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我们先从认识中餐的用具开始,筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、餐巾等并依次介绍了它们各自的作用。虽说作为中国人已经吃了二十年的中餐,但有些用具的作用还是使我非常惊讶,就拿盘子来说吧,一直都以为它是只用来盛菜,后来才知道它是用来装垃圾的。当时就觉得二十年的中餐白吃了。用具礼仪中值得注意的是:在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。
还需要说明的是,中餐礼仪中特别值得注意的是席位文化。中餐的席位排列,关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,所以是一项重要的内容。中餐席位的排列,在不同情况下,有一定的差异。可以这样说,席位的安排关系到这顿饭局是否成功的重要要素。一般来说,席位的安排遵从以下原则:右高左低原则、中座为尊原则、面门为上原则、靠墙为佳等。在此,不得不感叹席位文化的主次尊卑的分明,想想以前在家里吃饭时都没怎么注意这个问题,说来也是惭愧。
除去用具礼仪、席位文化外,中餐礼仪还需注意:点菜礼仪个人觉得可以有两种方案进行点餐:
一、如果时间允许,应该等客人到齐之后,将菜单供客人筛选,并请他来点菜。
二、你可以事先调查客人的喜好,进行点餐,然后有礼貌地询问客人是否还要加点什么。
比如:“我点了菜,不知道是否合几位的口味,要不要再来点其它的什么”等等。
5月18日听吴霞老师讲了《现代职业礼仪》这门课程,让我感受颇深。通过学习我深刻懂得了礼仪在生活中的重要性,清楚明白礼仪的精髓和内涵。对于个人来说,礼仪既是尊重别人也是尊重自己的表现,在个人事业发展中也起着相当重要的作用。
吴老师从“礼仪就在你身边”开始向我们讲授了礼仪的特点,礼仪的作用,交往的白金法则。举例鲜明,仪容仪表讲授通俗易懂。俗话说“礼多人不怪”,懂礼节,重礼节不仅不会被别人厌烦,相反还会使别人尊敬你,认同你,亲近你,无形之中拉近了同他人的距离,使事情向更加好的方向发展。反之,若不注重这些细微礼节问题,犯了“规矩”就可能使人反感,甚至会造成关系恶化,导致事情向坏的方向发展。所以,在把握住问题原则的前提下应当注重必要的礼节,并尽可能地遵守这些礼节,确保事物的良好地发展。
做任何事情都要讲究礼节,体育中心本身就属于服务性质的单位,礼仪礼节在工作中显得尤为重要。球馆前台是中心的一线人员,也可以说是中心形象的代表,单位声誉的好坏或多或少和他们有着一定的牵连。作为服务行业的单位,除了过硬的设备设施,优雅的环境,更要拥有优质良好的服务,然而这些服务的前提是必须给客人留下良好的第一印象,我个人认为,好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。
应该说,我们每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节,但在具体的接待服务工作中,不是我们淡忘了礼仪礼节,就是礼仪礼节做不到位,或者无法明显地表达出来。在这次培训中,老师们讲授了:如何礼貌待人接物,彰显职业品味;了解交际要点,提高交际能力,把握每一个机会,不错失优良客户;通过塑造个人的职业形象,提升企业公众形象。总之,要设法使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给顾客留下美好的印象。
为了切实规范服务行为,我们必须按培训中所讲的服务礼仪要求,努力让规范的服务成为一种习惯,做到标准化、正规化,在为客户提供优质服务的同时,体现自身服务的价值,展示良好的个人修养,通过个人的专业形象与风度,加上周到的服务,提升客户感知的良好形象。让我们的单位蓬勃发展,体育事业更加文明更加和谐,人们的生活更加健康。
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