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首先很荣幸,公司能够给予我这一次机会,让我来到酒店上班。我的岗位是前台,在最开始的时候,我对酒店行业一无所知,因为我的专业对口并不是酒店,所以我感到有一些彷徨不安,面对公司给予我的这个PASS我开始也是有些犹豫的,因为我不知道我到底能不能做好每件事,这一个工作。我个人也许也是自信心比较缺乏,便犹豫了一些,之后还是抱着一个学习和挑战的心态勇敢的来了,来了之后,我发现了许多事情都和我想象中有所不同。
以前我以为酒店的员工都会比较的疏散,没有太多的时间可以沟通交流,工作肯定也会比较无聊无趣。直到我来到公司之后,我发现同事们平时都会有很多的机会进行交流。我是一名前台,作为酒店的前台,就必须要注重自己的形象。和我一同为前台的小姐姐也是一个很开朗的女孩,她的外形很好,很温和,和人沟通起来轻言细语,很有耐心,让人第一感觉就是十分的温柔。她让我学习到了很多,酒店前台代表着客户对酒店的第一印象,而我们在为客户做好工作的同时,也要注意自己的习惯和修养,只有这样,才能为公司为酒店树立形象和品牌。因此,这次公司能够给我这个机会,让我自己也对自己的外形更加自信了一些。
开始培训的时候,我是一个什么都不清楚的小白。培训是一件能够迅速提升人们综合素质的事情,我很荣幸公司能给我这个机会让我有了自己的突破。在培训当中,我了解到了公司酒店的企业文化以及它的发展历程,我们酒店已经在全国开了几百家连锁,而作为一个连锁酒店,就必然有它的优势和前景。当我对酒店了解的更深了一些时,我对自己的未来有了更大的期盼,尽管我只是一名小小的前台,但是能够在自己的岗位上发光发亮未尝是一种奉献,因此,我会秉持良好的心态,在平凡的岗位上再创新高!
培训之后的我,已经不再是那个什么都不懂的小白了,我对自己的工作有了一定的把握,对自己的未来也有了一定的期盼,对这份职业也有了一定的向往,我想当我有了这些之后,我肯定能够将这个岗位做好,不负公司对我寄予的期望,不负大家对我的重托!
时间很快,培训结束之后我又迎来了新的挑战,而这个新的挑战就是如何用自己的方式更好地做好这份工作,将它上升一个高度,为公司创造自己的价值。我相信自己在不久的将来,肯定可以在这个岗位上实现自己的期望!
首先我觉得自己还是存在很多问题的,这是一个比较严重的事情,在这个过程当中确实还是应该认真去做好的,应该端正好心态,对自己各方面有正确的认识,工作方面还是缺少一些经验的,这是我应该要对自己有的态度,我也一定会对自己做出更多的努力,工作方面认真的去做好相关的本职工作,这是我需要去做出调整的,在实习期间我一点点的积累工作经验,对自身各方面都是有着比较客观的认识,也是应该要认真的去做好相关的本职工作,希望接下来可以做的更好一点,这是我应该去维持好的状态,现在包括以后这些都是我应该去做出调整的,接下来我也应该往这方面努力,总之在这次的实习当中,我觉得自己做出的努力还是比较多的,确实感觉很充实,我现在也是认识到了自己很多不足的地方。
学习酒店管理这个专业,我一直都认为自己还是学习到了很多东西,但是确实在这个方面我是做的不够好的,在学校所学习一套理论的,运用到实际的工作当中确实还是稍显吃力,这不是我想要看大情况,所以我马上就调整过来了,还是希望能够掌握更多的知识,这也是我需要去认真思考的,感激在xx酒店这里的这段实习经历,给了我非常多的经验,让我现在对今后正式步入工作当中,有了的一个准备,所以接下来还是需要对自己要求更高一点才是,在这个过程当中我也应该做熬主动的去充实好自己,现在我也是对此深有体会的,在这样的环境下面我还是应该要去做出一些调整的。
当然这次的实习当中,我也是察觉了自己很多不足之处,这些是接下来需要去调整好的,我对此也是做好了很多准备的,我希望自己可以在这样的环境下面,做的更好一点,希望做出更好的成绩来,在xx酒店这里,我也是保持了好的状态,这次的实习经历,让我对自己有了新的认识,在很多方面我都还需要做出进一步的改变,要去接触更多的知识,在专业知识上面还需进一步的磨合。
一、培训岗位
前台培训生
二、培训内容
1、起初的适应阶段
由于南北方这种客观的气候,经济,生活,人口素质等一系列外界因素的干扰,对那里的吃饭的不习惯,气候的炎热,饮食的不适,再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生,出现了近半个月的适应和调整过程,这也是向我们发起挑战,考验我们毅力的时候,但同学之间的互相鼓励,酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲,化磨难为动力一步步的走来,战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导,同事的热情帮忙无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。
