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20xx年是我中心成立的第二年,趁着社会工作大发展的春风,机构将继续秉承“扎根社区,服务社群,助人自助”的宗旨,在各方的大力支持下,以继续建设好一个凝聚爱心,服务社群的专业社工组织为目标,致力打造扬帆社工服务品牌,扎根南海,服务南海。20xx年度中心工作计划如下:
一、坚持一个中心:以专业服务为己任
佛山社工事业现在正处于起步阶段,作为南海第一家专业社工机构,我们有义务为社工事业的发展尽一份力。虽然在过去的一年中,我们通过开展青少年、老人服务,让服务走进社区、走进居民家庭,不断推进社工+义工的服务模式,但是居民对社会工作的认知程度仍不高,各级部门对社会工作专业服务的内容、方法和意义还缺少认识。
今后的中心工作,我们将以加强南海乃至佛山社工人才队伍建设,发展社会工作为己任,继续坚守社会工作的专业理念,按照社会工作服务程序,运用社会工作的专业技巧,解放思想,克服困难,大胆探索,在社会工作知识的培训、宣传,还是社工岗位的开发、社工专业服务的介入方面,进行积极的尝试,探索本土化的服务模式,积累可推广的经验。
二、做好两项工作:自身建设和社工宣传
(一)自身建设
20xx年,我们将继续完善中心在管理方面和服务方面的建设。管理方面,继续建立健全与严格执行规章制度,树立中心的品牌意识,打造中心的品牌文化。服务方面,加强项目规范,建立更加丰富的资源库,同时加强与广州等高校社会工作系的联系,挖掘优秀的社工人才,并加强粤港台社工督导的沟通,打造专业的品牌团队。另外,加强员工的培训,提升员工的项目管理水平和服务技巧,提升服务质量。
(二)社工宣传
社会工作作为中国大陆新兴的一个事业,并不为广大群众所完全认知与接纳,为了更好地开展服务,对于社工的宣传也是现阶段的一项重要工作。
中心将通过深入社区宣传、报刊、网络等途径进行社工知识宣传。
1、深入社区:中心将在节假日不定期到社区举办活动,让居民在参与活动中对社工有深刻的认识。过去的一年中心在南桂、桂园社区的成功充分表明了这一途径的可行性,今年我们将加大力度,扩大范围宣传。
2、媒体:争取与《佛山日报》、《珠江时报》《南海电视台》等佛山本地媒体合作,发布中心的活动通讯、宣传社工文化,让居民在日常活动中对社工有进一步的认识。
3、网站:在新浪等网络媒体上开通了博客、微博,定期、及时更新中心的活动、项目开展情况。并争取在今年内完成中心网站的建设。
4、宣传专刊:通过活动宣传单张、项目通讯、月刊、年报等各类宣传手册,及时传递服务信息,加强中心服务动态介绍。
三、打造三大品牌项目:为老服务、青少年服务和社工人才建设
(一)以养老机构为载体开展为老服务
老龄化社会呼唤专业服务的介入,养老机构的老人需要社工的慰籍。经过对南海老人服务的现状评估,整合中心的现有资源,中心在佛山市、南海区民政局的指导下,将为老服务定位为以养老机构为载体,深入开展老年社会工作服务。
一是开展桂城长者颐乐中心社工人才队伍建设试点项目。在获得桂城关爱基金的资助下,中心将在桂城长者颐乐中心开展专业服务。包括建立社工部,开设社工岗位、建立社工服务的各项规章制度,打造院内社工文化,开展员工专业团队建设、开展长者专业服务等。通过整合院内外的志愿者、场地设施、设备等资源等,为长者提供充足的资源服务;协助长者建立自助互助组织,满足长者的需要,提升长者的生活质素。
二是开展西樵福利中心的社工督导和培训。在西樵镇政府的支持下,采取了政府派驻社工,机构派驻督导的1+1合作模式,整合港台的社工专业资源,为西樵福利中心的员工提供系统专业的培训。派驻专业督导定期为西樵福利中心社工提供专业指导,为西樵福利中心设立社工岗位、制定规章制度、打造院内文化、培养专业团队、开展专业服务提供及时有效的专业支持。
三是拓展其他的养老机构服务。继续与南海其他的养老机构加强沟通,探讨服务模式,寻求可合作的途径,建立扬帆为老服务的专业品牌。
(二)以学校为阵地开展青少年服务
在过去的一年中,我们开展的430动力快车、阳光伙伴励志营项目经验分享,对中心开展青少年的服务区域有了重要的认识。学校是青少年学习生活的重要场所,对孩子的学习、情绪、智力、人格都有重要的影响。学校也是联系家庭和社区的纽带,为专业服务的介入提供了空间和条件。因此,今年中心的青少年服务采取驻校社工的形式,开始一个新的服务模式的探索。
策划“阳光动力”助学与助长计划,争取关爱基金的支持,在桂城的两所中学(一所农村、一所城市)开始试点。一方面研究农村、城市学校的教育教学模式、青少年行为特征等,借助专业手法为青少年提供学习、生活、情绪等方面开展专业性辅导工作,探索不同的驻校社工服务的介入模式;另一方面探讨社工与教师、家长的沟通合作模式,总结社会工作的介入途径。同时,通过社会工作专业服务,帮助有需要青少年得到及时的服务,推广“爱己及人,助人乐己”关爱精神,培养活力健康新一代。
通过驻校社工服务,进一步推广学校社会工作,关心青少年的全方位发展,实施培养青少年的“全人计划”,协助青少年学生能够正视生活现状,挖掘自身潜能,培养良好的人际交往能力,促进其全面健康成长,并能在活动中成为桂城义工中的一分子,参与“爱家、爱桂城”的行动。
(三)以培训为手段加强社工人才队伍建设
加快本土社工人才建设,进一步推动社会工作的本土化是中心今年的另一重要工作。一是通过社会工作职业水平考试考前辅导,帮助应考人员把握考试大纲规定内容,加强对教材的理解,提高应试能力,提高,加快人员转型;二是通过专题培训,进一步普及社工知识,提高工作效能,推广社会工作服务理念和技巧;三是通过业务考察、交流,实务训练,拓宽本土服务人员的专业服务手法,加快社会工作专业人才队伍的建设。
四、做好四项工作:预估策划-项目实施-评估反思―总结研究
要提升专业水平,保证专业服务品质,必须要做好四项工作:
(一)预估策划:加强对服务人群和区域的调查研究,借助访谈提纲、问卷等工具,通过社区探访、焦点访谈等形式,深入一线了解服务对象的需求。制定各类服务人群的访谈提纲和问卷,完善调查研究的手段和方法,加强项目策划的培训和指导,继续策划出符合市民需求、政府需要的专业服务项目。
(二)项目实施:在现有的服务项目中,将进一步规范服务的流程,建立服务的标准,规范各类文书档案,形成一套制度化、规范化的可复制的经验模式。按照项目书的内容和进程,坚持专业服务的原则,有序开展各项专业服务,确保项目进度和服务品质。
(三)评估反思:根据项目要求,做好20xx年度关爱基金资助的三个项目、西樵山复退军人医院社工人才队伍建设试点项目结项工作。做好项目的自评、项目服务的文书、图片、音像资料整理、分档保存工作,各项规章制度和财务审计报告等,做到管理规范、材料完整、交代清楚,确保项目评估顺利通过。同时,要加强项目服务的反思,及时弥补不足,积累经验。
(四)总结研究:要充分利用中心的专家团队,加强对项目服务的模式研究,不断总结本土化服务的经验,推广本土社会工作专业服务模式。今年,要在各级刊物上发表专业的研究性文章,并总结介入服务案例,在合适的时机结集出版,进一步宣传社工专业服务。
新的一年,中心将按照社工服务的专业要求继续完善各项工作流程和规范,加快中心团队建设,努力做好已开展项目工作。在时机合适的情况下,将在新的领域、新的项目上进行拓展,为共同打造社工事业的春天而努力!
社会工作项目策划书范文
1、标题计划标题一般由四个部分组成:计划的制订单位名称、适用时间、内容性质及计划名称。视计划文本的成熟程度,有可能出现第五个部分,即在标题尾部加括号注明:草案、初稿、征求意见稿、送审稿等。如《××市20××年再就业工程实施方案(讨论稿)》。
2、引言计划通常有一个“前言”段落,主要点明制订计划的指导思想和对基本情况的说明分析。前言文字力求简明,以讲清制订本计划的必要性、执行计划的可行性为要,应力戒套话、空话。
3、主体如果说引言回答了“为什么做”的问题,那么主体要回答“做什么”、“怎么做”、“何时做”等问题。
目标与任务首先要明确指出总目标和基本任务,随后应根据实际内容进一步详细、具体地写出任务的数量、质量指标。必要时再将各项指标定质、定量分解,以求让总目标、总任务具体化、明确化。
办法与措施以什么方法,用什么措施确保完成任务实现目标,这是有关计划可操作性的关键一环。所谓有办法、有措施就是对完成计划须动员哪些力量,创造哪些条件,排除哪些困难,采取哪些手段,通过哪些途径等心中有数。这既需要熟悉实际工作,又需要有预见性,而关键在于有实事求是的精神。唯有这般,制订的措施、办法才是具体的,切实可行的。
时限与步骤工作有先后、主次、缓急之分,进程又有一定的阶段性,为此在计划中针对具体情况应事先规划好操作的步骤、各项工作的完成时限及责任人。这样才能职责明确、操作有序,执行无误。
如何写好工作计划类公文
计划类公文包括:规划、设想、计划、要点、方案、安排等。
工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文。机关、团体、企事业单位的各级机构,对一定时期的工作预先作出安排和打算时,都要制定工作计划,用到“工作计划”这种公文。工作计划实际上有许多不同种类,它们不仅有时间长短之分,而且有范围大小之别。从计划的具体分类来讲,比较长远、宏大的1 / 5
为“规划”,比较切近、具体的为“安排”,比较繁杂、全面的为“方案”,比较简明、概括的为“要点”,比较深入、细致的为“计划”,比较粗略、雏形的为“设想”,无论如何都是计划文种的范畴。不管其如何分类,计划内容的范围都是“做什么”、“怎么做”和“做到何种程度”三大项。
(一)各种工作计划特征和写作特点 1、规划
规划是计划中最宏大的一种:从时间上说,一般都要在三五年以上;从范围上说,大都是全局性工作或涉及面较广的重要工作项目;从内容和写法上说,往往是粗线条的,比较概括,如《××省经济和社会发展十年规划》,《××省工业结构调整规划》等。规划是为了对全局或长远工作作出统筹部署,以便明确方向,激发干劲,鼓舞斗志;相对其它计划类公文而言,规划带有方向性、战略性、指导性,因而其内容往往要更具有严肃性、科学性和可行性。这就要求写必须首先进行深入的调查和周密的测算,在掌握大量可靠资料的基础上,根据党、国家和具体单位的发展方针确定发展远景和总体目标,然后充分吸收有关意见,以科学的态度,反复经过多种方案的比较、研究和选择,确定各项指标和措施。
规划的具体写法:规划因具有严肃性,所以一般都是通过“指示性通知”来转发的,其格式都是由“标题”和“正文”两部分组成,一般不必再落款,也不用写成文时间。规划的标题是“四要素”写法:单位名称+时间期限+内容范围+“规划”二字。如《××省“八五”期间经济发展规划》。
规划的正文一般都比较长,大致有以下几方面内容:
(1)前言,即有关的背景材料,也就是制定规划的起因和缘由。这是制定规划的依据,因此不能简单地罗列事实,而应把诸多有关情况以过认真地综合、分析,找出其有得因素和不得因素。这样才会使人相信下面所提的规划目标言之有据,有可靠性。
(2)指导方针和目标要求。这是规划的纲领和原则,是在前言的基础上提出的,因此既要写得鼓舞人心,又要写得坚定有力,要用精炼的语言,概要地阐述出来。
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(3)主要任务和政策、措施。这是规划的主体和核心,是解决“做什么”和“怎样做”的问题,因此任务要提得明确,措施要提得概括有力。这部分写作通常有两种结构:对于全面规划或任务项目较多的规划,因其各项任务比较独立,没有多少共同的完成措施,一般采用以任务为主线的“并列式结构”(措施都在各自的任务之后分别提出);对于专题规划或任务较单一的规划,因其任务项目较少而其项目之间的联系又较大,一般采用任务、措施分说的“分列式结构”。
