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活动宗旨:以推动大学生开展公益实践,以弘扬公益精神、宣传社会公德、倡导公益文化、开展公益实践、塑造公益形象为宗旨,开展公益广告类型公益活动。
活动目的:为了加强和改进大学生思想政治教育,丰富校园文化,院青协欲策划一项公益广告实践活动,使全院学生都能参与到青协的活动中来。
活动要求:大学生与公益文化相结合,突出实效性、人文性、公德性,通过广告传播公益文化,营造科学、高雅的道德氛围,使大学生接受更多的新事物。
活动时间:本学期开始,持续一个学期时间,将挑选出来的作品每星期展出一次。
具体策划:
一、面向对象范围:全校学生、广大热心公益事业的广告创作爱好者。
二、大赛主题(作品内容要求) :
(一)以反映校园文明为题材,突出“公”、“益”,包括道德、环保、健康、卫生、禁毒、尊重知识、权益保护、安全等,要求作品能生动形象地宣传公民基本道德规范、大学生日常行为规范,讴歌时代精神,倡导良好风尚。
(二)内容健康,积极向上,鼓舞人心,振奋精神,重点鼓励创作以倡导社会公德、职业道德、家庭美德,普及科学知识、弘扬科学精神、养成健康文明的生活方式,发扬艰苦奋斗精神、提倡勤俭节约,构建和谐校园等为主题的校园思想道德公益广告。
(三)参赛作品喜闻乐见,语言幽默,易于传播。
三、活动时间安排:
(一)、20xx年10月23日-11月8日,作品创作阶段:
建议各院系组织院内征集后择优报送不少于3份作品到石工院学生会广告部(学宣部)办公室 参加初赛;
(二)、20xx年11月9日-11月12日,作品提交阶段:
参赛者需填写《“20xx校园公益广告设计邀请赛“作品登记表》,每个作品均须单独填写表格,并连同作品一起提交到石工院学生会广告部(学宣部)办公室。
注:作品登记表请到各院系的.学生会领取。
(三)、20xx年11月13-11月16日,作品初审阶段:
主办方邀请有关专家对报送作品进行初审,评出入围作品参加复赛(现场展播)。
(四)、20xx年11月19日,复赛(现场展播,地点另行通知):
初审后的入围作品的作者(团队参赛的派一名代表)向评委、观众介绍参赛作品并接受评委、观众提问。评委打分,观众投票,评委代表对参赛作品进行点评。最后综合统计并公布结果。
四、参赛作品分类及格式要求:
A类(平面设计类)摄影、海报、粘贴画、户外广告等。
使用电脑软件和手工创作均可,设计幅面控制在1200mm*900mm以内,横向纵向均可。使用电脑软件创作的作品成品请存储为JPG格式,精度不低于300dpi,刻制光盘或用移动存储设备提交;
手工创作的作品成品尺寸大小至少为A3幅面,请简单装裱直接提交(提交前请做好拍照留档准备,以备复赛展示解说用)。
B类(文案类):校园文明标语、石大对外广告语、公益手机短信等。
标语、广告语类单个作品长度控制在20个中文字符以内,手机短信作品长度控制在100个中文字符以内。
C类(影音类):FLASH、DV、声音等。
影像作品:使用DV或手机拍摄创作均可,不排除其他方式创作的影视作品。手机作品使用MP4格式,像素要求不低于320*240PIX;DV及其它方式创作的作品成品请存储为AVI格式,像素要求为720*540PIX。单个作品时长控制在120秒钟以内,并刻制光盘或用移动存储设备提交到比赛办公室。
声音作品:使用录音笔、电脑录音软件和带录音功能的手机、MP3录制创作均可,请将作品成品存储为WAV格式,单个作品时长控制在120秒钟以内,并刻制光盘或用移动存储设备提交。
动画作品:使用各种常用动画设计软件制作均可,作品成品请存储为SWF、GIF、PPT、AVI等常见格式,单个作品时长控制在3分钟以内,并刻制光盘或用移动存储设备提交。
五、评分标准:
A类(平面设计类):
a、创意好,整体效果佳,构思新颖(30分)
b、美工好,色彩搭配合理,生动逼真(30分)
