千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮商业策划书(优秀范文二篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮商业策划书(优秀范文二篇)》。
第一篇：餐饮市场营销策划书
一、前言
据nic发布的<第26次中国互联网络发展状况统计报告>，中国的网民4、2亿，网络购物用户规模达到1、42亿，使用率提升到33%，半年用户增长到31、4%。网络购物在主要网络应用中排名提升一位，其使用率超过了论坛/bbs。截止20xx年底，中国电子商务网络交易额达到20xx亿元，20xx年b2c有望突破全年4300亿元。面对如此在中国如此崛起的电子商务网络购物，让广大企业开始转变传统的实体店营销而向虚拟的网络线上销售转变，也让更多的消费者体验到了网购的便利和乐趣。当然有利也有弊，消费者网购考虑的物美价廉，美不美只能看摸不到，质量值不值价、网购的安全等成为了消费者的顾虑。面对消费者的疑问，广大从事网络销售的公司需要着实为消费者解决这个问题而奋斗，让企业在这个如此激烈的竞争虚拟环境下生存并壮大。
㈠公司简介
唯品会是广州唯品会信息科技有限公司旗下的b2c电子商务网站，是在法国长大的温州洪晓波回国和另一位创始人沈亚联合于20xx年08月成立，是一家致力于打造中国高端品牌特卖的新型电子商务网站，以低至一折起的价格售卖名牌商品，囊括品牌时装、箱包、鞋子、配饰、香水等。唯品会坚持以安全诚信的交易环境和服务平台、可对比的低价位、高品质的商品、专业的唯美设计、完善的
售后服务，全方位的服务于每一位会员，打造成中国最大的名牌折扣网。㈡本策划目的
唯品会于今年3月23日在美国纽交所上市，其上市不久就面临“流血上市，上市即破发，市值缩水三成”，面对如此大的困境提高毛利率、降低费用率成为唯品会的当务之急。提高毛利率就得降低采购成本，降低费用就得着重降低仓储物流投资。
二、网络营销环境分析
对于任何企业的网络营销环境分析，主要是分析其外部环境和内部环境，接下来让我们逐一分析。
㈠目前市场环境分析
如今电子商务在中国广大网名心中的渗透率越来越高，计算机硬件和基础设施也趋于完善，所以电子商务受到越来越多人的青睐，分羹的相应越来越多。既然如此大的激烈，而且中国从事b2c网站如天猫、京东、凡客、聚美、还有一些团购网站等，当然比起国内从事线上奢侈品销售的优众网，更能成为唯品会的第一竞争者。形势如此激烈生存并要发展下去那是步履维艰，夹缝求生。㈡swot分析
1、企业形象分析
唯品会自20xx年成立以来以正品保证、以消费者满意为最大的追求目标、4f理念为消费者提供优质、高效、愉悦的销售服务，让消费者安心、愉快的购买，再加之上市还有今年开展的提供奢侈品频道，都在消费者心中树立和提升了唯品会的品牌形象，这样有利于网站的推广和口碑营销。
2、产品分析
唯品会销售的都是国际正品品牌，并且与中华保险合作为商品购买正品保险，这样给消费者留下了好的产品形象。而且唯品会的产品定位都是二三线城市时尚著名品牌，适合月收入3000元以上的白领，产品销售模式是线上交易“限时限量”销售，中间可以省去中间商的费用。产品打折的效应限时抢购很吸引消费者，而且这种效应消费者购买的频率高，产品大进大出、快进快出，可以及时解决库存的问题，以保证不会出现库存产品积压，有助于企业资金运转。唯品会解决的是清理时尚品牌厂商的库存，也就是说线上销售的都是过季服装等，这样一来产品款式单一、过时、并可能会出现断货现象，会影响订单的增加，影响销售业绩。
3、公司目前存在的劣势
除了前面提到的市场竞争激烈，而且竞争者实力强大外。还有唯品会自身的很多不足之处，如产品因为是过季则过时性高、款式单一可选度低，虽然是以低至一折起销售但是采购时很多都没有于品牌商而是于代理商洽谈，所以采购成本高，这样一来毛利润就很低，不到10%。产品采购回去后对仓库的投资和配送在不断的扩大，大概维持在20%以上，即使一年盈利扣除采购成本、仓储物流费用、还有公司的支出，则所剩无几，还处于一种低盈利状态。
㈢目标消费者分析
针对本公司产品则需要准确的确定目标消费者，既然是中高端国际著名品牌，即使是以低于一折限时抢购，那么也要明确产品消费者定位，不能盲目。对于品牌的追求只有在高于基本工资保障之上的人才会想追求，因为这种人会追求时尚，而品牌就是时尚的象征，会提升人的气质，所以唯品会主要针对于白领阶层以上。当然低层的消费者也是顾客，这样唯品会可以在尽量减少成本的情况下为消费者提供更多低折扣的品牌。为了无形中提升企业的品牌形象，提供奢侈品也是可以采取的，因为要针对不同的消费群体制定不同的产品，这样才会有更多的销售渠道和订单。
三、网络营销战略
㈠营销目标和战略重点
在发现了企业目前存在哪些问题后，如何解决问题亟待迫切。那么现在上市的唯品会急需解决“流血上市，上市即破发，市值缩水三成”，即提高毛利润降低采购成本、降低费用降低仓储物流支出。
1、首先，为了提高毛利润降低采购成本，唯品会需要跨过代理商而直接与品牌商协商低的采购成本，通过上市后订单的增加可以与供应商洽谈降低供应商的回扣率以促进长期合作。可以多采购些销售价高，采购成本低的产品线上销售。还可以销售差价较大的，而有钱人又喜欢购买的奢侈品以提高企业的毛利润。
2、其次，目前唯品会也建立了很多仓库基地来降低仓储物流支出，例如在位于佛山南海普洛斯物流园的华南仓储中心、昆山淀山湖物流中心、成都的西南物流中心及位于北京的华北物流中心，截止到20xx年底，唯品会在全国的物流仓储面积达到近10万平方米。但是随着订单的增多，配送范围的扩大，仓库建立远远满足不了需求。企业可以采购产品回仓库储存包装，也可以对于零星、配送地点大概一致的产品(例如同一省，配送到省再具体分配)进行将包装材料带到供应地，然后在供应地包装立即配送到目的地，这样一来就节省了把产品带回仓库的一面费用，可以缓解仓库的储存压力，也以最快速的速度为顾客送到产品。虽然现在没有本企业自己配送的物流中心，但是随着订单的增加，可以与很多快递公司长期合作，成为长期合作伙伴，降低单一产品或者成批产品的物流配送费用，这样也可以大大降低仓储物流支出。
㈡产品和价格策略