(4)结尾,即远景展望和号召。这部分要写得简短、有力、富有号召力。2、设想
设想是计划中最粗略的一种:在内容上是初步的,多是不太成熟的想法;在写法上是概括地、粗线条地勾勒。但时间不一定都是远的,范围也不一定都是宏大的。一般说来,时间长远些的称“设想”;范围较广泛的称为“构想”;时间不太长、范围也不太大的则称为“思路”或“打算”。
设想是为制定某些规划、计划作出准备的,是一些初步想法。设想在严肃性、科学性和可行性方面的要求相对差一些,因为它是为正式的规划或计划作准备,不是给各级领导看的,就是交群众讨论的,不必也没时间考虑得太周密,只要基本成形就可以,且在提出任务或目标时,往往还有一些简短的论述语句。设想与规划一样,在内容的写法上都是比较原则和概括,不可能也没有必要写得太细、太具体。
设想的具体写法:设想因具有超前性,所以其写作要求并不十分严格,其格式也不大一样:如果是给领导看的,报给上级,就要严肃一些,随报告报送,不必落款,也不必写行文时间;如果是交给群众讨论的,或者不以通知或报告的形式转发或上报,就要落款并写明具体行文时间。
设想的标题可以是“四要素”,也可以是“三要素”,或省略单位名称,或省略时间期限,还可以是“两要素”省略单位名称和时间期限,如《关于机构改革的初步设想》。设想的正文一般有两种写法。第一种是只讲目标、要求的条项并列式写法,适用于时间较长远的“设想”或工作计划的最初构思或打算。第二种是也按规划、计划、方案或安排的格式结构,只是内容粗略一些的想法,适用于预备性计划,即只是征求意见的“构想”、“思路”或“打算”。
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3、计划
狭义的计划是广义工作计划中最适中的一种。这个特点表现在,时间一般在一年、半年左右,范围一般都是一个单位的工作或某一大项重要工作,内容和写法要比规划具体、深入,要比设想正规、细致,要比方案简明、集中,要比安排阔展、概要。
计划的具体写法:计划由于大多以一个单位的工作内容范围,只在单位内要求执行,所以一般不以文件形式下发,因而除标题和正文外,往往还要在题下或文后标明“×年×月×日制定”字样,以示郑重。计划的标题也是“四要素”写法,其中哪一个要素都不应省略。正文写法,由于计划是对一个单位的全面工作或某一项重要工作的具体要求,所以写作是要比规划和设想都要具体、详细得多。
一般包括以下几方面内容:(1)开头,或阐述依据,或概述情况,或直述目的,要写得简明扼要;(2)主体,即计划的核心内容,阐述“做什么”(目标、任务)、“做到什么程度”(要求)和“怎样做”(措施办法)三项内容,既要写得全面周到,又要写得有条不紊,具体明白。全面工作计划一般采取“并列式结构”(任务、措施分说)。(3)结尾,或突出重点,或强调有关事项,或提出简短号召,当然也可不写结尾。
4、要点
正文写法,由于要点的内容是摘录计划的主要之点,所以其正文都写得比较概要,既不要兼顾到各个方面,也不必讲具体做法,更不用讲道理;没有过渡段,段落也不长。在结构方式上,大都是并列式,可分若干项目一贯到底,也可分几大项,大项下分若干小项,其中的小项可在每一大项下单独排列,也可全文排列。
5、方案
方案是计划中内容最为复杂的一种。由于一些具有某种职能的具体工作比较复杂,不作全面部署不足以说明问题,因而公文内容构成势必要繁琐一些,一般有指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。
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方案的具体写法:方案的内容由于是上级对下级或涉及面比较大的工作,一般都用带“文件头”形式下发,所以不用落款,只有标题、成文时间和正文三部分内容。方案的标题有两种写法:一个是“三要素”写法,即由发文机关、计划内容和文种三部分组成,如《东北师范大学五年发展规划总体方案》;一个是“两要素”写法,即省略发文机关,但这个发文机关必须在领头的“批示性通知”(文件头)的标题中体现出来,如《治理采掘工业危机,实现良性循环方案》。
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20xx年是我中心成立的第二年,趁着社会工作大发展的春风,机构将继续秉承“扎根社区,服务社群,助人自助”的宗旨,在各方的大力支持下,以继续建设好一个凝聚爱心,服务社群的专业社工组织为目标,致力打造扬帆社工服务品牌,扎根南海,服务南海。20xx年度中心工作计划如下:
一、坚持一个中心:以专业服务为己任
佛山社工事业现在正处于起步阶段,作为南海第一家专业社工机构,我们有义务为社工事业的发展尽一份力。虽然在过去的一年中,我们通过开展青少年、老人服务,让服务走进社区、走进居民家庭,不断推进社工+义工的服务模式,但是居民对社会工作的认知程度仍不高,各级部门对社会工作专业服务的内容、方法和意义还缺少认识。
今后的中心工作,我们将以加强南海乃至佛山社工人才队伍建设,发展社会工作为己任,继续坚守社会工作的专业理念,按照社会工作服务程序,运用社会工作的专业技巧,解放思想,克服困难,大胆探索,在社会工作知识的培训、宣传,还是社工岗位的开发、社工专业服务的介入方面,进行积极的尝试,探索本土化的服务模式,积累可推广的经验。
二、做好两项工作:自身建设和社工宣传
(一)自身建设
20xx年,我们将继续完善中心在管理方面和服务方面的建设。管理方面,继续建立健全与严格执行规章制度,树立中心的品牌意识,打造中心的品牌文化。服务方面,加强项目规范,建立更加丰富的资源库,同时加强与广州等高校社会工作系的联系,挖掘优秀的社工人才,并加强粤港台社工督导的沟通,打造专业的品牌团队。另外,加强员工的培训,提升员工的项目管理水平和服务技巧,提升服务质量。