c、作品突出某个主题,能很好启发观众,引起共鸣(40分)
B类(文案类):
a、作品创意好,构思新颖(30分)
b、作品突出主题,能很好的启发阅读者,引起共鸣(40分)
c、语句结构合理,易上口,言简意赅或者风趣幽默(30分)
C类(影音类):
a、突出某个主题,并有新颖性(20分)
b、演绎生动,能深刻表达该广告的内涵或主题,能打动人心或风趣幽默(30分)
c、有较高的可听性和吸引性作品画面精美流畅(30分)
d、有良好的背景设置,为作品的演绎营造良好的氛围(20分)
六、奖项设置:
活动组织单位根据群众投票情况和专家意见,综合评定一、二、三等奖以及最佳创意奖和优胜奖若干。
七、有关声明:
(一)参赛者必须拥有参赛作品的原创版权,参赛作品所涉及的名誉权、肖像权、著作权等法律责任均由作者本人负责。
(二)参赛作品一律不退稿,请参赛者自留备份。
(三)参赛作品的著作权归作者个人,活动组织单位对入选作品享有推荐到相关活动中展示和使用的权利(包括LED大屏幕展播、编辑画册、制作宣传品、在相关网站、报纸、电视、广播等媒体上发布等),原则上不再另付稿酬,作者享有署名权。
(四)大赛(展览)的组织单位对本次活动拥有最终解释权。
(五)凡报送作品的参赛者均视为认可以上规定条款。
生活最缺少什么?有人会说是钱;有人会说是精彩;也有人会说是时间,但其实,在我们这些年轻人的眼中,生活最缺少的就是激情。在这个应该激情四射的时代,我们就应该秀出自己的活力,让自己秀出自己的激情。哇哈哈其中的一款产品“激活”活性维生素饮料具有两大特色,一是富含了活性维生素B3、B6、B12等,二十添加了巴西的“瓜拉那”。瓜拉纳(Guaraná)学名叫做PaullinaCupana,属无患子科,是巴西最知名的,且很早就有史册记载的雨林药用植物之一。Maues-Sateres土著称其为“神秘的眼睛”。
"瓜拉那"是天然植物的果子,需种植4-5年才开花结果,7-9年盛产。一年采收一次,其营养价值非常高,富含氨基酸、生物碱,多种矿物质,丹宁酸,多种维生素和碳水化合物等等,非常利于人体的吸收,有改变人体组织结构而延年益寿的功效。不论男女老幼都适合食用,尤其对从事大量用脑力劳动,体力劳动,机能衰退,有慢性疾病和追求美容养颜,保持青春美丽的人群。
中国科学家研究后也认为它有醒脑提神、补充体力的能力。但是,由于维生素饮料品种的繁多,使得“激活”的销售量得不到扩宽,一定程度上影响了激活的发展。所以,我们认为必须针对对手找出差异点,
明晰自身的市场定位,根据定位做出可行有效的营销策略与行动策划,增强自身的竞争力。本策划案详细分析了激活的内外部市场环境,通过SWOT分析提出了方案建议。针对消费群体的购买点与主要竞争对手品类的多样化提出的建议。致使激活收到消费者的青睐。
激情生命“活力”四射――哇哈哈激活饮料营销策划方案
一、激活饮料市场分析
(一)企业目标和任务
1.策划方案的目标:
提高对哇哈哈激活饮料的宣传,提高销售量。
2.任务
分析市场环境,对本产品进行定位并分析最佳目标市场,制定一系列营销战术和计划,从理论与行动上提高哇哈哈激活的销售量。
(二)市场现状与策略
1.市场现状
目前,市场上主要销售的软饮料主要有:碳酸饮料、乳品饮料、果汁饮料、茶饮料和功能饮料五大类。最近几年,一直稳占饮料业榜的碳酸饮料开始逐渐呈现下滑趋势,而一直处于饮料边缘的功能型饮料也有了显著的提高,而功能型饮料中也有了明显的较量与竞争,如其中的“红牛”,“佳得乐”,“脉动”等几个产品相应有了一定市场,而娃哈哈的激活饮料也一直紧追其后。
2.策略
目前,功能型饮料有很多品种,种类繁多,如红牛,脉动等基本已经站稳了功能型饮料的市场,而我们所要做的就是加强对“激活”的宣传力度,提高销售量,扩宽其市场。
(三)主要竞争对手
