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顾客是最好的老师,餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见或建议,因为一般情况下,顾客是不会主动诉说的,顾客往往只有在十分满意或十分气愤的情况下,才会表扬或投诉餐饮。所以,营销管理者要设法通过多种渠道,调查和预测顾客的需求,获取顾客的反馈。
目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导,就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场,细分为若干个小部分,餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击,用有限的资源,图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争,包打天下的餐饮企业已经失去立足的根本,要想生存下去,必须有目的的屏蔽市场,划分势力范围,建立自己的根据地。小企业是这样,大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子,不胜枚举。
分享推荐的营销
随着社交媒体、SNS社区、020的出现,以“粉丝”、“会员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成,因为餐厅受地址的限制,餐厅的地域性就形成了,所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。
主动推送信息
餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息,就像餐厅的海报,通过微信与用户沟通交流最新讯息,方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业,如果能花时间跟粉丝聊聊天,拉近餐厅与用户的距离,当然更好。
微信漂流瓶营销
娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容,甚至是语音、小游戏等,让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐,并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户,将关键字拼成宣传语,实现餐厅对消费者的消费引导。
LBS+信息推送
餐厅首先要申请微信认证账号提高账号的权威性和可信度,然后在个性签名中输入餐厅信息、打折优惠或能够吸引用户点击进入餐厅微信主页的简短话语等,(如:菜系特色菜优惠坏)在用户查看“附近的人”时第一时间引起他们的注意。反之的投放实现精准投放。
美食微信分享
分享与链接是互联网传媒的重要通路,更是人之本性使然。应用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用,可以将餐厅的logo放入微信附件栏中,让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选择与分享。利用微信与朋友分享吃到的美食,分享餐厅优惠等等。
餐厅朋友圈互动
餐厅可以通过运营人员的微信平台,将餐厅的精彩信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中,推广内容支持网页链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息,或是能够取得用户好感的相关内容,既可以赢得品牌口碑,吸引新用户关注餐厅和产品,又可以增强忠实用户的粘性,减少用户流失数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候,仍然能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接,从而为餐厅赢得新用户提供有效的通路。
餐厅扫一扫加会员
微信扫一扫是链接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需用手机微信中的“扫一扫”功能扫描餐厅独有的二维码,就能获得一张存储于微信中的电子会员卡,可享受餐厅提供的会员折扣、餐品信息、活动介绍和服务。
餐厅微信代言人