(二)社工宣传
社会工作作为中国大陆新兴的一个事业,并不为广大群众所完全认知与接纳,为了更好地开展服务,对于社工的宣传也是现阶段的一项重要工作。
中心将通过深入社区宣传、报刊、网络等途径进行社工知识宣传。
1、深入社区:中心将在节假日不定期到社区举办活动,让居民在参与活动中对社工有深刻的认识。过去的一年中心在南桂、桂园社区的成功充分表明了这一途径的可行性,今年我们将加大力度,扩大范围宣传。
2、媒体:争取与《佛山日报》、《珠江时报》《南海电视台》等佛山本地媒体合作,发布中心的活动通讯、宣传社工文化,让居民在日常活动中对社工有进一步的认识。
3、网站:在新浪等网络媒体上开通了博客、微博,定期、及时更新中心的活动、项目开展情况。并争取在今年内完成中心网站的建设。
4、宣传专刊:通过活动宣传单张、项目通讯、月刊、年报等各类宣传手册,及时传递服务信息,加强中心服务动态介绍。
三、打造三大品牌项目:为老服务、青少年服务和社工人才建设
(一)以养老机构为载体开展为老服务
老龄化社会呼唤专业服务的介入,养老机构的老人需要社工的慰籍。经过对南海老人服务的现状评估,整合中心的现有资源,中心在佛山市、南海区民政局的指导下,将为老服务定位为以养老机构为载体,深入开展老年社会工作服务。
一是开展桂城长者颐乐中心社工人才队伍建设试点项目。在获得桂城关爱基金的资助下,中心将在桂城长者颐乐中心开展专业服务。包括建立社工部,开设社工岗位、建立社工服务的各项规章制度,打造院内社工文化,开展员工专业团队建设、开展长者专业服务等。通过整合院内外的志愿者、场地设施、设备等资源等,为长者提供充足的资源服务;协助长者建立自助互助组织,满足长者的需要,提升长者的生活质素。
二是开展西樵福利中心的社工督导和培训。在西樵镇政府的支持下,采取了政府派驻社工,机构派驻督导的1+1合作模式,整合港台的社工专业资源,为西樵福利中心的员工提供系统专业的培训。派驻专业督导定期为西樵福利中心社工提供专业指导,为西樵福利中心设立社工岗位、制定规章制度、打造院内文化、培养专业团队、开展专业服务提供及时有效的专业支持。
三是拓展其他的养老机构服务。继续与南海其他的养老机构加强沟通,探讨服务模式,寻求可合作的途径,建立扬帆为老服务的专业品牌。
(二)以学校为阵地开展青少年服务
在过去的一年中,我们开展的430动力快车、阳光伙伴励志营项目经验分享,对中心开展青少年的服务区域有了重要的认识。学校是青少年学习生活的重要场所,对孩子的学习、情绪、智力、人格都有重要的影响。学校也是联系家庭和社区的纽带,为专业服务的介入提供了空间和条件。因此,今年中心的青少年服务采取驻校社工的形式,开始一个新的服务模式的探索。
策划“阳光动力”助学与助长计划,争取关爱基金的支持,在桂城的两所中学(一所农村、一所城市)开始试点。一方面研究农村、城市学校的教育教学模式、青少年行为特征等,借助专业手法为青少年提供学习、生活、情绪等方面开展专业性辅导工作,探索不同的驻校社工服务的介入模式;另一方面探讨社工与教师、家长的沟通合作模式,总结社会工作的介入途径。同时,通过社会工作专业服务,帮助有需要青少年得到及时的服务,推广“爱己及人,助人乐己”关爱精神,培养活力健康新一代。
通过驻校社工服务,进一步推广学校社会工作,关心青少年的全方位发展,实施培养青少年的“全人计划”,协助青少年学生能够正视生活现状,挖掘自身潜能,培养良好的人际交往能力,促进其全面健康成长,并能在活动中成为桂城义工中的一分子,参与“爱家、爱桂城”的行动。
(三)以培训为手段加强社工人才队伍建设
加快本土社工人才建设,进一步推动社会工作的本土化是中心今年的另一重要工作。一是通过社会工作职业水平考试考前辅导,帮助应考人员把握考试大纲规定内容,加强对教材的理解,提高应试能力,提高,加快人员转型;二是通过专题培训,进一步普及社工知识,提高工作效能,推广社会工作服务理念和技巧;三是通过业务考察、交流,实务训练,拓宽本土服务人员的专业服务手法,加快社会工作专业人才队伍的建设。
四、做好四项工作:预估策划-项目实施-评估反思—总结研究
要提升专业水平,保证专业服务品质,必须要做好四项工作:
(一)预估策划:加强对服务人群和区域的调查研究,借助访谈提纲、问卷等工具,通过社区探访、焦点访谈等形式,深入一线了解服务对象的需求。制定各类服务人群的访谈提纲和问卷,完善调查研究的手段和方法,加强项目策划的培训和指导,继续策划出符合市民需求、政府需要的专业服务项目。
(二)项目实施:在现有的服务项目中,将进一步规范服务的流程,建立服务的标准,规范各类文书档案,形成一套制度化、规范化的可复制的经验模式。按照项目书的内容和进程,坚持专业服务的原则,有序开展各项专业服务,确保项目进度和服务品质。
(三)评估反思:根据项目要求,做好201x年度关爱基金资助的三个项目、西樵山复退军人医院社工人才队伍建设试点项目结项工作。做好项目的自评、项目服务的文书、图片、音像资料整理、分档保存工作,各项规章制度和财务审计报告等,做到管理规范、材料完整、交代清楚,确保项目评估顺利通过。同时,要加强项目服务的反思,及时弥补不足,积累经验。
(四)总结研究:要充分利用中心的专家团队,加强对项目服务的模式研究,不断总结本土化服务的经验,推广本土社会工作专业服务模式。今年,要在各级刊物上发表专业的研究性文章,并总结介入服务案例,在合适的时机结集出版,进一步宣传社工专业服务。
新的一年,中心将按照社工服务的专业要求继续完善各项工作流程和规范,加快中心团队建设,努力做好已开展项目工作。在时机合适的情况下,将在新的领域、新的项目上进行拓展,为共同打造社工事业的春天而努力!
