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时间过的真快,一晃一个星期的培训课程就结束了,在还没开始来培训的时候我还有点徘徊,担心害怕的感觉,刚第一天打开教室门的时候,哇,都是生面孔,没有一个认识的人,而且我适应新环境的能力也不强,就这样的找了个位置坐了下来。
课程开始了,首先让我们做了自我介绍,突然就多了一份熟悉的味道,在接下来的这几天里,老师与同学之间还是同学与同学之间,我们都相处的非常愉快,同学的激情,同学的胆量,同学的一切等等都感染了我,让我觉得高手如云,正能量超强,特别庆幸的是我们的培训老师也是如此的激情,超正能量,超负责,在这里,我要非常感谢我们的这几位培训老师,辛苦了!!!还有我们的张总身体不舒服还来给我们上课,分享她的经历,当时我就想有这么棒的老板怪不得迷你秀这个行业能走那么远,发展的如此好。在现在我有看到这个公司不仅有了不起的老板,还有一些这么敬业这么负责的老师。虽然这几天我们都因为学习绷得很累,每天晚上被画眉毛折腾的够呛,早上回到教室又要马上背理论,睡不好觉,真的快坚持不下去了,但是说心里话这一个星期我的收获很多,不仅学到了技能,也熟练了理论,认识了产品,同时也知道销售的技巧等等。心里有谱了,相信自己回到店里能更快的上手了,也能用自己学到的专业知识,技能说服更多客人买单,提高我们的销售量了!
重要的是结识了这么多的好姐妹,从她们身上也学到了好多东西,我很庆幸我没有逃避退缩,坚持来培训,否则损失太大了,人了,就是做什么事都要坚持,坚持就是胜利!
头一次在酒店工作的我感觉到在酒店的上班还是大有不同的,酒店也是服务行业我就是在酒店做服务工作,在xx酒店将近半年的时间或许这是一个很长的时间,但是对于我这么一个就爱酒店的服务者来说这么半年的时间其实是不长的,以前总觉得不管是做什么工作都会觉得时间很慢,会觉得在工作的时候时间总是在一点一点过,但是在酒店工作的这半年时间确实让我改变这种想法,酒店的工作让我感觉到很充实,就是在服务的同时已经感觉不到时间的了,现在回想起来还是觉得时间真的很快,在xx酒店这我也锻炼了自己,不敢说自己在这里学到了多少多少,但是自己的感悟是真的,看到的也是真的,那份在实践中感受到的心得是真的。
酒店服务行业让我觉得自己发挥了价值,我喜欢服务行业,在xx酒店这半年还是很开心的半年,对于我来说我觉得做这么一个行业的工作主要就是自己能够抗压,能够端正态度,不管是在什么时候自己的态度是不可否认的,我们在工作的一个态度就决定这顾客的影响,一个酒店其实要从很多方面出发,环境,服务,体验,这几个是主要的,在xx酒店工作的这半年我总是觉得自己做的还是不够好,不管自己在工作的时候做的怎么样,其实都不能说自己的把服务做透了,那只是自己这么认为,每一个顾客的需求都不一样,我们作为服务人员只需要自己做好就行了,怎么去做好呢,在工作中不断的观察,一直字学习的,总之服务是绝对不会做到底的。
作为一名酒店的服务者我们就要让顾客感觉到这样的东西,我们总是要不断的在工作中打磨自己,服务工作者,能够做到在什么时候都保持自己的最佳状态,那才是把服务做好了,不管在什么时候自己能够把握好心态,心态第一,我们经常说在工作的时候就需要这样的心态,不管工作有多么的不容易,但这就是服务工作,我们必须要具备这种高度抗压的精神,这半年的时间下来很多时候都会让自己有那么一会想要放弃,但是往往就是这个时候自己绷住了之后就不会那么轻易想放弃了,不管做什么我还是觉得人总是要去逼迫自己的一下才知道在工作中自己的能够做到哪一步,在xx酒店我真真切切的感受到了这一点,我今后还想继续的深造自己,继续做一名优秀的服务人员,因为自己的想自己喜欢这就够了
此次学习的主要内容为三个地方:酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度。酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过现实运作而得到提升的:
第一阶段为4P的应用:即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合,这个组合特点为:①具有可控性、②动态性、③具有整体性。
一、学习内容概述:
此次学习的主要内容为三个地方:酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度。
