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第一篇：餐饮培训心得体会
说实话，之前未曾接触过餐饮管理类的工作，感谢公司及领导让我对这块空白未触及行业有一个了解、学习、锻炼的机会。现就如何管理员工餐厅，提出几 点本人认为应主抓的方向及要素，仅供参考，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见进行监督、指导，具体从管理内容、管理方式以及个人认为需加强或改善 之处等几个方面进行简述：
一、管理内容(卫生、食品安全、菜品菜量、服务人员、成本控制)
(一)卫生方面现状描述：目前 为止，我们员工餐厅卫生情况还比较理想，这和他们的内部管理及自身专业性有关，不论是厨房的内部环境还是用餐场所的桌椅、地面，卫生情况均较好。不过，在 天气气候影响的情况下，地面潮湿易滑等问题，这个还没有很好的解决。应对措施：在继续保持原有良好卫生情况的条件下，针对天气等自然客观因素出现的问题， 我们应预备可行性实施预案，确保卫生环境在任何条件下都做到更完美。
(二)食品安全现状描述：目前为止，未出现过食品安全问题或事故。但 应加强食品原材料采购的检验工作，特别是冷冻食品。应对措施：食品采购需通过正规渠道，有必要可对蔬果类进行农药测试等，冷冻食品材料的采购需注意日期， 以免冷冻时间过长造成食品安全问题。我们供给的食品卫生干净、安全可靠，才能给顾客带来安全感、归属感。
(三)菜品菜量现状描述：目前为 止，客户反映最多的可能就是这方面的问题，当今社会物欲横流，远远摆脱了温饱阶段，人们对菜的要求也大大提高，要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说我们 只是员工餐厅，但是人们对菜品的追求一样不会减少。细想下，若是我们将员工餐厅的菜品做到求搭配精致、求色调美感，那会在客户之间得到不一样的效果，亦可 获得口口相传美誉，同时对我们产业园引入好的企业具有一定的影响力。
应对措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工样式，荤菜我们餐 厅供应最多的是鸡、鸭、鱼类，若非整只或半只售卖的情况下，还是建议配菜人员将切工运用到位，求精美、细致。这样做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 来没有胃口，导致浪费食物。每次到回收间处稍留心点，就会发现剩余食物还是比较多的，此现象原因与菜品的样式及口味都有直接联系。
(四)服务人员：
现状描述：作为餐饮来说服务起的是锦上添花的作用。这里的服务包括：餐厅整体服务人员的形象、气质、微笑、言行举止等等。我们餐厅的服务人员在这方面做得还是蛮到位的，不过在包厢服务方面有待加强、改进。
应对措施：继续保持良好的服务状态，包厢服务一般都是公司宴请客户，所以包厢服务是公司形象的展示，这方面可进行专人专职培训。
(五)成本控制
现状描述：目前为止，从餐厅月营业报表及营业情况明细表上看，我们的餐厅运营成本远远大于餐厅收入，其中食品成本、人员工资占重头。
应对措施：成本控制是根本。从餐厅运行的角度分析，大致有下列方面需加强改善：厨房所出产的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?对水、煤、气、电的节约程度如何?采购的成本是否合理?厨房的人员结构是否合理?
二、管理方式
(一)不定期巡视、抽查方式
每周不定期巡查卫生情况、餐厅各项工作，抽样检查食物留样
(二)参与餐厅人员会议方式有必要时可参加他们的会议，听取各岗位人员的意见或建议(三)依据详细考核表中的事项进行评分考核等方式每月考核表根据实际巡查、抽查情况正确反映，并及时督促餐厅管理人员改善、落实。
三、需加强及改善的小建议
(一)菜品的样式，切工等(荤菜和素菜的切工应符合用餐者喜好)
(二)菜肴口味可通过与客户沟通、调查、征询意见等方式改善、创新
(三)营造和谐、温馨的就餐环境，提升亲切感、归属感。(温馨标识语、餐厅小装饰等)
第二篇：酒店安全培训心得
农用电要安全，宣传教肓防为先;讲科学守规定，防范事故为三农;要用电先申请，安装修理找电工;不私拉不乱接，私拉乱扯引灾祸;保险丝保险片，严禁铜铝铁丝代;破股线不能用，挂钩接电更不行;小水泵脱粒机，不准带电来搬移;通信线电视线，远离电线才安全;电线下莫盖房，危及安全祸难防;堆柴草打麦场，远离电线免祸殃;修房屋砍伐树，小心触电出事故;机动车要安全，勿碰电杆和拉线;电线杆和拉线，别把生畜往上拴;杆塔边拉线旁，禁止取土把炮放;爬电杆晃拉线，这样玩耍不安全;放风筝躲电线，避免搭挂出危险;高抛物扔东西，莫对电线或电器;玩弹弓打瓷瓶，危害电气欠文明;电杆歪线过低，报告电工来处理;线碰树电打火，赶快通知供电所;电杆倒线落地，派人看守报县局;拉线缺塔材丢，报告县局来抢修。
