千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅商业策划书范文》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅商业策划书范文》。
一、餐厅名称:
XXXXX 、命名规则描述:低调，简单，好记，有特色(这里的特点不是直接体现味道)，但不偏心，不超过四个字，没有湖南字。目前预约的形式是& ldquoXXXX餐厅& rdquo或者& otherXXXX & rdquo；
二、餐厅风味:
以湘东农家风味为主
三、餐厅预计面积:
280 ~ 350 M2
四、目标城市:
广州
五、选址要求:
1、周边1英里范围内至少要有一个中型住宅区。周围最好有一定数量的流动人口，应该是白领或者租房目标区域；
2、如果条件达不到第一点，位置需要交通便利，一定数量的私家车和有消费能力的人可以显著看到餐厅的位置；
3、租金不能超过60元/M2，40元/M2最好。一楼最好有一个10M2左右的出入口铺面，主业区在二楼；
4、餐厅本身需要能停放7 ~ 10辆家用车，或者附近200M范围内有停车场。
从选址的整体评价来看，因为新手的投入应该不会太大，所以现在的餐厅不可能位于一个很繁华的地方，但是希望来来往往的人多一些，有消费能力，希望通过餐厅的风味特色来吸引老客户，要求三个月后盈利一万元/月。
六、餐厅布局要求:
厅内可摆放12 ~ 15张小桌子或4人桌，4张10人大桌子，4 ~ 5盒16M2 (44M大小)。(但要看店铺的布局)
七、餐厅开业预算:
1、房租:二对一房租，按300 M2计算，估计每个50元，一次要交45000元；如果面积有差异，在任何情况下都不能超过5万
2、装修设计费用:800元
3、装修费用:
A、外立面的外饰可以有特色，引人注目，但成本x元并不夸张；
B、内厅装修风格以突出农家乐风味为主，装修一般，但要求装修后无异味，费用X元；
C、厨房占地40 M2，装修强调排污通风，费用X元；
D、有两个厕所，男厕所1、5M2，女厕所1M2，需要通风。对其他没有特殊要求，装修X元、、自己买材料，一共8万块钱预计
4、认证费:需要消防、环保、卫生许可、营业执照，费用估计6万元
5、购买电器的费用:
a 、箱内5P空调3台，小1P空调4台，均为一台(也可使用中央空调)；
B、吊扇或壁扇十台，共计3000元。
C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，1万元；
D、厨具，共计4、5万元；
E、桌椅，共计5000元；
F、其他(请参考清单)，共计2000元。
G、1台自动洗衣机，1000元
6、其他不可预见费用，2000元
八、餐厅装修风格描述:
1、立面装饰要求显眼、突出特色、不夸张、简洁，并能反映其消费水平
2、大厅描述:
A、桌椅使用原木色的方桌和长板凳，或者使用外观比较结实的圆桌，上面覆盖比较好的米色桌布；
B、墙面和大厅内原有柱子1M2左右以下使用深色瓷砖，大厅内自撑式柱子主要以深色为装饰目的。天华板装修不全，用射灯。射灯上方的天华板喷黑色。大厅的采光要求比较软，但是桌面的采光要求比较亮。(此处仅是我的想法，最终设计实际上会占上风。)
3、盒子的装饰和大厅的一样
4、其他没有特殊要求
九、人员配备:
1、厨房:共6人，1名厨师，2名助理厨师，1名配菜切工，1名洗碗工，1名洗碗工/捡菜工
2、包厢:按5个包厢，5个服务员计算，
3、大堂:5人，每四张桌子一人
4、其他:其他临时工作人员1名(主要用于服务休息时轮换)，店主1名。
十、营业费用明细:
1、物业管理费:每平方米不超过2元/月，合计600元/月，300 M2
2、排污费:600元/月
3、水电费燃料费:水电费4000元/月，燃料费2000元/月(暂按此计算，燃料多了生意会好一些)
4、人员费用:a 、工资:厨师1800元/月，助理厨师1400元/月，1800 1+1400 2+14 1000 =；b、火食住宿费:住宿费2000元/月，火食费200元/人/月，合计18 200 = 3600元/月
5、折旧费用:
6、原材料:a 、原材料，合计人民币/周
7、其他不可预见费用:1000元/月
十一、菜肴描述:
1、坚持两个特点:a 、绿色健康食品；b 、湘东正宗的农家风味。大概有30%的菜是普通湘菜馆吃不到的。
2、坚持推新:a 、不断推出新菜品，每月2个新菜品；b 、随季节变化，换菜
3、消费水平定位:与门面地址周边环境有关，但初步定为平均35~60元/人。
一般来说，以农民的特点和绿色健康为卖点，不同的菜肴可以买到更高的价格，实现更高的利润
十二、直接成本估算:
直接成本主要包括油、盐、各种调味品，以及组成菜肴的原料。
1、特色菜(第一批产品)的成本控制在50%
2、中档但不多见的湘菜馆，成本控制在40%以内
3、普通中档成本控制在60%以内
4、低档常见蔬菜控制在30%以内，以蔬菜为主。
在不改变菜品质量的前提下减少直接成品
十三、最终成本核算:
1、开办费(单位:元):
费用类别金额
租金
设计800
革新
注册费用
购买大型电器
厨房用具
桌子和凳子5000
购买电器的其他费用2000
其他2000
总计达
2、每月末发生的会计费用(单位:元):
人员费用
物业费600
排污费600
水电燃料油6000
原材料
其他2000
房租
总计达
3、需要准备资金:
开办费+两个月发生的费用=
4、生存周转率:
生存业务是元/月，相当于平均每天2000元
5、最低保证营业额:
店长费用(本人费用)、折旧费用(5年计算)、固定投资金额、每月费用银行利率(3%计算):++4830+ 0、03 =元/月
十四、其他问题:
根据计划，要求房东提供三个月的免租期。第一个月办理各种业务相关文件，第二个月准备装修，第三个月准备开业相关事宜。