一、目标市场地理环境
1、市场地理特点:地处西江与其支流――蓬江的会合处,主要包括新会区、蓬江区与江海区,其中以新会大新路、仁寿路步行街,江门长安路、五邑城步行街人流量最高。
2、市场气候风土特点:属南亚热带海洋性气候,阳光充足,雨量充沛,主食一般以米饭为主,但近年来由于南北中外经济文化融合,外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。
二、行业环境分析
目标市场主要经济指标,产业环境,社会环境:
1.经济水平:以市级为单位,xxx年全年GDP生产总值江门市在广东省排名第6,1至5名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山,在全国排名第68,1至5名分别为上海、北京、广州、深圳、苏州。
2.投资情况:江门市优越的投资环境,优质的政府服务,引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来,全市累计实际利用外资超过100亿美元。
3.旅游数据:江门是一个对外交往较多的城市,它和包括美国河滨市在内等多个国家的城市建立了友好城市关系,每年接待一大批来自美国、加拿大、日本、韩国、日本、印尼、澳大利亚、西班牙等世界各地的游客。
4.饮食消费:饮食消费比重高达40%以上,即日常生活消费100元,饮食占40元。
5.生活方式、饮食偏好习惯:江门人什么都爱吃,甜酸苦咸辣,样样好!江门人很会吃,对于外来菜色接受度相当高。
6.商业繁盛情况:江门商业发达,无论对外贸易,零售服务业近几年都取得较大的发展,且未来发展空间巨大,饮食业每年都有较大的增长。
7.当地餐饮企业经营状况:江门人爱吃,什么饮食文化都能得到融合,什么地方的饮食文化也能找到。而江门的食市也兴旺,到达了三步一餐厅,五步一饭管的地步。
8.饮食业结构:经营类别以中式快餐、酒楼、饭馆为主,洋式快餐、西餐厅等为辅;经营方式以店面销售为主,外卖为辅;主食结构以米饭为主,面食为辅。
三、经营项目的选择
1.经营类别:中式快餐。由于资金限制以及餐饮业准入度等原因排除酒楼、洋式快餐、西餐厅。(这个大家应该没什么分歧)
2.种类:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。面食作为主食在北方很常见,但我们南方广东地区作为主食不多见,但据调查了解一般这样外地传进来得面食都比较受欢迎,而且都做得都很有特色。如云南过桥米线,重庆酸辣粉,而且也有几家本地的面食餐厅做得非常出色。米饭快餐店不是这一年两年才出现的,都不知道多少年了,市场已经很饱和了,哪个地方基本都存在这种快餐店,我们现在也进入这个行业有什么实际优势,就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗?有什么自己优势,菜色吗还是成本。我们不是大厨,没这种技术,不一定能请到合心意厨师,而且我们都不懂厨艺,到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本,我们刚进入这行不比老行家,他们有稳定低廉的食材供应商,而且他们也有一套节约自身成本的经营管理方式。况且快餐做的人多了,市场不仅相对小了,利润空间也减小了很多,要想进入并占领一定市场,必须以质量、服务、价格来吸引客人,但不好控制成本,可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来来去去也就那几钟,没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生意会不错,但好的地点不是到处都有,也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店,但没这么好的地点了,或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点,但糟糕的是区域太广太分散了,不好控制。而面食呢,以砂锅土豆粉、烩面为例,在深圳、在珠海、在江门都远远没有饱和,有的地方市场还是一片空白,与其跟别人瓜分一块所剩无几的蛋糕不如自己创造一块蛋糕让别人来抢。由于我们先开始的,初期做的好,以后市场份额也占得多。(这只是个人看法,需统一意见再确认)
3.经营方式:以店面销售为主,外卖送餐为辅,涵盖午晚两饭市以及早餐、宵夜。由于店面销售较容易控制,包括成本控制,人员管理调配,突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难,叫外卖的顾客不一定到店面消费过,对餐厅的卫生、味道、质量等都不了解,要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是一时半会可以做到的。
四、开店
