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一、餐馆名称:
命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。目前预定的形式是“酒家”或“P”
二、餐馆风味:以湘东地区的农家风味为主。
三、餐馆预计面积:280 ~ 350 M2
四、目标城市:广州
五、选址要求
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求
大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算
1.租金:两按一租,以300 M2计算,每M2预计50元,此应一次支付4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万
2.装修设计费用:800元
3.装修费用:
A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;
B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;
C.厨房面积为40 M2,装修强调排污、通风,费用为X元;
D.厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。 自己买材料,总共预计xx万元
4.办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元
5.购买用具费用
A.3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中央空调);
B.十把吊扇或壁扇,共3000元,
C.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;
D.厨房用具,共4.5万元;
E. 桌凳,共5000元;
F.其他(请见清单),共计20__元,
G.自动洗衣机1台,1000元
6.其他不可预计费用,20__元
八、餐馆装修风格说明
1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平
2.大厅说明:
A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法,实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备
1.厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员
2.包厢:以5个包厢计算,5个服务员,
3.大厅:5个人,每四张台1个
4.其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。
十、运营费用明细
1.物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300 M2共计600元/月
2.排污费用:600元/月
3.水电费用燃油费用:水电4000元/月,燃油20__元/月。
4.人员费用:
5. 折旧费用:
6. 原材料:A.原料, 共元/周
7. 其他不可预知费用:1000元/月
十一、菜品说明
1.坚持两个特色:A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新:A.不断推出新菜品,每月2个新菜品;B.跟季节变更,及更换菜品。
3.消费水平定位:跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润
十二、直接成本估计
直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。
1.特色菜(ね凡)成本控制在50%.
2.中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内。
3.中档常见成本控制在60%以内。
4.低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。
十三、最终费用核算
1.开业费用(单位为元):
费用类别 金额
租金
设计 800
装修
办证费用
大电器采购
厨房用具
桌凳具 5000
购买用具费用其他 20__
其他 20__
合计
2.每月底核算发生费用费用(单位为元):
人员费用
物业费用 600
排污费用 600
水电燃油 6000
原料
其他 20__
房租
合计
3.需要准备资金:
开业费用 + 两个月的发生费用
4.生存营业额:
生存营业为元/月,相当于平均一天20__元
5.最低保本营业额:
保存要加上店长费用(我的费用),折旧费用(5年计算),固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算): + + 4830 + * 0.03 = 元/月
十四、其他问题点
计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。
一.活动背景:
为了活跃大学生校园文化生活,提高自身实践能力,磨练其意志,充分开阔生活视野,体验社会生活百态,让同学们走出校门后,更贴近生活。为此,商学院新南区开展以“展现自我 ,实践价值”为主题的创业实践周活动,锻炼同学们的创业能力,更好的适合社会发展。
二.活动目的:这次“创业实践周”活动是为了丰富校园气氛,展现团队的合作精神,锻炼学生的自主创业能力,提高商学院新南校区知名度的特色活动。
三.活动时间:
xx年3月21日-xx年3月26日
四.活动地点:
商学院新南校区的羽毛球场
五.活动准备工作:
㈠.3月15日,申请场地,估量摊位数量,从而申请帐篷、桌椅;团学内部工作人员分组,内外负责每项工作;并进行一系列的宣传策划准备;