我们的产品“激活”,顾名思义,让人拥有青春活力,激情四射的生活,而本产品的主要竞争对手便是类似的“脉动”。由中国乐百氏推出的脉动,作为维生素饮料的先锋,如今的脉动已经有五种口味,分别是(青柠、水蜜桃、橘子、荔枝、菠萝),而近期即将推出青苹果,香蕉,西瓜等三种口味。脉动由其广告“行动你的脉动”可见,其针对的市场不可能是老年群体,也不可能是中年群体。其目标市场定位在15-30岁左右的学生、年轻人、时尚运动爱好者、白领。“脉动动茶”以冰红茶、绿茶与经典“脉动”互补,如果说,经典脉动是给爱好时尚而运动的男性群体设计,那“动茶”无疑更突出了休闲、安逸的女性气息。脉动的价格在康师傅、统一之上。之所以价格定位高于同类产品,是为了追求更多的企业利润;更重要的是从哇哈哈、康师傅的战场中脱颖而出。
二、脉动相对于激活的优势:
1.脉动饮料本身含有维生素B3(有效帮助身体释放能量)
2.维生素B5(脂肪和糖类转变成能量的必须元素)
3.“脉动”在前期市场推广时,曾投入大量资金,在cctv等媒体打出“运动、时尚、脉动、激情、篮球、轮滑”为关键字的广告。用年轻的学生在街头篮球、在街头show轮滑技术为内容,并配以动感十足的音乐,很容易捕捉到消费群体。
4.“脉动”已经打入市场多时,消费群体已经稳定下来,日后必会扩大销售量。脉动相对于激活的劣势:
1.激活含有肌醇(促进脂肪代谢、降低脂质在肝脏的堆积,对人体好)
2.激活就好比是功能型饮料的一股新鲜血液一般,新颖诱人,有很大发展空间。
3.脉动已经定位好消费群体,而激活的消费群体是所有人适宜,销售量激活有看点。
前言:
OPPO是一家全球注册,集研发、制造和营销于一体的大型高科技企业。随着市场经济的不断繁荣,中国的消费市场不断扩大,互联网技术与时俱进,网络营销力量不容小视。市场营销与网络营销并进,是OPPO公司今后是市场开拓的重要方法之一,所以为了比竞争者有跟多的市场份额,占领市场,针对网络营销实施如下策划。
1、策划主旨:
(1)让更多的网络消费者了解OPPO音乐手机,并引起他们的购买兴趣。
(2)开拓和建立新的市场营销渠道————网络营销,增加销售量。
(3)降低销售成本,节约一些不必要的、浪费传统营销售模式所需的营销费用。
2、市场细分的划分
(4)根据客户对手机的使用状态和要求,根据网民这一目标市场可分为三部分:
(5)青年学生:追求时尚,具有自己独特的思维方式和追求。
(6)年轻白领:生活时尚,是中端手机的主体消费人群。
(7)中年成功人群:追求品位,收入可观,是购买高端手机的主体消费者。
3、营销设计
(8)初级目标:提高OPPO手机在网上的知名度,在消费者心中建立一个”年轻、时尚、国际化”的品牌形象。
(9)终极目标:寻找准确OPPO官方网站的访问者,一切从访问者出发,致力于将每个访问者变成客户和消费者。
4、OPPO手机营销4P战略
产品:产品是市场营销乃至网络营销的首要因素,企业在整个实体与网络营销活动过程中都 离不开产品。OPPO旗下有REAL、Ulike、Style以及Find系列的手机产品。
定价:根据企业定制生产的能力,利用网络技术和互联网条件,帮助客户选择合适自己的产品或者设计适合自己本身现状的制冷设备。
消费者:OPPO将目标市场定位为对于追求现代生活方式的年轻消费者,可以提供比其它品牌更富创意、更高品质、可炫耀的时尚数字产品,因为OPPO始终把产品的精美、以人为本的设计作为其执着的追求。
广告宣传:利用发传单的形式、还有电视广告、报纸杂志、宣传册和广播,选择网络广告作为广告投放的重点。
5、活动营销
1、促销活动
定期开展相应的微博营销活动,吸引新粉丝,对老粉丝进行回馈。如节假日促销就可以放在微博上进行,对最先的转发者进行奖励,让粉丝帮忙传播信息。吸引关注度。
2、有奖征集
有奖征集就是通过征集某一问题解决方法吸引参与,常见的有奖征集主题有广告语、段子、祝福语、创意点子等。调动用户兴趣来参与,并通过获得奖品来参与。并转发和回复微博后就可以有机会参与抽奖。
3、话题事件营销
找一个相应的火爆话题在微博上进行讨论,一个热门词汇来发起话题,并邀请朋友,一起过来参加讨论,针对于绿箭问题进行话题策划,从而引起出企业产品的传播。