微信信息以订阅模式出现,意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角、观点,原始事实要经过整合再输出。餐厅可以根据自身特点,推出专家级个人账号,该账号发送与餐厅相关信息(美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容),不直接推送品牌信息,做成隐性广告模式,不会让用户产生反感,却能更好宣传品牌,增强用户粘度。
餐厅微信―微博―SNS社区互动
企业营销手段越来越多元化,微博、微信、SNS社区、传统媒体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大趋势。餐厅(特别是连锁性质的餐饮)用好微博、微信、SNS社区三种营销渠道,相互结合、互动,移动端和PC端产生良性结合,不仅可以提升用户体验,还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。
餐厅微信营销矩阵模式
微信营销矩阵模式其实就是其一,“以客户为中心”;其二,是立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素,在微信公众账号输入“餐饮信息”后会出现餐厅圈子、微刊等相应产品的微信账号,用户可以根据自己的需要选取。
餐厅微信O2O模式
线上线下整合营销,微信的成功在于能够非常细心地把握住现代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者,“现实世界”和“虚拟世界”这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客在线上交流,同时这些意见在线下的实体店消费中将得到体现。
总结
顾客满意是餐饮赖以生存的基础,营销管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,餐饮才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。微信的出现是更好地实现精准营销,实现餐厅对顾客的一对对服务。实现微信020让更多的分析从消费者变成回头客,从回头客变成常来客,从常来客变成忠诚的粉丝,忠诚的粉丝通过自己的实际体验,向朋友推荐,实现口碑营销。
一、公司简介
本公司以“与绿色同行,与自然为本”为企业宗旨,号召广大人民热爱大自然,保护大自然。
本公司以生产绿色产品为主(包括绿色食品,绿色日用品,等绿色系列品),建立于20xx年1月,产品一经推出就受到广大市民的好评,此刻,本公司已创立了自己的品牌,产品畅销全国。
二、公司目标
1.财务目标今年(200x年),力争销售收入到达1亿元,利润比上年番一番(到达3000万元)。
2.市场营销目标市场覆盖面扩展到国际,力图打造国际品牌。
三、市场营销策略
1、目标市场中高收入家庭。
2.产品定位质量和多品种,外包装采用国际绿色包装的4r策略。
3.价格价格稍高于同类传统产品。
4.销售渠道重点放在大城市消费水平高的大商场,建立公司自己的销售渠道,以“绿色”为主。
5.销售人员对销售人员的招聘男女比例为2:1,建立自己的培训中心,对销售人员实行培训上岗,采用全国账户管理系统。
6.服务建立一流的服务水平,服务过程标准化,网络化。
7.广告前期开展一个大规模、高密集度、多方位、网络化的广告宣传活动。突出产品的特色,突出企业的形象并兼顾必须的医疗与环保知识。
8.促销在网上进行产品促销,节假日进行价格优惠,用考核销售人员销售业绩的方法,促使销售人员大力推销。
9.研究开发开发绿色资源,着重开发无公害、养护型产品。
10.营销研究调查消费者对此类产品的选取过程和产品的改善方案。
四、网络营销战略
经过精心策划,公司首次注册了二个国际域名,建立了中国“与绿色同行”网网站,在网站中全面介绍公司的销售产品业务和服务资料,详细介绍各种产品。紧之后逐步在搜狐、雅虎等搜索引擎中登记,并以网络广告为主,辅以报纸、电视、广播和印刷品广告,扩大在全国的影响,再结合网络通信,增加全国各地综合网站的友情连接。
五、网络营销的顾客服务
透过实施交互式营销策略,带给满意的顾客服务。主要工具有电子邮件、电子论坛,常见问题解答等。
六、管理:
(一)网络营销战略的实施:
制定了良好的发展战略,接下来就需要有可行的推进保证其实施,我们可按下列步骤操作执行:
1.确定负责部门、人员、职能及营销预算:
网络营销属营销工作,一般由营销部门负责,在营销副总经理领导下工作。一般应设立专门部门或工作小组,成员由网络营销人员和网络技术人员组成,即使是工作初期思考精简,也应保证有专人负责,工作初期调查、规划、协调、组织,任务繁重,兼职很难保证工作的完成。
2.专职网络营销人员职责应包括:
(1)综合公司各部门意见,制定网站构建计划,并领导实施网站建设。
(2)网站日常维护、监督及管理。
(3)网站推广计划的制定与实施。
(4)网上反馈信息管理。
(5)独立开展网上营销活动。
(6)对公司其他部门实施网上营销支持。
(7)网上信息资源收集及管理,对公司网络资源应用带给指导。
3.在网络营销费用方面我们将确保可能的节约,但我们仍需对可能的投入有所估计,我们的营销预算主要来自于:
(1)人员工资
(2)硬件费用:如计算机添置
(3)软件费用:如空间租用、网页制作、web程序开发、数据库开发
(4)其他:如上网费、网络广告费等
(二)综合各部门意见,构建网站交互平台
公司网站作为网络营销的主要载体,其自身的好坏直接影响网络营销的水平,同时网站也并非仅为营销功能,还包括企业形象展示、客户服务、公司管理及文化建设、合作企业交流等等功能,只有在广泛集合公司各方面意见的前提下才能逐步建立起满足要求的网站平台。
构建网站应注意网站应有如下功能:
(1)信息丰富:信息量太低是目前公司网站的通病;
(2)美观与实用适度统一:以实用为主,兼顾视觉效果;
(3)功能强大:只有具备相应的功能,才能满足公司各部门要求。
(4)网站人性化:以客户角度出发而非以本企业为中心
(5)交互功能:力求增加访问者参与机会,实此刻线交互。
(三)制定网站推广方案并实施
具备了一个好的网站平台,之后应实行网站推广。网站推广的过程同时也是品牌及产品推广的过程。
1.制定网站推广计划应思考的因素有:
(1)本公司产品的潜在用户范围;
(2)分清楚本公司产品的最终使用者、购买决策者及购买影响者各有何特点,他们的上网习惯如何;
(3)我们就应主要向谁做推广;
(4)我们以怎样的方式向其推广效果更佳;
(5)是否需借助传统媒体,如何借助;
(6)我们竞争对手的推广手段如何;
(7)如何持续较低的宣传成本。
2.我们能够借助的手段:
(1)搜索引擎登录;
(2)网站间交换连接;
(3)建立邮件列表,运用邮件推广;
(4)透过网上论坛、bbs进行宣传;
(5)透过新闻组进行宣传;
(6)在公司名片等对外资料中标明网址;
(7)在公司所有对外广告中添加网址宣传;
(8)借助传统媒体进行适当宣传。
七、网络营销效果评估及改善
网站推广之后我们的工作完成了一个阶段,我们将获得较多的网上反馈,借此我们应进行网络营销效果的初步评估,以使工作迈上一个新的台阶。
1.评估资料包括:
(1)公司网站建设是否成功,有哪些不足;
(2)网站推广是否有效;
(3)网上客户参与度如何?分析原因;
(4)潜在客户及现有客户对我网上营销的理解程度如何;
(5)公司对网上反馈信息的处理是否用心有效;
(6)公司各部门对网络营销的配合是否高效。
2.评估指标主要有:
网站访问人数、访问者来源地、访问频率、逗留时间、反馈信件数、反馈资料、所提意见等等。
网络营销的有效运用,将可对公司其他部门的运行产生用心影响,同时也影响到公司的整体运营管理。作为网络信息条件经营方式的探索,它将极大推动公司走向新经济的步伐。它将发挥如下作用:
促进公司内部信息化建设,加快企业电子商务准备,完善公司管理信息系统,提高公司管理的质量与效率,提高员工素质,培养电子商务人才。
这些变化将影响公司现有的生产组织形式、销售方式、开发方式、管理方式等等,推动公司进行经营方式的战略性转型。
一、概述
会员制又称企业会员制度、会员俱乐部、会员制销售。它以“客户对企业的贡献”为治理基础。从企业的角度考虑,“客户对企业的贡献”体现为客户的价值。“会员制销售”的实际意义就是创造会员价值,或者是换一句话来说,就是实现“会员价值的最大化”。
一般情况下,只有客户能够产生重复消费的行业才会存在会员制度。
二、会员制的要害因素
会员制的要害因素包括以下方面:
1、客户的价值:包括客户的消费(消费金额、消费数量、消费次数),客户的引荐(引荐次数、引荐的质量、被引荐者的客户价值),客户的参与(客户参与企业宣传等活动);
2、客户价值的时间特性:用以表述客户消费、引荐、参与的时间表示,一般来说,客户的价值随时间而逐渐减少。
3、提高重复性销售的方法:一般以会员积分奖励会员重复消费,会员消费次数越多,积分越高,相应的优惠越多。
通常的情况下,会员的价值用客户的“会员等级”来表示(非会员、星级会员、金卡会员、贵宾会员等),客户的会员等级表示客户对企业的贡献大小。“会员等级”通过“会员积分”计量客户对企业的贡献,当会员积分积累到符合企业会员制度定义的积分指标时,修改为相应的会员等级。
会员制度形成一个以时间为X轴,以客户的价值为Y轴的二维客户价值治理体系。其中Y轴为物理存在体系,X轴为虚拟治理体系。
三、常见会员制度的积分项
会员制度的积分项说明一个企业认定会员的那些行为对企业是有价值的。通常包括:会员购买、会员推荐别人购买、会员体验交流、会员对企业的认同等。