2、之后的用心工作,努力学习
根据工作的需要,初次将我分到前台接待,当时心无杂念,尽头十足,酒店采取一带一的方式从慢慢的认识,前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选取他们最先接触的部门前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。
酒店的前台,工作半次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既能够在工作量大的状况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力,让收银能够做到头脑清明,不出错。最重要的是,这样的工作方式,能够很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又能够更多的吸收经验,迅速成长。
我们一点点,一滴滴,一天天的反复学习,不耻下问,到了最后就是整个接待的基本要领,运作流程我也都了如指掌,但是由于时间的推移,理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的某些不足,也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈,因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是十分的不能理解,两个月过去了,出于学习的思考,开始用心主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同,利益点不同,因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员,这与我之前的工作大不一样,前台是脑力工作,而客房主要付出的是体力劳动,我开始学会多做事少说话,这样的工作也很好,很单一,很纯净,没有竞争与烦恼。
三、培训总结
培训虽然只是我学生生涯中的一小段时间,但在工作过程中,我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是时刻以一个学生,尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人,仅有一颗爱心是不够的,我所学习的是一种意识,服务别人的意识。也许自己以后不必须在服务员就业,但这种关心他人,奉献社会的意识将永存。培训是一个接触社会的过程,透过这次培训,我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。透过这次培训,我发现了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引。
我这个人是笨头笨脑的,做什么事情至少比别人要慢8拍吧,等到对于一件事情心血来潮感兴趣的时候发现时间已经来不及了,已经错过了许多要培训学习的东西。
记得这周星期一(9.5.2011)上旅游英语课,旁边挨着坐的男同学,顺便聊了下他面试迪拜酒店的情况,他说他通过了,他父母不同意他出国两年在那边工作,于是他放弃了这个机会。我和我班的另一个女生同学突然感兴趣此事了,想深入的了解下学校与阿拉伯联合酋国迪拜酒店的合作项目的应聘情况,就这样我和我的这位女生同学心动了,想have a try .
从这位男同学得到负责此次招聘项目负责老师的电话号码,我俩在星期二(10.5.2011)的下午被老师通知去1507的一个教室去听培训课程,我俩从后门而入坐下,眼前的培训老师是一位年纪40到50之间年龄的一个女外教老师夸张激情认真地讲培训内容,时而不时掀起一阵笑声。此次培训的同学有40―50之间的人数,大多都是大三的学长学姐,也有我们大二的学生,大一的学生。但是他们是经过2轮面试加上近2周的培训课程无疑他们面试是最大的收获着。我们俩个真是一种大胆的尝试,只有参加了此下午一大节培训课程,之前也没有2轮面试,没有做这方面的功课,就大胆的硬着头皮挑战此次这么激烈的面试。