6、总结
对于以上的营销策划,OPPO公司还需要根据实际的实施效果进行监督,并在必要的时候改进。相信在这个网络营销策划书的指导下,OPPO手机公司的产品和形象推广会取得良好的效果。
一、前言
雨龙家具做为老牌的专业家具综合市场,于1997年登陆昆明,长达7年的市场实践让雨龙积累了丰富的家具市场开发和销售经验。然而,随着市场竞争的日益激烈,也给雨龙家具品牌的提升带来了不利因素,以致在竞争中一度举步维艰。令人庆幸的是,雨龙已经意识到了自己的不足,着眼于长期的市场目标,酝酿着长足发展的市场战略。今年9月,雨龙家具投资5000多万元对原家具商场进行了全面的改扩建。原来只有两层的雨龙家具商场变成了三层楼,营业面积达到了10多万平方米,经营规模再上新台阶。
然而,在其他家具市场品牌价值飙升的今天,雨龙家具奋起直追谈何容易! 雨龙家具应借鉴他人品牌战略的成功经验,再造雨龙品牌形象。 本文仅就雨龙电视广告策划及投播策略提出建设性方案,请不吝指正。
二、市场分析
近年来,昆明家具市场出现了前所未有的繁荣。大批专业家具市场相继登陆昆明,种类繁多的家具品牌纷纷来昆明争得一杯羹。
就地理位置来看,小板桥镇先后建立了雨龙、经典、得胜、蓝天、得胜等专业家具商场,占据了昆明家具市场的半壁江山。其中以得胜家具城最甚。作为雨龙的主要竞争对手,从规模上讲,得胜在云南,乃至西南都是首屈一指的。得胜在品牌打造上可以说花费了巨大的资本沉淀。面对几近饱和的家具市场,得胜不断求变,在发展中创新经营理念,即规模优势、品牌优势和广告优势。规模效应能在人力成本、经营成本、税收成本等方面降低支出,而品牌和广告优势则造就了得胜良好的市场态势、稳定的客户群体。种种优势打造了得胜非常可观的零售额。此外,得胜经过多年的精心经营,品牌的知名度和美誉度已经建立起来。就市场份额来看,得胜无论是零售还是批发都一直遥遥领先。但从市场整体的态势来看,得胜的营销网络并不是坚不可摧的。庞大的家具市场仍有较大的市场空间。
首先,得胜家具的营业场地较为冗长凌乱。街道式独立的商铺让得胜在整体上无法发挥自身的专业一体化优势,各代理商各行其事缺乏整体性的经营方式,加大了得胜品牌战略的实现难度和对外宣传的统一效果。其次,从自身得胜家的品牌因素、经营模式、经营状况来看,得胜家具的市场反映并不灵敏,众多商家难以协调,不能紧凑地跟随多变的市场潮流。就以前的市场经验来看,得胜庞大的'规模、繁多的种类、强大的广告宣传使得得胜在很长一段时间以来引领了云南家具市场,从而掩盖了其自身的不足。随着经济的增长、消费品味的不断提高和竞争对手的日益繁多,得胜的优势必将逐渐淡化,而其不足之处也随之暴露了出来。再次,得胜虽然一直以来引领着云南家具市场,但并没有做到帝国式的垄断或者部分垄断,市场的强化已势在必行。乐观的是得胜还没有市场强化的明显效果,其他商家的市场争夺契机也就此显现了出来。
扩建后的雨龙虽然依然背负着以前市场反映不良的包袱,但其自身的优势也慢慢显现了出来。第一,豪华透明的卖场能给消费者以气派、规模宏大的感觉;减少了了解市场的时间和压力,更容易货比三家。轻松的购物环境自然能得到消费者的青睐。第二,三层的卖场各有不同之处,批发、零售,高、中、低不同档次的集中卖场能给消费者以强烈的视觉和感觉刺激,专业的优势集中的突现出来。第三,从短期的战略目标来看,雨龙明智地避开零售优势强大的得胜家具,着力加强批发市场,稳定自身在消费者心目中的地位。正如雨龙宋思明总经理所说,价格竞争只是一个短期手段,最终的竞争必然是由规模、实力、人才、服务决定胜负。以此为出发点,相信雨龙在短期内必将塑造出全新的企业文化,并占有相当的市场分额。
据专家分析,云南家具市场在以后应注意以下几点:
2、消费者对家具考虑最多的是舒适性和和搬运方便,色彩、价格、使用年限设计等将逐渐退居二线。
3、功能性家具不断攀升,消费者对功能和灵活性的家具由了强烈的要求。随着家装市场的不断规范和、成熟,许多商家开始对家具进行“量身订做”。将家具和内装修二者巧妙的结合在一起。
