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第一篇：餐饮开业策划方案
策划宗旨
在娱乐城开业之际，为了扩大社会影响，提高知名度，特策划一场开业庆典活动，提供来宾们互相交流的良好机会和本娱乐城最优质的服务。
策划方案
一.筹备策划案
(一)、秘书处：确定邀请宾客名单、贵宾名单，确认来宾姓名、人数，仪式的日程安排，拟写致辞;安排座位、确定剪彩人员;会场布置;联系摄影、摄像人员;确定记者接待方案，确定新闻稿等。
(二)、安全保卫组：负责与有关部门(安全保卫、交通、消防等)的联络、开业典礼现场保安、疏导车辆、停车场的划分;有关标牌的确定、制作;来宾的保卫等。
(三)、会务接待组：发送请柬、确定礼仪小姐;准备签到簿、签字笔、彩带、剪刀、嘉宾牌等;提出接待方案;向赠送礼品，负责来宾休息接待等。
(四)、礼品组：礼品的准备、包装、发放，准备礼品券。
(五)、工程组：麦克风、灯光、电源、剪彩台等的布置及安装。
二.议程策划案
(一)、开业庆典时间：20xx年x月x日，
(二)、具体议程策划：
1、15∶00来宾签到，凭请柬领取礼品娱乐城大门口摆放两张长桌、签到本、签字笔，迎宾小姐凭请柬分发纪念品、嘉宾牌和庆典来宾的通讯录，并由迎宾小姐指引来宾到演艺厅，总经理在门口迎接。
2、15∶30--15：40 主持人宣布开业典礼开始，总经理致辞
3、15：40--16∶30 主持人逐个向来宾介绍到场的贵宾10人，并上台亮相讲话。选定一名贵宾剪彩。
4、16：30--18：00 来宾自由组合三—五人选择ktv包厢娱乐、休息、交流，礼仪小组可按实际情况作适当的调节安排。
5、18：00--19：00 由餐饮部安排晚餐
6、19：00—20：30 由客房部安排房间休息，每三人安排一个房间，或者由休闲部安排小姐免费提供推拿、足浴等服务。
7、20：30—22：30 在演艺厅观看文艺表演
8、文艺表演之后，来宾们可以回家，也可以在客房部的豪华房间登记免费住宿，第二天免费提供早餐。
9、备注：以上的时间安排为大致时间。
三.场地策划案
(一)、演艺厅外的安排：
1、路上的适当位置放置引路牌，牌上写明： 娱乐城开业庆典(方向箭头)。
2、娱乐城正门挂一横幅，横幅内容为“热烈祝贺娱乐城隆重开业”。
3、大门口摆放两张长桌、签到本、签字笔，安排迎宾小姐四名。
(二)、开业庆典场地：娱乐城演艺厅
1、演艺厅主席台：
(1)台上设立式麦克风1个，无线麦克风1个，舞台周围摆放绿色植物和少许红花，还要准备好记者用的摄影、摄像电源、灯光等。
(2)台上设12个座位，贵宾座10个，英语翻译座位1个，娱乐城总经理座位1个。
(3)安排邀请贵宾上台的礼仪小姐两名。主持人为某某文化传播有限公司的签约艺人。
2、台前设摄影、摄像人员、记者各一名。
3、幕布：
A.尺寸 长10m0.8m
B.颜色 红底白字
C.字体 等线粗黑体
D.内容 热烈祝贺某某娱乐城开业和娱乐城的标记图案
E.质地 红布
4、工作人员要把演艺厅桌椅摆整齐，桌上摆放好酒水、饮料、食品、香烟等。
四.演出策划案
一)、演出时间： 20∶30～22∶30
(二)、演出地点：某某娱乐城的演艺厅
(三)、主办单位： 某某娱乐城
四)、协办单位： 某某文化传播有限公司
五)、具体方案：
1、投票评奖：让观众投票评出最佳艺人奖两名，票数必须超过半数。娱乐城总经理给予两位最佳演员各20xx元奖金
2、演员名单：
3、演出流程：
五.安全策划案
某某娱乐城于220xx年月日，此间将举行庆典、剪彩、宴会和文艺演出等活动，从下午3时至晚上10时30分，历时七个半小时，由省委重要领导人及社会各界名流大约一百二十人参加，为确保庆典的绝对安全和顺利进行，特制定方案如下：
(一)、外围区的安全：增派一名保安维持娱乐城的停车场秩序、增派交警维持娱乐城周围环路的交通管理
(二)、大门口的安全：由两名警卫维持门口秩序，维护来宾的安全。实行临时戒严，无请柬不得入内。
(三)、演艺厅、酒宴厅的安全：A.安排两名警卫人员拦截无柬人员进入演艺厅和酒宴厅。B.安排九名警卫人员，其中五名保卫十名贵宾，其中四名分别站在演艺厅和酒宴厅的四个墙角。警卫人员要注意观察和发现厅内各种可疑情况，维护正常秩序，遇有捣乱破坏者迅速制服并将其带离演艺厅和酒宴厅。
(四)、 庆典前对KTV包厢、演艺厅、酒宴厅等活动场地提前进行全方位的安全检查。
(五)、指定1名内勤管理人员与食品检验部门协调。负责食品卫生的监督，确保食品安全。
(六)、每位贵宾跟随一位警卫人员。贵宾周围警戒防卫
第二篇：餐饮开店策划书
一.前言
民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 。每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
1.1 早餐：
忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力。
1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条、抄肝、豆浆、豆脑、大米、小米粥、饼包子混沌等为主。 象豆浆、豆脑、大米、小米粥、包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题。还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多。
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。
当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择。例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错。养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种强烈的.需求同时也开启了巨大商机
2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。
现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康，为你的人生增添色彩;饮食，让你的健康更加完善。
二. 承办养生餐馆的巨大商机
当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。
近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城。经营养生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
三.市场调查及研究
1.目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类。
2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话。那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
四.面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1.一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。
2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健是非常中国化的快餐形式
3. 经营场所:居民区、医院旁、疗养院、老年公寓、公园和商业周围等等都可以。可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食,即经济又实惠，
4. 重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。
5.同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。
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