㈡.3月18日,分配2―4位工作人员粘贴宣传海报(5份);
㈢.3月19日,之前各组成员汇报工作进程,明确摊位数量及所批准的帐篷、桌椅数量,秘书处分配具体工作人员值班(维持现场秩序);
㈣.3月20日,下午2:00 工作人员(大量)布置活动现场,如:在主场横挂一条主题为“预祝新南区首届实践周取得圆满成功”的横幅,布置展位及搬相应数量的桌椅。
六.活动时间:
xx年3月21日~xx年3月26日
早上9点活动开始至下午6点活动结束
(活动期间中场不休息,工作人员以轮班制)
七.活动宣传方案:
项目 横幅宣传 海报宣传 宣传单宣传 校园论坛宣传
八.活动流程:
1.3月21日 早上8:00 工作人员就位,各施其职;
早上8:50之前,各摊位商品上架,做好销售准备;
早上9:00准时进行新南区首届创业周开幕式(团学负责人发言);
早上9:15创业周活动正式开始
2.3月21日 在原有商品摊位中,增设一个主题为 “网络对抗平台”的摊位。
3. 3月21日 活动照常进行。
4.3月21日 上午活动照常进行;
下午2:00―6:00进行抽奖活动。
九、活动特色:
建立消费者至上的概念,保证优质的服态度,内部设立可行的
优惠活动,如抽奖等;
十.活动预算:
项目 数量 金额 总计
帐篷 30个 学校申请 0元
桌子 120张 学校申请 0元
椅子 120张 学校申请 0元
排插 20件 学校申请 0元
横幅 3条 400元 400元
海报 10张 300元 300元
怡宝矿泉水 10箱 500元 500元
气球 10袋 100元 100元
喷画 1张 500元 500元
奖品 不定 1000元 1000元
宣传单 XX张 800元 800元
商学院新南校区学生会
xx年12月20日
一、活动背景:
据人力和社会保障部统计数据,xx年全国高校毕业生为630万人,高校毕业生就业形势十分严峻。目前大学生创业成功人数占毕业人数的比例很低,大学生创业有很大的潜力和增长空间。学院学生会就业与创业服务部倡议举办“淄博职业学院首届创业实战大赛”。
二、活动名称:
中国电信杯“赢在校园”大学生创业实战大赛
三、活动宗旨:
让更多的同学参与创业实践,感受创业激情,培养创业意识和创新精神。
四、参赛要求:
面向全院在校学生招募参赛队员。鼓励参赛者跨院系,跨专业搭配组建团队,人数一般为3―5人,要有队伍名称、队长。本项比赛活动鼓励学生自由创新,也鼓励学生邀请学院老师作为本团队的指导老师。
五、奖项设置:
冠军队:创业奖金1200元和证书
亚军队:创业奖金900元和证书
季军队:创业奖金600元和证书
其他优秀团队物品奖励、证书
六、大赛流程:
1、第一轮比赛:制作团队创业计划书。
2、第二轮比赛:制作电信产品校园营销方案。
3、第三轮比赛:电信产品校园营销实战。
4、第四轮比赛:巅峰对决。
七、大赛时间安排:
(一)前期宣传:
1、海报:在每个宣传栏内张贴海报并起草倡议书。
2、广告牌:电信公司制作一定的广告牌,分别在南,北,西三校区展示。
3、报纸:根据本次大赛制作一份大赛快报,展示每期活动的精彩内容,分发班级。
4、利用校园网,下发通知,并及时发布大赛信息。
(二)报名阶段:
在南,北,西三校区分别设立固定报名地点,参赛队伍领取报名表,如实填好后上交,电子版发送至xxx。
(三)赛前准备:
组委会招集入围队伍在就业服务厅听取大赛赛程安排和比赛纪律等内容。
(四)赛程安排:
1、第一轮比赛:制作团队创业计划书
第一轮比赛前,邀请专业老师对制作创业策划书进行专业指导和培训。评委根据各团队的报名表和创业策划书进行评分,按一定比例淘汰落后队伍,其余队伍晋级,成绩公布在校园网站上。
2、第二轮比赛:制作电信产品校园营销方案
在老师指导下,根据中国电信公司指定产品,制作本团队校园营销方案。评委根据各团队的营销方案进行评分,按一定比例淘汰落后队伍,其余队伍晋级,积分成绩公布在校园网站上。
3、第三轮比赛:电信产品校园营销实战
各团队使出浑身解数,在校园人群中销售指定的中国电信产品。组委会进行过程监督。评委会根据各团队的销售业绩和临场表现打分。违规者淘汰,其余晋级。积分成绩公布在校园网站上。
4、第四轮比赛:巅峰对决
积分前六名进入巅峰对决。各队进行答辩,评委对各队选手进行质询、点评,现场打分。决出冠、亚、季军团队。根据前三轮所有参赛队伍的表现,评出最佳创意奖、最佳团队奖、创业明星(个人)。现场颁奖。大赛总成绩公布在校园网站上。
主办:院团委
协办:社团联合会
承办:大学生创业俱乐部
基于我院同学积极进取,不断开阔创新,备受外界各方关注。为使我院同学能树立正确的创业观以及为日后创业打定坚实的基础,在学院的'支持下特举行创业论坛。现对本次创业论坛实施方案详述如下:
一、活动时间:xx年03月27日晚7:30~9:00
二、活动地点:院小礼堂
三、活动主题:创业论坛
四、活动目的
1、树立同学们正确的创业、就业观;
2、提高同学们口头表达能力和交际能力;
3、增强同学们自我荣誉感和自信心;
4、丰富同学们课余生活,活跃班级气氛开拓思想,体现我院同学朝气蓬勃、积极向上的精神状态,团队的组织和团结协作能力。
五、资源需求
1、已有资源:活动场地(院小礼堂);有关创业主题和资料;工作人员(我部同学);活动所需电脑和桌椅;活动相关经费。
2、资源需求:相关专业老师的参与和指导;一些好的创业idea。
六、论坛方式:
本次活动主要参与者为我院全体同学,每个同学须在活动前针对创业主题进行了解和准备以便于活动时对演讲嘉宾做出提问解答心中疑惑。开始,由主持人宣布活动开始,并首先邀请嘉宾致辞,而后进入嘉宾演讲,讲述他们与众不同的经历和独到的创业观!接着进入互动阶段,由同学向演讲嘉宾提出心中疑惑,由嘉宾解答。然后后由同学代表进行总结,最后宣布论坛结束,欢送嘉宾出场,同学老师依次离场。
七、活动开展
1、领导讲话:由社长或指导老师宣布开始,结束时进行总结。
2、嘉宾讲话:由邀请嘉宾进行创业总结报告。