购买是必选项,一般情况下,只有购买才能具备会员资格。
积分制度用数字(会员积分)量化会员的价值,方便企业以货币形式表述会员价值,使会员购买、会员推荐别人购买等价值项有机统一。
会员价值量化方法:
1、会员购买量化:通常采用比例量化,每购买X数量(金额)的产品积Y积分,购买越多,积分越多。比例量化在实践存在若干变形,常用的是积分比例随当前已有变化,一般已有积分越多,积分比例越高。
2、会员推荐量化:常见的量化方法有两种:固定积分,比例积分。固定积分以推荐次数作为积分参数,比例积分以推荐所达成的销售作为积分参数。也有采用固定积分+比例积分的量化方法。
3、其他的积分:一般统称为参与积分,参与的量化一般以参与次数、参与性质作为积分参数。
四、会员制度的分类
根据会员价值量化的方法不同,企业的会员制分三种类型:
1、固定积分型:是一种原始意义的会员制类型,固定积分型一般不考虑会员的引荐和会员的参与,以一个固定的积分比例累积客户消费积分,当积分达到规定大小时,更改会员等级。会员等级一般仅仅表示客户的历史价值(无时间特性)。
2、可变积分型:和固定积分型不同,可变积分型对不同的会员等级采用不同的级分系数,体现对会员价值的再认可。一般情况下,会员等级越高,积分系数越大。会员等级也只能表示客户的历史价值(无时间特性),企业会根据会员等级组织各种答谢、赠予活动。一般不考虑会员引荐和会员参与。这是目前比较流行的会员制度。
3、积分可变型:和可变积分型不同,在积分可变型的会员制度下,会员积分可用来进行代币消费,客户可以灵活的决定自己的会员积分的用途。这种制度的一个主要特点是:会员积分变为会员等级的充分条件,而不再是必要条件。一般情况下,积分可变型的会员制度具有客户参与积分治理功能。当前,一些成立相对较晚具有活力的企业,由于同时采用会务营销、专卖店、广告投放等多种营销方式,多采用这种会员制度。
五、金鹏会员制解决方案
1、特点:
以会员积分量化会员价值,使会员购买、会员推荐购买、会员参与等价值项统一量化为会员积分,直观方便。
价值量化规则灵活,同时支持固定积分、比例积分,分阶段固定积分、分阶段比例积分等量化方法。
支持会员推荐的价值量化,量化规则灵活。
支持会员参与的价值量化,量化规则灵活。
会员晋升制度灵活,同时支持归零、不归零晋升制度
会员制度修改方便。
1.餐厅推出四款谢师宴:锦绣前程宴XX元,平步青云宴1688元,鹏程万里宴1388元,金榜题名宴988元;
2.以上标准宴席仅供十人内享用;
3.同时,餐厅于午市(11:00-14:00)新推出商务套餐:
68元/套(凡消费本类套餐,可在a,b,c,d四类菜品中各选一款,免费赠送:米饭、水果);
108元/套(凡消费本类套餐者,可在a,b类菜品中各选二款,在c,d类菜品中各选一款,免费赠送:米饭、水果);
168元/套(凡消费本类套餐者,可在a类菜品中任选三款,在b,c类菜品中各选二款,在d类菜品中任选一款,免费赠送:米饭,水果);
4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。
一、活动思路
很快就进入岁末商家黄金季节,圣诞节(元旦节),为人们尽情购物与狂欢留有足够多的时间,策划好圣诞节和元旦节促销活动自然成为提高下半年销售的重头戏。本次策划以“狂购风暴,圣诞、元旦先下手为强”为主题,着重周末,顾及其它,以12月为营销月,打一场漂亮的'促销战。
二、促销主题
狂购风暴,圣诞、元旦先下手为强
三、促销时间
12月20日―12月25日
四、活动方法
1、狂购风暴,圣诞、元旦先下手为强
只需要100元,100部手机任你选,先下手为强;几十款手机,款款让利100元,超值100。
100件知名保暖内衣,100台知名品牌电热水器1元起拍,最高100元限价,等你来赚。这个冬天不会冷。
晚8:00前在xx购物的顾客均可领取一个乒乓球写上自己的名字及联系方式,投入店前抽奖箱(长宽高均为1米,透明有机玻璃制作)。xx年12月31日上午9点,统一抽奖。
来者都是客,大家都有礼。顾客凭购物小票即可领取开年金鼠红包一个,内装市内各知名餐饮、娱乐、服装、宾馆等商家的折扣券、代金券、赠品券及本商场现金1元。吃喝玩乐,食行住行尽在其中,这个鼠年真快乐
幸运100(1月3日―6日)
dm促销
本次活动着重突出“狂购两节”概念,但同期推出两期dm快讯。
第二期:1月1日―1月6日
几百款商品超炫低价,惊爆出击
2、(或其他新晋小鲜肉),xx年的最后一场激情(圣诞狂欢夜)
上午10:30―11:30(或其他新晋小鲜肉),签名合影(或其他新晋小鲜肉),xx年的最后一场激情
五、广告宣传
(略)
六、费用预算
(略)