本来我不想参加的,因为曾经的一个人他给了我人生中最大的伤害,让我每天活在一种低迷情绪中,脑子里老是晃荡着他曾经说给我的那些话语,大颗大颗的泪珠,成了我安慰自己的方式,释放自己的低迷情绪。后来的一段时间,因为一个QQ好友的精神鼓励和支持,渐渐地,情绪稳定下来了,告诫自己一定要活的快乐点,从悲伤的记忆中走出来,要笑起来,保持自己爱笑的笑脸,坚强地过好每一天,使自己内心强大,健康地平静地活着。
培训课上,自己和同学只是参加了一大节课程,但是依然记得自己多么出丑的场面,因为自己作为一个女生从来不重视自己的仪礼走姿,外教老师一次一次地生气说:Stop ,go back,again.上台走了4―5次的仪礼走姿,好不容易走好走姿坐下,可是我的坐姿问题特别严重的不雅观,我坐下外教老师前面的凳子,外教老师耐心地指导我正确的坐姿.坐好之后,开始了myself introduction.近距离地看着外教老师的眼睛,不由的紧张感涌向胸口,再加上也没有准备自我介绍内容,全靠临场发挥了,我发现我的紧张感就是那么的吞噬着我,让我不能轻松自如地performance well. 2分钟的自我介绍,我说的一团糟,而且反应迟钝,下一句就措辞了,这个外教老师叫我不要紧张,但是自己还是抑郁不住紧张,就这样的自己呈现给外教老师。
这么个小小的自我介绍,我都不能做好,觉得自己这两年的专业外教课程白上了,自己上台的心里素质还是那么的差,真的是需要好好调节自我紧张感,多练习。介绍完毕,外教让同学按她的要求进行现场Waiter ,waitress.的服务程序。我俩个只是一直观摩其他长时间培训的同学的现场演练。
第二小节课老师,负责此次面试的中文老师,走进教室,打开多谋体教室,让大家看屏幕的英文简历表,注意事项,总共7――8页的内容,说完之后就解散了,老师看我们俩个是后来报名的,就让一个学长学姐给我们讲解下穿着形象仪礼的细节和注意事项,然后就回去忙自己的简历了。第二天星期3(11.5..2011),是专业课程模拟导游游玩芦笛岩和两江四湖的实景学习,本不想去的但是因为已经确定门票,交了钱,还是去了,游玩芦笛岩之后,按耐不住,坐车回校,开了个短会议,就去认真地填写简历和要求的2张生活照片和1张正装照片。人忙地时候最容易出乱子。就在快完成电子版本的英文简历的时候,电脑添乱死机,害的我只好打印出来填写了,和忙着其他的。
终于到了面试的一天。(12.5.2011),一大早起来,穿着装要化妆,打扰我的室友连一小节上课的时间都耽误了,给我化妆拍正装照片。搞完之后,下楼拿着相机的读卡器去打印照片,两家打印店都显示不出读卡器,只能再次给室友打电话要她的相机和数据线去打印照片了,回去取了,人在忙的时候什么都跟着起哄,钥匙在宿舍,又下楼给宿管阿姨要了寝室钥匙救急先用下。终于算是所有的事完事了,去国教楼那边正式地走入会场坐下,先是迪拜酒店过来的两个考官自我介绍完毕,放了迪拜酒店的宣传片给我们看,看完提问问题环节过后就是正式面试了。
我和我的同学是后来报的名,所以面试在最后的,面试分为两个区域,餐饮和前台分开的房间面试。等啊等一直等到下午快2点多的时候才到。下一个的我站在门口等的还是有一点点地紧张,出来的同学走后,考官推开门迎接进去,我进去了,面试的房间靠窗子,外面下大雨风也大,桌子放着的面试简历和材料掉地,我走进去就捡起放在桌子上了,考官慢慢地从关门的方向走过来,说了句:thank you.随后我也礼貌的回复:you are welcome.接着我礼貌的跟考官打完招呼,开始了正式他面试我的环节。其实我之前担心的问题一个都没有提到,问一些很简单常规的问题,比如:家里有几口人,分别是干什么的?还有你现在读几年的书了?有没有工作经验?对酒店有什么认识?再就是问我自己有什么问题可以提问他的。看了简历读了下,然后就重点可能在于这个有没有经验问题上问我,我很老实就实话地说自己没有工作经验。可能一直保持的甜美微笑,最后考官说thank you 后,意味着我的面试结束,温笑着和我握了下手,我就离场了。
餐饮部(F&B) 当场考完就可以出结果了,我是失败的,没有通过面试,可能最大的可能性就是没有工作经验,可能我回答的问题不是人家想要的,没有符合人家的要求,心智还是不成熟,没有经验,没有稳实的各方面信息。其实我抱着一种可以说是挑战侥幸的心理去的,没有面试成功是应该的,自己又没有付出,只是快面试了去了下,人家其他的同学准备培训了那么久,应得的成功通过的。
面试完之后,从早上到下午快3点多了,汤水饭未进一口,就去学校商业街买了些饭先填饱下肚子,好好睡一觉。这一天的课程因为面试给耽搁了,请假了一天,不过有失必有得,页学到了一些东西,以后的面试还很多,还有许多尝试的机会,许多需要我学习和挑选自己的机会,现在的此次面试只是我的起步而已,我相信只要我用心准备对待,后面更好的事情还是在等着我的,我会更好的。我要鼓励自己加油!加油!!加油!!!