4、简约和多元化的家具将是将来市场发展的新方向。造型简洁明快,具有强烈的时代由着良好的市场前景。
三、品牌定位
1、功能定位:大型一站式综合家具商城。
2、形象定位:国内一流家具商场。
3、人群定位:区域内各类有购买能力的顾客群体。
4、USP(独特销售主张):透明比较购物、层次购物。
5、品牌名称建议:将“雨龙”更改为“禹龙”。借助“大禹治水”的典故和龙的庞大具象,一改“雨龙”给人的昔日印记,营造全新的氛围,可谓大气磅礴,气壮山河。
四、品――机会点
1、规模宏大,拥有10万平方米的超大室内卖场。
2、卖场装修豪华,气派。
3、卖场层次感强烈,不同类型卖场集中。
4、购物环境透明、轻松,顾客容易比较。
5、服务周到,价格适中,可挖掘潜在顾客丰富。
6、可依赖原有市场优势,扬长避短,重塑并提升品牌。
7、交通便利,公路四通八达。
五、品――问题点
1、先前品牌问题将影响现在市场态势,需做品牌重塑。
2、广告宣传不到位,没有将全新的雨龙家具城完整地推向市场。
3、没有将明确的企业文化传达给消费者。
4、竞争对手非常强劲(其中犹以得胜家具为甚)
六、广告策略
以电视硬性广告和广告专题(二类电视广告)为主,其他参与电视栏目÷新闻报道等软性方式次之。
广告专题片以重新塑造雨龙家具城为主题,集中宣传雨龙家具城扩建后的种种优势。以昆明市为目标区域,于黄金时间进行短期专题宣传。理性的诉求雨龙的整体变化以及全新的企业文化、经营理念。
电视广告应采用双重诉求的方式。首先,以昆明市为目标区域,以广告专题片为辅助,集中强化雨龙家具城在昆明市广大消费者心目的新的形象。其次,以云南电视台、昆明电视台收视率最高的广告时段为载体,辐射全省各地州的家具市场,需要注意的是,在诉求内容上昆明市区应以零售为主,批发为辅,而在全省范围内应以批发为主,零售为辅。以上二者互相配合,相辅相成。预计时间为半年左右。
七、媒体选择
媒体名称 媒体时段 长度 频次 投播时间 选择原因
云南电视台卫星频道(1套) 一、二档电视剧 15秒 覆盖全国。拥有强大的收视率和地州辐射强度,权威,可信度高,可短时间内完成品牌塑造。
云南电视经济频道(2套) 《都市条形码》栏目中间插播 15秒 覆盖全省。该栏目已跃居昆明收视率之首。作为云南电视栏目的后起之秀,日益飙升的收视率保证了广告的覆盖。
昆明电视台新闻综合频道(1套) 电视剧中插播 15秒 昆明电视台1套播出首轮优秀电视剧,历来是昆明市收视率最高的时段。能迅速完成品牌塑造,提升品牌知名度。
昆明电视台影视频道(5套) 电视剧中插播 15秒 影视专业频道拥有庞大的收视群,能迅速传播企业诉求信息,提高企业品牌知名度。
一、广告策划调研
某著名化妆品企业所生产的化妆品一向是以高贵、优良的品质著称,提到其品牌下的化妆品,消费者总是非常信任,推出的各种品牌香水更受女性消费者的青睐。
(一)各品牌香水的特色分析
我公司的xxx香水(女士专用),在包装特色、包装规格、价格等方面与其他竞争品牌的差异比较如下表所示。
xxx香水与其他品牌的差异化比较
香水品牌 包装特色 包装规格(ml) 价格(元)
xxx香水
a品牌香水
b品牌香水
c品牌香水
……
(二)香水广告市场形势分析
经过对全国香水市场的调查,对各大竞争品牌的广告投放量进行分析,比较如下表所示。
20xx年下半年期刊广告投放量居前八位的香水品牌
单位:万元
排名 品牌 20xx年7~12月 20xx年7~12月 同比增长率(%)
1 a品牌香水
2 b品牌香水
3 c品牌香水
4 ……
(三)香水的目标市场描述
1.香水市场细分如下表所示。
香水市场细分表
整体市场 市场细分 目标对象
国内外香水市场 1.主要市场(活跃客户) (1)主要对象为22~45岁的高层白领女士、阔太太
(2)美容界的专业人士(如美容师、化妆师等)