1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过现实运作而得到提升的:
第一阶段为4P的应用:即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合,这个组合特点为:①具有可控性、②动态性、③具有整体性。
第二阶段为4C的应用:即:消费者、成本、便利、沟通;企业所有部门为服务于顾客利益而一同工作时,其结果就是整体营销,其意思就是强调各种要素之间的关联性,规定他们成为统一的有机体,4C是强化以消费者规定为中心的营销组合。
第三阶段为4S的应用:即:满意、服务与微笑、速度、诚意,4S的营销战略强调从消费者规定出发,建立消费者占有的营销方向,定期对酒店产品、服务、品牌以及综合性消费者满意指数的测评与改进。
第四阶段为4PCS的有机结合应用:即以酒店为中心的市场营销管理理念,以消费者为中心的观念、社会营销观念。4PCS的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系,最终实现企业目标。
所以酒店要满足顾客,实现营销目标,不能孤立只是考虑某一因素和手段,必须从目标市场需求和营销环境特点出发,根据酒店特点,资源和优势综合应用各种市场营销手段,形成统一的配套的市场营销战略,使之发挥整体效益,争取最佳效果。
2、营销观念创新:它分为九个地方内容:4R营销法、品牌的分类、做大做高做
精是一个选择市场的过程、对经营与管理的再次认识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品的思考、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运营若干要素。酒店营销到此又上了一个台阶,强调顾客人的因素,注重营销过程中对顾客的关怀,客户关系的维护,生产过程和消费过程必须以以人为本为原则,根据买方卖方市场双方特点和需求,不断调整、创造、策划出新的产品,实现最终目标。
3、追随客人的满意度:员工的责任、管理的责任、当你感觉到与高水准酒店有差距时你是否已经找到了容易出现的
员工要热爱酒店,关爱客人,体现酒店宗旨,管理要注重细节,量化标准,贵在坚持,找到差距,体现自己的特色,要人无我有、人有我优、人优我特、人特我变。
二、根据我们所学的内容,浅谈本人几点想法:
客人对酒店的第一感觉绝对重要,这主要靠两个地方来体现:酒店特色及员工素质。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人,形象要得体、大方、端庄,每个岗位都要专业,有星级服务标准,规定热爱酒店、关爱客人、以客人为中心,使客人对酒店产生信誉、满意,酒店的规章制度需根据客人需求作相应调整,而不是要顾客来适应遵循酒店的制度,要以消费者为中心,以小产品做大市场。
作为一名职业学校的教师,不光要把课本上的知识传授给学生,更多的是教会学生怎样在实践中应用这些知识。培养学生的上岗能力,本着这样的思路,学校为我们联系了在天瀑酒店实习一周的机会。经过一周的实习,我对酒店的工作有了初步的了解,下面就说说我这周实习的体会。
前厅部通常由客房预定处、大厅u礼宾服务处、接待处、 问讯处、前厅收银处、电话总机、商务中心、大堂值班经理或大堂副理等机构组成。前厅部应该是整个饭店的核心部门,也应该是饭店的脸面,因此对于工作人员的要求比较高,尤其是前台接到,形象是一方面,但是个人素质也是很重要,酒店在招聘的时候看重的就是这个方面。个人素质包括语言能力和接人待物的应变能力,以及处理突发事件的态度。前厅的经理给我们说了几个她处理过的案例,我觉得这些案例对我们来说就是很好的教学案例。比如一位客人晚上喝醉了来住宿,他拒绝出示身份证或其他证件,非要你给他办住宿。因为他不出示身份证件不能为他办理住宿,他就在前台大吵大闹,还把前台的电话砸了。遇到这样的突发情况时我们该怎么办?这些都在考验着我们的应变能力。所以在教学的时候我们应注重学生这方面能力的培养。从而增加学生的就业能力。
前厅部还是整个饭店的信息中心,绝大部分的客人从这里获取饭店的信息,所以工作人员必须对酒店的信息有很好的了解。同时前厅工作人员还必须对酒店周边的环境有一个很好的了解,比如那里可以买到该地的特产、酒店周围有哪些银行、酒店周边的交通等......