挑选步行街或人流量相对较大的路段小区开设门店,江门地区以大新路步行街为首选,在新会田心路有一家门面转让,面积约为100平方,靠近大新路步行街,附近有居民楼,平时人流量十分高,而且在其附近有3、4家有一定规模的快餐店,都是以米饭快餐为主且兼营外卖。这个位置潜在一定竞争,但利大于弊。弊在于有餐饮同行存在一定竞争,分流部分客人,其经营时间比较长,有良好口碑与相熟顾客,还有稳定低廉的食材供应商及相适应得管理机制;利在于店面周围已形成范围比较广的餐饮商圈,有一定知名度,能吸引过往行人,相邻的餐厅都以米饭快餐为主营,一定程度上能凸显我们面食为主营的优势,而且面食竞争较之米饭主食显得较小,更能突出我们的与众不同,我们要做到人没我有,人有我精,当然不是别人有什么我们都照搬什么,别人走过的路是生路,我们再走的话可能变成死路一条。
五、店面样式规模
店面面积在100平方为宜,太大租金过高是一个负担,太小体现不出效果,不够大气规模,店面小空间不足会显得狭窄,给顾客感觉到压抑,就餐时感觉不自在舒适,我们卖的不单是美味的食物,还有舒适的环境,良好周到人性化的服务。100平方的店面,厨房空间占两成约为20平方,包括食材的摆放区、冰箱设备炉具的摆放区、洗碗区以及工作区过道等。就餐区占8成空间,包括收银台,饮料区域冰箱等。
店面门头门面风格样式,直接影响门店的整体形象,所以这环节一定要处理好,不能马虎。门面的装修款式要以经营项目为中心,不能太简陋、单调,也不能像大酒店那样豪华,太豪华不但费用高,而且与整个店的形象也显得格格不入。门面要以立式玻璃为主,离地50公分开始直至封顶,正门采用玻璃门。这样店内采光度得以提高,长期来说可以减少电费,节约经营成本。同时也让在店面就餐的顾客可以观看到街景,提高格调。门面效果以下图为例:
店面名称可以叫美味蕾香锅,再做个灯箱或者广告牌,在其上面以及玻璃上面贴上我们店的特色菜以及一些基本说明
六、店内格局,经营品种及方式
收银台设在正门口旁边,但不能太靠近门口,以免影响客人进出,在收银台旁边设立饮品区域,摆放冰柜。收银台、饮品销售区要根据门店整体格局进行调整确定。至于厨房一般设在最里面,当然也需根据门店形状格局,消防水电设备再确定。店内装修也要以整洁、明亮,要以给客人干净舒适环境为装修目的。先看看下面一组图片的对比:
两间店面给人的感觉是完全不同的,图1给人感觉是很一般,里面消费吃一个快餐大概是6元左右,图2的装修看上去是上了一个档次,在里面消费6快钱吃一个快餐的话也会让人感到物有所值甚至物超所值。事实上,以同样面积,开始时同样是毛坯房计算,图1比图2并不省钱多少,地面同样铺瓷砖,60*60的瓷砖用于店面铺设的话有15到20元一块的,效果已经相当不错,具体费用下面会有较之详细的列表。桌椅的话图1的比图2的要贵,墙面天花的话图1的装修比图2的要省钱,价格相差不会很大,但效果差别我们可以看得出来,而且墙面油漆或者贴墙纸的话,我们可以尝试自己做,省钱去泥水装修工人的费用,现在装修材料不是太贵,我们可以挑选适合的不一定要贵的,贵的不一定是最好最适合的,现在装修贵的是贵在装修工人工资以及整体设计上。
至于经营方式,我们初期还是以店面销售为主,以自身特色吸引附近居民以及路过的顾客为主。而外卖生意也要兼顾,不过要划定范围,为店面辐射200米内的商铺,居民区。主要在这附近我们自己可以亲自去送,不用再去请人,而且新开张品质、味道别人都不了解,单凭一张宣传单张就想让别人相信你选择你相对来说有一定难度,外卖范围广一点的话我们就得请人去送,而且不是请一个两个就可行,最少得请5个或以上外送员工才行,但算外送员工工资加油费补助,一个月下来就得一万块钱,初期支出有点过大,所以在下认为不适宜将外卖份额定得太高、范围太广。以下是本地一些快餐外卖数据,本地外卖快餐店有洳E族、好味道桂林米粉、达记快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花语快餐、新爱美食、靓面轩、鲜味阁、菇香鸡烧味外卖、景云面馆、御之品烧味连锁、树记快餐、财记快餐、港式外卖、金太阳快餐等等,而且这些只是在江门市新会区这边的一些快餐店,只是新会区里头的一部分快餐店,并不全面。我在上班公司这一片收集的快餐店资料就有17家之多,正式统计起来可能是原有数目上的几倍或者更多,其中又以财记快餐、达记快餐生意最好,我公司同事包括我一般都是叫财记外卖的,这两家快餐经营时间比较长,口味不错,已拥有很大一部分熟客,而靓面轩以其特色面食为主推,也快速占领一部分市场。
经营时间段,为了提高知名度、占领市场、提高销售额,我们主营午晚两饭市、兼营早餐、宵夜。比例约为3:3:2:2,即午晚两饭市占6成,早餐、宵夜各占2成。由于刚起步,可能两饭市经营状况不会太理想,需要时间推广宣传以吸引顾客,所以初期主要经营收入可能来源于早餐与宵夜的销售。但我们必须两手抓,都要过硬,既要抓好早餐宵夜的销售管理,也要抓好饭市的销售管理,不能因初期哪方面销售不理想就放松那一方面。在经过实际销售统计,我们再进行各方面的调整,包括投入的时间、资金、人力、物力。