迪拜酒店是全球最豪华的7星级酒店,得天独厚的海边环境真的很美,是一个非常浪漫的地方,非常优雅有情调的美境。
人们常说生活是一个五味瓶:酸甜苦辣咸。以前从没领会这句话的真正内涵,实习给了我这句话的诠释。六个月的实习生活和我们挥挥手告别了,停下来细细体会,一路上我们有过欢声笑语,有过泪水交融,有过美好时光,也痛苦的时刻,总之实习让我尝到了人生的五味瓶。这六个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接新的开端。通过这次实习,我真的学到了很多实际的东西,熟悉酒店组织结构,人事关系,企业文化,经营理念,掌握了中西餐服务流程规范,而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
实习生活不知不觉就这样结束了,回想刚来酒店的一幕幕好像昨天发生的一样。在带队老师的带领下,我们十五个学生一路辗转来到金陵酒店,一下车,大家都疲惫不堪的拖着行李在酒店前厅经理和客房经理的带领下,穿过酒店大堂来到我们住的地方,哇,环境还真不错,五人一间,房间还有地毯,有单人卫生间,不用出门下班回到寝室就可以洗澡,我们待遇还真不错,比想象中的好多了,这在心理上给我们极大的满足,加之酒店领导对我们无微不至的关怀,对我们盛情款待,百般呵护,无论在生活上还是心理上都给了我们极大的帮助,使我们想家念头都压在心底,工作起来也特别有精神,现在我都能回想到我们第一次跑菜的场景,虽然累,但很开心。经历了许多,学到了许多,感慨也颇多。在这六个月中,我从中餐厅的一名跑菜员,到中餐宴会服务员再到西餐厅的员工,可以说这才叫正真的实习,因为我很幸运的可以在半年的实习中接触两个部门,这两个部门实习让我了解了东西,学到了中西方文化的不同。作为一个刚初出茅庐的新人,对一切都是陌生的,平时在学校学的知识到这都没勇武之地,书本上的知识大多都是纸上谈兵,向一些最基本的铺台布、餐巾折花、上转心都没具体操作过,来到这都是从最基础的做起,要理论联系实际,才能学以致用。很快我就适应了这里的生活,掌握了中餐宴会服务流程和宴会服务标准,也能独立的服务一桌客人,处理一些突发事件。中餐实习一个月后,我被掉到了西餐厅,西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同,从服务程序到员工的管理都没有中餐厅规范和严格。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的,因为这里的就餐环境特别轻松,不用一对一的服务,不用被那些客人使唤,同时还可以一边工作一边听音乐,西餐厅的人员也没中餐复杂,相处起来容易多了。可一段时间下来,才知道胳膊酸痛的感觉,因为我们要不停的搬盘子。要把客人用过的盘子送到洗碗间,然后再将洗好的盘子搬回来,这就是所谓的工作,没有一点技术含量,一天下来只知道累,这就应了我们酒店的那句话:“xx宾馆女的当男的用,男的当牲口用”。
六个月,刻在我脑中最深的也就是累了,除了累还是累,知道脚底不敢着地的感觉,知道的筋疲力尽的感觉,好多次都想放弃,好多次都想逃走,但我不能,我不能半途而废,不能当逃兵,不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香。我不断地告诉自己:张聪,你要坚持。我热爱酒店管理工作,因为这是一项具有挑战性的工作,当客人遇到麻烦时我会在第一时间提供帮助;当客人投诉时,我会及时、快速的以恰当的方式去解决投诉,这让我感到自己价值所在,如果我连这一点苦,一点累都克服不了,将来怎么能胜任岗位呢?是这种信念让我坚持下来了。
经过这六个月的实习,我们对酒店有了更深的认识,也有机会把我们在课堂上所学的理论知识运用到实践中来,初步体验到服务别人的艰辛与不易,也体会到了收获的快乐。还有,在人际关系如此复杂的单位如何处理好与领导和同事之间的关系。虽然离开了酒店,但大家还是有很多的不舍,毕竟那里有关心我们的人,也有我们关心的人,更重要的是在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯,更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念。也使我们重返校园后,更加珍惜学习的每一分钟,加倍努力学习,
人生就是一个舞台,而我的舞台就是通过为客人提供细致、周到、热情、有好的服务,对客人自然、真诚和发自内心的友好,让客人有宾至如归的感觉,在为客人提供这些服务时这就是我的表演。当我看到客人脸上扬起满意、赞赏、认可的德笑容后,我看到自己的价值。实习让我更加坚定了我的梦想。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。我经历了xx酒店高峰期磨练,我相信明天我将会做的更好。
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