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我国巧克力市场特点分析
据新生代市场监测机构对我国北京，上海，广州，成都，天津，沈阳，济南，南京，武汉，福州，西安，昆明，重庆，厦门，深圳，杭州，郑州，青岛，大连，哈尔滨等20个城市监测，我国巧克力消费者广泛，市场为几大品牌所垄断，女性和孩子是巧克力的主要消费群体。
一，巧克力产品被广泛接受。
巧克力消费者在这20个城市中的相对比例是比较平均的，虽然各城市有一定的差距，但变化并不大。从监测数据看，各城市巧克力产品的消费者占所属城市总人口的比例在30%～60%之间，这表明在这20个城市中，巧克力产品都存在着广泛的消费群。
二，上海人消费巧克力产品最多。
因城市人口规模相差悬殊，各城市巧克力产品消费的绝对
数量亦显出高低不同。上海巧克力产品的消费者就占据了这20个城市巧克力产品消费者的18.5%，其次是北京和天津。
三，巧克力市场已形成了几个品牌占据市场主要份额的态势。
如今的巧克力市场早已告别了单一产品形式的时代，各种品牌，不同的口味令消费者眼花缭乱。从20个城市总体情况看，在众多的品牌中，"德芙"巧克力受到大家最广泛的欢迎，"吉百利"紧随其后，国内品牌产品除"金帝"有较好表现外，其它品牌的竞争状态堪忧。
四，巧克力行业处于寡头垄断状况。
从划分市场结构最重要的指标――行业集中度来看，最大的四家巧克力企业占据了市场70%的市场份额，根据市场结构理论，处于市场主导地位的几家企业所做出的决定，对整个市场都会有不可忽视的影响，任何一家企业的销售都取决于自己的价格和其它企业的价格。因此，国内巧克力市场会出现价格与产量的相对稳定，在这种情况下，企业努力寻找产品差异来满足不同人群的需求成为企业重要的课题，这也是巧克力口味多样化的根本原因。
五，调查显示。
女性对巧克力的偏好大于男性，年轻女性购买巧克力的倾向相当明显；购买巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反。
六，孩子是巧克力消费群中极其重要的环节。
35岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15～24岁的人群为自身消费的主要群体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为孩子购买，特别是35～44岁的人群，这一比例高达86。3%。
七大趋势主导国际巧克力市场
今后十年，巧克力制品的发展将呈现七大趋势：
一是外形多样，适合各种场合食用。如板块式适合运动时食用，小棒式适用饮用牛奶时食用等。
二是制作师与设计师更加紧密地合作，使产品造型更为优美。
三是产品翻新，口味日益多样化，水果型，植物型将广为流行。
四是讲求营养，巧克力制品中的矿物质，维生素，生物碱和抗氧化剂含量将增加。
五是造型优美的巧克力制品将成为点缀居室的一种摆设和艺术品。
六是采用各种产品的组合式包装，以勾起人们的购买欲和品尝欲。
七是巧克力博物馆作为普及巧克力知识的场所，将更多地涌现。
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