经营销售品种:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。粉面包括砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、肠粉,其中以砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面为主推产品;米饭快餐包括:蜜汁花叉饭、叉鸡饭、烧鹅饭、扬州炒饭、火腿蛋炒饭、叉烧韭黄滑蛋饭、冬菇焖鸡饭、面鼓五花肉饭,视实际情况选简单易进的做;除了主食还推出其他食品,包括粥、炒粉、炒面、胡辣汤、油条、茶叶蛋、热狗香肠、特色饮料,粥包括:鱼片瘦肉粥、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、鸡粥、咸猪骨粥、陈皮鱼柱白果粥、猪肝瘦肉粥,以广东咸粥口味为主推;饮料系列包括:普通豆浆、即磨豆浆(广东名为豆沙)、立顿奶茶、立顿红茶、立顿绿茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、普通可乐、雪碧、芬达、啤酒等,其中以即磨豆浆、立顿与雀巢系列奶茶咖啡为特色卖点,即磨豆浆(豆沙)问娇龙就知道。
七、产品时间段配搭
早餐卖粥、炒粉面、胡辣汤、油条、肠粉、豆浆、即磨豆浆、茶叶蛋,其中主推粥、肠粉、即磨豆浆及其他;
午晚两饭市卖砂锅土豆粉、砂锅两掺、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、各类米饭快餐、各种粥、炒粉面、以及各种饮料,其中主推砂锅系列粉面,这边米饭以煲仔饭、竹筒饭为特色,所以我们也推出自己的特色,以砂锅为卖点的一系列香锅粉面,快人一步,打造自己的特色就是打造自己的品牌,发掘并占领潜在的市场。
宵夜卖粥、炒粉面、肠粉、砂锅粉面、啤酒饮料等等,以后适当增加烧烤类食品,本人初期不建议宵夜做烧烤类食品,因为人力物力有限,且繁琐需要时间去学习,其他种类菜色已经够多,太多的话不容易被消化,多则乱。
无乱什么时段销售什么食品都好,都要区分主次,选取某一种或几种为特色推荐给顾客,要想发展新顾客,留住旧客人就必须得有自己的特色,有自己的卖点。妈的,游戏都没玩几天了,主推产品先以上面说的为准,到时我们再做详细点的市场调查,还有经过实际销售情况反馈再进行商量调整。
人员配置及形象:厨房工即厨师需要3人,店面服务员需要3人,收银需要1人,洗碗工需要1人,我们现有人员4人,即还需请4人。由于语言关系,所以暂定我跟娇龙负责店面服务,陈鹏跟煜喜负责厨房工作,我们4人协调好工作岗位,视现场情况可临时调配其他岗位帮忙。但还需请4人,其中请一般厨师1名,但我们也要学习掌握一定的厨艺以便不时只需,不能让厨师牵着我们的鼻子走,请洗碗阿姨1名,店面服务员1名,收银员1名,店面服务员跟收银员需为女性,不然阳盛阴衰太严重,店面形象也不太好。至于人员的招聘我会在门店装修期间物色,并且招聘假期工或临时工为首选,工资支出相对会有降低。至于形象问题一定要注意的,既然装修要上点档次,员工形象就不能马虎,穿着整洁是必须的,尤其是店面服务员、收银员的形象更要注意。我们不必像西餐厅那样统一服装,但我们可以定制购买统一的围裙,围裙上面标有我们门店的名字。店面服务员在上班时间必须穿着围裙,以树立咱们良好的形象,而厨房工在厨房工作期间可以不穿着,但出来店面帮忙时一定要提前穿上。这是服装方面,当然是不允许穿拖鞋了,任何时候正常情况下都不允许,当然冬天谁傻到穿拖鞋呢。
开业时间:几日起开始策划方案,争取在这个月将开店方案确定下来,包括初步费用、参与人员、店面选址(城市)等。然后在12月初抽时间出来面谈,实地考察各个地方市场的实际情况,最终确定店面开设的城市区域,了解当地的食材物价、装修价格、店铺租金、办证手续等,还要制定好相应的经营方式,学习掌握好相应各项食品的制作。在12月中旬,即12月15号之前处理好各自手头上的事务,办理健康证,准备好开业资金,以备全心全意投入创业开店。xx月xx号确定门店的选址并签订租凭合同,之后进行装修及相应餐具设备的购置,办理相应的营业执照、卫生执照。初定装修这些花一个月时间,于20xx年x月xx号开张,要做好开张前的充分准备,不能按时开张的不要盲目开张以免损害形象宁愿晚1个星期也不早1天。尽量争取在1月15号或更早开张,因为需要时间打响名气,要通过一段时间的经营来发现问题并完善经营销售管理,以更好的状态迎接春节餐饮旺季。
因为从现在算起到20xx年x月xx号开张日也只有2个多月时间,时间不算短,但实际投入准备开张可能要到12月底,时间就显得相当紧凑,所以要是想开店就尽快放下手头上的东西,全身心投入才行,最起码也要确定好方案,先让其中2人现在就开始着手准备。唉,第一页套用别人的什么地理环境分析,真不知所云,还是以自己口吻写更适合,写得太规范还觉得别扭,越写越长。
八、营业时间
早餐:7点至10点
午餐:11点至14点
晚餐:16点半至20点
宵夜:21点至23点
具体每个时段的营业时间以当时实际销售情况调整,但正常情况下按以上时间执行。由于营业时间较长,所以员工分两班制,当然我们4人要两班制想都别想,以后生意好了再算,早班时间为7点至14点,晚班时间为16点至23点,妈的,这种策划方案应该我们约个时间见面详谈,又花了我一个通宵时间来写。人员分两班制,每星期早晚班调班一次,员工每月有两天休息,具体待遇暂定为包吃不包住,试用一个星期就足够定夺是否录取,工资在下面投资费用那里再写。