2.次要市场(不活跃客户) (1)18~22岁的未婚白领女性
(2)18~40岁的男性
2.目标消费者研究。
对于目标消费者的特征描述如下表所示。
香水消费者特征分析表
目标市场的特征要素 目标市场的特征描述
1.购买渠道 未婚女士 (1)百货专柜
(2)大型商场或卖场
(3)国外带回
已婚女士 (1)百货专柜或百货行
(2)向朋友咨询品牌、购买地点后去购买
(3)国外带回
2.购买状态 (1)用完再买
(2)没用完,看到喜欢就买
(3)亲友赠送
3.消费行为(应用场合) (1)参加正式宴会
(2)平时上班
(3)外出逛街
4.品牌使用情况 (1)未婚女姓偏爱花香型香水系列
(2)大多数消费者认为不同品牌的香水各具功能
5.对产品特性的要求 外观漂亮大方,可以更换,携带方便,保养功能,高档,色彩高雅、精致
二、xxx香水营销目标与广告目标
(一)广告产品
以xxx香水(女士专用)为主,辐射本公司的所有香水品牌。
(二)市场总体目标
由于xxx香水(女士专用)是一款上市时间不久的产品,不易让人接受,因此,本次广告的总体市场目标是打造该香水的知名度,并让消费者确信本香水为高档化妆品,从而在整个国际市场的占有率达到
%。
(三)广告总体目标
1.提高消费者对xxx香水(女士专用)的指名购买率。
2.提高xxx香水(女士专用)的美誉度、知名度和市场占有率。
(四)对广告目标的量化表述
1.20xx年下半年(7~12月)的广告投放量与20xx年下半年的广告投放量相比,同比增长率达%。
2.20xx年度10大经典香水销售排行榜第三名,市场占有率达×%以上。
三、xxx香水广告策略
(一)总体策略
1.利用密集广告,加深消费者对xxx香水(女士专用)的品牌印象。
一.社会背景:
创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式,我国在改革开放以后,创业的形势有很明显的好转,不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头,都有着健康发展的趋势。大学生创业是在1999年清华大学举办的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。他们的加入为创业大军注入了一股新的活力。同时,在校大学生创业也闯入了人们的视眼。
二.行业背景:
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所,“民以食为天”,其实餐饮是最能聚集人气的地方。希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。
不知从什么时候起,“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念,别具一格的装饰布置,使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围。 引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始,美食广场是一个规划设计独具特色,装修别具有风格,尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃,经营品种上绝不是千篇一律,在每个地区力求做出本地的特色,根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种,以此吸引消费者。
三.优缺点评:
凡事有利有弊,主题餐厅有它的优势,也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境,可以在比较短的时间内打响知名度;而劣势则是它来得快去得也快,人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品,可能开始时客人好奇,餐厅会热闹上一段时间,但当新鲜感过后,生意便会转淡。因此,主题餐厅不能只注重环境,而要在出品和服务方面作整体考虑,这样才能保持长兴不衰。