作为一名前厅工作人员,我认为应该做到以下几点:
一、礼貌、礼仪,包括怎样微笑、如何为客人提供服务、在服务中对客语言方面等;
二、饭店应知应会知识,前厅人员必须对饭店所有的部位的情况熟悉掌握,同时要对各部门新推出的营销计划以及每个部门的特点做一个详细地了解;
三、前台业务知识的培训。
主要是日常工作流程,前台的日常工作很繁琐,大致分为三方面,即为客人办理入住,在客人住店期间为客人提供的一系列服务包括行李寄存、问询、兑换外币等服务最后是为客人办理退房并与客人交流,做一个对酒店服务方面的意见,天瀑酒店的前厅部每周四都会为员工进行一个小的培训,总结这一周的工作,有什么问题及时改正。一个月进行一次大的培训,对员工的工作能力进行进一步的提升。
四、语言方面,在前台平时对客服务中,时刻运用普通话是工作中的基本要求,其次就是对酒店英语的学习,平时我们学习的英语都是一些大众化的英语,要想更好的在这个岗位上对客服务,就必须科学的对酒店英语进行学习,在实践中掌握技能;
五、对于本地的相关景点及最新信息的收集及掌握。
来酒店住宿的大部分客人都是来自全世界各个地方的,这就要求我们你们不仅要对大连本地的各种美食娱乐及旅游景点等有一定的掌握,还要我们对世界各国各民族的一些风俗习惯有恨全面的了解,这是都是我们更好的为客人服务的前提;据在天瀑酒店的了解得知,他们的员工大多数都是从基层做起,一般是从前台接待到大堂副理、再到大堂经理,一步一步做起的,这也要求我们的学生在工作时候要脚踏实地,从基层做起,把自己的能力提高。天瀑酒店的大堂经理也跟我们讨论到这个问题。如果不从基层做起,很难处理好很多的工作问题,作为领导有些问题也是需要在基层积累经验的。
前台接待看似一个很简单的工作,可是其中需要学习的东西还有很多,经过一周的实习,我越来越觉得自己在实践知识方面的匮乏,一直以来自己都是以书本里的科学理论知识为主要教学内容,可是步入社会更能被我们用到的是在日常生活中我们靠自己空闲时间所学习和积累到的综合知识。所以对我们的学生进行实景模拟教学是很必要的。
其实在这些部门中要数客房部的工作要求低一点,因为他们一般都不直接面客。主要的工作是打扫房间,但这其中还是有很大的讲究。
就先说说铺床,铺床的每一步都有要求,而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在最短时间内完成。首先的甩单就很艰难,普通要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角,即把床单四角有模有样的放到床垫之下,这里要的不能让床单和床垫之间有空隙,否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只需把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行,其它可以通过细节拾掇,这里有一个要求就是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些,最后一步是把枕头放进枕套里,要保持枕套开口的一面朝向墙壁(内壁),这样做也是为了美观。这些是书本上写的知识,但当我正式到客房部实习之后才发觉客房部的工作还不只仅是铺床那么简单。每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有规定的标准可寻的。进房间要先敲门,进门之后第一步是打开窗户,然后拾掇渣滓,倒掉。接下来就开始拾掇床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,按照铺床依次换上。这一切结束之后开始打扫卫生,要留意的是这里用湿布擦木制家具,干布则擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过,整个进程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查房间里耗费了的日常用品并补齐,假如有丧失的物品,则要记载并上报领班。在整个清理进程中要细心、仔细。打扫过之后要用拖把拖地板,在拖好地板之后再次检查房间有没有缺少物品,确定房间里一切齐备之后关闭窗户、退出房间。
在客房部还有一个叫醒中心,它主要就是为客人提供叫醒服务,我们学校的客服专业学生可以到这些部门工作。
天瀑的餐饮部分为中餐、西餐和大堂吧,酒店中除了大的餐厅,还有很多包间,每一个包间的名字都挺有特色。它们都是以中国的河流命名的,有长江、黄河等。
在天瀑的时候因为没有客人到西餐厅吃饭,我们主要是对中餐厅进行了了解。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门,因为酒店并没有给我们制定具体的岗位职责和工作描述,我们刚刚去的时候,感觉就像无头苍蝇,不能领会工作的流程和要领,只能做一些员工教我们的简单工作。餐厅的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职清洁工,每天上下班第一件事就是擦尘,除此之外还要搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。
在餐饮部工作有时也会遇到一些棘手的问题,在餐饮部工作过的董经理就给我们说了一个案例。有一次他们接到一个婚礼策划的单,所有的流程都是和客人沟通好的,但是到付账的时候客人就不付账了,他说酒店没有按他的流程来安排婚礼,所有他拒绝付账。这个单子一直到一年后才把所有的钱付完,据说负责这个单子的工作人员天天都给这个客人打电话沟通。所以每个部门都会有想不到的事情发生,这要求我们要学会处理各种突发情况,以不变应万变。
一周的实习期结束,虽然每一个部门就只待了一两天,但每一个部门的负责人都很热情,把我们想知道想学的都告诉了我们,尽量让我们在最短的时间学到最多的东西。酒店里我们要学的知识还有很多,一周的时间我们不可能把酒店里所有知识都掌握,但我们会把在酒店里学到的东西完好的应用到以后的教学中去。
时间飞逝,不知不觉来公司实习已经一周了,第一天来报到我是依公司人事主任的安排找到营销部的副总,然后就按计划把我分到了营销部进行实习,并且指定了带我的业务员。因为刚走出校门又只是实习生,所以做任何事我都细心翼翼,生怕出现任何的差错会给上级留下不好的印象。师父就要我做在他位置边上跟他学习业务,我也是带着笔记边记边学的。第一天过得很快,回家时师傅提醒我早上要提前十五分钟开晨会,第二天我就准时的到了,先是主管进行开会然后是做仪态训练和喊些口号。刚开始还真不习惯,总觉得有点别扭,之后才明白这样是为了提醒业务员每一天都要记住对客户使用的礼貌用语。这样才能够让我们业务员能够够容易地与顾客谈上话,才会使我们更容易把产品卖出去。
可是第一次上班的感觉还是挺新鲜的,异常是穿着正装去上班,感觉自我也还是挺像个回事的。
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