3、互动环节:由同学向嘉宾提出关于创业方面问题并由嘉宾回答。
4、活动后清理人员:创业创部全体同学。
5、合影:活动结束后全体选手集体合影,然后全班同学与嘉宾合影。
八、资金问题与经费预算
(一)、本次活动的经费来源以学校审批资金为主,赞助资金为辅。在活动期间制定详细的合理的资金支出安排,以拉外联的形式作为活动宣传。
(二)、打印和复印相应文件约10元;买矿泉水约15元;
共计:25元
九、活动问题预测及解决
1、嘉宾无法请到;
2、由于时间安排不妥,在规定时间不能结束活动;
3、10位选手未有充分准备以致论坛效果很差;
4、在观众互动环节没有同学配合或发言同学过多;
5、主持人在主持过程中的细节差错;
……
针对以上问题,制订了相应的应急措施:
1、活动前多次与老师联系,确保老师可以按时参加;
2、妥善的安排时间,若时间紧迫,可相应延长活动时间(最多延长10分钟);
3、在活动前班委会及时督促各个选手认真对待、积极准备;
4、主持人要适当调节活动氛围,鼓励观众积极发言;
5、在活动前对主持人进行相应的辅导和帮助
……
十、主办方:院团委
协办方:社团联合会
承办方:创业俱乐部
经营目标:打造最具影响力的娱乐场所,并力求投资方在最短时间内收回投资成本,三年内仍具竞争力。并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。
一、可行性分析业务和趋势
酒吧以慢摇主题为主,以欧美时尚音乐R&B―节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴。酒吧没有DISCO那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化。音乐节奏低于120BMP,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于DISCO的疯狂扭动。所以俗称“慢摇吧”音量不象DISCO那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天。室内没有令人头晕目眩的灯光,而改用三色渐变的导光纤维,制造温馨浪漫多变的场景。
酒吧融合欧美文化与中国古典文化,豪华与简约共存。黑人音乐、欧美风格、中国红宫灯、珠廉、博古柜造型,甚至金碧辉煌的龙椅,造成强烈的反差,给客留下深刻的印象。这类酒吧2003年起在DISCO日渐衰微的中国大城市中初露端倪,很快得到迅速发展,现已取代DISCO,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。
创新:现中国慢摇吧百花齐放,基本上都是一个模式,而且大部份酒吧没有专业经营管理人员,一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营,结合全国酒吧理念与经验,把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合,使酒吧更显品位与档次,更具卖点及竟争力。
二、市场现状
目前厦门酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等比肩。迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。及交友吧,紧贴发达城市相续出现,并火爆鹭岛,掀动厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的“夜店咖”,也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。
三、目标市场
厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18―40岁之间为主要群体,慢摇吧侧重于该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。
厦门人口约361万,岛内常驻180万左右,可能娱乐消费人群约占1/6大约60万, (指人均消费60元以上,每月三次以上,每月娱乐消费约200元者)既6亿每月。但厦门娱乐消费主要分为“AA制”和“玩家”“带家”。玩家:出钱请人去玩的人群,带家即吸引或带动别人去玩的人群。这两种人群互得益彰同重要。
保守估算,厦门这类消费群体每月娱乐花费12000万元,每天约400万元。这块蛋糕将由厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。目前重庆较前卫的娱乐场所不足100家(含大型夜总会),平均每家日营收10万元,操作越好市场份额越大。
四、对手分析:
我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧:1801、杜尚、路易one
五、战略态势
第一,在竞争方面我们有更好的优势。我们有设计管理过多家娱乐场所的经验,并在多个城市打过集团战,取得垄断性的胜利。现在,在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。这样在人员上我们占优。
第二,在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验,别人没有的我们有,别人有的我们比他前卫。在功能上我们占优。
第三,我们拥有国内最好的DJ,在技能上我们占优。
我们不但要取得一个点的成功,我们还要取得点,线,面的发展,全面占领厦门市场。对厦门娱乐市场的同行,我们要有既是对手也是盟友的作战意识。厦门在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭。更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。
六、经营策略:
慢摇吧加三十个包间
时尚动感慢摇吧:
时尚动感慢摇吧― 复古装修,简约线条,跳跃的画面,国DJ打造的动感音乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢,香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。高档商务包间:
精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。当地应酬关系。
七、酒水定价政策
我们的酒水售价与其它酒吧平齐,毛利在55%以上,不会卷入任何价格战。除总经理、经理外,无签免,折扣,赠送。客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。
八、服务意识
我们将培训工作人员良好的工作态度,超前服务意识和环境氛围促销意识,而不是令人烦恼的直接式推销,为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。
组织架构
我们实行董事会监督,总经理负责制,财务控制由总经理签认和董事签认。即总经理全盘负责行政,人事,经营模式,酒水定价,宣传策划工作的安排并呈报董事会审批。
投入预算
场地装修:(含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等)约300万
灯光音响:约200万
开办费用:(含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍)约40万三十个包间:每包间十万元 约300万元
房 租:150万(1400平米)
流动资金:50万
前期广告:30万
合计投入人民币共1070万元
九、持平点
我们须设定持平点,经计算在毛利率55%的情况下,每月营收60万元即可收支平衡。平均日营收为2万元。(未含税收)
不变成本:430000元减去酒商投入每月十万330000元/月
基本人员工资:150000元
演艺部:36000元
场租:14万元
电费:4万元
宣传:4.0万元
办公费:0.3万元
其他费用:2.0万元
综合毛利率:55%
十、目标利润:
我们预期在12个月内收回投资成本,投资金额约为1000万每月应回收84万元。要达到这个目标月营收应达到150万,每日营收应达到5万。
目标营收: 210万(月)7万(天)
不变成本:33万元
投资回收:84万元
合计:117万元
毛利率:55%
目标营收:210万元
十一、风险
在经济社会中利益与风险并存,任何企业都必须面对风险,回避风险,解决风险。我预计的风险将会有以下几个:
1、同时同类娱乐场所激增。 娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度。造成价格竞争,不能达到营收目标和利润目标。我们不阻止其他场所参与,但可以拥有自己的客源,这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系。(祥见开业计划)
2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降。应不遗余力敦促各项工作实施,任务落实到个人。
3、多头管理,行政措施不能落实。执行董事会监督总经理负责制,完善总经理叙职制度,定期召开董事会。(见董事会监督总经理负责制)
4、管理滞后,员工跟进不足。应加强中层干部的管理与任用,宁缺勿滥。
一.活动背景:
为了活跃大学生校园文化生活,提高自身实践能力,磨练其意志,充分开阔生活视野,体验社会生活百态,让同学们走出校门后,更贴近生活。为此,商学院新南区开展以“展现自我 ,实践价值”为主题的创业实践周活动,锻炼同学们的创业能力,更好的适合社会发展。
二.活动目的:这次“创业实践周”活动是为了丰富校园气氛,展现团队的合作精神,锻炼学生的自主创业能力,提高商学院新南校区知名度的特色活动。
三.活动时间:
xx年3月21日-xx年3月26日
四.活动地点:
商学院新南校区的羽毛球场
五.活动准备工作:
㈠.3月15日,申请场地,估量摊位数量,从而申请帐篷、桌椅;团学内部工作人员分组,内外负责每项工作;并进行一系列的宣传策划准备;
㈡.3月18日,分配2―4位工作人员粘贴宣传海报(5份);
㈢.3月19日,之前各组成员汇报工作进程,明确摊位数量及所批准的帐篷、桌椅数量,秘书处分配具体工作人员值班(维持现场秩序);
㈣.3月20日,下午2:00 工作人员(大量)布置活动现场,如:在主场横挂一条主题为“预祝新南区首届实践周取得圆满成功”的横幅,布置展位及搬相应数量的桌椅。
六.活动时间:
xx年3月21日~xx年3月26日
早上9点活动开始至下午6点活动结束
(活动期间中场不休息,工作人员以轮班制)
七.活动宣传方案:
项目 横幅宣传 海报宣传 宣传单宣传 校园论坛宣传
八.活动流程:
1.3月21日 早上8:00 工作人员就位,各施其职;
早上8:50之前,各摊位商品上架,做好销售准备;
早上9:00准时进行新南区首届创业周开幕式(团学负责人发言);
早上9:15创业周活动正式开始
2.3月21日 在原有商品摊位中,增设一个主题为 “网络对抗平台”的摊位。
3. 3月21日 活动照常进行。
4.3月21日 上午活动照常进行;
下午2:00―6:00进行抽奖活动。
九、活动特色:
建立消费者至上的概念,保证优质的服态度,内部设立可行的
优惠活动,如抽奖等;
十.活动预算:
项目 数量 金额 总计
帐篷 30个 学校申请 0元
桌子 120张 学校申请 0元
椅子 120张 学校申请 0元
排插 20件 学校申请 0元
横幅 3条 400元 400元
海报 10张 300元 300元
怡宝矿泉水 10箱 500元 500元
气球 10袋 100元 100元
喷画 1张 500元 500元
奖品 不定 1000元 1000元
宣传单 XX张 800元 800元
商学院新南校区学生会
xx年12月20日