私拉电网属违法，用电捕鱼危害大;一线一地来照明，危及安全严禁用;灯头开关和插座，湿手不能去触摸;换灯头线与开关，如果破损快更换;晒衣远离电力线，慎防触电保安全;安装漏电保护器，防止事故有效力;为防拒动月月试，退出运行害自己;电器冒烟或起火，切忌带电用水泼;断电灭火须遵章，先断电源莫惊慌;发现有人触了电，赶快报警断电源;若拉开关有困难，干燥木棍挑电线;触电人员离电源，立即抢救莫怠慢;人工呼吸挤压法，强心针剂不能打;安全用电天天讲，用电事故可预防;共同关注人人管，农村用电定安全。
第三篇：酒店销售培训心得体会
在当今经济高速发展的时代，市场竞争日益激烈，为了能够在有限的客户资源中挖出无限的商业潜能，就必须要销售人员更加努力、更快速的争取顾客。在与同行对手竞争中，不仅仅只是比拼产品的价格，更重要的是比拼服务质量以及销售人员的促销手段。本文结合本公司的销售经验，谈谈在市场竞争中美容机构在销售过程中注意的几个步骤。
1、销售前的准备
1)销售人员掌握相应美容行业基础皮肤及护肤知识以及熟识新推出产品的相关资料;
2)充分了解本店内的产品、美容疗程效果、疗程会员卡等，同时能够通过自己的介绍使顾客能够足够了解店内的活动和效果;
3)销售人员在工作中要保持充足的体力、良好的精神面貌以及亲切的笑容;
4)作为一名优秀的销售人员，在工作中对顾客要有所了解。特别是自己的老顾客，必须要对自己的老顾客十分了解，针对她的兴趣、爱好等投其所好，这样便于沟通交往。
2、初步接触
1)在于客户交往第一步，为了能让顾客对企业建立信赖感，销售人员首先要通过自己形象给顾客建立一个良好的印象。从事销售活动时，穿着一定要得体。一个人的第一印象非常地重要，一旦给顾客建立了良好的第一印象，那也就成功了一半。所以销售人员在与顾客初步接触时一定要注重自己的穿着、举止、气质，良好的第一印象也就是通过你的形象表现出来的。
2)在与顾客正面交谈中，要学会倾听。交谈中还要注意站姿和坐姿的方向，必须永远站着或坐在顾客的左边，交谈时注意保持适当的距离，保证恰当的目光接触，倾听顾客意见时不要随意打岔，更不要发出声响打乱顾客的节奏。在倾听时一定要保持微笑，重点位置还要做好记录。顾客讲完后，注意事项上还要重复一次做确认。等待客户的答复，要听出他真正的意思，用期待和关心的角度与客户交流。
3)在交流过程中学会模仿顾客的'肢体语言、语调、文字等与对方产生共鸣。但是在模仿中，还要特别的注意肢体语言、语调以及表情模仿时，千万不能同步模仿，以免引起顾客的反感。
4)善于运用交流经验，在与其他客户交流过程中，学会使用顾客见证。往往在交流在推销过程中顾客说一句话顶你一万句，所以当你面对顾客时，善于利用引导周边正在使用本店产品的顾客为你说话。
3、了解顾客的问题、需求和渴望
了解顾客的需求，特别是当下的需求，本店中能够让客户满意的内容以及需要更改的项目，然后再小组会议中提出解决方案，制定新的决策。针对顾客的反馈意见要从家庭生活、事业、平时休闲以及财政状况入手，以此来分析顾客的潜在的需求和价值观倾向。请记住所有的销售都是价值观的销售，所以必须要彻底了解顾客的价值观。
4、方案提供
为了能够充分了解客户的需求，针对顾客的问题、需求和渴望。借助专业衡量标准测量，根据有关数据提出专业解决方案，同时塑造自己产品的价值。向客户描述产品价值时，首先帮他找出适合他的用途，然后再夸大使用价值，但是夸大价值时一定要注意度，过度了则会引起顾客的疑惑。
5、异议处理
当客户出现讨价还价的情况，这是人之常情，所以必须保持良好的心态，要站在顾客一边态度一定要亲切自然，比如“我理解您的意思，看起来那的确是个问题，让我们看看如何来解决它吧。”当你在顾客面前表现出公正无私和乐于助人的态度时，顾客则会更愿意听你的意见，帮助他解决问题。当然虽然是作为一名销售人员，但是为了留住你的客户也必须提出一个真正稳妥的解决方法。
6、促成销售
顾客在享受促销项目之后，如果他们觉得满意，就会使得销售得以完成。这时，即使在美容院内已经没有相关的促销活动，但是由于顾客已经有了满意的心理感受，经过顾客的重复消费，也要建立顾客再次对产品消费的习惯。
7、做好顾客服务
促成销售后，还要做好售后服务。售后服务的质量也决定着你是否能成为成功销售人员的关键。为了使你满意的顾客，成为你忠诚的顾客，售后服务尤为关键。
8、销售总结
做好销售总结，根据客户信息资料以及美容师护理过程中充分的接触建立一个较为完善的个人档案。总结中的内容，包括析顾客的爱好、性格、价值观及消费能力等。在今后的营销活动中投其所好，为顾客营造出一个舒适、满意的环境，释放工作压力。轻松、虚荣感得以满足，改善皮肤状况并为其提供专业指导等等方面。总之让顾客喜欢你，也才为公司提供良好的经济效益。
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