以调整。如果在超市或者步行街价格一般是2元，每个冰淇淋净利润不少于1.5元，如果平均每 天卖出300个，则月利润在万元以上。如果是咖啡屋或者酒吧或者中西式餐厅，价格可以适当提高。同事圣代的利润更高：每袋粉可做出25-30杯圣代，成本 每杯不到1元，但零售价每杯5元以上。
10年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞 争的新亮点。中国冰淇淋市场的增长速度非常快，产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨。从消费者规模来看，20xx-20__年冰淇淋在中 国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个 人在20xx年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。
香 草、魔芋、牛奶、巧克力，浓浓奶油，丝丝甜味，放入口中柔滑的感觉，这是什么呢？当然是赚人口水的冰淇淋了。从上个世纪80年代热销的冰棍、雪糕、到现今 层出不穷，奇味奇色的软硬冰淇淋成为现代人的时尚零嘴，热销于城市四季。人们消费冰淇淋，也远不像几年前那样作为尝鲜的"点心"，而是把冰淇淋放到了"日 常零食、四季饮品"的层面上大吃特吃：不是一个两个地零买，而是动辄几十几十地"批发"。不光是用来哄孩子，连没牙的老奶奶都可以随便来一支……形成了一 种独特的"意大利冰淇淋文化"。"意大利冰淇淋的新鲜口感使我百吃不厌，特别是低脂、低糖，用水果和纯牛奶制作的系列女孩子更喜欢，夏季天天少不了它，冬 天，妈妈批来很多，全家人当零食吃也不错。"一个捧着"多味多滋香草杯"的女孩说。
为此，食品专家的预测，20xx年冰淇淋产销仍将上升，这主要有三点原因：
其一，人们生活习惯的改变，使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季正在延长。
其二，由于全球气候变暖，使得夏季的到来越发提前，气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增加。
其三，生产厂家为了顺应市场需求，不断开发新产品，如多味多滋最新开发的“果冻冰淇淋”，将果冻和冰淇淋巧妙结合，口感奇特，既好吃，又好玩，满足了人们新的口味需求。由此，越来越多的人们能够找到适合自己口味的产品。
第五篇：餐饮店策划方案
一、活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二、活动时间：10月01日~10月07日
三、活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）
四、主题活动内容
（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动
活动日期及商品活动。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的.友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研
究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青
其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
第六篇：餐饮店策划方案
1、项目概述
任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估??等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。
2、项目产品和服务
本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。
螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的.特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！
特色食品：鸭脚、螺丝（炒、煲）、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。 餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。
甜品：龟苓膏、绿豆沙等。
3、市场分析
桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。 常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。 90%均为外来人口。
常平交通便利，制造、商贸、物流业发达，属于服务业受欢迎的城市。“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。 常平镇产业基础扎实，近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、 电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。 常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。
常平是“中国最佳物流名镇”。
常平螺蛳粉店廖廖无几，市场纯⒈ズ汀Ｌ乇鹗巧桃捣被囟巍⒀！⒓肮ひ稻奂尘月蟮崩汀⒖系禄⒄婀Ψ虻却笾诨鳎恍┨厣尘切〈蛐∧郑挥衅堂妫短煊
4、竞争优势
本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。
早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。
5、营销模式
本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。
早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。
6、组织架构
以日销售规模为准：
300碗以下店员：3名
300-400碗店员：4名
400-500碗以下店员：5名
500碗以上店员：6名
股东（黄氏兄弟）
店长
（负责店面的管理、采购工作)
收银员1名（店长兼）
配粉员1名
（300碗-400碗2名）
（400碗以上3名）
送粉（清洁）员1名
（500碗以上2名）
外卖员1名
（时机成熟再配）
7、投资策略
七、投资策略
本投资项目由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。
本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式
营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。
本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由黄廷旺负责。
本投资项目营业后，若有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。
依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议。 项目投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。
8、财务预算
1、成本分析表
2、盈亏分析表
3、投资分析表