唯品会线上销售的产品对于市价来说已经算是很低很低了，但是对于消费者来说却不是这样的，消费者希望有更物美价廉的产品，这样就给企业在产品定价上施加很大的压力。企业不能保证全部产品都低至一折起销售，但是可以尽量做到以低至一折销售，这样会吸引更多的消费者。实施会员制在发展会员的同时也要发展vip会员制，为会员或者高级会员提供更多优惠，比如会员生日可以赠送生日礼物，为高级会员提供在打折基础上的现金再折扣和数量折扣，这样可以确保网站的会员制，维护好老顾客也便于开发新顾客，也提升了消费者对网站的关注和忠诚度。
㈢渠道和促销策略
传统的营销方式对于网络营销来说可能早已行不通，制定适合自己企业本身发展的网络营销渠道非常重要。网络企业将自身和消费者联系在一起，制作全新的销售渠道，这种销售渠道集销售、售前、售后服务、商品与顾客资料查询于一体，因此具有很大的优势。设置在线商务渠道形式，利用网站在线销售。在线商城销售形式，进行各种新奇的、个性化的、随一定时期、季节、促销活动、消费者活动类型而变化的店面布置以吸引更多的消费者进入网站购物。唯品会本来就是品牌折扣网，除了限时抢购外，还可以采取网上赠品促销、公正的网上抽奖促销、还有积分促销，这样可以提高品牌和网站的知名度，提高网站的点击率。网上抽奖是附加于调查、产品销售庆典，这样可以扩大用户群、推广某项活动。
㈣客户关系管理策略
针对网站消费者制定个性化的客户服务，例如页面定制(我的唯品会、品牌约会等)、e-mail定制，这样消费者可以随时了解著名品牌网络独家销售的开售时间，方便消费者即时购买到中意的产品。提供网站社区，为消费者、会员提供交流平台互相讨论产品，这样不仅可以了解客户的反应、了解产品的优点和不足之处，也可以让消费者更放心的购物下订单。还可以推行套餐定制，企业提供一站式服务，从而根据消费者所属行业和需求进行咨询推荐服务。加强对网站客服人员的培训，保证客服人员对消费者的咨询都热情细心的回答。严密保管会员的个人信息，防止泄露和流失，设置客户数据库加强保管客户的个人资料，加强对核心客户的管理和维护，并不断的发展新客户。
四、策划方案的效果测评
㈠、策划方案的效果测评方法
1、通过一些网站工具来评价网站，例如alexa排名、googlepr值、搜索引擎收录等。
2、售后问卷调查，了解消费者的需求和不满意之处，方便企业即时调整产品战略，以满足消费者的需求，时刻以消费者的需求为企业的第一位。
3、查看行业网站的数据量，这样可以从侧面反映自己网站的流量问题。
面对唯品会的不足需要亟待解决的问题，通过市场环境分析并实施网络营销战略，对毛利率低、仓储物流费用降低会有所改善。本策划对产品和价格、渠道和促销的策略、客户关系管理，这样会提升唯品会产品形象、增加销售订单、扩广销售渠道，并做好售后管理服务，提供真挚的热心服务，抓牢客户群。
第二篇：餐饮计划书
娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，慢慢的开始了解的，这些都是成长中必须要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐都在不断的进步中!
随着中国发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特殊市场，谁先寻找到最佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。
1.针对上述情况，本策划书的目的就是寻找最佳市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。
2.经营项目及市场定位
经营项目：本投资管理集团将以――娱乐及餐饮管理，饮品及食品代理销售，
经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为
今后的发展打下坚实的基础。
市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用
现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。
3.营造服务意识
一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足。
推广星级服务理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会――人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。
4.资本运营规划
企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。
a有效的市场融资。
b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴，输出品牌及人才资源。
c合资，收购有价值的资产进行整合管理。
d合理控制资产负债率。
e与相关知名企业合作进行合理扩张。
5.标准化管理的建立
标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理会获得人，财，物和时间上的节约，从而获得最佳的社会效益和经济效益。标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化的高度融合才能有高水准的服务。
包括：服务标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，安全标准，设施标准，营销策划标准，组织架构标准，处理投诉标准等。根据企业经营要求建立相应的实施标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为宾客提供高水准的服务。
6.行政架构的建立
高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理。
中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，项目拓展总监，各连锁店总经理。
基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。
基层工作人员：各部门员工，实习生。