销售经营管理:
我们要想在竞争激烈的餐饮市场突围而出,除了硬件果关,有自己的特色产品外,还要有软件的配合,我们卖的不单是产品,我们卖的是服务,还有餐饮文化,当然后者餐饮文化要等到我们规模发展壮大了才有资本才有资格谈论。对于进门顾客要热情招待,不能冷落任何一位客人,不管其消费多少,顾客进门要说欢迎光临,要以微笑待客,善于观察客人人数以便为其指引合适餐桌,推荐合适的菜单,当顾客离开时要说欢迎下次光临。
要善于观察每位客人进餐情况,如顾客在进餐期间有其他需要或者询问厕所的要第一时间为其提供服务。说到厕所差点忘记了,厕所连厨房区域可能占到店面25%的面积,而且厕所一定要干净,不能有异味,厕所要勤洗刷,没人洗我自己洗。顾客进餐完毕离开后,要马上收拾餐桌,以上都有点废话,但仍然是要说的。有的顾客在进餐完毕后没有马上离开,而是留下来详谈休息的,我们不能表现出不耐烦,主动为其提供引用水并收拾干净桌面,让其有干净整洁的环境,这样做既不是大体,有时还起到让顾客早点离开的效果,我们是开餐厅的,盈利赚钱才是我们的最终目的。
至于厨房工更要做好,客人所点菜色要及时按顺序做,不能让先来的客人久等,后来的客人先吃,这点一定要注意做好,因为客人对这点是十分反感的,我们平时去吃饭也遇到过这种情况了。还有洗碗工,当然是要洗得快洗得干净还有少犯错,不要一天打烂的碗碟比工资还多。之前也说了,哪个环节人手不足,我们4个就要主动到其他岗位上帮忙,而其他员工岗位则要保持不变,不能乱了套。而外卖电话一律由收银员接听,收银员要记录清楚客人所点菜色以及送餐详细地点。
这是店面员工的经营管理,除了要做好上面所说的,我们四个还要控制好经营成本,在电费水费方面能省则省,但店面灯光这些该花的必须花,具体操作也不用多说了,要说的是食材采购环节,要货比三家,寻找稳定低廉的供货商,要经常留意食材价格的变化,时菜要挑选该时期最便宜的。时菜知道不,就是一个米饭快餐,你点了个叉鸡饭,当然叉鸡饭除了鸡肉跟饭之外还要有菜的,那菜就叫时菜,这个时期可能青菜便宜,所以就选青菜,但过段时间到黄瓜大批上市,黄瓜较之更便宜,那是我们时菜就要改用黄瓜了,这个不说也知道了,说说也没坏,总之能省的则省,不论多少,一分钱也是钱,慢慢积累,长时间就能省下不少成本了,对于以后干其他事业或者什么的,养成这种习惯就是大财富了。在开店初期,我们可以推出优惠套餐,如吃砂锅土豆粉加1元可得即磨豆浆一杯等等配搭,总之这些当时商定菜单时再定。
总的来说,没有不赚钱的行业,只有不会赚钱的人,我们要想突围而出就必须有自己的特色、凸显自己的优势,既然选择了就必须认真做好。
活动内容:
一,介绍本次活动的主持人,同时工作者做自我介绍(姓名、专业,在组中的角色);再由主持人介绍本次活动的安排与目标。最后分组。
目的:
让组员与工作者认识
二,(1)逢七拍手
1.从某一人开始顺时针报数,当报到七或七的倍数时,此人以拍手代替说话,也就是拍手一下不能喊出数字,下一个人继续念下一个号码。
2.待大家熟悉规则后,就增加拍手的频率,除了七和七的倍数,只要有七的数字就要拍手,例如:17。甚至数字加起来是七的倍数也要拍手,例如:34
(2)大风吹
1、所有人围成一个圈,主持人站在圈中说:"大风吹”,旁人问:"吹什么?”,比如说:"吹穿红色衣服的人。”,那么穿红色衣服的人就必须离开位子从新寻找位子。没位子的人站在中间进行活动。
目的:活跃气氛,相互认识
三,由小组工作员把各小组成员带到活动地点,进行自我介绍,并介绍接下来的活动流程:五指山和解人结。
四,五指山
1.小组成员围坐成圈,每个组员发纸笔画上自己的手型,并依次从大拇指开始写下自己的兴趣、喜欢吃的东西、喜欢什么类型的人、星座、个性,在手掌写上自己的名字。
2. 依次按照纸上的内容介绍自己,介绍时把纸放在身前。
3.工作员回收纸张,并从中抽取一张念出纸上组员的信息,让其他人猜出名字。
目的:促进组员进一步认识,加深对彼此的印象,并增强组员的团队意识
五,工作者带领组员分享感受,工作员介绍"解人结”活动的规则
六,解人结
1.组员围成一圈,伸出双手,随意于其他人相握,但注意每双手要握着不同的人。这便构成一根很紧的"人结”。
2.解结时,不能把手放开,只能透过其他方法如跨越、穿过等等。
3.经过一番努力,"人结”便可渐渐解开,直至解成一个或两三个小圈。
目的:增强组员的团结协作意识,建立合作关系
七,在工作员的引导下分享"解人结”活动的感受。然后为小组取名称,设计口号。工作员介绍接下来的主题活动
八,轰炸大队
1、 分队比赛,五组分为五队,每队成员需要把15球吹好,并运到目的地,最后将其压破,一组队员回来后,另一组才能出发,直到所有气球都被压破比赛结束。
2、 游戏中气球吹爆则作废,中途气球落地需回起点从新开始。
各组助手交叉进行监督,工作员计时。主持人控制游戏进程。
目的:加强彼此之间的了解,增强团队合作精神,让参与者发挥想象与创意,解决问题。