业内人士认为,随着生活水准与文化水平的进一步提高,今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求,这无疑也是餐饮发展的方向。
四.组织结构:
公司初期成立时候采用直线型的组织结构,由总经理负责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合作。公司初期的创业团队主要是大学生,大家各司其职,都具有相关领域的专业知识和运作经验,且优势互补。我们公司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服务质量,并且注重品牌形象,同时吸引优秀人才加盟,不断完善和创新。
主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食,是消费者对餐厅的要求,更是我们任意门主题餐厅对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐,因为在任意门主题餐厅――吃得舒服、吃得自然、吃得开心!
二. 服务介绍
一.服务流程
流程(一):迎宾带位
标准:1.合站标准,站立在楼梯口、电梯口,面带微笑,使用敬语。
2.客人进入餐厅,迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。
3.据顾客想要的就餐风格,带领其到指定区域,服务员应马上打开门,打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座,安置行李(有小孩的应马上加高BB椅)迎宾知会接应之服务员客人人数。 流程(二):待应服务:上茶水、席巾、筷套
标准:1.茶水(第一杯礼貌茶)从客人的右手边替客人斟茶,茶不能斟满(七分满)。
2.巾,筷套可以一步到位
3.去多余的餐位。
流程(三):点小菜、汁酱、点菜、下单、上单
标准:1.客人阅读菜牌时,站在客人左侧,身体略向前倾,让客人有充足时间选菜,但要专心倾听顾客说话,不要东张西望,以便随时上前点菜,不能将点菜单放在餐桌上填写。
2.客人询问菜式内容制法时,须耐心回答,引导客人选菜,推销特色菜式。
3.单后必须在客人前直接重述一遍。
4.客人所选菜式缺少或沽清应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。
5.菜前可推销小碟给客人
6.写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数,并注明客人的特殊要求。7.菜、甜食、明档需分单填写,每份点单一式三联。
8.菜应按上菜程序,上一道菜时先报菜名,用手示意“请慢用”。
9.完主食时,上甜点,水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。 流程(四):问酒水、取酒水、斟酒水
标准:1、领班点菜完毕服务员应问酒水,服务员根据酒水换入相应的酒杯,按斟酒的全部要求,先宾后主,先女后男,站于客人右手斟不可左右开功,斟酒顺序:洋酒…葡萄酒…白酒…饮料(如客人任何饮料都不要可以给客人倒上茶水)。
2.酒的标准:啤酒倒8分满,倒啤酒时要顺杯壁斟以泡沫不溢为准,洋酒以1液体安士为宜,红葡萄酒斟相应酒杯1/2为宜,白葡萄酒杯1/3为宜。
3.开罐装式有气的酒水,应向客人身后拉扣,以免酒水在客人身上倒泻。
流程(五):席间服务
标准:1.添酒水,在客人喝多种酒水下,一定要记住客人喝的酒水。
2.空碟,空饭碗,询问客人是否添汤,添饭。
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